Les receptes pas a pas més senzilles per fer melmelada de pell de síndria en una olla de cocció lenta, amb taronja i llimona

Les síndries són una delícia d'estiu que tant gaudeixen els nens com molts adults. Sovint es llencen les pells, sense adonar-se que es poden utilitzar per fer una conserva que sens dubte serà un autèntic plat estrella no només per a les festes de te a casa, sinó també per als banquets de vacances. melmelada de síndria L'escorça és rica en substàncies beneficioses i no causa al·lèrgies, per la qual cosa es recomana el seu ús fins i tot per part de nens.

Com fer melmelada de pells de síndria

Per a les conserves casolanes, es recomana utilitzar síndries amb pell gruixuda. No us preocupeu pel gust de la melmelada; no té res a veure amb el gust de la melmelada ratllada. El sabor és inusual, sobretot si hi afegiu espècies o cítrics.

Fer aquesta melmelada tan inusual correctament no és fàcil; es recomana utilitzar receptes provades que tinguin la pell de síndria com a ingredient principal. És millor fer la melmelada ràpidament: deixar-la reposar a altes temperatures durant massa temps pot fer que els ingredients perdin no només el seu valor nutricional, sinó també el seu sabor.

La regla principal a seguir a l'hora de preparar unes postres de pell de síndria per a l'hivern és no començar a conservar-les massa aviat. La millor època és a mitjan estiu. Si compreu fruites verdes o gegants ratllades saturades de substàncies nocives, és poc probable que en tragueu cap benefici: ni tan sols el tractament tèrmic pot eliminar els nitrats ni l'excés de fertilitzants.

Preparació de l'ingredient principal

Preparar l'ingredient principal per a la conserva no és difícil, tot i que hi ha alguns trucs recomanats per a l'enllaunat. Només s'han d'utilitzar pells de síndria fresca per a la melmelada; fins i tot si han estat reposades durant una estona, desenvoluparan una olor força desagradable.

Això també afectarà l'emmagatzematge: el producte es farà malbé ràpidament.

Abans de preparar la pell, esbandiu-la amb abundant aigua i després submergiu-la en una solució de bicarbonat de sodi. Aquest procés millorarà la textura cruixent de la melmelada. La melmelada resultant s'assemblarà a la mel espessa, amb rodanxes dures i cruixents flotant-hi. Preparar la solució és senzill: dissoleu 20 g de bicarbonat de sodi en aigua tèbia (1 litre) i aboqueu el líquid sobre l'ingredient principal, que prèviament s'ha assecat en un tovalló.

Deixeu-ho en remull durant dues hores. Durant aquest temps, remeneu els ingredients diverses vegades per assegurar-vos que estiguin ben remullats.

Melmelada de pell de síndria per a l'hivern: la recepta més fàcil

La recepta més senzilla només inclou dos ingredients: pell i sucre. Si heu comprat la síndria al mercat, es recomana rentar la superfície amb aigua tèbia i sabó i esbandir-la bé. Quan feu melmelada, tingueu en compte que el millor sabor vindrà de deixar part de la polpa vermella.

Recepta pas a pas per preparar una delícia aromàtica:

1. Traieu la part verda de cada pela i talleu-la a rodanxes aleatòries (la majoria de les vegades, el tall es fa a daus petits).
2. Els ingredients es prenen a parts iguals; ho podeu fer a ull, però és millor pesar les peles primer: això us permetrà mesurar la quantitat de sucre necessària.
3. Poseu la barreja en un lloc fresc i espereu fins que comenci a sortir el suc.
4. Cuineu les melmelades d'una sola vegada. El temps de cocció és de mitja hora.

Poseu la barreja preparada en un recipient esterilitzat amb aigua bullent i tanqueu-lo hermèticament. Refredeu-lo sota una manta: això evitarà que la melmelada es refredi massa ràpidament i l'esterilitzarà eficaçment, mantenint una temperatura alta.

Melmelada de pell de síndria a la cassola de cocció lenta

Si no teniu temps de coure melmelada durant molt de temps, podeu fer servir una olla de cocció lenta, que eliminarà la necessitat de remenar-la durant llargs períodes. Només recordeu de treure periòdicament l'escuma, ja que això pot fer que el producte acabat es faci malbé ràpidament. Les melmelades simples se solen fer en una olla de cocció lenta, amb una mica d'àcid o suc de llimona afegit.

Preparació:

1. Talleu les pells de síndria (1,2 kg) a daus.
2. Col·loqueu les matèries primeres en una olla multiusos i afegiu-hi sucre (1 kg).
3. Espremeu el suc de 3 rodanxes de llimona directament a la barreja (substituïu-lo per 5 g d'àcid si cal).
4. Cuineu sense remullar, feu-ho en el mode "Enfornar".
5. Temps de cocció: 1 hora. Si els talls de síndria són massa grans, augmenteu lleugerament el temps de cocció.

Col·loqueu la llaminadura de síndria en recipients, que prèviament s'han d'esterilitzar en un forn calent. Tanqueu-los i deixeu-los refredar en un lloc càlid (sota una manta o una manta).

