Receptes senzilles per fer melmelada de nabius per a l'hivern

No tothom pot menjar nabius frescos, que són rics en vitamina C. La melmelada de nabius és una alternativa. Malgrat el tractament tèrmic, el postre acabat conserva les seves vitamines i minerals. Està especialment recomanat per tractar refredats i enfortir el sistema immunitari durant les epidèmies. Vegem com fer melmelada de nabius.

Subtilitats de la cuina

Per aconseguir un refrigeri saborós i saludable, cal tenir en compte diversos punts importants:

1. Trieu les baies amb cura. Eviteu prémer-les amb els dits per no fer malbé la fruita.
2. Classifiqueu els nabius, eliminant qualsevol resta i fulles. Esbandiu-los bé. Es recomana dividir els nabius en porcions en un bol ple d'aigua freda. Barregeu-los suaument amb les mans. Coleu els nabius amb un colador.
3. Assegureu-vos d'assecar-ho estenent-ho en una capa fina sobre un drap net.
4. Cuineu aquesta delícia de nabius breument en una cassola o bol d'esmalt. En cas contrari, la calor destrueix l'àcid ascòrbic, que és essencial durant la temporada de refredats i grip.
5. Poseu-ho en pots petits i guardeu-ho en un lloc fresc.
6. Esterilitzeu prèviament els recipients al vapor o al forn. Bulliu les tapes durant 5 minuts.
7. Podeu millorar el gust afegint altres baies i fruites a les postres durant la preparació.
8. Si hi afegiu fruits secs, podeu obtenir una melmelada deliciosa i espessa.

Els nabius són una baia àcida, per la qual cosa requereixen una quantitat generosa de sucre.

Com triar els nabius per a la melmelada

Les baies han de ser de bona qualitat. Les baies fermes i consistents són les millors per a la melmelada. El seu color va del vermell brillant al morat o groc. Les baies verdes s'eliminen completament; no són adequades per cuinar.

La melmelada es pot fer amb baies congelades. És important que siguin cruixents. Les baies enganxoses indiquen una congelació o un emmagatzematge inadequats.

Consell! Abans de comprar nabius, consulteu amb el venedor la regió de collita. Les condicions ambientals desfavorables afectaran negativament les plantes i, per tant, la fruita no aportarà cap benefici per a la salut.

Quin tipus de receptes hi ha?

Hi ha moltes maneres de conservar aquesta baia saludable. Us suggerim que exploreu receptes populars per fer melmelada de nabius.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per preparar-ho, necessitareu dos ingredients: sucre granulat i baies madures. La melmelada de nabius per a l'hivern segueix una recepta senzilla i no requereix gaire temps. Per fer 3 litres d'aquesta delícia saludable, necessitareu:

• nabius - 2,4 kg;
• sucre granulat - 2 kg.

Prepareu les baies. Poseu-les en una batedora i piqueu-les finament.

Poseu el puré en un recipient adequat i afegiu-hi la quantitat especificada de sucre. Tapeu-lo i deixeu-lo reposar al taulell de la cuina durant unes hores. És important que els ingredients secs es dissolguin parcialment.

Poseu el recipient amb el puré dolç a foc lent i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 15 minuts, retirant l'escuma regularment.

Empaquetar i segellar hermèticament. Guardar en un lloc fresc després que es refredi completament o parcialment.

Melmelada de nabius sense coure

Prendre:

• nabius frescos - 770 g;
• sucre granulat - 770 g.

Primer, heu de preparar les baies. Moleu-les amb una picadora de carn i després coleu-les amb un colador. La barreja ha de tenir una consistència semblant a un puré.

En un bol d'esmalt, combineu el puré de baies amb el sucre granulat. Remeneu amb una espàtula de fusta. Tapeu-ho amb una gasa. Deixeu-ho reposar mig dia. Assegureu-vos de guardar-ho en un lloc fresc.

Abans d'abocar en pots nets, es recomana remenar bé la barreja. Tanqueu-ho bé i guardeu-ho en un lloc fresc.

Melmelada en una multicooker

La melmelada de nabius grocs es fa amb un mètode fàcil. El procés es fa en una olla de cocció lenta. La recepta demana que s'hi afegeixin prunes.

• pruna groga - 600 g;
• baies - 350 g;
• sucre granulat - 550 g.

Esbandiu i eixugueu les prunes. Traieu-ne els pinyols amb cura. Amb un robot de cuina, piqueu-les finament.

Combineu-ho amb sucre granulat. Poseu-ho en un recipient multicocció, configureu el mode "Estufat" i configureu el temporitzador durant 25 minuts.

Un cop el dispositiu hagi emès el senyal necessari, es recomana envasar la melmelada en pots de vidre estèrils. Tancar hermèticament, deixar refredar i guardar al celler.

Melmelada de nabius amb plàtan

Per cuinar un deliciós plat, haureu de preparar:

• plàtans - 750 g;
• nabius - 250 g;
• sucre granulat - 250 g.

Prepara les baies. Tritura-les amb una batedora o un robot de cuina. Si no en tens cap, pots fer servir un colador de malla fina.

Barregeu les baies i el sucre granulat. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar al taulell de la cuina durant 5 hores.

Renteu la fruita exòtica i traieu-ne la pell no comestible. Tritureu la meitat de la fruita i talleu la resta en rodanxes de no més de 4 mm de gruix.

