Receptes senzilles per fer melmelada de prunes amb i sense pinyol per a l'hivern

Les prunes cherry són petites, majoritàriament grogues, però també verdes, roses, vermelles i, menys freqüentment, morades. Són riques en vitamines C i A, àcids orgànics i pectina. Conserven bé el seu valor nutricional i sabor durant la cocció. S'utilitzen per conservar compotes i fer pastilles. Fer melmelada de prunes cherry, així com gelees i conserves, és una especialitat de la literatura culinària, ja que aquestes delícies són increïblement delicioses.

Melmelada de prunes cherry: les subtileses de la preparació

Per garantir que el plat sigui aromàtic i deliciós, cal seguir unes tècniques de cocció senzilles però importants:

1. Només es seleccionen fruites madures. Les fruites verdes són àcides i les massa madures s'utilitzen per fer melmelada.
2. El sucre és necessari aproximadament el 60% de la quantitat de fruita, en cas contrari la delícia es pot agrejar.
3. Per preservar la integritat dels trossos, les prunes cherry es posen en xarop calent i es deixen en infusió durant 4-6 hores. Si la melmelada és de prunes cherry vermelles, es poden posar directament al xarop calent i continuar la cocció.
4. Si feu melmelada de prunes cherry amb pinyol, punxeu-les en diversos llocs. Per a més comoditat, podeu utilitzar un tap de suro d'ampolla de vi i inserir-hi diverses agulles. L'ús d'un dispositiu tan senzill accelerarà el procés.
5. La melmelada feta amb prunes cirera grogues i verdes produeix un color ambre, i l'addició de llimona i taronja afegirà nous colors i sabors al plat.

Preparació de prunes cherry per fer melmelada

El procés de cocció no triga gaire:

1. Classifiqueu les fruites, traieu les restes i les que estiguin fetes malbé (si n'hi ha).
2. Traieu les cues, renteu-les i eixugueu-les, traieu les llavors si cal.

Melmelada de prunes cherry en una olla de cocció lenta

Aquest electrodomèstic s'ha convertit en un ajudant indispensable per als cuiners casolans. També cuinarà aquest plat perfectament, tot i que no té una configuració especial. La quantitat d'ingredients està calculada per a una capacitat de bol de 3-5 litres.

Components necessaris:

• pruna cirera – 650 grams;
• sucre granulat – 350 grams;
• vainilla – 2 grams;
• aigua – 70 mil·lilitres.

Instruccions de cocció:

1. Renteu les fruites, assequeu-les i traieu-ne les tiges i les llavors.
2. Configureu el mode "Cocció" durant 5 minuts, aboqueu sucre granulat al bol, aboqueu-hi aigua i, remenant, prepareu el xarop.
3. Poseu-hi la fruita, afegiu-hi la vainilla i configureu el mode "Estufat" durant 1 hora.
4. Un cop finalitzat el mode, col·loqueu el producte acabat en un recipient sec i esterilitzat i tanqueu-lo hermèticament.

Melmelada de prunes sense coure

El procés de cocció sense bullir permet conservar la màxima quantitat de components beneficiosos.

Ingredients necessaris:

• pruna cirera – 950 grams;
• sucre de vainilla – 15 grams;
• sucre granulat – 950 grams.

Procediment de preparació:

• Traieu les tiges de les fruites, renteu-les i eixugueu-les bé.

Important! Si queda humitat a la fruita, la melmelada fermentarà.

• Traieu els pinyols i tritureu-ho amb una batedora. Per a aquesta melmelada, podeu fer servir fruita que hagi estat tamisada.
• Afegiu la quantitat especificada de sucre granulat i sucre de vainilla i espereu fins que es dissolgui completament. Remeneu la barreja de tant en tant.
• Prepareu recipients secs esterilitzats i poseu-hi la "Vitaminka" (com també s'anomena aquest plat). Empolseu-hi una capa de sucre de 0,5 cm de gruix per sobre. Tanqueu-la amb una tapa de plàstic. Les llaminadures preparades d'aquesta manera només s'han de guardar a la nevera.

Una recepta senzilla per a "Cinc Minuts"

Un plat senzill i fàcil de preparar.

