27 millors receptes de melmelada de poma casolana per a l'hivern

La melmelada de poma és un dels tipus de melmelada més comuns. És fàcil de fer i sempre deliciosa. També es pot utilitzar en productes de forn. Les receptes de melmelada de poma d'hivern també poden incorporar diversos ingredients per crear sabors únics.

Com fer melmelada de poma per a l'hivern

La majoria de receptes de melmelada de poma només requereixen dos ingredients: pomes i sucre. Però per variar el sabor, podeu afegir altres fruites, fruits secs o espècies.

Selecció i preparació de matèries primeres

Per a aquestes postres es pot fer servir qualsevol varietat de pomes. Tant les pomes senceres i bones com les malmeses són adequades. Abans de cuinar, assegureu-vos de tallar les parts en mal estat de la fruita i utilitzeu la part bona per cuinar.

Abans de cuinar-les, les fruites es renten bé amb aigua i s'assequen. Després, se'n treu el cor i les llavors. Les fruites es tallen a rodanxes o daus. Després, es couen.

Si s'utilitzen ingredients addicionals, també es preparen amb antelació.

Preparació dels contenidors

Per cuinar melmelada, és millor utilitzar recipients d'esmalt en lloc d'alumini. Quan es cuina en una paella d'alumini, es produeixen processos d'oxidació que, al seu torn, afecten negativament el gust del producte.

El postre acabat es col·loca en pots de vidre. Primer es renten amb sabó i bicarbonat de sodi. Immediatament abans de guardar-los, els pots s'esterilitzen. L'esterilització pot allargar la vida útil de les conserves.

Quant de temps es triga a coure la melmelada?

El temps de cocció varia segons la recepta. Algunes només requereixen 5 minuts. D'altres requereixen refredar-les i tornar-les a coure diverses vegades. De mitjana, la melmelada de poma triga entre 25 i 30 minuts a coure's.

Com fer melmelada de poma a casa

Cada recepta de melmelada de poma té les seves pròpies característiques úniques, però, tanmateix, es prepara molt ràpidament i resulta increïblement saborosa.

Recepta clàssica de melmelada d'ambre

Què necessitareu:

• pomes sense sucre;
• sucre granulat;
• aigua filtrada freda.

Com fer melmelada transparent:

1. Es pela la fruita (si és dura) i es talla el cor amb les llavors.
2. El segon pas és fer un xarop dolç. Poseu les rodanxes al xarop bullent i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts.
3. Després, retireu del foc i deixeu refredar. Torneu a bullir durant 10 minuts.
4. Repetiu els passos 3-4 vegades.

Una recepta ràpida i fàcil per a "Cinc Minuts"

Peleu les pomes i talleu-les a trossos petits. Empolseu-les amb sucre granulat i afegiu-hi una mica d'aigua. Coeu-les a foc mitjà fins que bulli. Després, deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts.

Al forn

Abans de coure, preescalfeu el forn a aproximadament 250 graus Celsius (475 graus Fahrenheit). Talleu la fruita a trossos grans. Traieu-ne la pell gruixuda. Col·loqueu els trossos en un bol i empolseu-los amb sucre. Poseu-ho al forn. Baixeu la temperatura a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Deixeu reposar la melmelada durant 10 minuts, després traieu-la i remeneu-la. Torneu-ho a posar al forn. Repetiu diverses vegades. Un cop la barreja estigui a punt, deixeu-la al forn fins que es refredi.

Al microones

Per preparar-ho, necessitareu pomes, sucre granulat, aigua i suc de llimona acabat d'esprémer. Peleu les pomes i talleu-les a daus. Poseu-les en un recipient de vidre. Espremeu el suc de llimona. Aboqueu el suc sobre les pomes i empolseu-les amb sucre. Barregeu-ho bé i afegiu-hi una mica d'aigua. Escalfeu-ho al microones a la màxima potència. Configureu el temporitzador durant 5 minuts. Si els daus encara estan durs després de 5 minuts, escalfeu-ho al microones durant 5 minuts més.

En una olla multiusos

Primer, prepareu les pomes. Traieu-les el cor i talleu-les al vostre gust. Empolseu-les amb sucre i poseu-les en una olla de cocció lenta. Configureu el mode "Estufat". Cuineu-les durant uns 40 minuts, remenant de tant en tant.