Combineu el puré de plàtan amb els nabius i remeneu. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi els plàtans tallats a rodanxes. Remeneu regularment amb una cullera de fusta o plàstic. Coeu-ho durant 15 minuts.

Retireu-ho del fogó. Desplegueu-ho, tanqueu-ho hermèticament i reserveu-ho a la nevera.

Jam de cinc minuts

La melmelada de nabius en cinc minuts és una delícia perquè és ràpida de fer i només requereix una llista curta d'ingredients:

• nabius - 550 g;
• sucre granulat - 1,2 kg;
• aigua filtrada - 150 ml.

Prepareu les baies. Poseu els nabius nets en un colador i aboqueu-hi aigua bullent. Assequeu-los.

Mentrestant, cuineu el xarop dolç en una cassola d'esmalt. Combineu l'aigua i el sucre. Poseu-ho al foc i remeneu regularment fins que l'ingredient dolç es dissolgui completament.

Poseu els nabius a l'almívar calent. Remeneu suaument i porteu-ho a ebullició. Aboqueu-ho en pots nets. Tanqueu-ho bé i reserveu-ho a la nevera fins que s'hagi refredat completament.

Melmelada de nabius amb taronja

Aquesta recepta de melmelada de nabius es diferencia de les descrites anteriorment per la seva originalitat i el seu sabor inusual.

Ingredients:

• baies - 2,3 kg;
• sucre granulat - 2,5 kg;
• taronja - 2 fruits de mida mitjana;
• aigua filtrada.

Renteu els cítrics. Retalleu-ne una capa fina de la pell. És important treure la part blanca. En cas contrari, es farà malbé el sabor del postre acabat, ja que li confereix una amargor característica. Espremeu el suc de la polpa.

Aboqueu el suc resultant en un got mesurador. Afegiu aigua fins a la marca de 0,5 litres. Aboqueu sucre granulat en una cassola o bol d'esmalt. Aboqueu-hi el suc de taronja diluït.

Poseu-ho a foc mitjà i porteu-ho a ebullició, remenant regularment. Afegiu els nabius a l'almívar i continueu la cocció durant 10-15 minuts.

Afegiu-hi la ratlladura de cítrics. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 6 minuts. Apagueu el foc. Tapeu-ho i deixeu-ho refredar.

Poseu-ho en pots calents. Tanqueu-ho bé i guardeu-ho en un lloc fresc.

Melmelada de nabius sense sucre

Aquesta opció de postres és perfecta per a persones amb diabetis.

• nabius - 1,8 kg.

Prepareu el component principal. Poseu-lo en una cassola.

Aboqueu aigua en una gran conca d'esmalt. Col·loqueu el recipient que conté el contingut a sobre. Col·loqueu tota l'estructura a l'estufa. Un cop l'aigua de la conca bulli, reduïu la temperatura del cremador al mínim i continueu escalfant durant 60 minuts.

Dividiu-ho en pots estèrils. Enrotlleu-ho, poseu-ho sota una manta calenta i deixeu-ho refredar. Guardeu-ho estrictament a la nevera.

Melmelada de nabius amb pomes i nous

La quantitat especificada d'ingredients rendeix 5-6 litres de melmelada de nabius ja feta (recepta amb foto):

• baies - 1,4 kg;
• pomes dolces - 1,6 kg;
• mel natural - 2,5 tasses;
• nous - 250 g.

Primer, prepareu els nabius. Poseu-los en un bol d'esmalt amb 500 ml d'aigua neta. Poseu-los a la cuina i deixeu-los coure a foc lent durant 7 minuts un cop bulli. Coleu-los i després premeu-los amb un colador o tritureu-los amb una batedora.

Esbandiu les pomes, traieu-ne les llavors i talleu-les a daus petits. Renteu els fruits secs amb aigua corrent, eixugueu-los i talleu-los a trossos.

Poseu la mel al recipient on fareu la melmelada i foneu-la lleugerament. La mel ha de tenir una consistència líquida.

Afegiu les pomes i continueu la cocció durant 5 minuts. Afegiu els nabius i continueu la cocció durant el mateix temps.

Afegiu-hi les nous i escalfeu-ho uns minuts. Guardeu la melmelada de nabius i fruits secs per a l'hivern.

De nabius congelats

La següent recepta de melmelada de nabius congelada resulta molt saborosa i aromàtica:

• producte principal - 1,8 kg;
• sucre granulat - 1,6 kg;
• suc de taronja - 550 ml;
• aigua - 500 ml;
• canyella mòlta - 15 g.

Combineu tots els ingredients anteriors en una cassola de fons gruixut. Poseu-la al foc i porteu-la a ebullició. Remeneu regularment per evitar que es cremi i es faci malbé el sabor del plat acabat.

Un cop bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Un cop fet, coleu la barreja amb un colador. Aboqueu-la en pots estèrils i tanqueu-los hermèticament. Esterilitzeu-la al bany maria durant 5 minuts. Enrotlleu-la, deixeu-la refredar i guardeu-la en un lloc fresc.

Funcions d'emmagatzematge

La melmelada de fruits vermells es pot guardar a la nevera, al celler i al rebost. Només cal comprovar la quantitat de sucre granulat necessària a la recepta. Si la quantitat és petita, es recomana refrigerar la melmelada. Un cop obert, guardeu el pot a la nevera.