Receptes senzilles per preparar suc de pera per a l'hivern a casa amb un espremedor

Des de l'antiguitat, la gent ha estat preparant compotes i sucs casolans per a la temporada de fred. Aquesta tradició continua fins avui. El suc de pera és un producte saludable; a gairebé totes les llars, les mestresses de casa el conserven per a l'hivern. Aquesta beguda és estimada tant per nens com per adults; el nèctar té una aroma única, un sabor agradable i ajuda a alleujar els símptomes del refredat.

Característiques de cuina

El suc de pera fresc conté més vitamines i microelements beneficiosos. Per fer-ho, necessitareu un espremedor.

Cal rentar la fruita per eliminar la brutícia, tallar-la en quatre parts i posar-la en un espremedor. Després d'això, la beguda ja està a punt. No es recomana emmagatzemar suc acabat d'esprémer durant llargs períodes de temps, ja que les substàncies beneficioses perden ràpidament les seves propietats.

Selecció i preparació de l'ingredient principal

Per fer una compota deliciosa, cal triar fruites que no estiguin massa madures, espatllades o danyades.

Es pot fer una beguda deliciosa a partir de diferents varietats que maduren en diferents estacions: hivern, tardor o estiu.

Després de comprar l'ingredient principal, no demoreu a fer el suc per evitar que les peres madurin massa. En cas contrari, es farà malbé el sabor de la compota.

Com fer suc de pera a casa per a l'hivern

Hi ha diversos mètodes per preparar compota de pera per a l'emmagatzematge a llarg termini durant els freds mesos d'hivern. Normalment s'afegeix àcid cítric a la beguda, ja que les peres contenen poc d'aquest component, però és essencial per a un sabor agradable. Dos grams d'àcid cítric per litre de nèctar són suficients. Algunes persones afegeixen acidesa a la beguda barrejant-la amb altres nèctars més àcids, com ara el de sorba o el de poma.

Important! L'àcid cítric afegit a la compota evita el creixement de bacteris nocius. Això és especialment important per a l'emmagatzematge a llarg termini.

A continuació, us presentem algunes receptes interessants entre les quals podeu triar les vostres preferides o provar-les totes per diversió.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Cal que prepareu:

1. Peres – 5 quilograms.
2. Sucre – 1 quilogram.

Renteu i assequeu la fruita, talleu-la a trossos petits i piqueu-la. Es recomana utilitzar un bol d'esmalt. A continuació, coleu el suc amb una gasa amb una premsa.

Poseu el nèctar resultant al foc, però no el porteu a ebullició. Si voleu endolcir la beguda, afegiu-hi sucre granulat. Aboqueu la barreja calenta en recipients esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.

Sense esterilització

Renteu les peres preparades i talleu-les en quarts; utilitzeu un espremedor per extreure'n el suc. Aboqueu la beguda en una cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 7-12 minuts, eliminant l'escuma. Mentre encara estigui calent, aboqueu el nèctar en pots i tanqueu-los hermèticament.

A través d'un espremedor

Talleu les peres netes en diversos trossos i passeu-les per un espremedor. Aboqueu el suc acabat d'esprémer en pots de vidre preparats i esterilitzeu-los durant 25 minuts. Tanqueu-los amb tapes.

A través d'una picadora de carn

Renteu les peres, traieu-ne els pinyols i talleu-les a trossos. Moleu les peres en una picadora de carn, passeu la barreja resultant per un colador i després espremeu-la amb una gasa. Esterilitzeu els pots de vidre preparats. Afegiu-hi àcid cítric al gust, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Es recomana eliminar l'escuma que es formi durant el procés d'ebullició. Aboqueu el suc encara calent en pots preparats i tanqueu-los amb tapes.

En un espremedor

Aquesta recepta només requereix uns quants ingredients: peres i sucre. Esbandiu bé la fruita amb aigua, retalleu les zones amb imperfeccions i talleu-la a trossos. Els trossos de pera han de ser de mida mitjana per evitar que es converteixin en puré durant la cocció.

Ompliu l'espremedora amb aigua i porteu-la a ebullició. Un cop l'aigua bulli, col·loqueu-hi el nivell de nèctar a sobre, seguit del recipient amb les peres i el sucre granulat. Engegueu l'espremedora a foc mitjà, col·locant la tassa sota la mànega de desguàs. Deixeu que la barreja cogui a foc lent durant aproximadament una hora. Bulliu el suc fresc resultant durant uns minuts, aboqueu-lo en pots esterilitzats i tanqueu-lo hermèticament.

Amb polpa

Poseu la fruita tallada en una cassola preparada, empolseu-la amb sucre i deixeu-la reposar durant 50 minuts. A continuació, aboqueu aigua sobre les peres i poseu la cassola al foc. Coeu la barreja durant un màxim de 10 minuts, fins que estigui tova. A continuació, coleu la barreja amb un colador, aboqueu-la en una altra cassola i porteu-la a ebullició. Dividiu la beguda calenta en pots i tanqueu-los.

Amb pomes

Aquesta beguda de poma i pera farà les delícies de tots els membres de la família amb el seu gust i també enriquirà el cos amb una gran quantitat de microelements beneficiosos.

Les pomes i les peres preparades es tallen a trossos i es passen individualment per un espremedor. A continuació, es combinen les dues begudes en un sol recipient, s'escalfen i s'hi afegeix sucre. El suc calent s'aboca en recipients de vidre i es tanquen amb tapes.

Amb àcid cítric

Les fruites dures i verdes són adequades per a aquesta recepta.

Necessitaràs:

1. Peres – un quilogram.
2. Sucre granulat – 700-900 grams.
3. Àcid cítric – mitja culleradeta.

Les peres tallades a rodanxes es posen en remull una estona en aigua freda amb àcid cítric diluït (2 grams). Això es fa per evitar que les peres es decolorin durant el procés d'envasat. A continuació, prepareu el xarop. Per fer-ho, porteu una petita quantitat d'aigua a ebullició i afegiu-hi sucre. Remeneu el líquid constantment per evitar que el sucre es cremi.

Aboqueu el xarop calent preparat sobre les peres, escorrent primer l'aigua àcida. Deixeu que la barreja reposi durant 10 hores. A continuació, deixeu coure la fruita a foc lent durant 3-4 minuts i deixeu-la reposar durant unes 7 hores.

Després d'aquest temps, bulliu durant 5 minuts més, després deixeu-ho refredar completament i deixeu-ho coure a foc lent per última vegada. Durant l'últim cop de foc lent, afegiu-hi mitja culleradeta d'àcid cítric. Aboqueu la beguda calenta en pots i tanqueu-los amb tapes.

Amb cogombres

Una recepta inusual que requereix peres i cogombres. Els ingredients es pelen i es tallen a daus. Se'n fa suc, s'hi afegeix gingebre i es posa en pot.

Nota: El suc preparat segons aquesta recepta no es conservarà més d'un mes.

Amb aronia

Cal que prepareu:

1. Peres i sorra: 2 quilograms cadascuna.
2. Remolatxa – 200 grams.
3. Sucre – mig quilogram.

Trosseja tots els ingredients i passa'ls per un espremedor, un per un. Tritura les begudes resultants, afegeix-hi sucre i bull durant 6-8 minuts. Aboca el nèctar calent en un pot esterilitzat i tanca-ho amb una tapa hermètica.

Mètodes per emmagatzemar compota

El suc de pera en conserva es conservarà durant molt de temps si s'emmagatzema en un lloc fresc.