Melmelada de pell de síndria amb taronja

Una delícia amb una atractiva aroma cítrica és fàcil de fer amb pells de síndria amb l'addició de taronges. Aquesta preparació sovint s'utilitza com a plat independent a la taula de les festes: és una postres perfecta, sobretot si es serveix acabada de fer. No cal remullar-la abans de cuinar-la: fins i tot sense la solució de bicarbonat de sodi, la pell de síndria conservarà la seva textura cruixent.

Preparació:

1. Talleu la pell de la síndria a tires llargues (necessitareu 1,3 kg).
2. Aboqueu-hi una mica d'aigua i deixeu bullir la barreja durant un quart d'hora.
3. Combineu sucre (1,3 kg) i aigua (650 ml), ratlleu la pell d'una taronja al líquid i després espremeu-hi el suc.
4. Poseu el xarop al foc, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 5 minuts.
5. Combineu la pell i l'almívar i deixeu-ho coure tot junt durant un quart d'hora.
6. Durant el procés d'ebullició, retireu l'escuma amb una escumadora.

Amb una cullera gran, aboqueu la barreja calenta als recipients preparats (es recomana esterilitzar-los primer al forn). Tanqueu bé els recipients; no cal que els poseu sota una manta per refredar-los; els podeu col·locar directament en un soterrani fresc.

Melmelada de pell de síndria amb llimona

Les melmelades fetes amb pell de síndria com a ingredient principal són força dolces i enganxoses, per la qual cosa molts cuiners prefereixen afegir-hi ingredients àcids. Sovint s'utilitza llimona per a aquest propòsit, que afegeix un toc picant i realça el sabor de la melmelada.

Preparació:

1. Remulleu les peles (2 kg) en una solució amb bicarbonat i talleu-les en barres o daus grans.
2. Coure la melassa dolça (barrejar 1,5 kg de sucre i 600 ml d'aigua i portar a ebullició).
3. Aboqueu la solució dolça bullent sobre els daus de peles i deixeu-ho reposar durant mitja hora.
4. Poseu el recipient amb la barreja de síndria a foc fort.
5. Ratlleu una llimona gran a la barreja, no la peleu, feu servir els cítrics amb la pell.
6. Si no hi ha llimona, es recomana substituir-la per àcid cítric (10 g).
7. Remeneu i deixeu coure, retirant regularment l'escuma, durant 35 minuts.

Poseu la melmelada preparada en un recipient de vidre. No es recomana tancar-la immediatament; per allargar-ne la vida útil, esterilitzeu la melmelada. El procés triga uns 15 minuts.

Després de segellar-los, assegureu-vos de col·locar els pots de melmelada sobre una superfície plana i anivellada, girant-los primer cap per avall. Per allargar el refredament, utilitzeu una manta calenta. Es recomana guardar la melmelada només després de 24 hores. És important que els pots de melmelada estiguin ben segellats: una manipulació descuidada d'aquest important procés pot fer que les conserves es facin malbé ràpidament.

Un truc senzill us pot ajudar a comprovar la integritat del segell. Col·loqueu un full de paper net sota els pots quan els gireu cap per avall. Si queden taques al paper després de refredar-los, això indica que el segell està trencat. Cal esterilitzar-los de nou abans de segellar-los.

Emmagatzemar la melmelada

La regla principal a seguir a l'hora de guardar la melmelada de pell de síndria és posar-la en un pot immediatament després de bullir-la i tancar-la hermèticament, assegurant-se que quedi hermètica. Es recomana guardar-la només després que s'hagi refredat completament. Les conserves s'han de mantenir a una temperatura fresca i constant en tot moment.

Fins i tot petites fluctuacions de temperatura poden fer que el producte acabat es faci malbé. Es recomana refrigerar la llaminadura immediatament després de la preparació. Si es guarda al prestatge inferior, conservarà el seu sabor i valor nutricional fins a un any.

Si feu servir un recipient d'emmagatzematge en fred, haureu de comprovar regularment la qualitat de la melmelada. Inspeccioneu acuradament la superfície de les conserves; si apareixen signes de floridura, obriu els pots immediatament i llenceu la melmelada que hagi fet malbé. Poseu la melmelada restant en una cassola, poseu-la a foc lent, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts. Assegureu-vos de remenar la barreja enèrgicament per evitar que es cremi.

No es recomana guardar la melmelada reviscolada. El millor és refrigerar-la i servir-la amb creps o creps del matí. La melmelada també es pot utilitzar en productes de forn. La clau és consumir-la en una setmana; si torna a fer-se malbé, no serà possible guardar-la.

La melmelada feta amb pells de síndria és una delícia difícil de comparar amb altres conserves d'hivern. Difereix tant en gust com en textura. Les llesques cruixents amb salsa de mel són la descripció més adequada per a aquesta conserva d'hivern feta amb un producte que sovint es llença, sense ni tan sols adonar-se de la facilitat amb què es poden fer unes postres delicioses.