Receptes senzilles de compota de nabius per a l'hivern, conservació amb i sense esterilització, emmagatzematge

Els nabius són una font de nombrosos micronutrients beneficiosos que ajuden al cor, els vasos sanguinis i el sistema nerviós. Consumir la baia té un efecte positiu sobre el pàncrees. Preparació de compota de nabius per a l'hivern T'aporta microelements beneficiosos durant la temporada de fred. Hi ha diverses receptes per a aquesta beguda.

Les subtileses de fer compota

A l'hora de preparar una beguda de nabius, es recomana seguir alguns consells:

1. Els nabius sencers són adequats per a aquesta beguda. Cal rentar-los i assecar-los bé abans de fer-los.
2. Els pots de tres litres són adequats per a la conservació. Els envasos d'un litre produeixen una beguda concentrada.
3. Els pots s'han d'esterilitzar. Això es pot fer amb vapor (durant 20-30 minuts) o al forn a 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit). En aquest darrer cas, primer s'han d'assecar els pots. Després, col·loqueu els pots en un forn fred i, després de l'esterilització, traieu-los un cop s'hagin refredat.
4. Totes les preparacions s'han de pasteuritzar, per a la qual cosa es col·loquen els recipients en una cassola amb aigua, el fons de la qual es cobreix amb un drap, i es mantenen en aigua bullent durant uns minuts.

Es recomana utilitzar aigua de font per preparar aquest producte. És important seguir les proporcions exactes i afegir la quantitat necessària de sucre. En cas contrari, el producte final serà massa dolç o massa àcid.

Preparació de l'ingredient principal

Quan colliu nabius, es recomana anar amb compte per evitar danyar la pell. Cal netejar les baies de qualsevol brutícia abans de collir-les.

Per fer-ho, primer traieu les fulles i altres restes, després poseu els nabius en un colador i submergiu-los en aigua neta diverses vegades.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Aquesta recepta requereix 2 quilograms de nabius (congelats estan bé) i 550 grams de sucre. Poseu el sucre en una cassola amb 700 mil·lilitres d'aigua. Porteu la barreja a ebullició (el sucre s'ha de dissoldre completament), deixeu coure el xarop a foc lent durant 10 minuts i aboqueu-lo en pots que continguin baies seques. Algunes persones afegeixen el suc d'una llimona a la beguda durant la preparació.

Compota de gerds i nabius

Aquesta recepta s'utilitza per preparar:

• un quilogram de gerds;
• mig quilogram de nabius;
• 1,2 quilograms de sucre;
• un litre d'aigua.

El xarop es prepara segons la recepta descrita anteriorment. Les baies es col·loquen en pots (2 gerds per cada 1 nabiu). El xarop s'aboca als recipients i es segella amb tapes metàl·liques.

Compota de nabius i mirtils

Ambdues baies es prenen en proporcions iguals. No es necessita més d'1 tassa de sucre per cada litre d'aigua. Les baies es barregen i s'aboquen en pots. S'aboca aigua als pots per mesurar el volum necessari. A continuació, s'afegeix la quantitat necessària de sucre al líquid i es bull el xarop. Un cop fet això, es barregen, segellen i pasteuritzen tots els ingredients.

Compota de poma i nabius

Per cada litre d'aigua neta, necessitareu 150 grams de pomes, nabius i sucre. També es recomana afegir-hi un gram d'àcid cítric.

El procés de preparació d'aquesta beguda continua sent pràcticament el mateix. S'afegeixen pomes pelades i sense cor al xarop i es cou a foc lent durant 6 minuts. A continuació, la barreja es barreja amb les baies i l'àcid cítric. Després de bullir, la beguda es refreda abans d'abocar-la en pots.

Compota de nabius i cireres

La recepta per fer la beguda continua sent la mateixa. Per a la compota, necessitareu cireres i nabius sense pinyol, un quilogram cadascun. També es recomana afegir-hi mitja tassa de sucre i 2,5 litres d'aigua. Les baies pelades es col·loquen en pots esterilitzats, alternant capes. Cada capa ha de tenir 3 centímetres de gruix. Ompliu els pots fins a uns 4-5 centímetres per sobre de la part superior. El xarop preparat s'aboca als pots. A continuació, els pots es pasteuritzen en aigua escalfada a 60 graus Celsius.

Es recomana consumir compotes de cirera després de 2-3 mesos. Més tard, els pinyols comencen a alliberar substàncies que tenen un efecte tòxic sobre el cos.

Compota de nabius sense esterilització

Per a 1,5 quilograms de nabius, necessitareu 500 grams de sucre i 600 mil·lilitres d'aigua neta. Un cop preparat, el xarop s'aboca en pots que contenen les baies. Els pots es segellen amb tapes metàl·liques i es deixen refredar durant aproximadament un dia. Finalment, els pots es col·loquen en una habitació fresca per guardar-los a l'hivern.

Compotes refrescants

Per a la temporada de fred, és adequada una beguda feta amb els següents ingredients:

• 1,5 quilograms de nabius;
• 400 grams de sucre;
• 2 claus d'all;
• cardamom (al gust).

Els pots s'omplen amb espècies (disposades a la part inferior) i nabius. A continuació, s'aboca aigua tèbia als pots. Es deixa reposar la barreja durant 15 minuts i, després, s'escorre el líquid. S'afegeix sucre a la infusió. Aquesta barreja es cou a foc lent durant 5 minuts fins que es forma un xarop. Finalment, s'aboca el xarop als pots juntament amb els altres ingredients.

Una compota feta amb un quilogram de nabius i sucre t'ajuda a refrescar-te. Aquesta beguda també requereix:

• un quart de llimona;
• 30 grams de fulles de menta;
• 1,25 litres d'aigua.

Afegiu la menta i els fruits del bosc al xarop. Deixeu que la barreja es cogui a foc lent durant 5 minuts. Passat aquest temps, afegiu-hi el suc de llimona i aboqueu la compota en pots.

Com emmagatzemar la compota de nabius?

Abans de segellar els pots de compota, esterilitzeu totes les tapes metàl·liques. Això garanteix l'emmagatzematge a llarg termini de la beguda. Els pots que contenen compota s'han de guardar en llocs frescos i foscos, allunyats de la llum solar.

La beguda també es pasteuritza abans d'emmagatzemar-la. Si es segueix aquesta regla, la vida útil de la compota és pràcticament il·limitada.