Necessari:

• pruna cirera – 950 grams;
• vainillina – 2 grams;
• sucre granulat – 650 grams.

Instruccions de cocció:

1. Renteu la fruita, eixugueu-la, traieu-ne els pinyols i empolseu-la amb sucre granulat. Deixeu-la reposar durant 2-3 hores fins que se separi el suc.
2. Afegiu-hi la vainil·lina, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
3. Poseu-ho en pots prèviament esterilitzats i tanqueu-ho bé.

Melmelada de prunes de cirera sense pinyol

Aquesta delícia es pot preparar de dues maneres. En el primer cas, els trossos perdran parcialment la seva integritat; en el segon, apareixerà com a fruita confitada en un xarop transparent.

Components necessaris:

• pruna cirera – 850 grams;
• sucre granulat – 650 grams.

El primer mètode

Esquema d'accions:

1. Renteu les fruites, traieu-ne les tiges i eixugueu-les. Traieu-ne les llavors.
2. Poseu la fruita al recipient que voleu utilitzar per fer melmelada i cobriu-la amb sucre granulat. Deixeu-la reposar durant 5-6 hores fins que el suc se separi.
3. Porteu-ho a ebullició i reserveu-ho de nou. Torneu-ho a bullir després de 5-7 hores. Repetiu aquest procediment 2-3 vegades.
4. Porteu-ho a ebullició per última vegada, deixeu-ho coure durant almenys 15 minuts, més temps si voleu una consistència més espessa.
5. Col·loqueu-ho en un recipient sec i esterilitzat preparat i tanqueu-ho hermèticament.

El segon mètode

Esquema d'accions:

1. Cuineu el xarop a partir de la quantitat especificada de sucre granulat i 120 mil·lilitres de líquid.
2. Poseu-hi la fruita, després de treure'n les llavors.
3. Deixeu-ho reposar durant 5-7 hores. La fruita deixarà anar una mica de suc. Escoreu el líquid en un recipient a part i porteu-lo a ebullició.
4. Aboqueu xarop bullent sobre la fruita i deixeu-ho reposar durant 5-7 hores més. Repetiu aquest procés 3-4 vegades.
5. Poseu tota la barreja a bullir per última vegada i deixeu-ho coure durant un quart d'hora.
6. Col·loqueu el producte acabat en recipients esterilitzats i tanqueu-los hermèticament amb tapes.

Melmelada de prunes cherry amb pinyol

La melmelada feta segons aquesta recepta no és una cosa que menjaràs ràpidament a l'hivern. Aquesta delícia està pensada per a una festa del te llarga i tranquil·la, ja que conté llavors.

Necessari:

• prunes de cirera – 950 grams;
• sucre granulat – 650 grams;
• aigua – 110 mil·lilitres.

Instruccions de cocció:

1. Aboqueu sucre granulat al recipient on es cuinarà la melmelada, afegiu-hi aigua i prepareu el xarop.
2. Renteu les fruites, eixugueu-les, traieu-ne les tiges i punxeu-les amb una agulla en diversos llocs.
3. Poseu-ho en almívar calent. Deixeu-ho reposar unes 5 hores.
4. Un cop transcorregut el temps, porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i deixeu-ho reposar durant 5-6 hores. Repetiu aquest procediment 2-3 vegades.
5. Porteu la melmelada a ebullició per última vegada, deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts i després aboqueu-la al recipient preparat. Assegureu-vos que estigui esterilitzat i sec. Tanqueu-ho amb tapes hermètiques.

Melmelada de prunes cherry amb clau

El dolç acabat tindrà una agradable aroma d'espècies orientals. Afegiu-hi canyella, cardamom o anís estrellat i la melmelada es convertirà en una autèntica delícia oriental.

Necessari:

• pruna cirera – 850 grams;
• suc de llimona – 70 mil·lilitres;
• sucre granulat – 650 grams;
• clavell – 2 inflorescències;
• aigua – 120 mil·lilitres;
• canyella – 2-3 grams.

