10 millors receptes per a una deliciosa melmelada de poma i llimona per a l'hivern

A l'agost, és hora de fer melmelades dolces per a l'hivern amb fruites de l'hort. Les melmelades de poma són l'opció més popular. Es recomanen receptes de melmelada de poma amb llimona. Aquestes postres queden boníssimes i són beneficioses a l'hivern, quan el cos no té vitamines.

Característiques de la preparació d'hivern de melmelada de poma amb llimona

Després de collir les pomes, voldreu conservar-les durant l'hivern, no només fresques. Al cap i a la fi, només podeu gaudir de la fruita durant tres mesos. Per tant, val la pena fer melmelada de poma. Els trossos de poma conservats en xarop de sucre tindran un color ambre i seran deliciosos, alhora que conservaran el seu valor nutricional. Podeu afegir llimona al xarop, que afegirà un sabor agre a les pomes dolces.

Selecció i preparació dels ingredients principals

L'ingredient principal de la melmelada són les pomes. Trieu fruita madura i sense danys. La cocció s'ha de fer a trossos. Per tant, renteu bé les pomes i traieu-ne els cors. La part restant es talla a rodanxes.

Cal treure la llimona de les llavors i les venes blanques i denses.

És millor coure els aliments en una paella especial i remenar-los constantment amb una cullera de fusta per evitar que es cremin.

Esterilització de recipients

Els recipients de melmelada de vidre han de tenir una capacitat d'entre 0,7 i 1,0 litres. Eviteu els pots amb esquerdes o estelles. Després de rentar a fons el recipient, esterilitzeu-lo amb:

• forn;
• vaporera;
• multicooler;
• una olla d'aigua bullent.

Els pots s'han de mantenir al vapor durant 10 minuts. Feu servir tapes lacades per segellar-les; també s'esterilitzen al forn juntament amb els pots. La melmelada es guarda bé en un celler sota tapes de niló.

Receptes populars de llaminadures de poma i llimona

Hi ha moltes maneres de cuinar pomes amb llimona per a l'hivern. Per evitar que les rodanxes de poma es coguin massa i es facin aixafades, és millor preparar primer el xarop de sucre.

Mètode de cocció tradicional

Aquí teniu una manera ràpida de fer unes postres de poma per a l'hivern:

1. Bulliu 1 quilogram de sucre i un got d'aigua per fer xarop fins que quedi clar.
2. Es pelen 2 quilograms de pomes, es treuen les llavors i es tallen a rodanxes uniformes.
3. Submergeix els trossos de fruita preparats en el xarop.
4. Porteu a ebullició a foc mitjà, reduint el foc un cop aparegui l'escuma.
5. Traieu l'escuma i, remenant, deixeu coure fins que estigui cuit.
6. Afegiu-hi trossos de 2 llimones.
7. Després de 5 minuts, retireu del foc.

Després de barrejar bé la barreja de poma i llimona, poseu-la en pots.

Recepta amb ratlladura de llimona afegida

Per a aquells que gaudeixen d'una melmelada saborosa, afegiu la ratlladura de llimona al xarop juntament amb les pomes. Peleu la ratlladura dels cítrics amb un ratllador. Després de coure a foc lent les rodanxes de poma en xarop de sucre fins que estiguin translúcides, afegiu-hi la ratlladura. Després, després de remenar, afegiu-hi els trossos de llimona sense les llavors. Coeu-ho durant uns minuts i retireu-ho del foc. Deixeu-ho refredar una mica abans de transferir-ho a un recipient.

Amb nous

La melmelada picant i sorprenentment saborosa es fa amb:

• quilograms de pomes d'hivern;
• llimona;
• 150 grams de nous pelades.

Poseu les pomes tallades a daus, els talls de llimona, 2 o 3 pèsols de pebre de Jamaica i una fulla de llorer en una cassola. Afegiu-hi 600 grams de sucre i mig got d'aigua.

Remeneu suaument, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. Després de coure a foc lent durant 10-15 minuts, retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar durant mitja hora. Traieu les espècies.

Afegiu trossos de fruits secs lleugerament fregits en una paella seca i cuineu-los durant 20 minuts.

Amb vainilla i canyella

Empolvoreu les rodanxes de poma i llimona preparades amb sucre. Deixeu-les reposar durant 20 minuts i després deixeu-les coure a foc lent. Podeu fer servir mitja llimona en comptes d'una de sencera. També podeu tallar mitja taronja a rodanxes.

