6 maneres principals de conservar correctament les maduixes durant tot l'hivern

Com es poden conservar les maduixes per a l'hivern? Aquesta pregunta interessa a qualsevol mestressa de casa que hagi tingut una collita abundant. No sempre és possible processar tota la fruita, per la qual cosa es desenvolupen opcions d'emmagatzematge per ajudar a allargar-ne la vida. La vida útil es pot allargar fins a 10 dies quan està fresca i fins a un any quan està congelada. Si l'espai ho permet, les maduixes congelades sempre són una delícia durant l'hivern.

La clau per a l'emmagatzematge a llarg termini són les baies fresques

Després de comprar o collir maduixes, no sempre és possible menjar-les totes o processar-les immediatament. Aleshores, com podeu allargar la seva vida útil? Primer, guardeu-les en un lloc fresc. Les neveres modernes tenen compartiments que mantenen una temperatura no superior a 2 °C. Aquests compartiments es troben a la part inferior d'un calaix que es tanca amb el prestatge superior.

Les maduixes es poden emmagatzemar en aquestes condicions durant uns 7 dies. Si es conserven més temps, les baies es tornaran pastoses i desenvoluparan una olor de floridura. Els cellers, els soterranis i els balcons frescos també són adequats per a l'emmagatzematge.

Important! Assegureu-vos de comprovar si les baies estan en mal estat, ja que la podridura es pot estendre ràpidament a les fruites veïnes.

Com classificar baies ràpidament i sense esforç

Classificar maduixes és una tasca que requereix molta mà d'obra i molt de temps. S'han desenvolupat diverses opcions:

• Netejador de sèpals. Aquest dispositiu semblant a unes pinces agafa les tiges i les treu.
• Un ganivet de cuina per pelar patates. La punta del ganivet s'utilitza per tallar els sèpals.
• Una palleta. Serveix per empènyer la tija cap amunt des de la part inferior de la maduixa.

No renteu totes les baies alhora.

No cal rentar totes les baies alhora, tret que tingueu previst processar-les totes. Cada maduixa conté la seva pròpia microflora, que evita la podridura i la putrefacció ràpides.

Renta tantes baies com puguis menjar. Si poses les baies rentades a la nevera, deixaran anar suc ràpidament i es faran malbé.

Es pot fer servir vinagre?

Es fa servir una solució de vinagre i aigua per desinfectar la collita. Això ajuda a que les baies durin més. Prepareu una solució d'1:3, una part de vinagre. Aboqueu-la en una ampolla amb polvoritzador i després ruixeu la collita. Això allargarà la vida útil de la fruita diversos dies. Si es tracta i s'emmagatzema en un lloc fresc, la fruita es pot conservar durant 10 o 12 dies.

Com emmagatzemar maduixes fresques: vida útil i condicions d'emmagatzematge

Mantenir les maduixes fresques no és fàcil. És difícil determinar la seva frescor quan les compres a la botiga. Per allargar la seva vida útil uns dies, es recomana seguir aquests consells útils:

• Inspeccioneu acuradament les baies abans de comprar-les; si trobeu fruita masegada o podrida, rebutgeu-ne la compra.
• Classifiqueu regularment les baies, descartant les que estiguin danyades o que tinguin taques inusuals.
• Eviteu rentar les maduixes en grans quantitats, ja que això reduirà la seva vida útil.
• Per augmentar la vida útil, podeu ruixar les baies amb una solució de vinagre.

La temperatura òptima per emmagatzemar maduixes fresques és de 0 a 2 °C. Trobeu un lloc on es puguin conservar a un nivell constant. Normalment, el prestatge inferior de la nevera, que s'utilitza per a les verdures, s'utilitza per a aquest propòsit.

La vida útil en aquestes condicions és de 7 dies. Quan es combina amb polvorització de vinagre, dura 12 dies. A temperatura ambient, dura 1-2 dies. En un celler o soterrani, dura 5-6 dies.

Fem els preparatius per a l'hivern

No sempre és possible menjar o processar tota la collita de maduixes. Aleshores, què fer amb les sobres? Les podeu congelar. Les maduixes congelades conserven el seu valor nutricional i els seus micronutrients. La clau és trobar espai al congelador, i la resta serà fàcil.

