14 millors receptes per fer compota de poma sencera per a l'hivern

Les pomes són riques en sucre, fibra, carotè, pectina, àcids orgànics, vitamines i microelements. L'envasament pot preservar totes les seves propietats beneficioses durant l'hivern. El millor és fer compota de pomes senceres. Les llavors de la fruita són una font de vitamina B17, potassi i iode. Qualsevol varietat de poma és adequada per a la compota.

Com fer compota de pomes senceres

Fer compota de fruites senceres té diverses característiques importants:

1. Quan es conserva compota amb diferents varietats de pomes, s'enrotllen en diferents ampolles; això millora el gust de la beguda.
2. Les pomes fermentaran si no les renteu abans de cuinar-les.
3. Es recomana utilitzar fruites de la mateixa mida.
4. Primer s'escalden les pomes en aigua bullent i després es renten amb aigua freda.

La compota amb floridura o tèrbola és adequada per fer vinagre o vi casolà. La fermentació es produeix a causa de la contaminació de la beguda per microorganismes patògens a la superfície de la fruita.Una causa comuna de compota tèrbola és la mala qualitat de l'aigua o l'esterilització inadequada del recipient.

Quines pomes són adequades?

Per fer compota, les mestresses de casa prefereixen fruites grans, madures i senceres. Es descarten les fruites amb forats de cuc, esquerdes, abolladures o taques.

La millor beguda es fa amb pomes agredolces de maduresa mitjana. Les pomes massa madures es tornen massa madures, enfosquint el color de la beguda. Les pomes verdes no tenen un sabor i una aroma distintius.

Les fruites vermelles i roses donen a la beguda un color brillant i intens. Per a la compota s'utilitzen les següents:

• Farciment blanc;
• Carpeta;
• Melbu;
• Pera de Moscou;
• Bernaul aviat;
• Dubrovinka;
• Jebrovski;
• Kuznetsovsky;
• Lídia;
• Ginebra aviat;
• Sissy.

Per variar, les pomes es barregen amb prunes, raïm, peres, cireres, préssecs i baies. Les groselles, les móres i les aronias afegeixen un sabor de baies i un bonic color a la beguda.

La menta, la ratlladura de llimona/taronja i la canyella donen a la preparació un gust inusual.

Preparació dels contenidors

Els pots s'inspeccionen per detectar esquerdes, estelles i brutícia. Es renten amb una solució de sabó o bicarbonat, s'esbandeixen i s'assequen. Les ampolles i les tapes s'esterilitzen durant 10 minuts.

Les receptes de compota de poma més populars per a l'hivern

A causa de la seva alta concentració de nutrients, la compota de poma sencera és beneficiosa per a pacients amb trastorns del tracte urinari, trastorns gastrointestinals i malalties cardiovasculars. Les pomes són hipoal·lergèniques i adequades per a persones amb al·lèrgies.

Recepta clàssica per a un pot de 3 litres

Per fer la beguda, cal abastir-se de:

• pomes 1 kg;
• sucre 0,5 kg;
• 1 pessic d'àcid cítric;
• 2 litres d'aigua

Tecnologia de cocció:

• Els fruits es renten i es pelen, i si es vol, es treuen les tiges. Es perforen per permetre que el suc flueixi millor i es col·loquen en recipients.
• Bulliu aigua en una cassola, aboqueu-la en un recipient i deixeu-la infusionar durant 20-25 minuts.
• El líquid s'aboca en un recipient, es barreja amb sucre i es porta a ebullició.
• La solució es retira de l'estufa i es barreja amb àcid cítric.

El líquid calent s'aboca en pots i es tanca hermèticament.

Beguda de poma amb llimona

La compota de cítrics i poma es prepara a partir de:

• pomes 3 kg;
• llimona 1 unitat;
• 350 g de sucre granulat;
• 1,5 l d'aigua.

Mètode de cocció:

• Es renten les fruites i es talla la llimona a rodanxes.
• Afegiu el sucre granulat a una olla amb aigua i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
• Els fruits es col·loquen en ampolles i s'omplen de líquid.

Els pots es col·loquen en un recipient metàl·lic amb aigua, s'esterilitzen durant 10-15 minuts i es tanquen amb tapes.

