13 millors receptes de prunes en almívar per a l'hivern

Moltes mestresses de casa preparen aperitius dolços de prunes per a l'hivern. Aquestes conserves són populars entre els jardiners, ja que les pruneres creixen a gairebé tots els horts. Abans de començar a fer conserves, és important familiaritzar-se amb els consells per conservar les prunes en almívar durant l'hivern.

Prunes en almívar per a l'hivern: característiques de preparació

Cal entendre per endavant les característiques bàsiques de la creació d'una preparació de prunes.

Selecció i preparació de fruites

Primer, heu de seleccionar i preparar la fruita prèviament.

Es recomana utilitzar només fruites sucoses i madures. Eviteu utilitzar prunes verdes com a berenar, ja que això els donarà un gust agre. Si la fruita s'ha de conservar amb pinyol, trieu-ne de petits. Renteu prèviament les fruites seleccionades amb aigua tèbia per eliminar la pols o la brutícia de la superfície. Després s'assequen i es tallen a trossos si cal.

Esterilització de recipients

Un cop hàgiu seleccionat la fruita, podeu començar a esterilitzar els pots de conserves. Hi ha dos mètodes habituals per esterilitzar recipients de vidre:

1. Bullir. Aquest és el mètode més senzill, que consisteix a submergir el recipient que s'ha d'esterilitzar en aigua bullent. El procés d'ebullició ha de durar entre 15 i 20 minuts.
2. Utilitzant un vaporitzador. Col·loca el recipient de vidre al vaporitzador durant 10-15 minuts. Si no tens un vaporitzador, pots utilitzar un esterilitzador de pots per a nadons.

Receptes delicioses i preparació pas a pas

Hi ha tretze receptes que es poden utilitzar per fer una deliciosa conserva d'hivern a partir de prunes.

Versió clàssica del blanc

Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen la recepta clàssica de conserva de prunes. Per preparar les conserves, necessitareu els ingredients següents:

• tres quilograms de fruita;
• un quilo i mig de sucre;
• àcid cítric.

Primer, es prepara un xarop amb sucre en pols i aigua. Després, les prunes rentades es col·loquen en pots i s'omplen amb el xarop preparat. Després de 5-10 minuts, es tanquen els pots amb tapes.

Prunes en almívar sense esterilitzar

Algunes persones no volen perdre temps esterilitzant, així que utilitzen aquesta recepta. Per fer aquest aperitiu de prunes, necessitareu:

• quilogram de fruita;
• 800 grams de sucre;
• 2-3 litres d'aigua.

Primer, esbandiu tota la fruita amb aigua i poseu-la en pots. Després, ompliu una cassola amb aigua, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. Aboqueu el xarop dolç resultant als pots. Després de 10 minuts, torneu-lo a abocar a la cassola, porteu-ho a ebullició i després aboqueu-lo en pots.

Fruita esterilitzada: recepta per a pots de 3 litres

De vegades, les mestresses de casa conserven els aperitius no en recipients petits, sinó en pots grans de tres litres. Per preparar les conserves, necessitareu:

• un quilo i mig de fruita;
• 400-600 grams de sucre en pols;
• aigua.

La fruita es renta amb aigua, se li treu el pinyol i es col·loca en un recipient de vidre. Després, es bull aigua en una cassola i s'hi afegeix sucre durant el procés d'ebullició. L'aigua bullent s'aboca al recipient ple.

Amb ossos

Preparar un refrigeri amb ossos es considera el més senzill. Per preparar la preparació, necessitareu els següents ingredients:

• un quilo i mig de sucre;
• 8-10 quilograms de prunes;
• aigua.

Poseu les prunes rentades al fons dels pots. A continuació, aboqueu l'aigua i el sucre en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Aboqueu l'aigua bullida als pots amb les prunes, deixeu-los reposar durant 20 minuts i després tanqueu-los amb les tapes.

Mètode de preparació sense grans

Moltes mestresses de casa prefereixen conservar la fruita sense pinyol, així que primer els treuen el pinyol. Per conservar la fruita d'aquesta manera, necessiteu:

• 5 quilograms de fruita;
• aigua;
• sucre al gust.

El plat es prepara de la mateixa manera que la recepta estàndard. L'única diferència és que caldrà treure tots els pinyols de la fruita.

Per desfer-vos-en, haureu de tallar les prunes per la meitat amb cura amb un ganivet i treure'n els pinyols.

Enllaunat sense sucre

Per evitar que les melmelades siguin massa dolces, no s'hi afegeix sucre. Abans de començar a preparar el plat, familiaritzeu-vos amb la llista d'ingredients necessaris:

• 8-9 quilograms de prunes;
• àcid cítric;
• un litre d'aigua per a cada pot.

