Descripció de la varietat de tomàquet San Marzano i consells per al cultiu de plàntules

El tomàquet San Marzano és una varietat de tomàquet natural no híbrida. El terme "no híbrid" es reserva per als tomàquets cultivats fa més de mig segle per empreses de llavors. La varietat es va originar fa gairebé 100 anys a Itàlia a principis del segle XX. Continua sent popular entre molts jardiners de tot el món. Les ressenyes en línia afirmen que el gust del tomàquet és significativament superior al de les varietats híbrides.

Què és un tomàquet San Marzano?

Els tomàquets d'aquesta varietat són molt dolços, no són durs i rics en vitamines i microelements. Les llavors són fàcils de trasplantar l'any següent. Això ho poden fer tant jardiners experimentats com novells. Les llavors germinen fàcilment i produeixen una collita excel·lent.

Característiques i descripció de la varietat:

• el tomàquet pertany a les varietats de mitja temporada: es pot obtenir una collita només 100 dies després de la germinació (molts jardiners cullen els seus primers tomàquets a finals de juliol);
• la planta dóna fruits activament fins a la tardor;
• la varietat es planta tant en terreny obert com en hivernacles;
• El tomàquet no és susceptible a malalties comunes com la marchitació per verticil·li i el fusarium;
• La planta és indeterminada: l'alçada de l'arbust arriba als 1,5 m, i en un hivernacle pot estirar-se fins a gairebé 2 m; està formada per diverses tiges.

Els fruits han rebut crítiques positives dels propietaris. Els tomàquets tenen una forma llisa i allargada (longo). El color és d'un vermell intens. Els fruits solen créixer en raïms a les branques. Tots els tomàquets d'una sola planta tenen aproximadament la mateixa mida. El pes mitjà és de 110-150 g. La polpa és densa, carnosa, dolça amb una agradable acidesa. Hi ha poques llavors i cavitats.

Els consumidors coincideixen en les seves opinions sobre els tomàquets San Marzano. Els jardiners insisteixen que aquests tomàquets tenen un sabor ric i clàssic que només s'intensifica quan s'utilitzen en diversos plats.

La planta té una sèrie de trets característics que la fan tan popular:

1. Excel·lent rendiment. Amb les cures adequades, les plantes de tomàquet San Marzano estan literalment cobertes de fruits vibrants. S'han de collir quan no estiguin madures. Es conserven bé en interiors. Es poden collir aproximadament de 5 a 8 kg de tomàquets per metre quadrat.
2. El San Marzano és ideal per fer salsa de tomàquet per a pasta i pizza. Això és degut a que la pell del fruit es pela fàcilment.
3. Les plantes són genèticament resistents a les condicions meteorològiques adverses. Toleren les fluctuacions de temperatura i no es veuen afectades pel clima fred.
4. Les fruites són riques en una gran quantitat de substàncies útils, com ara vitamines B, A, K, E, àcids beneficiosos, ferro, magnesi, iode, etc.
5. Els tomàquets tenen una llarga vida útil, conservant el seu valor nutricional, sabor i excel·lent aspecte.
6. Toleren bé el transport de llarga distància, per això es cultiven a escala industrial.

Com es cultiven els tomàquets?

Malgrat tots els seus avantatges, els tomàquets requereixen una cura acurada. El cultiu de plàntules comença amb la preparació d'un sòl d'alta qualitat. Això normalment inclou cendra de fusta, humus i compost. Els jardiners experimentats recomanen afegir-hi argila. Cal escalfar el sòl preparat al vapor per desinfectar-lo.

És millor plantar les llavors a finals de febrer o principis de març. Germineu a una temperatura de 25 °C (77 °F). Regeu les plàntules segons calgui. Un cop apareguin les primeres fulles al test, es poden trasplantar les plàntules.

La plantació en terreny obert o en un hivernacle es fa al maig. El sòl dels llocs de plantació es prepara a la tardor i es fertilitza generosament.

Tan bon punt la planta comença a formar-se, els jardiners eliminen els brots febles, deixant unes quantes tiges fortes. Aquestes es convertiran en la base d'un arbust saludable. Els brots laterals s'eliminen contínuament durant tota la temporada.

Els tomàquets estimen l'aigua tèbia. Rega regularment. Cal afluixar la terra al voltant de la base de la planta. Fertilitza els tomàquets amb fertilitzants minerals diverses vegades durant l'estiu.

A causa de la seva tija alta, els jardiners lliguen l'arbust a un suport resistent. Els primers ovaris es formen al juny. Els tomàquets maduren a finals de juliol. La fructificació continua durant un mes. Els jardiners experimentats cullen fruits immadurs, donant a la planta l'oportunitat de tornar a florir.

Els tomàquets San Marzano tenen dues varietats més: San Marzano 2 i San Marzano Nano. Aquestes varietats són similars però tenen les seves pròpies característiques distintives.

Els tomàquets San Marzano 2 són una varietat primerenca. Els fruits apareixen 80 dies després de l'aparició dels primers brots. Els fruits es formen en raïms. En una sola branca poden créixer fins a 10 tomàquets. Els jardiners informen que el rendiment pot ser extremadament gran. Els fruits pesen 100 grams cadascun.

Els San Marzano Nano també són una varietat primerenca. 80 dies són suficients perquè la planta creixi i es desenvolupi. Els tomàquets San Marzano Nano són de creixement lent, arribant a poc més de mig metre d'alçada.
Insensible a les fluctuacions de temperatura, produeix una collita excel·lent fins i tot en estius freds.
Una varietat d'alt rendiment. El pes del fruit és de 80-10 g.