En xarop

Per fer la melmelada espessa, primer prepareu el xarop. Barregeu l'aigua i el sucre granulat, aboqueu-ho en una batedora i tritureu-ho. A continuació, porteu-ho a ebullició als fogons. Traieu el cor de les pomes i tritureu-les en una picadora de carn. Afegiu la barreja de pomes al xarop bullent. Baixeu el foc al mínim 15 minuts abans que la melmelada estigui a punt. Remeneu la barreja fins que estigui a punt.

Des d'Antonovka

Quan feu melmelada d'Antonovka, que és molt àcida, haureu d'afegir una mica més de sucre per fer que la melmelada sigui menys àcida. Si no, la recepta per envasar Antonovka és la mateixa que per fer melmelada d'altres varietats.

De pomes verdes i immadures

Caldrà treure la pela. La fruita d'aquesta recepta es talla a rodanxes fines. Cobriu-les amb sucre granulat durant 12 hores per deixar anar el suc. A continuació, poseu la barreja a foc lent. Cuineu-la, remenant de tant en tant, durant 35-40 minuts, fins que la barreja estigui tova.

De les pomes silvestres

Què necessitareu:

• pomes;
• sucre granulat;
• una petita quantitat d'aigua.

Com cuinar:

1. Renteu les pomes amb aigua i després esteneu-les sobre un drap per assecar-les per eliminar l'aigua que hi hagi quedat.
2. En aquest moment, podeu preparar el xarop de sucre. No ha de ser massa espès ni dolç.
3. Poseu les pomes silvestres en el xarop bullent i reduïu el foc al mínim. Deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
4. La melmelada acabada ha de quedar líquida. Si la cuineu massa, el xarop cristal·litzarà al cap d'una estona i la fruita es tornarà molt dura.

De pomes senceres

Preparar melmelada de pomes senceres Això només és possible si són molt petites. Si les fruites són grans, serà impossible coure-les completament. Podeu fer servir pomes verdes o la varietat de poma salvatge.

Amb taronges

Què necessitareu:

• pomes;
• unes quantes taronges;
• sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Talleu les taronges a rodanxes. Podeu pelar la pell o deixar-la, però això donarà al producte acabat un gust lleugerament amarg.
2. Talleu les fruites a daus.
3. Bulliu el xarop de sucre. Mentre bull, afegiu-hi les taronges i les pomes.
4. Remeneu la barreja i deixeu-la coure durant 30 minuts. Traieu l'escuma i remeneu constantment.

Amb plàtan

El que necessites per cuinar:

• pomes àcides;
• uns quants plàtans molt dolços;
• sucre.

Procés de cocció:

1. Talleu les pomes de qualsevol manera habitual.
2. Cuinar xarop de sucre.
3. Poseu les fruites picades en xarop bullent i deixeu-ho coure a foc lent, remenant constantment.
4. Pela els plàtans i aixafa'ls amb una forquilla. També els pots tallar a daus i afegir-los a la barreja de pomes.
5. Coure a foc lent durant uns 10 minuts.

Amb xocolata blanca

Què necessitareu:

• pomes;
• barra de xocolata blanca;
• vainillina;
• àcid cítric;
• sucre granulat.

Com cuinar:

1. Empolvoreu la fruita tallada amb sucre per deixar anar el suc. Deixeu-ho reposar durant 24 hores.
2. Després, escorreu el xarop i poseu-lo al foc.
3. Quan bulli, afegiu-hi les pomes i retireu-les immediatament del foc. Deixeu-les refredar i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Repetiu-ho diverses vegades.
4. Afegiu-hi l'àcid cítric i la vainilla. Torneu-ho a escalfar i afegiu-hi la xocolata blanca. Cuineu-ho fins que es fongui.

Amb nabius vermells

Melmelada de poma amb nabius vermells Cuineu segons la recepta clàssica. Podeu afegir els nabius vermells immediatament o uns minuts abans que acabi la cocció per evitar que es coguin massa.

Amb peres

Peleu tota la fruita i talleu-la com vulgueu. Poseu-la en una cassola i empolseu-la amb sucre granulat. Deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.

Amb kiwi

Què necessitareu:

• pomes;
• kiwi;
• sucre granulat.

