Els beneficis i els perjudicis dels pinyols d'albercoc, les propietats i les contraindicacions per al cos

La polpa d'albercoc conté una alta concentració de vitamines i microelements. Però no només es pot utilitzar la polpa; les llavors del fruit també tenen propietats beneficioses. Els beneficis i els perjudicis de les llavors d'albercoc depenen del seu contingut en vitamines i minerals.

Es poden menjar pinyols d'albercoc?

Els pinyols d'albercoc, igual que la polpa, contenen molts microelements beneficiosos. En petites quantitats, els pinyols són fins i tot beneficiosos per al cos, ja que contenen substàncies essencials per a la salut humana.

Tanmateix, no es recomana menjar grans quantitats de llavors. Els grans contenen una substància anomenada amigdalina, que té un efecte negatiu sobre els teixits i els òrgans. Eviteu menjar llavors velles. Com més temps s'emmagatzemen, més cianur acumulen. Si s'ingereixen, poden causar intoxicació.

Composició dels cereals i contingut calòric

Els pinyols d'albercoc no són un aliment baix en calories. 100 grams contenen aproximadament 500 kcal. Aquesta és una altra raó per la qual és millor no menjar-ne en grans quantitats. Els pinyols d'albercoc són rics en greixos vegetals. També contenen una gran quantitat d'àcids beneficiosos, com ara l'àcid linoleic, palmític i oleic. També contenen gairebé 25 grams de proteïnes, 47 grams de greix vegetal i 5 grams d'hidrats de carboni.

Vitamines i minerals

A més de greixos i àcids vegetals, els pinyols d'albercoc són rics en vitamines.

Els pinyols d'albercoc pelats contenen les substàncies següents:

• vitamines PP, C, B, F i B17;
• ferro;
• potassi;
• fòsfor;
• magnesi;
• sodi;
• tocoferol.

En alguns països, com ara l'Uzbekistan, els pinyols d'albercoc s'utilitzen per fer melmelades. Es pot dir que aquest producte no és tan tòxic ni nociu com molts suposen. I si es menja amb moderació, no hi ha cap problema.

Beneficis per al cos

En gran mesura, la vitamina B17, que es troba en grans quantitats als cereals, és la responsable dels seus beneficis.

Les propietats beneficioses dels pinyols d'albercoc per al cos:

• Gràcies a la vitamina E, pots eliminar la caspa i millorar l'estat del teu cabell i la teva pell.
• Enfortiment dels vasos sanguinis i del múscul cardíac.
• Fer front a la deficiència de vitamines.
• Normalització de la pressió arterial.
• Millora del funcionament de l'estómac i els intestins, el fetge i la vesícula biliar.
• Té un efecte beneficiós sobre la funció cerebral.
• Augmenta la resistència del cos a les malalties.
• Elimina el colesterol nociu i l'excés d'aigua del cos.
• Augmenta els nivells d'hemoglobina.

Els pinyols d'albercoc poden ajudar a millorar afeccions com la malaltia hepàtica, la disfunció tiroïdal i la diabetis.

Hi ha contraindicacions i perjudicis

Com qualsevol aliment, les llavors d'albercoc tenen contraindicacions. Aquestes inclouen:

• Reaccions al·lèrgiques.
• Funcionament inestable del sistema endocrí.
• Trastorns gastrointestinals que interfereixen amb l'absorció del producte.

Les dones embarassades i els nens han de consumir llavors d'albercoc amb especial precaució..

Consumir grans quantitats d'aquest producte pot afectar negativament el cervell. Els grans amargs promouen la formació d'àcid cianhídric al cos. Aquesta substància impedeix que l'oxigen arribi al teixit cerebral.

Quan és possible una intoxicació

A més de vitamines i minerals beneficiosos, les llavors contenen substàncies que poden causar intoxicació. Per exemple, el cianur. En petites quantitats, pot prevenir el desenvolupament de cèl·lules canceroses. Tanmateix, menjar grans quantitats de llavors pot causar intoxicació alimentària.

Una altra substància és l'amigdalina. Dóna a les llavors un gust amarg. Si s'ingereix en grans quantitats, també pot causar una intoxicació greu.

Propietats medicinals dels pinyols d'albercoc

Des de l'antiguitat, les llavors d'albercoc s'han utilitzat a la Xina per fer medicina. I fins i tot avui, continuen sent populars en la medicina popular.

Lluita contra el càncer

És impossible curar el càncer amb pinyols d'albercoc. És una afecció greu que requereix tractament mèdic provat i supervisió mèdica. Tanmateix, aquest producte es pot utilitzar com a mesura preventiva.

Per aconseguir-ho, cal consumir regularment les llavors (uns 20-35 g). Es poden menjar fresques, torrades o seques. Però, de nou, recordeu que això no és una panacea.

