Per fer compotes de pomes i Les groselles es poden utilitzar per a l'hivern igual que les groselles vermelles, així com baies negres. L'única advertència és que si feu servir baies vermelles, heu d'afegir una mica més de sucre, ja que aquesta varietat és més àcida. És millor preparar les baies cap a mitjans d'estiu, quan les baies estan madurant i el seu preu a les botigues és més baix.
Característiques de la preparació de compota de poma i grosella
Per assegurar-vos que aquesta beguda saborosa i saludable es mantingui fresca durant un any sense perdre el seu sabor, seguiu aquestes pautes:
- Per garantir que els components beneficiosos de la fruita no es perdin durant el tractament tèrmic, s'ha de reduir al mínim;
- Per conservar el color de les pomes, cal escaldar-les: es col·loquen les pomes en un colador i després es submergeixen en aigua bullent, després de la qual cosa es refreden ràpidament. L'aigua de les pomes es pot afegir a la salsa de la compota;
- Les pomes hauran de tenir el cor i la tija. Algunes receptes requereixen pelar les pomes;
- Si els fruits són petits, no es tallen a trossos.
Preparació dels ingredients
El procés de preparació no implica res complicat.
Però el gust i el valor nutricional del producte dependran de la correcció amb què es faci això:
- Com que les groselles són una baia àcida, és millor triar pomes dolces per a la compota. Aquesta combinació ajudarà a aconseguir un sabor agredolç.
- Caldrà classificar a fons la fruita, eliminant totes les restes i qualsevol fruita inadequada amb danys, podridura o forats de cuc. La seva presència a la compota en farà malbé el sabor;
- Es recomana collir les groselles de les branques. Tanmateix, algunes mestresses de casa preparen compotes de les baies sense collir-les;
- Per conservar les compotes per a l'hivern, prepareu pots de la capacitat necessària amb antelació. Caldrà esterilitzar-los. Podeu fer-ho al forn, al microones o posant-los al vapor.
- També hauríeu de tenir a punt tapes de rosca metàl·liques i una clau anglesa. Les tapes també s'han d'esterilitzar en aigua bullent durant 5-10 minuts.
Fes una ullada També
Com fer compota de poma i grosella negra a casa?
Per fer compota necessitareu:
- 500 grams de pomes;
- 1 got de groselles;
- 3 litres d'aigua;
- de 125 a 350 grams de sucre (segons la dolçor dels ingredients i les preferències).
Primer, renteu les pomes amb aigua corrent i talleu-les en 4 trossos, traient-ne el cor. Poseu les pomes preparades en una cassola, cobriu-les amb aigua i deixeu-les coure a foc lent a la temperatura més baixa fins que bulli. A continuació, afegiu-hi els ingredients secs, torneu a portar la barreja a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, tapat.
Ara podeu abocar la compota en pots esterilitzats i tapar-los. Gireu els pots cap per avall, emboliqueu-los amb una manta calenta i deixeu-los fins que estiguin completament freds. Si teniu previst beure la beguda immediatament, deixeu-la reposar una estona. A continuació, coleu les baies i aboqueu-les en recipients d'emmagatzematge.
Si la grosella és vermella?
Les groselles vermelles necessitaran una mica més de sucre, ja que són més àcides que les baies negres.
Per fer compota de poma i grosella, haureu de preparar:
- 500 grams de pomes;
- 1 got de groselles;
- 1-2 tasses de sucre;
- 3 litres d'aigua.
Poseu les pomes sense cor i tallades en quarts en una cassola amb aigua i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu-hi els ingredients secs, remeneu-ho bé i tasteu si hi ha sucre. Si el sucre és baix, afegiu-ne més.
Després de bullir, la beguda es deixa al foc durant 2-3 minuts més. A continuació, s'hi afegeixen les baies seleccionades i rentades.
Després d'afegir les groselles, deixeu coure la compota a foc lent durant 2 minuts des del punt d'ebullició. A continuació, aboqueu la beguda en recipients esterilitzats i tanqueu-los hermèticament. Com podeu veure, els passos bàsics de la recepta segueixen sent els mateixos independentment del color de les groselles. Només hi ha algunes diferències.
Si les groselles estan congelades?
A moltes mestresses de casa no els agrada la molèstia de conservar baies i fruites per a l'hivern. En aquest cas, simplement es poden posar en una bossa de plàstic i posar-les al congelador. Algunes varietats de poma es conserven bé durant l'hivern en un celler i també es poden comprar a la botiga.
Així, a l'hivern podeu preparar una beguda excel·lent que no és inferior en gust i qualitats nutricionals als aliments enllaunats.
Per a la recepta necessitareu:
- 400-500 grams de pomes;
- 1 got de qualsevol tipus de groselles congelades;
- 3-3,5 litres d'aigua;
- afegir sucre al gust.
Poseu una olla amb aigua freda al foc i porteu-la a ebullició. Mentrestant, prepareu les pomes: renteu-les, talleu-les a rodanxes i traieu-ne el cor. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu-hi la fruita (no cal descongelar les panses primer). Quan la beguda torni a bullir, afegiu-hi el sucre, remeneu-ho bé i tasteu-ho. Si no és prou dolça, afegiu-hi més pols.
Després de bullir, deixeu coure la compota a foc lent durant 5-7 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu reposar la compota. Un cop refredada, coleu-la i aboqueu-la en un recipient. Consumiu-la en 2-3 dies, guardant-la a la nevera.
Com s'emmagatzema aquesta compota?
Si les compotes s'han de conservar durant tot el període d'hivern, després de segellar-les, s'han de mantenir cap per avall sota una manta calenta fins que s'hagin refredat completament.
Després d'això, els recipients amb la beguda s'han de traslladar al celler. Allà es poden guardar en un lloc fresc fins a un any, cosa que us permetrà gaudir del gust de les baies d'estiu i recarregar les piles durant tot l'hivern.
Publicacions relacionades:
Les millors receptes de compota de poma i cirera per a l'hivern, com cuinar a casa i emmagatzemar
10 millors receptes de suc de poma en conserva per a l'hivern a casa amb un espremedor
12 millors receptes de compota de poma i taronja per a l'hivern
Receptes senzilles pas a pas per fer melmelada de poma a casa per a l'hivern
8 millors receptes per fer una deliciosa melmelada de poma amb canyella per a l'hivern
12 receptes principals per fer melmelada de poma en cinc minuts per a l'hivern
14 millors receptes per fer compota de poma sencera per a l'hivern
Descripció i varietats de la varietat de poma Ranetki, quin aspecte tenen i quan maduren
Cuinar compotes, melmelada, tomàquets i cogombres en vinagre, tot això és molt agradable a la tardor, però, quan hi ha alguna cosa per adobar o cuinar, i perquè s'utilitzi BioGrow, un excel·lent bioactivador del creixement de les plantes.