13 millors receptes per fer melmelada de poma ambre a rodanxes per a l'hivern

A mesura que s'acosta la tardor, les pomes maduren. Hi ha moltes coses que es poden fer amb elles. Per exemple, es pot fer melmelada de poma de color ambre amb rodanxes per a l'hivern. Però el principal avantatge de la melmelada de poma és que permet utilitzar pomes en mal estat que ja no són aptes per al consum, però si les retalleu, es poden reciclar. Es pot untar sobre pa blanc fresc o utilitzar en diversos productes de forn.

Com fer melmelada de poma a rodanxes per a l'hivern

Abans de començar a fer melmelada, cal reunir tots els ingredients necessaris. Trieu les pomes i prepareu els pots. També heu de rentar i esterilitzar els pots prèviament.

Selecció i preparació de productes

El més important és triar les pomes adequades per a la melmelada. Es pot utilitzar qualsevol varietat. El més important és que estiguin madurs i aromàtics, sense signes de danys, podridura o floridura. La fruita caiguda també és adequada. Només assegureu-vos de tallar-la abans de cuinar-la per evitar que els cucs entrin a la melmelada.

Per afegir un sabor únic a les postres, podeu afegir altres ingredients, com ara cítrics, espècies i altres baies i fruites.

Com preparar el recipient per al procés

Els aliments enllaunats s'han de coure en una paella d'esmalt. Els recipients d'alumini no són adequats per a aquest propòsit.

Durant la cocció, es produeix un procés d'oxidació i les postres adquireixen un gust desagradable.

Les conserves acabades es col·loquen en pots de vidre. Primer es renten els pots amb sabó i bicarbonat de sodi i després s'esterilitzen. Podeu esterilitzar-los posant la melmelada ja plena en aigua bullent o escalfant-los al vapor amb una tetera.

Quant de temps es triga a coure la melmelada?

El temps de cocció depèn de la recepta. Per donar a les postres un bonic to ambre, bulliu-les diverses vegades durant 5 minuts. Si no voleu perdre temps, podeu cuinar les postres immediatament. La cocció triga uns 30 minuts. Tanmateix, la barreja no serà translúcida.

Com fer melmelada de poma a casa

Les millors opcions per fer conserves amb pomes.

Recepta clàssica pas a pas

Què necessitareu:

• pomes;
• àcid cítric;
• aigua filtrada;
• edulcorant.

Com fer melmelada espessa:

1. Traieu les llavors de les fruites. Moleu-les al gust.
2. Dissoleu el sucre en aigua tèbia, bateu el líquid en una batedora.
3. Després, poseu-ho al foc. Un cop bulli, afegiu-hi les pomes.

El temps de cocció depèn de la rapidesa amb què s'evapori la major part de l'aigua. Retireu l'escuma que pugui aparèixer. Les rodanxes de poma han de quedar translúcides. Quatre minuts abans que acabi, afegiu-hi l'àcid cítric. Per saber si la melmelada està a punt, deixeu caure unes gotes en un plat. Si no s'escorren, les postres ja estan a punt i es poden servir en pots.

Una recepta ràpida i fàcil de "Cinc Minuts" sense conservar

Què necessitareu:

• pomes;
• sucre granulat;
• una petita quantitat d'aigua.

Com cuinar:

1. Traieu el cor de les pomes. Les podeu tallar com vulgueu, no necessàriament a rodanxes. Tanmateix, per a aquesta recepta, és millor tallar-les a rodanxes fines perquè es coguin ràpidament.
2. Bulliu el xarop de sucre i poseu-hi les rodanxes.
3. De mitjana, la cocció a foc lent triga entre 5 i 6 minuts.

Amb canyella

Si voleu provar alguna cosa inusual, ara és el moment d'incorporar espècies. Obtindreu unes postres delicioses si poseu rodanxes de poma en remull amb canyella durant 40 minuts abans de cuinar-les.

Amb groselles

Què necessitareu:

• pomes dolces;
• grosella negra;
• qualsevol edulcorant;
• aigua bullida.

Com preparar conserves per a l'hivern amb groselles:

1. Classifiqueu les groselles, traieu-ne les restes i esbandiu-les. Col·loqueu les baies en un colador per escórrer l'excés d'aigua.
2. Mentrestant, podeu fer l'almívar. Poseu-hi les rodanxes de poma (mentre encara bulli) i cuineu-les fins que estiguin toves.
3. A continuació, afegiu-hi les groselles. Remeneu constantment i deixeu-ho coure fins que les groselles estiguin toves. També és important treure l'escuma que es formi. Si la deixeu així, les postres s'agrejaran ràpidament.
4. La cocció trigarà aproximadament entre 30 i 38 minuts.

