3 millors receptes de melmelada de carbassó amb pinya en conserva

Melmelada de carbassó fresc amb pinya Les conserves de verdures són una preparació inusual que sens dubte impressionarà a tothom. Pot semblar impossible combinar una verdura tan familiar per als russos amb una fruita exòtica de l'estranger, però resulta que es complementen perfectament. Per descomptat, per garantir que les conserves ofereixin un sabor deliciós, és essencial seguir acuradament la recepta.

Característiques gustatives de la preparació

El que fa única aquesta melmelada és que, quan es cou, el carbassó pren el sabor i l'aroma de la pinya, i esdevé una textura molt similar. És pràcticament impossible notar la diferència un cop cuit. El sabor dolç i exòtic està especiat amb una lleugera acidesa, que li afegeix un encant especial.

Tanmateix, el gust meravellós i inusual no és l'únic avantatge d'aquesta conserva. Les mestresses de casa trien aquest tipus de conserva perquè conserva la màxima quantitat de nutrients. En concret, la melmelada de carbassó conté:

• La vitamina C, que millora l'estat del cabell i la pell, ajuda a fer front als virus a l'hivern.
• Vitamina A, que combat els radicals lliures i prolonga la joventut.
• Les vitamines B6 i B12, que milloren l'estat de la pell i la glàndula tiroide, milloren la memòria.
• El potassi, que té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i el cor.

També conté molt de manganès, que restaura la força, magnesi, que millora el metabolisme, i fòsfor, que dóna suport a les dents i les ungles. La pinya és una fruita que ajuda a perdre pes. Per tant, com a mínim podeu comptar amb el fet que la melmelada no us ajudarà a perdre un parell de quilos de més, però almenys que no afegirà un parell de plecs a l'estómac.

Les millors receptes de melmelada de pinya i carbassó

Fes servir una de les receptes que t'agradin.

Pinyes i verdures en conserva variades

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 1 quilogram de carbassó;
• 400 grams de pinya en conserva;
• 0,4 quilograms de sucre.

Trieu carbassons amb la pell fina, que no mostrin signes de podridura ni deteriorament. Talleu-los a trossos petits o daus. Obriu el pot de carbassó i aboqueu-hi el xarop. En un bol profund, barregeu el carbassó amb el sucre. Feu un xarop amb el suc de pinya escorregut i el sucre restant.

Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi el suc de llimona i els trossos de pinya. Coeu-ho durant 5 minuts més. Assegureu-vos de deixar la melmelada en un lloc càlid durant 12 hores perquè es faci en remull. Durant aquest temps, la melmelada s'impregnarà de sabors i adquirirà la textura desitjada. Després d'això, aboqueu la barreja en un recipient i esterilitzeu-lo durant almenys 10 minuts. Tanqueu-lo mentre estigui calent.

Carbassó en suc de pinya

Si has estat preparant un plat amb fruita en conserva i t'ha sobrat molt de suc, no el llencis. És millor fer una melmelada deliciosa i saborosa. Necessitaràs:

• 1 quilogram de carbassó;
• 350 ml de suc de pinya;
• mig quilo de sucre.

Primer, seleccioneu carbassons frescos, petits i joves. Peleu-los i traieu-ne les llavors, després talleu-los a trossos de la mateixa mida que les pinyes. A continuació, poseu-los en una cassola de fons gruixut, aboqueu-hi el suc de pinya de conserva i afegiu-hi tot el sucre alhora. Coeu-ho a foc lent durant almenys 20 minuts.

És essencial remenar i evitar l'ebullició directa.

És millor que la temperatura no superi els 90 graus Celsius (194 graus Fahrenheit) durant tot el procés de cocció. Afegiu el suc de mitja llimona uns minuts abans d'apagar el foc; això millorarà el sabor del plat acabat. Els pots s'han d'omplir mentre estiguin calents i segellar-los immediatament.

Preparació de melmelada de pinya amb llimona

Per a aquesta recepta has de prendre:

• 1,5 quilograms de carbassó;
• 1,2 quilograms de sucre;
• àcid cítric - a la punta d'un ganivet;
• suc d'una llimona;
• 400 grams de pinya en conserva.

Traieu totes les parts toves del carbassó i talleu-lo a daus petits. Empolseu-lo amb sucre i afegiu-hi àcid cítric. Deixeu-lo reposar durant una hora perquè deixi anar una mica el suc.

Amb el suc de pinya escorregut es fa un deliciós xarop amb sucre. Aboqueu-lo sobre el carbassó i deixeu-lo refredar durant una hora.

No cal coure-ho immediatament: els trossos es poden desfer.

S'escorre l'almívar, s'escalfa i es torna a abocar sobre el carbassó. Es talla la pinya a rodanxes i s'afegeix a la barreja. S'escalfa fins que bulli, es cou a foc lent durant 5 minuts i es deixa reposar durant una hora. Es repeteix el procés. S'escorre una part del suc; això permet obtenir trossos més bonics, semblants a la pinya. Es cou la melmelada a foc lent durant 15 minuts més, s'hi afegeix el suc de llimona i es tanca en pots.

Normes per emmagatzemar llaminadures

La melmelada de carbassó i pinya s'ha de guardar en un lloc fosc fins a un any.