Instruccions de cocció:

1. Renteu les fruites, traieu-ne les tiges, assequeu-les i traieu-ne les llavors.
2. En un recipient de cocció, prepareu el xarop a partir de la quantitat especificada de sucre granulat i aigua.
3. Poseu la fruita en almívar i deixeu-la reposar durant 3-4 hores.
4. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi espècies, suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un quart d'hora.
5. Poseu-ho en pots esterilitzats. Han d'estar secs. Tanqueu-ho bé.

Melmelada de prunes cherry amb peres

La combinació de prunes cherry dolces i àcides i peres dolces és impressionant. Aquesta delícia és fàcil de preparar i el resultat és magnífic.

Necessari:

• pruna cirera – 870 grams;
• pera – 700 grams;
• sucre granulat – 950 grams;
• aigua – 120 mil·lilitres;
• vainillina – 2 grams.

Instruccions de cocció:

1. Renteu la fruita. Traieu les tiges i els pinyols de les prunes cherry. Traieu el cor de les peres i talleu-les a rodanxes i daus (opcional).
2. En un recipient preparat, cuineu el xarop d'aigua i sucre granulat.
3. Poseu la fruita en l'almívar calent i deixeu-la infusionar durant unes 4-5 hores.
4. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la vainil·lina i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
5. Poseu-ho en pots secs i esterilitzats i tanqueu-ho bé.

Melmelada de prunes cherry amb taronges

Quan aquestes petites fruites aromàtiques són de temporada, es recomana fer melmelada de taronja per variar. És una delícia preciosa i tropicalment deliciosa.

Necessari:

• pruna cirera – 750 grams;
• taronges – 340 grams;
• sucre granulat – 650 grams;
• aigua - 110 mil·lilitres.

Instruccions de cocció:

1. Renteu les fruites, assequeu-les i traieu-ne les llavors.
2. Aboqueu aigua al recipient on es cuinarà la melmelada, afegiu-hi sucre granulat i prepareu el xarop.
3. Poseu les prunes cherry en almívar calent i deixeu-ho en infusió durant 2-3 hores.
4. Renteu la taronja, talleu-la amb una batedora i afegiu-la a la cirera.
5. Coure durant aproximadament mitja hora, remenant per evitar que es cremi.
6. Col·loqueu-ho en recipients secs i esterilitzats i tanqueu-ho amb tapes hermètiques especials.

Melmelada de prunes cherry amb carbassó

No us estranyeu! És concretament carbassó. Aquesta verdura, cuita amb sucre, és essencialment fruita confitada; la clau és preparar-la segons la tècnica adequada.

Necessari:

• pruna cirera – 650 grams;
• carbassó (preferiblement no jove) – 650 grams;
• sucre – 850 grams;
• aigua – 110 mil·lilitres;
• vainillina – 2 grams.

Instruccions de cocció:

1. Renteu el carbassó, talleu-lo, traieu-ne el cor i talleu-lo a daus.
2. Feu un xarop amb sucre i aigua i deixeu-hi els carbassons en remull durant 2-3 hores. Deixaran anar molt de suc. Escorreu el xarop, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 15 minuts.
3. Renteu la fruita, traieu-ne els pinyols, afegiu-la al carbassó i aboqueu-hi xarop bullent. Deixeu-la en remull durant 3-4 hores.
4. Porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora i poseu-ho en un recipient esterilitzat i sec, tanqueu-ho bé.

Melmelada de prunes de cirera amb vainilla

Fer melmelada de vainilla significa que podràs gaudir d'una delícia aromàtica durant tot l'hivern. Idealment, fes servir una beina de vainilla. Si no en tens, la vainil·lina serà suficient.

Necessari:

• pruna cirera – 650 grams;
• sucre – 450 grams;
• vainilla en branca (vainillina) – 2 grams.

Instruccions de cocció:

1. Renteu les fruites, traieu-ne les tiges i traieu-ne les llavors.
2. Poseu-ho en un recipient on es courà la melmelada, cobriu-ho amb sucre i deixeu-ho reposar durant 3-4 hores fins que se separi el suc.
3. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Afegiu-hi una branca de vainilla o extracte de vainilla i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, remenant.
4. Col·loqueu-ho en un recipient sec i esterilitzat i tanqueu-ho bé.