Compota de cítrics amb pomes senceres

Una beguda amb cítrics i pomes calma la set, satura el cos amb substàncies beneficioses i enforteix el sistema immunitari.

Fer compota no és possible sense:

• pomes 1,5 kg;
• sucre 400 g;
• llimona;
• ratlladura de taronja;
• 4 cullerades de suc de llimona;
• ½ culleradeta de canyella

Com cuinar:

• Les fruites rentades es col·loquen en pots i s'omplen d'aigua bullent fins a dalt.
• Aboqueu el xarop en un recipient, afegiu-hi aigua (100 ml), barregeu-ho amb la ratlladura de taronja i el sucre i porteu-ho a ebullició.
• Poseu canyella mòlta i llimona a l'ampolla.

La preparació s'aboca amb xarop calent, s'enrotlla i s'envia a un lloc d'emmagatzematge.

Preparació amb menta i àcid cítric

Aquesta beguda refrescant saciarà la teva set i t'omplirà d'energia. La compota està feta amb:

• 1 manat de menta;
• 1 tassa de sucre;
• un pessic d'àcid cítric;
• pomes 1,5 kg;
• 2,5 litres d'aigua.

Com cuinar:

• Les fruites rentades i la menta es col·loquen en una ampolla esterilitzada.
• Bulliu aigua en un recipient, aboqueu-la en un pot i deixeu-la infusionar durant 30 minuts.
• El xarop s'aboca en una cassola, es barreja amb el sucre i es porta a ebullició.

S'afegeix àcid cítric a l'ampolla; farà que el color de les conserves sigui més brillant i intens. S'aboca el líquid calent a la fruita i es tanca.

Compota de poma i pruna cherry

La beguda serà rosa si feu servir prunes de cirera vermelles o morades. Per fer la compota, les mestresses de casa s'abasteixen de:

• pomes 4 unitats;
• prunes de cirera 8 unitats;
• sucre 150 g;
• aigua.

Preparació pas a pas:

• Es renten les baies i les fruites, es col·loquen al fons d'una ampolla i s'omplen d'aigua bullent.
• Tapeu el pot amb una tapa i deixeu-lo reposar durant 20-25 minuts.
• S'aboca l'aigua en una cassola, es bull i es torna a abocar al pot.
• Després de 15 minuts, s'aboca el xarop en una cassola i es porta a ebullició.

La preparació s'espolvoreja amb sucre, s'omple amb xarop bullent i s'enrotlla.

Cuinar sense esterilitzar

Podeu evitar l'esterilització abocant xarop 2 o 3 vegades, afegint suc de llimona o bullint la fruita.

Components necessaris:

• pomes 1 kg;
• aigua 3 l;
• sucre granulat 350 g.

Com cuinar:

• Es renten les fruites, es treu la pela i les tiges.
• Poseu l'aigua a la cassola a bullir.
• Les fruites s'aboquen amb aigua, es barregen amb sucre i es bullen durant 15-20 minuts a foc mitjà.

Es retira la barreja del foc, s'aboca en pots, es deixa en infusió durant 5-6 hores i es tanca hermèticament.

Amb móres

Les móres poden afegir un sabor de baies i un color vibrant a la conserva. La compota de móres i poma es fa amb:

• 3-4 pomes;
• móres 150-200 g;
• 750 g de sucre per 1 litre d'aigua;
• aigua.

Seqüència de cocció:

• Les pomes rentades s'envasen senceres en un pot i s'hi espolvoregen baies per sobre.
• Bulliu aigua amb sucre en una cassola.
• Aboqueu el xarop sobre la preparació i tapeu-ho amb una tapa.

La beguda es tanca hermèticament, es gira i s'envia a l'emmagatzematge.

Amb raïm

Per fer compota, les mestresses de casa s'abasteixen de:

• pomes 5 unitats;
• sucre 250 g;
• raïm 450 g;
• aigua.

Tecnologia de cocció:

• La fruita es classifica, es renta i es posa en un pot. El raïm es classifica, es renta i s'envasa a l'ampolla, juntament amb els enramells.
• La preparació s'espolvoreja amb sucre, s'omple amb aigua freda i es col·loca en un bol ample amb aigua.
• Poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir durant 15-20 minuts.

Després de l'esterilització, la compota s'enrotlla amb tapes, es gira, s'aïlla i es col·loca en un lloc d'emmagatzematge.