Com cuinar:

1. Talleu la fruita a daus, traient-li la pell si és gruixuda. Peleu i talleu el kiwi a rodanxes.
2. Poseu-ho en un recipient, remeneu-ho i afegiu-hi el sucre. Poseu-ho a foc lent.
3. Coure a foc lent, tapat, durant 30 minuts. Remenar regularment amb una espàtula de fusta. Assegureu-vos de treure l'escuma.

Amb maduixes

Les maduixes s'afegeixen a la barreja de pomes aproximadament 10 minuts abans que les postres estiguin a punt.

Amb nabius i menta

Per fer melmelada de nabius i menta, piqueu finament les herbes. Remulleu els nabius en sucre durant unes hores i després tritureu-los. Talleu les pomes a daus. Barregeu tots els ingredients, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant mitja hora.

Amb canyella

Es poden afegir diverses espècies a la melmelada de poma. La canyella hi combina millor. Unes hores abans de cuinar-la, empolvoreu les pomes picades amb canyella perquè absorbeixin el sabor i l'aroma de l'espècia. A continuació, cuineu la melmelada com de costum.

Amb albercocs secs i ametlles

La melmelada original amb ametlles i albercocs secs es prepara segons la mateixa recepta que melmelada de poma amb fruits secs.

Amb llimona

El que necessites per cuinar:

• pomes;
• llimona;
• sucre.

Com cuinar:

1. Renta les pomes, treu-ne el cor i talla-les com vulguis.
2. Talla la llimona a rodanxes. Per evitar que la melmelada s'amargui, primer la pots pelar.
3. Prepareu el xarop. Poseu la fruita i la llimona juntes al xarop bullent. Deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
4. Després, refredeu-ho a temperatura ambient. Torneu-ho a bullir durant 10 minuts.
5. Després d'això, les postres es poden posar en pots.

Amb mandarina i taronja

Per fer melmelades amb mandarina i taronja, cal afegir cítrics a rodanxes a la barreja de poma semipreparada.

Amb fruits secs

La melmelada més deliciosa s'obtindrà si afegiu fruits secs al plat:

• pomes;
• avellanes (qualsevol altre fruit sec servirà);
• aigua filtrada;
• sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Renta la fruita i talla-la a la teva manera preferida. Els fruits secs es poden trossejar o deixar-los sencers. Prepara el xarop.
2. Si els fruits secs són sencers, cal bullir-los més estona. S'aboquen en xarop i es bullen durant 20 minuts.
3. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de poma. Coeu-ho a foc mitjà amb la tapa tancada durant 25 minuts més.
4. Refredeu una mica el postre acabat i després transferiu-lo a pots.

Amb sorra

Podeu obtenir un gust interessant per a les vostres postres afegint-hi baies de sorra. Però és millor esperar fins que les baies de sorra siguin afectades per les gelades i es tornin dolces.

Traieu les tiges de les baies de sorra. Peleu i talleu les baies a daus petits. És millor utilitzar més pomes i menys baies de sorra. Feu un xarop. Afegiu-hi les baies i les baies. Cuineu-ho, remenant, durant 25 minuts. Deixeu refredar la barreja i torneu-la a coure durant 20 minuts més.

Amb carbassa

Talleu la carbassa a daus, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora fins que estigui tova. A continuació, afegiu-hi les pomes tallades a daus. Les postres estaran a punt en 15 minuts.

Amb pruna

Barregeu les prunes i les pomes tallades a rodanxes, empolseu-les amb sucre i poseu-les al foc. Coeu-les a foc lent, tapades, durant mitja hora.

Amb groselles

La melmelada de poma es prepara segons la recepta clàssica. Les groselles s'afegeixen al final de la cocció.

Com emmagatzemar correctament els espais en blanc

El postre acabat se sol emmagatzemar en llocs frescos i ben ventilats. Un lloc d'emmagatzematge comú és un celler o soterrani. Si l'espai ho permet, els pots també es poden guardar als prestatges inferiors de la nevera. A l'hivern, les conserves es poden guardar en un balcó no aïllat. La vida útil de les conserves esterilitzades és de 2 anys.

Es recomana consumir preparats no esterilitzats en el termini d'un any.