Amb nabius vermells

Què necessitareu:

• pomes;
• nabiu vermell;
• sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Prepareu tots els ingredients. Cuineu el xarop de sucre.
2. Quan bulli, afegiu-hi les rodanxes i els fruits del bosc. Coeu-ho durant 40 minuts.
3. A continuació, retireu del foc i deixeu les postres durant 15 hores perquè s'infusionin i adquireixin un sabor intens.
4. Després de 15 hores, torneu a posar les postres al foc. Coeu-les durant 15 minuts més.

Amb fruits secs

Podeu fer una deliciosa melmelada de pomes dolces afegint-hi fruits secs.

Per cuinar necessitareu:

• pomes;
• fruits secs (nous i avellanes);
• sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Els fruits secs es poden trossejar o deixar-los sencers. Traieu els cors i les llavors de les fruites i talleu-les en quarts o daus.
2. Cuinar xarop de sucre.
3. Primer, heu de bullir els fruits secs. Poseu-los a l'almívar i deixeu-los coure a foc lent, tapats, durant 30 minuts.
4. Després, deixeu refredar la barreja. Afegiu-hi les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.
5. Si feu servir fruits secs picats, es poden afegir al xarop bullent juntament amb les rodanxes i coure'ls durant 45 minuts.

Amb meló

El que necessites per cuinar:

• un meló gran;
• diverses pomes grans;
• sucre granulat.

Característiques de la cuina:

1. Talleu el meló per la meitat i traieu-ne les llavors.
2. Picar finament i triturar en una batedora.
3. Les pomes sempre es tallen el cor i les llavors. Després es tallen a rodanxes o daus.
4. Cobriu el meló amb edulcorant.
5. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que bulli.
6. Afegiu-hi les pomes. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Amb plàtans

Què necessitareu:

• pomes àcides;
• aigua;
• plàtans madurs i dolços (podeu utilitzar plàtans massa madurs);
• una petita quantitat de sucre granulat.

Com fer-ho:

1. El tall de poma no és crític. Pots fer servir quarts o daus.
2. Aixafeu els plàtans amb una forquilla. Tritureu l'aigua i l'edulcorant en una batedora.
3. Barregeu les fruites fins que quedin suaus.
4. Aboqueu-hi xarop per sobre i poseu-ho al foc.
5. El temps de cocció és de 30 minuts.

Amb albercoc

Una altra opció per fer melmelada de poma és afegir-hi albercocs. Primer, deixeu coure a foc lent les rodanxes de poma en xarop de sucre i després afegiu-hi les meitats d'albercoc. Coeu-les durant 20 minuts fins que estiguin tendres.

En una olla multiusos

Si no voleu passar molta estona cuinant melmelades, podeu fer-les en una olla de cocció lenta. Podeu utilitzar qualsevol recepta de melmelada de poma amb diversos ingredients.

Poseu la barreja preparada en una olla de cocció lenta i configureu-la a "Estufat". Estarà a punt en uns 40 minuts.

De pomes blanques per farcir

Podeu fer conserves d'aquesta varietat utilitzant qualsevol recepta de melmelada de poma.

En xarop ambre clar

Conjunt de productes:

• varietats dolces de pomes;
• sucre granulat;
• cúrcuma;
• aigua filtrada.

Com fer melmelada daurada:

1. Renteu les fruites, col·loqueu-les sobre un drap i eixugueu-les.
2. Traieu el cor i talleu-lo a daus.
3. A continuació, cuineu el xarop. Cuineu-lo a foc lent fins que quedi clar.
4. Afegiu una petita quantitat de cúrcuma al xarop. No es recomana afegir-ne massa, ja que li donarà un sabor i una aroma distintius. N'hi ha prou amb una culleradeta.
5. Després d'això, podeu afegir les pomes i coure la barreja durant 30 minuts a foc lent, retirant constantment l'escuma.
6. Refredeu lleugerament les conserves preparades i poseu-les en pots.

De les pomes silvestres

Què necessitareu:

• pomes silvestres;
• edulcorant;
• aigua fresca.

Com fer postres amb pomes petites:

1. Renteu les fruites i talleu-ne les tiges. Bulliu les pomes salvatges senceres.
2. Feu xarop de sucre. No es recomana afegir massa edulcorant, ja que la melmelada es pot cristal·litzar mentre és als pots.
3. Poseu les pomes a l'almívar i deixeu-les coure a foc lent durant 20 minuts. Les melmelades acabades han de quedar líquides; s'enduriran amb el temps. Si es couen massa, també poden cristal·litzar, així que és millor no coure-les prou.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge del producte acabat

Els aliments enllaunats s'emmagatzemen millor en un lloc fresc i ben ventilat. Els pots no s'han d'exposar a la llum solar directa. Per exemple, els podeu guardar en un soterrani o celler. Els prestatges inferiors d'una nevera, un rebost o un balcó (si no està envidrat) també són adequats. Els pots esterilitzats tenen una vida útil de fins a 2 anys.

Els aliments enllaunats no esterilitzats es poden conservar fins a 1 any.