Emmagatzematge a la nevera

El farcit és fàcil de preparar. La clau és triar el recipient adequat. Un material transpirable, com ara cartró translúcid, és adequat per a les maduixes. Les baies es disposen en capes. Cada capa es tapa amb un tovalló sec i la capa de fruita es repeteix. No es recomana fer més de tres capes de farcit.

Important! Les fruites es poden emmagatzemar en aquesta forma durant un màxim de 2 setmanes, sempre que es retirin regularment les baies podrides.

Congelació sencera

Abans de congelar-les, seleccioneu les maduixes, traieu-ne les tiges i esbandiu-les amb aigua corrent. A continuació, poseu-les en bosses de plàstic. També podeu fer servir diverses capes de film transparent.

Al paquet s'inclou un tros de paper amb l'etiqueta "maduixa" i l'any de la collita. Això fa que sigui més fàcil trobar les vostres baies preferides quan en tingueu ganes. Les maduixes emmagatzemades d'aquesta manera tenen una vida útil de no més d'un any. Un cop passada la seva vida útil, llenceu-les i prepareu-ne de noves.

Puré de baies al congelador

Si les baies han estat refrigerades durant massa temps i han començat a perdre el seu aspecte, és millor fer-ne puré i després congelar-les. D'aquesta manera, les maduixes es poden utilitzar en batuts o com a complement per a creps o creps. Alguns cuiners afegeixen sucre al puré.

És molt fàcil preparar aquesta composició:

• Es classifiquen les maduixes, es treuen les tiges i es descarten les baies que s'hagin fet malbé.
• Esbandiu bé sota l'aigua corrent amb un colador.
• Poseu les fruites en un recipient de batedora.
• Processen immediatament a velocitat màxima i després a velocitat mitjana.
• Si es vol, s'hi pot afegir sucre i remenar.
• Abocar en pots transparents amb tapa.
• A la part posterior o a la tapa, feu una marca amb el nom de la baia i l'any de la collita.
• Posar al congelador.

Important! El puré té la mateixa vida útil que les maduixes senceres congelades. Afegir sucre allarga la vida útil 6 mesos.

Descongelar correctament

Es recomana descongelar la fruita de manera natural. Eviteu utilitzar el microones o l'aigua tèbia. El millor és moure el recipient del congelador al prestatge superior i deixar que es descongeli de manera natural.

En xarop de sucre

Una manera d'allargar la vida de les maduixes. És similar a la melmelada. Feu servir 500 g de sucre per cada 1 kg de baies. La preparació consta de diversos passos:

• Les baies es renten i es netegen.
• Poseu-ho en aigua bullent durant 30-60 segons.
• Esterilitza els pots.
• Prepareu el xarop a partir d'aigua i sucre.
• Els fruits es distribueixen en pots.
• Aboqueu-hi xarop per sobre.
• Els bancs estan tancant.

Guardar-los d'aquesta manera, els pots duraran 5-6 mesos. És millor guardar-los en un lloc fresc.

Amb xarop de pectina

El xarop de pectina es fa a partir de pectina extreta de les pomes. Es ven en forma seca. Les instruccions de preparació i ús es proporcionen a l'envàs. Cada fabricant té el seu propi procediment.

El xarop de pectina no és gaire dolç i conserva perfectament les baies i el seu sabor. Les baies s'escalden en aigua bullent, es distribueixen en pots estèrils, després s'aboquen amb xarop i es tanquen hermèticament. El principi d'emmagatzematge i la vida útil són els mateixos que per al xarop normal.

Assecat

Una de les maneres més inusuals d'assecar maduixes. Això es pot fer utilitzant:

• A l'aire lliure. Més de 24 hores, girar cada 4-6 hores, guardar a la nit.
• Al microones. Assecar durant 15 minuts a 600 watts. Comprovar l'estat de les baies cada 30 segons a 1 minut;
• En una assecadora elèctrica. Ajusteu la temperatura a 50–60 °C i assequeu durant 8 hores;
• Al forn. El procediment dura 8 hores a una temperatura de 80 °C.

El principi és el mateix a tot arreu. Les baies es renten, es tallen finament i es col·loquen en una safata de forn o un altre recipient. S'assequen fins que desapareix tota la humitat. D'aquesta forma, les baies tenen la vida útil més llarga, més de dos anys. S'utilitzen per fer farinetes, begudes, còctels i decorar productes de forn.