Les millors receptes de compota de poma i cirera per a l'hivern, com cuinar a casa i emmagatzemar

Molta gent s'ha acostumat a les conserves com la compota des de la infància. Normalment, la beguda es fa amb un sol tipus de fruita. Però combinant diversos ingredients diferents, es pot crear una combinació de sabors nova i inusual. Per exemple, la compota feta amb pomes sucoses i madures amb cireres dolces i àcides pot sorprendre gratament amb el seu sabor i aroma. Aquesta conserva és ràpida i fàcil de preparar gràcies a receptes provades.

Característiques de cuina

Abans de fer compota de qualsevol fruita, és important saber el temps de cocció. La regla més important és no coure massa la fruita. Quan la fruita es submergeix en aigua bullent, es pot coure fins a 5 minuts, no més. Abans de cuinar, les cireres i les pomes s'han de rentar bé amb aigua corrent i després assecar-les per eliminar l'excés d'humitat.

Per conservar totes les propietats beneficioses del producte, la beguda s'ha de refredar gradualment. Per tant, després de segellar-los, els pots es cobreixen amb una manta calenta i es refreden a l'habitació.

Per assegurar-se que hi hagi prou beguda per a tota la família o per a un festí, es recomana enrotllar-ho en pots de tres litres; aquest volum és el més òptim.

Bo de saber: a més de combinar pomes i cireres, es recomana experimentar amb espècies, per exemple, afegint una branca de canyella, vainilla o ratlladura de llimona a la beguda.

Com triar la fruita adequada per a la compota de cirera i poma

La clau per conservar la compota per a l'hivern és que ha d'estar feta amb fruita fresca i madura. És millor comprar pomes i cireres en el punt àlgid de la temporada, quan estan madures i sucoses. Es recomana rentar-les i classificar-les abans de cuinar-les. Els pinyols de cirera no sempre són necessaris; tot depèn de les preferències del cuiner.

Cal tallar les pomes en quarts per treure'n tots els pinyols. Si les pomes són fermes, submergiu-les en aigua bullent durant 5 minuts abans de posar-les al pot. Si les cireres són una mica àcides, dobleu la quantitat de sucre.

Receptes per fer compota

Entre les moltes varietats de compota de poma i cirera, val la pena parar atenció a receptes senzilles i provades. Diverses variacions a continuació ajudaran fins i tot a un cuiner novell a preparar una beguda deliciosa.

Una recepta senzilla per a l'hivern

El mètode més senzill i popular és una manera segura de convidar la família i els convidats. Per preparar-ho, renteu mig quilo de pomes i 300 grams de cireres. També necessitareu aproximadament mig quilo de sucre i 3,7 litres d'aigua.

Recepta:

1. Les pomes es tallen en quarts, les cireres es poden deixar amb pinyol, traient-ne només les tiges.
2. Poseu a bullir aigua en una cassola, afegiu-hi sucre granulat i dissoleu-lo. Afegiu-hi les pomes i les cireres. Torneu a bullir i deixeu-ho coure exactament 2 minuts.
3. Aboqueu el producte acabat en pots nets i tanqueu-los amb tapes. Deixeu que la compota es refredi a temperatura ambient.

Compota de poma i cirera amb menta

Aquesta deliciosa i aromàtica beguda amb menta et farà recordar l'estiu. Per a la recepta, necessitaràs 400 grams de pomes i 350 grams de cireres vermelles, 3,5 litres d'aigua, 600 grams de sucre i un manat de menta.

Mètode de preparació:

1. Mentre es renten i classifiquen les pomes i les cireres, cal posar l'aigua de la paella al foc.
2. Les pomes es tallen en quarts i es posen en pots, alternant-les amb les cireres.
3. Bulliu el sucre en aigua bullent fins que es dissolgui completament. Afegiu una branca de menta a cada pot.
4. Aboqueu aigua amb sucre als pots i tapeu-los durant 15 minuts. Això escaldarà la beguda.
5. Escorreu l'aigua de nou a la cassola, porteu-la a ebullició i torneu-la a abocar sobre la fruita. Enrotlleu. Deixeu refredar les melmelades a temperatura ambient.

Compota de poma i cirera en una olla de cocció lenta

Aquesta beguda es pot fer per a ús diari o conservar-la en pots durant l'hivern. Per preparar-la, necessitareu aproximadament 1 quilogram de pomes, 500 grams de cireres, 600 grams de sucre i 2,5 litres d'aigua.

Mètode pas a pas:

1. Aboqueu el sucre en un recipient multicooker i afegiu-hi dos gots d'aigua tèbia.
2. Peleu i traieu el cor de les pomes, poseu-les en aigua amb sucre, activeu la funció "Fregir" i deixeu-les al bol durant 5 minuts.
3. A continuació, configureu el mode "Estufat" durant 15 minuts, afegiu les cireres i l'aigua restant al bol.
4. Porteu el líquid a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més. Aboqueu el producte acabat en pots i tanqueu-los hermèticament o gaudiu-ne després que s'hagi refredat.

Compota de pomes i cireres congelades

No sempre es poden fer melmelades a l'estiu. Però per a aquells que tenen pomes i cireres congelades, podeu fer compota en qualsevol època de l'any. Necessitareu 400 grams de pomes i 300 grams de cireres, 2 litres d'aigua i 500 grams de sucre granulat.

Recepta:

1. Descongeleu la fruita primer. És millor si les pomes es congelen a rodanxes; si no, talleu-les a rodanxes després de descongelar-les.
2. Poseu la fruita en una cassola, cobriu-la amb aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
3. Retireu la beguda del foc, deixeu-la refredar o distribuïu-la immediatament en pots i enrotlleu-los.

Recepta sense esterilització

Fer aquesta deliciosa compota és fàcil. Podeu obrir un pot a l'hivern per delectar els convidats i la família. Necessitareu uns 500 grams de pomes blanques Naliv petites, 300 grams de cireres, 500 grams de sucre i 3 litres d'aigua.

Opció de cuina:

1. Les melmelades es poden fer amb pomes i cireres senceres, que s'han de rentar i classificar. Poseu la fruita en un pot, aboqueu-hi aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
2. Escorreu l'aigua en una cassola, afegiu-hi el sucre i porteu-ho a ebullició.
3. Aboqueu aigua bullent amb sucre sobre els pots de fruita i tanqueu-los hermèticament. Deixeu refredar els pots durant 6-7 hores sota una manta calenta.

Com emmagatzemar compota

Amb una preparació adequada, les conserves es poden emmagatzemar durant molt de temps en un celler o soterrani. Per evitar que els pots de vidre explotin, s'han d'esterilitzar. La compota de cirera i poma s'ha de guardar a temperatures d'entre 2 i 14 graus centígrads.

Abans de guardar els pots al celler o al soterrani, es poden conservar a temperatura ambient durant dues setmanes; si no apareixen bombolles ni cap terbolesa a l'interior, el producte és de bona qualitat. Si feu compota amb pinyols de cirera, la seva vida útil es redueix a 12 mesos.

Conclusió

La compota de cirera i poma és una meravellosa beguda de postres recomanada tant per a cuiners experimentats com per a novells. Aquesta delícia segur que agradarà a tothom, tant a la família com als convidats.