Raons per les quals els cogombres poden ser amargs i què cal fer al respecte

Molts jardiners creuen que una cura adequada millorarà la qualitat dels seus productes. Un cop acabada la fructificació, els cogombres sovint resulten menys saborosos. Això planteja la pregunta de per què els cogombres es tornen amargs. Hi podria haver diverses raons.

Per què els cogombres tenen un gust amarg a terra oberta?

L'amargor d'aquesta verdura es deu a la producció de cucurbitacina. La planta la necessita per protegir-se de plagues i malalties. Aquesta substància es troba més sovint en verdures que creixen de manera silvestre. Tanmateix, una plantació o cura inadequades de les plantes de cogombre pot donar lloc a fruits amargs.

Les principals raons de l'aparició d'amargor en els cogombres cultivats en zones obertes:

1. Exposició a grans quantitats de llum solar directa.
2. Reg irregular.
3. Per al reg s'utilitza aigua freda.
4. La diferència de temperatura entre el dia i la nit és gran, i a terra oberta la planta ho sent amb més força que en un hivernacle.
5. Les llavors es van plantar en llits baixos que rebien menys calor.
6. La proximitat de les plantacions de cogombres amb gerds, maduixes i móres, que consumeixen tots els nutrients del sòl.

Causes de l'amargor del cogombre en hivernacles i hivernacles

Les varietats de cogombre desenvolupades per al cultiu sota coberta es consideren força exigents. Les condicions adequades són essencials per al seu correcte desenvolupament.

La formació de cucurbitacina en plantes d'hivernacle pot ser causada per les condicions següents:

1. Les vinyes de cogombre estan limitades per l'espai de l'hivernacle, com a resultat del qual el seu creixement lliure es veu interromput i les tiges es dobleguen i es trenquen.
2. L'hivernacle es troba a la part del solar on la llum solar entra a través de les parets durant tot el dia.
3. L'hivernacle estava ventilat amb una gran diferència de temperatura entre l'interior i l'exterior del refugi.
4. El nivell d'humitat és més baix del recomanat.
5. Violacions de la regulació de la temperatura durant el cultiu en diverses etapes del creixement. Per exemple, durant el creixement actiu, la temperatura òptima diürna no supera els 20 °C, la temperatura nocturna no supera els 18 °C i durant la fructificació no baixa dels 28 °C.
6. El lloc seleccionat té un sòl amb baixa fertilitat i un contingut insuficient de components de nitrogen i fòsfor.

Factors que provoquen la formació d'amargor

Les causes més comunes de formació de cucurbitacina són:

• baixa humitat quan es cultiva en un hivernacle tancat;
• regar els arbustos es fa amb aigua freda;
• el sòl és deficient en fertilitzants nitrogenats i potàssics;
• excés de sol;
• plantacions denses;
• excés de reg del sòl a causa d'un sistema de reg inadequat;
• la presència de malalties en les plàntules de cogombre;
• Les llavors utilitzades per plantar plàntules es van obtenir de la part posterior de la verdura.

Canvis de temperatura

Són el principal factor en l'aparició d'amargor. A baixes temperatures nocturnes, les plantes situades en zones obertes experimenten estrès per hipotèrmia. Els arbustos d'hivernacle pateixen corrents d'aire fred durant la ventilació.

Reg incorrecte

El reg poc freqüent provocarà un excés de reg o sequera. Aquests factors també són perjudicials perquè les verdures comencen a protegir-se produint cucurbitacina.

Errors en aplicar fertilitzants

Els cogombres no toleren l'addició de matèria orgànica fresca. Per a un creixement normal, les plantes s'han d'alimentar amb complexos de nitrogen i potassi. És important alternar l'alimentació radicular i foliar.

Plantacions massa denses

Les plantes plantades juntes comencen a competir pel sol, la terra i els nutrients. Per evitar-ho, és important seguir un patró de plantació consistent.

La influència del sol brillant i la calor

Als cogombres no els agrada la llum solar brillant; prefereixen la llum difusa. Per crear-ho, les parets dels hivernacles es tracten amb una solució sabonosa i, a les zones obertes, els cogombres es planten al costat d'arbres o cultius de blat de moro.

Què es pot fer amb les verdures que tenen un gust amarg?

No tothom gaudeix dels cogombres amargs tant com dels dolços. Els científics han demostrat que els primers són més beneficiosos. La substància cucurbitacina, que es produeix al cogombre, inhibeix els canvis patològics en el teixit humà. Actua com a mesura preventiva contra el càncer. Aquesta substància també té un efecte positiu en el funcionament del cor i del tracte gastrointestinal.

La pell del cogombre amarg es pot utilitzar com a antisèptic. Per fer-ho, les peles s'assequen i es trituren fins a obtenir una pols. Aquest remei és eficaç per a ferides, cremades i lesions purulentes.

És possible eliminar o reduir l'amargor dels cogombres?

