8 receptes principals per fer compota d'alfàbrega per a l'hivern

Els adults, i especialment els nens, encanten les compotes fetes de pomes o prunes. A l'estiu, aquestes begudes sadollen la set, i a l'hivern i la primavera reposen el cos amb vitamines i àcids essencials. Moltes herbes s'utilitzen per fer tes, decoccions i infusions calentes, que s'utilitzen amb finalitats medicinals. L'alfàbrega ajuda a combatre els refredats, i les dones poques vegades tanquen els seus pots d'aquesta compota d'herbes durant l'hivern, tot i que és molt fàcil de preparar i té un sabor ric i únic que molta gent gaudeix.

Els beneficis per a la salut de la compota d'alfàbrega

Les fulles seques d'aquesta planta aromàtica s'utilitzen per condimentar amanides, sopes i salses, i les fulles verdes s'afegeixen als plats de carn. Aquesta herba picant és rica en olis essencials que combaten les infeccions, redueixen la inflamació i alleugen el mal de coll i les malalties respiratòries.

La compota conserva:

• tanins;
• glucòsids;
• carotè;
• fitoncides.

Una beguda d'alfàbrega alleuja la fatiga, enforteix el sistema immunitari, tonifica, elimina els mals de cap i les queixals, normalitza la pressió arterial i prevé la formació de càlculs renals.

Si beveu la compota no durant 3-4 dies, sinó durant almenys 2 setmanes:

1. La digestió millora.
2. L'insomni desapareix.
3. La circulació sanguínia es millora.
4. Els nivells de colesterol es redueixen.

El suc d'alfàbrega tracta l'estomatitis i calma els nervis, però pot ser perjudicial per als diabètics, les persones amb tromboflebitis i úlceres d'estómac. El consum excessiu de la compota pot provocar al·lèrgies.

Ingredients necessaris

Per preparar la beguda, feu servir fulles fresques d'alfàbrega morada. Aquesta varietat en particular dóna a la compota un to que recorda el suc de grosella vermella. També necessitareu aigua purificada i àcid cítric. Podeu afegir baies i cítrics a la beguda per a un sabor més intens.

Preparació dels contenidors

Per a l'emmagatzematge a llarg termini de compota, utilitzeu pots de vidre sense estelles ni esquerdes. Els recipients es netegen amb bicarbonat de sodi o mostassa en pols, s'esbandeixen, s'assequen i es desinfecten per eliminar gèrmens i fongs mitjançant l'esterilització:

• en una cassola amb aigua bullent;
• en un forn microones;
• al forn;
• sobre el vapor.

Els recipients de tres litres es desinfecten durant 25-30 minuts, els pots de 2 litres durant 15 o 20 minuts i d'1 a 10 minuts. Les tapes metàl·liques i les juntes de goma es ruixen amb aigua bullent.

Delicioses receptes de compota d'alfàbrega

Quan es prepara una beguda vitamínica per a l'hivern, les fulles netes i fresques d'aquesta herba aromàtica es poden ruixar primer amb aigua freda, que després s'escalfa o es poden llençar immediatament a aigua bullent.

Recepta clàssica amb llimona

Una compota d'espècies revigorant i refrescant per a l'hivern és la més fàcil i ràpida de preparar utilitzant el mètode tradicional sense additius.

Per fer una beguda amb un manat d'alfàbrega, necessitareu:

• llimona;
• 10 cullerades soperes d'aigua;
• 100 g de sucre.

Només es treu de la planta l'arrel i una part de la tija dura. Si les fulles verdes estan lleugerament pansies, deixeu-les en remull durant un parell d'hores i després talleu les fulles d'alfàbrega a trossos. Netegeu la llimona amb un raspall per eliminar la brutícia, talleu-la amb la pell, barregeu-la amb sucre i herbes, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

La beguda es cola amb un sedàs, es cou a foc lent durant uns minuts i després s'aboca en un recipient estèril, que es tanca hermèticament per a l'hivern. A l'estiu, la compota es serveix amb glaçons de gel.

També es pot fer una beguda saludable amb les fulles seques de l'espècia, però no té un gust brillant i recorda més al te o a la infusió que a la compota.

Beguda de poma amb alfàbrega

En un dia calorós, vols refrescar-te, en el fred de l'hivern, vols escalfar-te i, després d'un dia dur de feina, vols sentir-te amb energia. Tot això està garantit per una beguda fragant i rica en vitamines feta amb pomes i herbes. Per crear una compota dolça, agra i refrescant, recomanem utilitzar:

• 2 litres d'aigua;
• 3 fruits Antonovka;
• 3 branquetes d'alfàbrega;
• 100 g de sucre;
• menta fresca;
• 5 ml de suc de llimona.

Cal rentar la fruita i tallar-la a trossos, barrejar-la amb fulles d'herbes, bullir-la en aigua bullent durant 10 minuts i combinar-la amb sucre.

Per donar a la beguda un color rosa brillant, s'hi afegeix suc de llimona. A l'estiu, es serveix freda, com una compota de fruites o baies normal.

