6 millors maneres de conservar les maduixes per a l'hivern sense cuinar-les

Molta gent es pregunta com conservar les maduixes per a l'hivern sense coure-les. Actualment, hi ha molts mètodes populars que permeten conservar la fruita amb la màxima quantitat de nutrients. Les maduixes es poden congelar senceres o en puré. També es poden guardar a la nevera o utilitzar-les per fer melmelada. Les maduixes seques també són una opció saludable.

Beneficis d'emmagatzemar maduixes sense tractament tèrmic

Les baies conservades sense tractament tèrmic retenen la màxima quantitat de vitamines i nutrients. Aquest es considera el principal avantatge d'aquestes fruites. Un altre avantatge significatiu és la facilitat de preparació. Generalment requereixen poc temps o esforç.

Selecció i preparació de fruites

Qualsevol baia sencera es pot utilitzar per a conservar-la. Després de collir les maduixes, examineu acuradament l'estat de la fruita. No hi ha d'haver floridura, danys per insectes ni altres signes de danys. Les fruites petites i no gaire dolces són acceptables per al processament. Tanmateix, les baies més grans es poden menjar fresques.

Abans de preparar les conserves, es recomana classificar i rentar bé les baies. Tingueu en compte que les maduixes poden contenir petits escarabats, larves i llimacs. Després d'això, es recomana treure les tiges. Els passos següents depenen del mètode de processament.

Quin tipus de recipient es recomana per emmagatzemar els preparats?

Per congelar maduixes, és millor utilitzar recipients o bosses de plàstic. Es recomana abocar les maduixes picades i la melmelada en pots de vidre i guardar-les en un lloc fresc.

Quan guardeu les baies a la nevera, feu servir recipients amples. Com més ample sigui el recipient, més temps es mantindran fresques.

En general, les maduixes es poden emmagatzemar en qualsevol recipient. Els bols de plàstic i els pots de vidre són ideals. Els recipients d'alumini o d'esmalt també són opcions excel·lents. El material dels plats no afecta la vida útil.

Mètodes i opcions per emmagatzemar baies

Avui dia, es coneixen molts mètodes per emmagatzemar maduixes. Les fruites es poden congelar, assecar o utilitzar per fer melmelada. Segons el mètode escollit, el gust de les baies varia significativament.

Congelació

La manera més fàcil de mantenir les baies fresques és congelant-les. Abans de congelar-les, classifiqueu-les. És important descartar les que tinguin floridura o estiguin danyades.

En la seva totalitat

Per congelar maduixes senceres, poseu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua corrent. A continuació, escorreu l'excés de líquid. Esteneu les baies sobre un drap i deixeu-les reposar durant mitja hora. Un cop seques, transferiu-les a bosses per congelar.

Per evitar que les baies s'enganxin durant la congelació, podeu estendre-les individualment en una safata i congelar-les durant 24 hores. Després, transferiu-les a una bossa de plàstic i torneu-les al congelador.

Ratllat

Un dels mètodes més habituals per preparar conserves és el puré congelat. Per fer-ho, simplement tritureu les maduixes amb sucre i congeleu-les en bosses individuals. Per cada 500 grams de maduixes, feu servir 150 grams de sucre. Es recomana fer puré amb una batedora. També es pot colar amb un colador.

El millor és congelar aquesta barreja en porcions individuals, utilitzant bosses de plàstic o safates de glaçons. El producte acabat es pot afegir a diversos plats, com ara un batut.

Emmagatzematge a llarg termini a la nevera

La vida útil de les maduixes fresques a la nevera es veu afectada directament per la temperatura. Com més baixa sigui la temperatura, més temps es mantindran fresques les baies. A 6 °C (41 °F), la fruita durarà diversos dies. De 0 °C (32 °F) a 2 °C (32 °F), la vida útil augmenta a 1 setmana.

És important recordar que la fruita no s'ha de guardar en una bossa de plàstic. Això farà que s'acumuli condensació, cosa que provocarà un ràpid creixement de floridura.

Mol·la baies dolces amb sucre

Les maduixes es poden fer puré amb sucre. Si no s'escalfen, la barreja resultant tindrà el mateix gust de maduixes fresques. El producte acabat es pot guardar en un celler o congelar.

Per fer una massa útil, heu de fer el següent:

1. Agafeu maduixes fresques i sucre al gust.
2. Renteu bé les baies, traieu-ne les tiges i descarteu qualsevol fruita danyada. Deixeu-les reposar una estona perquè l'aigua s'escorri.
3. Tritureu les maduixes amb una batedora o un picador de carn.
4. Afegiu-hi una mica de sucre. Per evitar sentir els grans mentre mengeu, és millor fer servir sucre en pols.

Poseu la barreja resultant en pots. Les maduixes triturades i el sucre es poden congelar durant tot l'hivern. Si teniu previst guardar-les a la nevera, és millor menjar-les el més aviat possible. En cas contrari, hi ha el risc que es desenvolupin processos de fermentació.

Assecat

L'assecat es considera una manera eficaç i saludable de conservar la fruita. Aquest procés ajuda a preservar el sabor i el valor nutricional de les baies.

Al forn

Després de rentar i assecar, es recomana tallar les baies rentades i assecades a rodanxes i col·locar-les en una safata de forn. Coure en un forn preescalfat a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) durant 40 minuts. A continuació, assecar les baies en un ampit de finestra o en un altre lloc assolellat.

A l'assecadora

Les maduixes preparades s'han de tallar a trossos de 5 mil·límetres de gruix i col·locar-les en safates. Cada safata pot contenir entre 300 i 500 grams de baies. Podeu utilitzar de 5 a 9 safates. Assequeu les maduixes durant 14 hores. La fruita resultant seran xips de maduixa. El seu pes no ha de superar el 10% del pes original de la fruita fresca.

Al balcó o a les golfes

Per assecar maduixes a l'aire lliure, col·loqueu una capa de paper de diari i cobriu-la amb 1 o 2 fulls de paper gruixut. Col·loqueu rodanxes fines de maduixes a sobre. Això alliberarà suc, així que canvieu els diaris cada 4-6 hores. Aquest mètode es recomana per assecar baies durant 4 dies.

Fem l'aspiradora

Per mantenir les maduixes fresques, les podeu congelar envasant al buit. Per fer-ho, classifiqueu, renteu i netegeu les baies. Aquest procés requereix un dispositiu especial anomenat segelladora al buit. Col·loqueu les baies en una bossa i utilitzeu el dispositiu per eliminar l'excés d'aire. A continuació, poseu immediatament les baies al congelador.

Jam "en directe"

A l'hora d'escollir un mètode per fer aquesta melmelada, tingueu en compte la consistència de les maduixes. Les baies fermes no requereixen calor; simplement empolvoreu-les amb sucre. Per a 3 tasses de maduixes, feu servir 4 tasses de sucre. Les baies toves també es poden emmagatzemar fresques en almívar, però el procés de fermentació començarà molt abans.

Què pots fer amb aquestes maduixes?

Les maduixes seques es poden utilitzar en postres i productes de forn. També s'afegeixen sovint al te. Les maduixes acabades de congelar s'utilitzen com a farcit de pastissos. També es poden fer te o compota.

Hi ha moltes maneres de conservar les maduixes per a l'hivern. Evitar el tractament tèrmic permet conservar el màxim de vitamines i un sabor excel·lent.