Com emmagatzemar farigola fresca i com assecar-la a casa

El farigola és un subarbust amb fulles petites i de color verd fosc. Aquesta herba és popular en molts països del món. El farigola s'utilitza medicinalment i com a condiment per afegir un sabor picant a plats i begudes. Medicinalment, l'herba s'utilitza per tractar malalties respiratòries. Tanmateix, és important saber com emmagatzemar el farigola correctament per conservar totes les seves propietats beneficioses.

Característiques de l'emmagatzematge de farigola

Abans de guardar el timó sec, separeu les fulles i les flors de les tiges. Les tiges es descarten i es descarten. L'herba seca s'aboca en caixes de cartró amb tapes, pots de vidre i bosses de lli. La capa de material vegetal de cada pot no ha de tenir més de 7-8 cm de gruix.

La data de collita de l'herba està escrita a l'envàs. Guardeu l'espècia en un lloc fresc i fosc. No és acceptable transferir l'herba seca a bosses de plàstic, ja que es podreixen ràpidament i perden les seves propietats beneficioses.

Si es compleixen les condicions d'emmagatzematge de l'herba medicinal, es pot utilitzar durant 2 anys.

Emmagatzemar farigola fresca

El farigola fresca s'utilitza per afegir un sabor picant als plats de carn i peix, i també s'utilitza en conserves, begudes i productes de forn. Durant l'estació de fred, les fulles d'aquesta herba aromàtica són beneficioses en infusió. El farigola augmenta la vitalitat i millora la gana.

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar el timó fresc. La vida útil en aquests casos oscil·la entre una i tres setmanes.

1. L'herba medicinal es classifica, s'esbandeix amb aigua freda i es col·loca en una bossa ben tancada. Col·loca la bossa a la porta de la nevera; l'herba es conservarà en aquesta forma fins a una setmana.
2. Esbandiu la farigola fresca amb aigua, eixugueu-la lleugerament amb un drap i poseu-la en un pot d'un litre. Les branquetes han de quedar soltes; no ompliu el pot amb les herbes.

Les branquetes es poden rentar, posar en un got d'aigua i tapar-les amb una bossa de plàstic, lligada amb una goma elàstica. L'espècia es pot conservar en aquest estat durant dues setmanes.

Assecat a casa

Moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar farigola seca. Aquesta herba es pot triturar fins a convertir-la en pols amb els dits i després afegir-la a la sopa o a un plat d'acompanyament. És important assecar bé l'herba.

En cas contrari, es tornarà florida i perdrà la seva aroma i gust picant.

• Les tiges es renten amb aigua freda corrent.
• Col·loqueu el material vegetal sobre una taula o safata de forn, prèviament coberta amb paper o drap de cotó.
• Cobriu l'espècia amb una capa de gasa a la part superior, que la protegirà de la pols i els insectes.
• Assequeu l'herba medicinal en un lloc ben ventilat, allunyat de la llum solar directa.

Cal sacsejar i girar el farigola periòdicament per assegurar-se que s'assequi uniformement. Si no es fa això, es pot formar floridura.

Podeu recollir les herbes en petits manats, lligar-los amb una corda i penjar-los en una zona amb corrents d'aire. Per evitar que els insectes s'aterrin sobre les herbes, emboliqueu els manats amb una capa de gasa.

El farigola són tiges senceres assecades. Després que l'herba s'hagi assecat, les fulles i les flors se separen de les tiges.

L'herba seca s'aboca en pots de vidre o bosses de cotó gruixudes. L'espècia seca es pot guardar en armaris de cuina.

Congelar una planta

El timó congelat es conserva bé. La vida útil d'aquesta preparació és de més d'un any. Hi ha dues maneres de congelar l'herba medicinal.

1. Les tiges d'herbes fresques es renten i es col·loquen sobre taules de tall, i després es posen al congelador. Un cop congelades, es transfereixen a bosses de plàstic amb tancament hermètic i es col·loquen al calaix del congelador.
2. Les fulles es cullen de les tiges fresques de farigola, es tallen i es posen en bosses de plàstic amb tancament hermètic. Després, l'herba es posa al congelador.

El farigola s'ha de guardar al calaix del congelador juntament amb les fruites i verdures. No s'ha de guardar al mateix calaix que la carn o el peix.

Salar el cultiu

El farigola es pot adobar. Seleccioneu els brots joves de farigola, esbandiu-los amb aigua corrent i traieu-ne les fulles. Col·loqueu l'herba en un pot de vidre en capes, espolvorejant cada capa amb sal. Premeu bé l'herba dins del pot i cobriu-la amb una capa de sal.

Aquest condiment s'ha de guardar en un lloc fresc. Esbandiu les herbes amb aigua abans d'utilitzar-les.

Conserves en oli o vinagre

El farigola s'utilitza per fer un oli fragant per amanir amanides i guarnicions. Aquí teniu com preparar-lo:

• Es renta el farigola i s'omple un pot de mig litre fins a la meitat.
• Aboqueu-hi oli vegetal inodor i deixeu-ho infusionar durant una setmana en un lloc fosc.
• Després d'un temps, l'oli es filtra i s'utilitza segons el previst.

Les fulles de farigola que s'han emmagatzemat en oli es poden fer servir per decorar amanides.

L'herba produeix un vinagre fragant que s'utilitza per condimentar amanides de verdures. Poseu unes branquetes de farigola en una ampolla de vidre de boca ampla, afegiu-hi un 9% de vinagre i guardeu-ho en un armari. Després d'una setmana, el vinagre estarà llest per utilitzar per cuinar.

El farigola afegeix una aroma i un sabor únics als plats de carn, peix i verdures. Aquesta herba es pot utilitzar fresca, congelada o seca. A partir d'aquesta herba es fan olis aromàtics i vinagres. El farigola és especialment beneficiós per als homes, ja que augmenta la seva força i confiança.