Preparem una beguda aromàtica amb àcid cítric.

Les fulles d'alfàbrega no s'han de trencar ni aixafar, ja que altrament perdran el seu sabor i les fulles marcides no produiran una compota bonica i saborosa. Quan prepareu la beguda per a l'hivern, és millor utilitzar àcid cítric en lloc de suc com a conservant; 5 grams per cada 3 litres de líquid són suficients.

Esbandiu 5 o 6 branquetes d'alfàbrega amb fulles i tiges fermes sota l'aixeta, traient-ne només les arrels. Poseu-les en una cassola i barregeu-les amb 2 tasses de sucre. Afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Quan el líquid es torni rosat, coleu-lo, porteu-lo a ebullició i guardeu-lo en un recipient estèril.

Assortiment de groselles amb alfàbrega per a l'hivern

Les compotes de baies tenen un sabor vibrant i una agradable acidesa. Les groselles vermelles o negres són les més utilitzades, però es pot fer una beguda distintiva i de colors intensos amb groselles i alfàbrega morada.

Per fer això necessitareu:

• 4 branquetes d'herbes;
• 1/6 de llimona:
• 0,250 kg de sucre;
• 2 tasses de baies.

Es renten acuradament les fulles, es classifiquen les groselles, es treuen les restes i les branquetes i es col·loquen sota l'aixeta.

Poseu les baies, l'alfàbrega i un parell de rodanxes de llimona en un recipient estèril de 3 litres i afegiu-hi aigua bullent. Després de 20-25 minuts, coleu el líquid en una cassola amb sucre i escalfeu fins que els cristalls es dissolguin. Ompliu el pot amb el xarop calent, juntament amb les groselles i la barreja d'espècies, i tanqueu-lo amb una tapa.

Compota de cireres i alfàbrega

Aquesta deliciosa beguda, que conserva els olis essencials, ajuda a combatre els refredats igual que el te amb mel. Per preparar-la, feu servir:

• 2 tasses de cireres i sucre;
• alfàbrega morada;
• 5 g d'àcid cítric.

Poseu les baies rentades i netes i les branquetes d'herbes fresques en un recipient de vidre i afegiu-hi aigua bullent. Un cop el líquid s'hagi refredat, coleu-lo, barregeu-lo amb el sucre i l'àcid, deixeu-lo coure a foc lent durant 2 o 3 minuts i, a continuació, ompliu el pot amb les cireres i tanqueu-lo hermèticament per emmagatzemar-lo.

Preparació de pera amb herbes picants

Les begudes refrescants es fan amb una varietat de fruites, inclosa l'alfàbrega, i sovint s'hi afegeix melissa. Per sorprendre la vostra família amb una compota fragant:

1. Es posen tres litres d'aigua en una cassola a l'estufa i es porten a ebullició.
2. Poseu les peres tallades a rodanxes al líquid, afegiu-hi 100 g de sucre i afegiu-hi 3 branquetes d'herbes aromàtiques.
3. La beguda es bull durant 5 minuts, es combina amb àcid cítric i s'aboca en un recipient estèril.

Per fer aquesta compota rica en vitamines, feu servir 400-500 g de fruita. Les peres es poden substituir per préssecs o prunes, i s'hi poden afegir tres branquetes de catnip de llimona per donar-li un aroma únic.

Amb albercocs

Sorprèn la teva família i convidats amb una beguda refrescant feta amb fulles verdes d'alfàbrega, una de les preferides dels mediterranis. A més de tres branquetes d'alfàbrega, necessitaràs:

• llimona;
• 10 gots d'aigua;
• 500 g d'albercocs;
• de 150 a 170 g de sucre.

Renteu les fruites i les verdures sota l'aixeta, poseu-les en una cassola, aboqueu-hi aigua freda, afegiu-hi el suc de llimona i la pell. Coeu el líquid amb els ingredients a foc lent durant 15 minuts. Un cop la beguda hagi infusionat, coleu-la, barregeu-la amb sucre i, un cop bulli, ompliu els pots.

Amb llimona i mel

L'alfàbrega combina a la perfecció amb els cítrics, donant un toc especial a la compota especiada. Per fer aquesta beguda lleugera i saludable, feu servir:

• 2 llimones:
• un manat d'herbes fresques;
• 100–150 g de mel.

Escalfeu 3 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi les fulles d'alfàbrega i deixeu-les reposar durant 30 minuts.

El suc s'esprem del cítric, s'afegeix al líquid i s'hi afegeix mel. La beguda es consumeix calenta; quan fa calor, es serveix amb gel, després de colar les herbes.

Durada i condicions d'emmagatzematge

La compota preparada només amb alfàbrega o amb fruita no es farà malbé durant un màxim de sis mesos si s'aboca en recipients estèrils i s'hi ha afegit suc de llimona o àcid. Guardeu les llaunes de la beguda en un lloc fosc on la temperatura no superi els 18 °C: al soterrani, al rebost o en un balcó tancat. És important que la temperatura no baixi a 0 °C.