Melmelada de prunes cherry amb pectina

Aquesta melmelada és un tipus de conserva o confitura que combina perfectament amb creps, creps i altres plats.

Necessari:

• pruna cirera – 850 grams;
• sucre – 450 grams;
• pectina – 2 grams.

Instruccions de cocció:

1. Renteu la fruita, traieu-ne les tiges i les llavors.
2. Poseu-ho en un recipient, afegiu-hi una mica d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Deixeu-ho refredar.
3. Fregueu-ho a través d'un colador o sedàs.
4. Aboqueu el sucre a la barreja resultant i deixeu-ho bullir durant un quart d'hora.
5. Afegiu la pectina segons les instruccions del paquet. Bulliu durant 5 minuts.
6. Poseu-ho en pots secs i esterilitzats i tanqueu-ho hermèticament. La melmelada s'espessirà a mesura que es refredi.

Melmelada de prunes cherry amb llimona i canyella

La llimona i la canyella combinen a la perfecció amb plats dolços. La llimona aporta una agradable acidesa tropical al producte acabat, mentre que la canyella afegeix un sabor oriental únic.

Necessari:

• pruna cirera – 750 grams;
• suc de llimona – 120 mil·lilitres;
• sucre – 650 grams;
• canyella – 5-7 grams.

Esquema d'accions:

1. Renta la fruita, eixuga-la i treu-ne les llavors. Posa-la al recipient que vulguis utilitzar per fer melmelada. Empolvora-la amb sucre, afegeix-hi el suc de llimona i deixa-la reposar durant 3-4 hores fins que el suc se separi.
2. Porteu-ho a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i deixeu-ho reposar de 5 a 7 hores.
3. Passat aquest temps, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant per evitar que es cremi, durant aproximadament mitja hora.
4. Col·loqueu el producte acabat en recipients esterilitzats i secs. Tanqueu-los amb tapes hermètiques.

Melmelada amb prunes cherry i pomes

Una combinació de sabors meravellosa. La pruna cherry hi afegeix el seu toc personal, i en comptes de la melmelada de poma habitual, obtindreu una nova delícia.

Components necessaris:

• pruna cirera – 850 grams;
• pomes – 950 grams;
• sucre – 850 grams;
• aigua – 120 mil·lilitres.

Instruccions de cocció:

1. Renteu i assequeu la fruita. Traieu els pinyols de les prunes cherry. Talleu les pomes per la meitat, traieu-ne els cors i talleu-les a rodanxes o daus.
2. Aboqueu aigua al recipient on teniu previst coure la melmelada, afegiu-hi sucre i prepareu el xarop.
3. Poseu la fruita en el xarop calent i deixeu-la en infusió durant 4-5 hores perquè deixi anar el suc.
4. Si voleu preservar la integritat de la fruita, escorreu el xarop, porteu-lo a ebullició i aboqueu-hi el xarop calent. Deixeu-ho reposar durant 4-5 hores. Repetiu aquest procés 2-3 vegades.
5. Si no teniu gaire temps, bulliu la fruita i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora, remenant.
6. Poseu la barreja bullent en un recipient sec i tanqueu-lo hermèticament.

Quant de temps es pot emmagatzemar el producte?

Després d'haver preparat aquesta delícia per a l'hivern, és important decidir quant de temps emmagatzemar-la i com emmagatzemar-la correctament.

1. Bullit completament i segellat hermèticament, es pot conservar durant aproximadament un any a temperatura ambient.
2. Preparat sense tractament tèrmic, es pot conservar durant uns 4-6 mesos estrictament a la nevera.
3. Cuinat, exposat en fred, tapat amb una tapa de plàstic, es conserva en un lloc fresc i fosc durant uns 3-4 mesos.

Important! Hi ha d'haver una "crosta de sucre" de 0,5 cm de gruix a la part superior.

No et limitis a les receptes proporcionades. Es poden utilitzar com a base i pots diversificar-les afegint-hi ingredients addicionals: baies, préssecs, kiwi i altres fruites. Potser crearàs una nova obra mestra culinària.