11 millors receptes de melmelada de poma a base de fructosa per a diabètics per a l'hivern

Molta gent encara creu que els diabètics només poden menjar certs aliments, i que fins i tot les llaminadures habituals de les persones sanes són mortalment perilloses. Sí, en alguns casos, això és cert. Però hi ha moltes receptes que satisfaran els seus desitjos de plats deliciosos sense perjudicar el cos. Aquestes inclouen melmelades de nabius, gerds, mandarina, pruna, préssec i poma amb fructosa per a diabètics.

El que cal saber abans de cuinar

La melmelada per a diabètics té molts beneficis, cosa que la converteix en una opció popular no només per a les persones amb diabetis, sinó també per a aquells que simplement busquen perdre pes o evitar sucres poc saludables. La fructosa és un edulcorant natural i la melmelada feta amb ella conté un mínim d'hidrats de carboni. A més, la fructosa és millor per a l'esmalt dental: descompon millor el calci i evita que s'excretin grans quantitats de calci.

Sorprenentment, malgrat tots aquests avantatges, la melmelada de fructosa té una vida útil molt llarga i no pateix el típic ensucrament.

Segons la fruita principal que s'utilitzi, els usos de la melmelada varien. Per exemple, els metges afirmen que:

• La melmelada de maduixa té un efecte preventiu en tots els sistemes del cos, inclosa la prevenció de l'aparició de tumors;
• La melmelada de grosella negra elimina les imperfeccions de la pell i afavoreix el funcionament del múscul cardíac, ja que conté potassi, ferro i vitamina C en grans quantitats;
• el gerd pot reduir la febre i alleujar els mals de cap;
• El nabiu millorarà la visió, restaurarà la pell i els cabells a causa de l'alt contingut de manganès i vitamines B;
• La melmelada de poma t'ajudarà a perdre pes i a eliminar el colesterol;
• la pruna normalitza el metabolisme i alleuja el restrenyiment;
• La pera ajudarà a les persones que tenen problemes renals;
• La melmelada de cirera saturarà la sang amb substàncies útils i augmentarà els nivells de glucosa;
• El préssec millorarà el funcionament del sistema circulatori.

Per descomptat, té molts beneficis per a la salut. I si es prepara amb un tractament tèrmic mínim, oferirà els mateixos beneficis que la fruita fresca i natural.

Compra i preparació dels ingredients necessaris

Trieu fruites i baies que estiguin prou madures. Eviteu les massa madures o encara verdes. Durant el procés de collita, peleu-les bé, traient-ne els cors i altres parts no comestibles. Podeu utilitzar-ne fresques o congelades.

La fructosa es pot comprar a diverses farmàcies i grans supermercats. També està disponible a un preu més baix i en una varietat més àmplia en botigues especialitzades per a diabètics i botigues de queviures orgàniques. Tot i que la fructosa no és tan calòrica com el sucre, tampoc no hauries de menjar melmelada per litres. Els diabètics han de seguir estrictament la seva norma, en cas contrari sorgiran problemes de salut.

Receptes delicioses i saludables per a diabètics

Fan servir una d'aquestes receptes.

melmelada de gerds

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 2 kg de gerds;
• 1 litre d'aigua;
• 500 grams de fructosa.

Primer, renteu bé els gerds i eixugueu-los amb paper absorbent. Prepareu el xarop seguint el procediment següent:

• l'aigua està bullint;
• s'afegeix fructosa;
• barrejat lentament;
• espereu fins que espesseixi (normalment 10 minuts), podeu afegir gelatina o pectina;
• portar a ebullició.

La fructosa és única perquè perd completament les seves propietats quan es bull durant més de 20 minuts. Per tant, és òptim coure-la durant uns 7-15 minuts. Aquest temps és necessari per crear un xarop dolç. Bulliu-hi les baies i retireu-les del foc.

A continuació, afegiu-hi les baies seques. Coeu-les a foc lent durant uns tres minuts. Traieu les baies amb una escumadora i repartiu-les uniformement pel fons del pot. A continuació, aboqueu-hi el xarop aromàtic, deixeu-lo reposar durant dues hores i tanqueu-ho amb tapes metàl·liques.

Llaminadura de mandarina i taronja feta amb fructosa

Per a aquesta recepta es prenen els següents ingredients:

• 2 kg de mandarines;
• 60 g de fructosa;
• 1 litre d'aigua.

Agafeu mandarines madures i dolces. Peleu-les i traieu-ne les venes blanques. Talleu la pell a tires fines i la polpa a rodanxes. Poseu totes les fruites i la pell en una cassola, afegiu-hi 1 litre d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts (les mandarines s'han d'estovar). Deixeu-ho refredar a temperatura ambient i tritureu-ho fins que quedi suau.

Després d'això, torneu a posar la barreja de taronja suau al foc, però aquesta vegada afegiu-hi tota la fructosa. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant només 3 minuts. Tapeu-ho ràpidament amb tapes metàl·liques.

Melmelada de poma sense sucre feta amb pomes silvestres

Fes-ho deliciós melmelada de poma No serà difícil, ni tan sols per a una mestressa de casa novell. Necessitaràs:

• 2 kg de pomes silvestres;
• 700 g de fructosa;
• 800 g d'aigua.

Primer, renteu bé les pomes. Traieu-ne les parts podrides o en mal estat, les llavors i la pell. Talleu-les finament i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts, remenant constantment. Això alliberarà humitat, un bon senyal. A continuació, retireu la barreja del foc i tritureu-la fins que quedi suau.