Bulliu els trossos de fruita durant 40-45 minuts, remenant constantment. Després, 5 minuts abans que acabi el temps de cocció, afegiu-hi una culleradeta de canyella i vainilla.

Les postres es cuinen fins al final i després es posen en pots.

Amb gingebre

Feu xarop amb un quilogram de sucre. Un cop que estigui clar, afegiu-hi les pomes en una proporció d'1:1. El millor és remullar les pomes en el suc d'una llimona. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts. Mentrestant, ratlleu l'arrel de gingebre. L'arrel ha de tenir uns 6 centímetres de llarg. Afegiu-hi la polpa d'una llimona juntament amb el gingebre ratllat.

Coure durant mitja hora després de bullir. Es recomana retirar l'escuma regularment.

Melmelada de poma delicada i transparent a rodanxes

Podeu obtenir una barreja delicada de poma i llimona espolvorejant fruita a rodanxes amb sucre durant la nit. Al matí, remeneu i poseu-ho al foc. Un cop bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts.

En una olla multiusos

Aquest electrodomèstic us ajudarà a cuinar un plaer d'hivern ràpidament, sense perdre temps ni esforç.

Poseu 1 quilogram de trossos de poma i llimona al bol, d'un en un. Necessitareu 1 quilogram de sucre. Assegureu-vos d'afegir-hi un quart de tassa d'aigua. Remeneu-ho tot i, a continuació, activeu la funció "Estufat".

Es triga entre 30 i 40 minuts a coure.

Recepta de cinc minuts

Per fer el xarop, agafeu la meitat de la quantitat de sucre i afegiu-hi una mica d'aigua. El xarop està a punt quan és transparent. Aboqueu-lo sobre les rodanxes de poma i llimona preparades i deixeu-ho coure a foc lent durant tota la nit. L'endemà, afegiu-hi la resta de sucre i porteu-ho a ebullició. Després de 5 minuts, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Repetiu aquest procés dues vegades.

Ambre amb llimona

Per fer unes postres ambarines precioses, agafeu una llimona i una taronja amb la pell. Talleu tota la fruita a trossos, traient-ne les llavors i els nuclis durs. Empolseu-ho tot amb sucre i deixeu-ho reposar durant 3-4 hores.

Ara poseu la cassola a foc mitjà i porteu-la a ebullició. Reduïu el foc per treure l'escuma. Remeneu la llaminadura durant 40 minuts.

Podeu cuinar la massa de fruita en 3-4 etapes durant 10 minuts amb un descans de 3 hores.

Melmelada espessa de poma amb cítrics

Per a la melmelada espessa, es necessiten pomes amb un alt contingut en pectina. Les varietats Antonovka i Semerenko són les millors.

Peleu les pomes. No llenceu la pela, sinó que la poseu en una bossa de gasa. Aboqueu mig got d'aigua en una cassola i afegiu-hi un quilo de pomes pelades i tallades a trossos grans. Baixeu la bossa de gasa de manera que es vegin els fils. Coeu-ho a ebullició durant 20 minuts. Un cop les pomes estiguin toves, retireu la cassola del foc.

Traieu la bossa de gasa i escorreu l'excés de líquid dels trossos de fruita. A continuació, tritureu la fruita amb un colador o en una batedora.

Per cada quilogram de pomes, afegiu-hi 600 grams de sucre i espolseu-ho sobre la barreja de pomes. Afegiu-hi el suc d'1 llimona.

Coure la melmelada a foc lent durant una bona estona. També podeu fer servir el forn. Escampar la barreja de poma en una capa fina sobre una safata de forn i posar-la al forn preescalfat a 200 graus centígrads. Deixar-ho coure durant 1 hora, reduint la temperatura en 50 graus centígrads.

Es recomana posar la melmelada en pots mentre està calenta.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

La melmelada de poma i cítrics es guarda sota tapes normals en un lloc fresc i es menja durant tot l'hivern.

També podeu preparar una llaminadura girant-la, però heu d'assegurar-vos que les tapes estiguin envernissades.

La temperatura òptima d'emmagatzematge per a les conserves és de fins a +5 °C. La melmelada emmagatzemada a temperatura ambient no es farà malbé si s'emmagatzema en pots ben esterilitzats.