Per conservar les prunes, es renten i es treuen el pinyol prèviament. Les fruites preparades s'aboquen en recipients. Després, es prepara un xarop a partir d'aigua i àcid cítric, que s'aboca sobre les prunes.

Amb pruna groga

Les varietats de prunes amb fruits grocs són populars entre els jardiners. Són sucoses, agradablement aromàtiques i dolces. Per preparar aquesta conserva d'hivern, necessitareu els ingredients següents:

• 1-2 quilograms de sucre en pols;
• 8-10 quilograms de prunes;
• àcid cítric al gust.

La fruita es renta, se li treu el pinyol i es col·loca en recipients de vidre. Després, es fa un xarop a partir de sucre i àcid cítric, que s'aboca als pots.

Picant amb canyella

Per afegir més sabor, s'afegeix canyella al plat. Per conservar els aliments d'aquesta manera, és possible que necessiteu:

• vuit quilograms de fruita;
• 800-1200 grams de sucre;
• una culleradeta de canyella.

Es renta la fruita, se li treu el pinyol i s'omple en un recipient fins a dalt. Després, s'hi aboca aigua bullent i es deixa en infusió. Al cap de mitja hora, s'escorri l'aigua en una cassola i es remena amb sucre i canyella. Un cop torni a bullir, s'aboca en pots.

Una recepta inusual amb xarop de mel i cítrics

De vegades, s'utilitza qualsevol mel en lloc de sucre en pols, que no només afegeix dolçor sinó que també dóna una aroma de mel al producte. La llista d'ingredients necessaris és la següent:

• 7-8 quilograms de prunes;
• 250-350 grams de mel;
• ratlladura de taronja al gust.

El fons del pot s'omple amb ratlladura de taronja i prunes senceres. A continuació, es porta aigua a ebullició en una cassola i s'aboca als pots. Després de 20-30 minuts, es torna a portar el líquid a ebullició amb mel i es torna a abocar als pots. Els pots es tanquen i es transfereixen al celler.

Pruna borratxa amb conyac

Aquesta és una recepta molt inusual per fer confitura de prunes. Necessitareu els següents ingredients:

• 5-6 quilograms de fruita;
• 300 grams de sucre;
• 100-150 grams de conyac;
• aigua.

La conservació comença traient els pinyols de les prunes i posant-les en un recipient. A continuació, s'aboca aigua bullent a la fruita i es deixa en infusió durant vint minuts. S'aboca l'aigua, es torna a bullir i s'aboca al recipient juntament amb el conyac.

Rodanxes en xarop de sucre

Per preparar meitats de fruita, seleccioneu fruita ferma i verda, que pesi uns 8-10 quilograms. Traieu-ne els pinyols, talleu-los a trossos i poseu-los en recipients. A continuació, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les reposar durant mitja hora. Després, aboqueu el líquid en una cassola, barregeu-lo amb sucre i porteu-ho a ebullició. Aboqueu el xarop resultant al recipient amb la fruita.

Amb vainilla i romaní

Aquesta recepta és única perquè incorpora espècies com el romaní i la vainilla. A més, necessitareu els següents ingredients:

• aigua;
• 4-5 quilograms de fruita;
• sucre al gust.

Totes les prunes es renten i es posen en pots estèrils. Després, es prepara un xarop amb les espècies. Quan comença a bullir, s'aboca al recipient amb les prunes.

Prunes en xarop espès

Per fer una deliciosa melmelada, es cou en un xarop espès i dolç. Per preparar-la, necessitareu els següents ingredients:

• sucre al gust;
• 8-10 quilograms de fruita.

Les prunes seleccionades es tallen a trossos i es col·loquen en un bol. Després s'espolvoregen amb sucre i es deixen en infusió durant 4-5 hores. Després, la barreja es posa en un fogó de gas i es porta a ebullició. La melmelada s'aboca en un pot i es conserva.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Hi ha diversos llocs on podeu emmagatzemar preparats de prunes:

1. A la nevera. A una temperatura de 3-4 graus per sobre de zero, la fruita en conserva no es farà malbé fins a un any i mig.
2. Al congelador. No és una bona idea guardar la melmelada al congelador, ja que es farà malbé ràpidament.
3. Al celler. El celler es considera el lloc més adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini de conserves d'hivern. Aquí, les prunes en conserva es poden emmagatzemar durant més de tres anys.

Conclusió

Molts estiuejants preparen conserves de prunes per a l'hivern. Abans de començar, és important entendre els detalls de la conservació de prunes.