Amb maduixes

Per a la conserva, feu servir baies dures; les fruites toves bullen ràpidament.

Productes necessaris:

• 4 pomes;
• 10 maduixes;
• 2 litres d'aigua;
• 4 cullerades de sucre granulat;
• 1 manat de menta.

Com cuinar:

• Les fruites i les baies es renten i es compacten al fons d'un recipient esterilitzat.
• Bulliu aigua en una cassola, aboqueu-la en una ampolla i deixeu-la infusionar durant 5-8 minuts.
• S'escorre l'aigua i es barreja el twist amb la resta d'ingredients.
• Es torna a abocar aigua bullent al pot i s'enrotlla.

Es giren els pots, s'emboliquen i s'emmagatzemen. Es comprova si la compota està a punt al cap de 4-6 setmanes.

Amb baies d'arç blanc

Per si soles, les baies no tenen un sabor ni una aroma distintius. Es dilueixen amb altres ingredients. La compota de baies i fruites es fa amb:

• arç blanc 0,5 kg;
• sucre 1 kg;
• aigua 9 l;
• 9-10 pomes

Tecnologia de cocció:

• Es renten les fruites i es posen en un pot.
• Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Un cop bulli, afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts.
• El líquid calent s'aboca en una ampolla i s'enrotlla.

El pot s'embolica i es guarda en un lloc fresc durant 12 hores. La beguda es consumeix en un termini d'1 a 2 mesos.

Amb menta

La beguda resulta aromàtica i refrescant quan s'utilitzen pomes senceres i fulles de menta.

Productes necessaris:

• aigua;
• sucre 400-500 g;
• pomes 2,5 kg;
• 4 branquetes de menta.

Com cuinar:

• Es renten les fruites i la menta i es posen en un recipient.
• Ompliu el recipient amb aigua bullent i deixeu-lo infusionar durant 40-50 minuts.
• El xarop s'aboca en una cassola, es barreja amb el sucre i es porta a ebullició.

La fruita s'aboca amb líquid calent, es segella i es cobreix amb una manta.

Amb canyella

La canyella és perfecta per realçar tot el sabor de les fruites. Per a la compota, necessitareu:

• pomes 0,5 kg;
• 1 branca de canyella o 5 g;
• sucre 400 g;
• 3 litres d'aigua

Tecnologia de cocció:

• S'aboca xarop calent amb sucre i canyella al pot amb les fruites.
• Tapeu els preparats amb tapes i deixeu-los reposar durant 25 minuts.
• El líquid s'aboca en una cassola i es porta a ebullició.

La fruita s'aboca amb xarop calent i s'enrotlla.

Compota de pomes i prunes silvestres amb el mètode de doble abocament

Es recomana utilitzar pomes àcides i prunes dolces. És important triar fruites fermes i madures.

Fer compota és impossible sense:

• 2 pomes;
• prunes 6-7 unitats;
• 200 g de sucre

Principi de cocció:

• Les fruites rentades es col·loquen en recipients.
• Poseu l'aigua a bullir, aboqueu-la sobre la fruita i deixeu-la infusionar durant 18 minuts.
• El líquid s'aboca en un recipient, es bull i es barreja amb sucre.
• Traieu les pomes del pot i escaldeu-les en aigua bullent durant 8 minuts.

La fruita es torna al pot, es cobreix amb xarop calent i s'enrotlla.

Amb groselles

La beguda es prepara amb:

• pomes 3 unitats;
• 200 g de groselles;
• sucre 150 g;
• 2 litres d'aigua

Com fer-ho:

• Les fruites rentades s'escalden en aigua bullent i es bullen durant 5-7 minuts.
• Afegiu el sucre al xarop, deixeu-lo bullir durant 18 minuts i aboqueu-lo en un pot.

La preparació es segella, es gira i es tapa amb una manta.

Com i quant de temps emmagatzemar els preparats d'hivern

Les begudes esterilitzades es conserven a temperatura ambient durant 12-18 mesos. No es recomana col·locar els cargols en llocs exposats a la llum solar. Idealment, guardeu la compota en un lloc fresc i fosc amb una humitat moderada, com ara un soterrani o un celler. Un cop oberta, la compota es conservarà durant 2 o 3 dies.