A continuació, cal preparar el xarop. És força senzill: afegiu 600-700 g de fructosa (segons la dolçor de les pomes) a 800 g d'aigua bullent, juntament amb gelatina o pectina per obtenir una consistència més espessa. Aboqueu lentament la barreja de poma al xarop, remenant constantment, i deixeu-ho coure durant 5 minuts fins que espesseixi.

Pots afegir les teves espècies preferides, com ara canyella o vainilla.

Preparació de nabius

Aquesta conserva de nabius es prepara segons la recepta clàssica, però hi ha alguns matisos. Per a un pot d'un litre, necessitareu:

• 800 g de nabius vermells;
• un got d'aigua;
• 200 g de fructosa;
• espècies al gust (coriandre, vainilla, canyella i altres).

Primer, esbandiu bé les baies i eixugueu-les sobre un drap net a temperatura ambient. Prepareu el xarop: afegiu 200 grams de fructosa a una tassa d'aigua bullent. Remeneu constantment.

Si voleu una melmelada més espessa, podeu afegir una mica de gelatina, prèviament dissolta segons la recepta. A continuació, aboqueu el xarop sobre les baies i deixeu-les en remull durant 2 hores. Poseu-les a foc lent i deixeu-les coure a foc lent durant 3 minuts. Durant aquest temps, assegureu-vos de treure l'escuma que es formi. En cas contrari, la composició serà opaca, amb un to grisenc, i no el desitjat: un vermell brillant, transparent i saturat.

Melmelada de belladonna

La melmelada de belladonna és una delícia inusual. Per fer-la, necessitareu:

• 1,6 quilograms de baies;
• 1 kg de fructosa;
• un litre d'aigua.

Primer, es renten i s'assequen bé les baies. Poseu unes cullerades de fructosa al fons d'una cassola i, a continuació, afegiu-hi les solanaceres, pressionant lleugerament per alliberar el seu suc aromàtic. Feu diverses capes i deixeu-les reposar durant 9 hores fins que els sucs s'hagin alliberat completament.

A continuació, poseu la cassola d'esmalt a foc lent, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts. Mentrestant, prepareu amb cura els pots. La melmelada es segella mentre està calenta, sense esterilitzar-la.

Recepta de melmelada de prunes

Per tal de rebre deliciosa melmelada de prunes, tampoc no caldrà ser especialment sofisticat. Per a pots de tres litres, agafa:

• 1,8 kg de prunes;
• 650 grams de fructosa;
• 1 litre d'aigua bullent.

Aquesta melmelada es fa segons la recepta clàssica.

L'única advertència és que cal deixar les prunes, ja preparades, unes hores abans de coure-les perquè deixin anar el seu suc.

Nabiu vermell

Dificultat en la preparació melmelada de nabius No hi hauria d'haver cap problema. Es fa segons la recepta clàssica. L'única diferència és que els nabius es remullen primer en fructosa i es deixen reposar durant 4 hores perquè deixin anar el seu suc.

Préssecs amb fructosa per a persones amb diabetis

Cal que prenguis:

• 1,7 kg de préssecs madurs;
• 600 g de fructosa;
  1 llimona.

Primer, prepareu la fruita: talleu-la, traieu-ne els pinyols i descarteu les parts toves. Poseu-la sobre el foc i deixeu-la coure a foc lent a la potència més baixa. Afegiu-hi la fructosa i la ratlladura de llimona. Els préssecs deixen anar molt líquid, així que no cal afegir-hi aigua.

Melmelada de maduixa amb sorbitol

Els ingredients que necessitareu són:

• 1 kg de maduixes;
• 1 got d'aigua;
• 2 grams d'àcid cítric;
• 1,5 kg de sorbitol.

Les maduixes es tallen per la meitat o en quarts. S'aboca aigua bullent sobre el sorbitol i l'àcid, es remena la barreja, s'hi afegeixen les maduixes i es deixa reposar durant cinc hores. Després, es cou a foc lent durant 15 minuts. Es deixa reposar la barreja durant dues hores perquè les maduixes alliberin tots els seus sucs i aroma. Els caramels es poden segellar sense necessitat d'esterilitzar-los més.

Llaminadura de cirera sense glucosa

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 1 kg de cireres vermelles i madures;
• 1,3 kg de sorbitol;
• 1 got d'aigua.

Seguiu el mateix procés que a la recepta anterior. L'única diferència és que afegiu la meitat del sorbitol quan bulli i l'altra meitat just abans d'acabar la cocció.

Melmelada amb stevia en lloc de sucre

L'estèvia substitueix el sucre, cosa que fa que la melmelada sigui baixa en calories. Aquesta conserva d'hivern és adequada per a diabètics i per a aquells que controlen atentament el seu pes. Podeu fer melmelada de poma i pera amb els ingredients següents:

• 2 tasses de peres i 2 tasses de pomes;
• 4 culleradetes de concentrat d'estèvia;
• una tercera tassa de suc de llimona;
• pectina.

És molt senzill de fer: barregeu tots els ingredients, bulliu-ho durant 12 minuts, aboqueu-ho en pots i enrotlleu-ho.

Com emmagatzemar preparacions específiques

No hi ha normes especials per a les conserves que contenen fructosa. Es poden conservar a temperatura ambient fins a 2 anys.