Per a l'augment de pes

Els fruits secs tenen un alt contingut calòric, amb 500 kcal per cada 100 g, cosa que els converteix en un gran complement a la dieta per a aquells que tenen baix pes. Poden ajudar a promoure l'augment i el manteniment del pes.

L'utilitzem contra els helmints

Les llavors fresques d'albercoc, com les llavors de carbassa, ajuden a netejar el cos d'helmints. Tanmateix, s'han d'utilitzar com a complement del tractament prescrit per un metge després d'un examen.

Ús per a malalties del cor

Els pinyols d'albercoc poden ajudar a normalitzar la funció cardíaca. El te de pinyols d'albercoc, per exemple, pot ser útil. Beveu-lo abans d'anar a dormir. Tritureu finament els pinyols i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts i després beveu-ho com si fos un te.

Ingesta diària

Menjar fruits secs en grans quantitats està contraindicat. Pot ser perjudicial per a la salut.

Per a nens

Per als nens, la ingesta diària de fruits secs no ha de superar els 25 g. Cal administrar aquest producte als nens amb molta precaució. Els pinyols d'albercoc es consideren un al·lergen.

Per a adults

Els adults no poden menjar més de 55 g de pinyols d'albercoc al dia.

Per a persones grans

No es recomana que les persones grans consumeixin més de 45 g del producte al dia.

Què es pot fer amb pinyols d'albercoc?

Els pinyols d'albercoc pelats i triturats s'afegeixen a la melmelada d'albercoc. També es poden utilitzar per fer urbech, una pasta feta de fruits secs o llavors.

Procés de cocció:

• Per preparar-ho, necessitareu 350 g de llavors pelades, 45 g de mantega i mel i un pessic de sal.
• Peleu les llavors i tritureu-les amb una batedora fins que comenci a sortir l'oli.
• Foneu la mantega i la mel al bany maria, aboqueu-ho a la barreja i afegiu-hi un pessic de sal. Remeneu bé.

Aquesta delícia no només és deliciosa sinó també saludable. Es pot untar sobre pa i menjar amb te.

Els pinyols d'albercoc es poden torrar amb sal i menjar-se com les llavors. Tenen un gust similar al de les ametlles.

A partir dels grans es prepara una tintura curativa en alcohol.

Procés de cocció:

• Assecar i moldre les llavors.
• Aboqueu-hi 1 litre d'alcohol i deixeu-ho infusionar en un lloc fosc.
• Remeneu la infusió regularment.
• Es deixa en infusió durant unes tres setmanes.

La tintura acabada es pot emmagatzemar fins a tres anys.

Els fruits secs s'utilitzen com a aromatitzant en amanides i productes de forn. S'assequen i es trituren. Alternativament, els pinyols triturats es preparen com a te.

Aplicació en cosmetologia

Els pinyols d'albercoc no només serveixen per cuinar. També s'utilitzen amb èxit en cosmetologia. Per exemple, es pot fer un exfoliant facial amb la farina del pinyol. Els fruits secs mòlts es barregen amb nata o oli d'oliva i s'apliquen a la cara. Massatgegeu la pell durant 2-4 minuts. Després, esbandiu amb aigua tèbia i netejador.

Pots fer oli a partir de les llavors. Tanmateix, no n'obtindràs gaire. Tritura les llavors fresques amb una batedora i esprem-ne l'oli.

S'utilitza en màscares capil·lars. L'oli s'aplica a les puntes i es deixa actuar durant 30-40 minuts. Hidrata i nodreix perfectament els cabells.

Com preparar i emmagatzemar correctament els pous

Preparar els pinyols d'albercoc és fàcil. Simplement esbandiu-los amb aigua per treure'n la polpa i assequeu-los. Els podeu emmagatzemar d'aquesta manera. Alternativament, podeu trencar les closques i assecar els pinyols.

És millor emmagatzemar les matèries primeres en pots de vidre en un lloc fresc, allunyat de la llum solar directa. Els grans secs i triturats s'emmagatzemen de la mateixa manera.

Vida útil del producte

Els grans tenen una vida útil curta. És millor menjar-los o processar-los el més ràpidament possible. Els grans mòlts per cuinar es conservaran durant diversos mesos.

Com comprovar la vida útil dels pinyols d'albercoc

No hi ha cap manera definitiva de determinar la vida útil dels pinyols d'albercoc. Tanmateix, si han estat guardats durant massa temps, no els hauries de menjar. Sobretot si les llavors han començat a tenir un gust amarg.
Es poden menjar cereals caducats?

No consumeixis mai pinyols d'albercoc caducats. Com més temps reposin, més substàncies nocives s'acumulen. Pots saber quan un producte ha caducat pel gust dels pinyols. Es tornen molt amargs a causa del seu alt contingut en amigdalina.