10 millors receptes per fer melmelada de groselles a casa per a l'hivern

Durant la temporada de maduració de baies i fruites, moltes mestresses de casa cuinen melmelada de cireres i conserves per a l'hivern, groselles, gerds i altres productes d'estiu. Les melmelades es poden fer amb un o diversos tipus de fruita. Una de les postres més delicioses és una delícia feta amb groselles negres o vermelles amb l'addició de cireres, pomes i prunes. Però també hi ha receptes amb addicions inusuals, com ara síndria i vi.

Melmelada de grosella: secrets i característiques de cuina

Com que aquesta baia conté una gran quantitat d'agents gelificants, podeu comprovar si la melmelada està a punt posant-ne una gota en un plat. Si no s'escampa i s'endureix, la melmelada està a punt.

Preparació de baies i contenidors

Per conservar els sucs de les baies, renteu-les amb les tiges encara enganxades. Traieu les baies seques i assequeu-les senceres sobre un tovalló de paper.

Abans de començar a fer melmelada, prepara els recipients amb antelació. Neteja i esterilitza a fons els pots i les tapes amb vapor, forn o microones.

Receptes i instruccions pas a pas per fer melmelada de grosella per a l'hivern

A casa, podeu preparar fàcilment una delícia deliciosa i, el més important, saludable. Es pot preparar de diverses maneres, afegint-hi fruites i baies.

La manera tradicional

Fer melmelada de la manera tradicional no requereix afegir gelatina ni altres baies:

Compost:

• 1 quilogram de groselles;
• 4 tasses de sucre.

Separeu les groselles de les tiges, esbandiu-les bé amb dues aigües i poseu-les en un colador. Aixafeu les baies. Passeu la polpa resultant per un colador per assegurar-vos que la melmelada no tingui llavors. Aboqueu el puré en una cassola d'esmalt, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 45 minuts.

Poseu les postres espesses en pots, deixeu-los refredar i tanqueu-los hermèticament.

Una recepta ràpida amb ossos

La melmelada es prepara segons la recepta tradicional, excepte que la polpa dels fruits del bosc es passa per un sedàs. Les panses simplement es pican, es barregen amb sucre i es couen fins que espesseixin.

Grosella vermella amb vainilla

La melmelada amb gust de vainilla és un farcit excel·lent per a pastissos al forn.

Productes necessaris:

• un quilogram de groselles;
• 900 grams de sucre;
• 2 grams de vainillina.

Poseu les baies rentades en un recipient adequat i aixafeu-les. Afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Refredeu la barreja, coleu-la amb un colador i afegiu-hi la vainilla. Coeu la barreja resultant fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Dividiu el producte acabat en pots i tanqueu-los tancant-los un cop s'hagin refredat.

Preparem una delícia de baies i cireres en una olla de cocció lenta

La melmelada es pot coure fins a obtenir una consistència uniforme o amb trossos de cirera.

Necessitareu els següents productes:

• un quilogram de groselles;
• 300 grams de cireres;
• 4 tasses de sucre.

Fregueu les groselles per un colador. Traieu els pinyols de les cireres. Dividiu les baies en dues meitats. Transferiu les cireres al recipient de la multicocció. puré de grosellesAfegiu-hi el sucre. Coeu-ho durant 30 minuts a la funció "Stewing" (Estufat). Després del so, aboqueu la melmelada en pots i tanqueu-los.

Melmelada com a gelatina

Es prepara segons una recepta tradicional, però la seva característica única és l'addició de gelatina. Aboqueu 20 grams del producte en mig got d'aigua i escalfeu fins que les partícules es dissolguin. Aboqueu la gelatina a la melmelada calenta, remeneu i tanqueu.

Assortiment de groselles negres i pomes

La melmelada de fruites i baies serà un complement excel·lent per beure te.

Compost:

• un quilogram de groselles negres;
• 600 grams de pomes;
• mitja llimona;
• quilogram de sucre.

Empolvoreu les baies amb sucre i deixeu-les coure a foc lent durant uns minuts. Coleu la barreja de baies refredada amb un colador. Peleu i traieu el cor de les pomes, talleu-les a daus petits i ruixeu-les amb suc de llimona. Coeu el puré de groselles durant 20 minuts, afegiu-hi les pomes i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Repartiu les postres en pots i tanqueu-los.

Amb pruna

Aquesta melmelada aromàtica serà una delícia fantàstica per als nens.

Productes necessaris:

• 1,5 quilograms de prunes;
• la mateixa quantitat de groselles;
• 2 quilograms de sucre.

Tritureu les prunes i els fruits del bosc pelats amb una batedora. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure durant 50 minuts, remenant constantment. Dividiu les postres en pots i tanqueu-los hermèticament.

Una recepta inusual amb vi i suc de llimona

Podeu convidar els vostres convidats amb aquesta delícia tan inusual amb seguretat; a tothom li agradarà.

Compost:

• un quilogram de groselles;
• 600 grams de sucre;
• una copa de vi;
• llimona;
• una culleradeta de cafè de canyella;
• ratlladura de taronja.

Poseu les baies en una cassola, aixafeu-les i afegiu-hi el sucre i el suc de llimona. Coeu-ho durant 10 minuts. Un cop fredes, tritureu-les amb una batedora. Incorporeu-hi la canyella i la ratlladura de taronja. Coeu-ho a foc mitjà durant 15 minuts. Passat aquest temps, afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. Repartiu les postres en pots i tanqueu-los hermèticament.

Melmelada de grosella vermella amb pectina

Preparat segons la recepta tradicional, el temps de cocció es redueix a 15 minuts. Abans de retirar la melmelada del foc, afegiu-hi un sobre de pectina, remeneu-ho bé i tanqueu-ho segelleu-ho.

Melmelades de grosella vermella i síndria

Una combinació inusual de baies donarà a la delicadesa una aroma agradable, un color brillant i un sabor inusual.

Ingredients:

• 300 grams de groselles;
• un got de sucre;
• 300 grams de polpa de síndria;
• una cullerada de maizena;
• 30 mil·lilitres d'aigua.

Tritureu la polpa de síndria en una batedora. Coeu a foc lent els fruits del bosc, el sucre i el suc de síndria durant 8 minuts. Diluïu la maizena amb aigua freda. Tritureu els fruits del bosc bullits en una batedora. Porteu la barreja de fruits del bosc a ebullició i, un cop bulli, afegiu-hi la maizena. Coeu-la fins que espesseixi. Transferiu les postres a pots i tanqueu-les tancades un cop refredades.

Característiques de l'emmagatzematge de conserves d'hivern

La melmelada preparada amb una quantitat suficient de sucre, 1:1, es pot guardar en un apartament de la ciutat, en un rebost o en un armari de cuina.

Es recomana guardar les postres amb menys sucre en una habitació fresca i fosca, al celler o al soterrani.