Si el cogombre agafa un gust amarg, no el llenceu. Es pot fer servir perfectament en conserves casolanes. Per eliminar el gust desagradable, podeu utilitzar les receptes següents:

• utilitzar marinada calenta;
• remullar les verdures en aigua durant 24 hores, canviant el líquid regularment i després salar-les;
• Per a la salmorra calenta, s'utilitzen condiments que poden eliminar l'amargor.

Per utilitzar un cogombre amarg fresc, peleu-lo i talleu-li la major part de la tija. L'amargor s'acumula als darrers 2-3 cm del cogombre. Pelat d'aquesta manera, el cogombre es pot menjar o tallar a rodanxes per a una amanida.

Maneres de resoldre el problema

Si detecteu aviat que el vostre cultiu s'està tornant amarg, podeu resoldre el problema amb tècniques agrícoles. Això requereix analitzar les condicions de creixement del cultiu. Molt sovint, la solució a aquest problema rau en l'elecció de la ubicació de plantació, el canvi climàtic i l'addició de nutrients minerals.

L'elecció d'un lloc d'aterratge

Trobar la ubicació òptima per plantar no és difícil. Ha de complir certs criteris. La zona on creixerà la verdura, ja sigui a terra oberta o en un hivernacle, ha de tenir llum solar difusa. La llum solar directa afectarà negativament les plantes. Per solucionar aquest problema, els jardiners planten parterres de blat de moro al costat de cogombrers. L'ombra es crea amb branques d'arbres o tela spunbond. Als hivernacles, les parets es tracten amb una solució de guix.

Selecció de la composició del sòl

Per evitar l'amargor dels cogombres, trieu un sòl fèrtil. Els jardiners experimentats recomanen plantar-los en sòl solt amb torba i cendra de fusta afegides. El sòl argilós afectarà negativament el desenvolupament de les plantes.

Organitzem un reg regular i adequat

Un reg adequat ajudarà a prevenir la sobrecàrrega d'humitat del sòl o la falta de reg. Si no ho feu, les plantes s'estressaran i els nivells de cucurbitacina augmentaran, cosa que provocarà la formació d'amargor. El reg s'ha de fer al matí o al vespre i s'ha d'utilitzar aigua a temperatura ambient. Encoixinar i afluixar la terra ajudarà a evitar que la terra s'assequi.

Clima

Crear unes condicions climàtiques adequades també és una pràctica agrícola obligatòria. Quan es cultiven cogombres, cal evitar la calor excessiva o condicions massa fredes. Quan les temperatures exteriors són baixes, els hivernacles no s'obren per ventilar-los per evitar diferències de temperatura.

Per a les plantes plantades a l'aire lliure, proporcioneu refugi addicional. Les marquesines blanques per a zones obertes i les pel·lícules reflectants per a hivernacles i jardineres ajudaran a evitar la calor.

Nutrició mineral

Proporcionar a la planta quantitats suficients dels micronutrients necessaris evitarà l'amargor. Afegir matèria orgànica fresca, com ara fems, pot estimular la producció de cucurbitacina. Durant els períodes de creixement actiu, els cogombres requereixen fonts addicionals de nitrogen i fòsfor.

Triar les varietats adequades: una llista dels millors híbrids dolços

El mercat ofereix una àmplia selecció de varietats de cogombre. La majoria, fins i tot amb pràctiques de cultiu inadequades, no produiran verdures amargues. No acumulen cucurbitacina. Les varietats híbrides més populars són Muravey, Egoza, Kurazh i Khrustik.

A l'hora de triar llavors per plantar, heu de decidir per a què fareu servir els fruits. Una varietat d'híbrids us permet cultivar verdures delicioses per al consum fresc i per a la conserva.

Com prevenir l'amargor dels cogombres: recomanacions i consells dels jardiners

En un intent d'eliminar l'amargor, els jardiners han desenvolupat regles a seguir quan es cultiven cogombres:

1. A l'hora d'escollir un lloc per plantar, es dóna preferència a les zones amb llum solar difusa.
2. El sòl baix en àcid o neutre amb l'addició de torba i cendra és adequat per als cultius de cogombre.
3. El reg ha de ser regular. Feu servir aigua a temperatura ambient. L'aigua freda o calenta estressarà les plantes.
4. L'ús de coberta vegetal ajudarà a evitar sequeres al jardí.
5. Cal protegir les plantes dels canvis sobtats de temperatura i dels corrents d'aire.
6. No utilitzeu ingredients orgànics frescos com a fertilitzant.
7. Per plantar, trieu varietats que no continguin cap substància que causi amargor.

Una selecció adequada de llavors i mètodes de cultiu adequats per als cogombres ajudaran a evitar que el cultiu desenvolupi un gust desagradable. Els cogombres amargs són beneficiosos per a la funció dels òrgans humans i actuen com a mesura preventiva contra el càncer.