13 millors receptes per cuinar groselles negres amb sucre per a l'hivern

Els nostres avantpassats preferien la melmelada crua, creient que conserva totes les vitamines i minerals que tenen un efecte positiu sobre el cos. N'hi ha moltes receptes per preparar groselles negres amb sucre per a l'hivern sense Bullint. Aquestes postres seran significativament més saboroses i saludables que les que han estat tractades tèrmicament.

Beneficis de l'escabetx de groselles amb sucre

La melmelada es considera un producte amb beneficis inestimables per a la salut. Tanmateix, després d'un tractament tèrmic prolongat, aquesta delícia perd totes les seves propietats beneficioses. Els beneficis de les conserves sense cocció per a l'hivern:

• preservació de gairebé totes les vitamines, minerals i fibra;
• excel·lent gust;
• És ràpid i fàcil de preparar i no requereix passar gaire temps als fogons.

Important! Les persones amb gastritis, úlceres o diabetis han d'evitar aquesta delícia crua.

Selecció i preparació de baies

Per fer melmelada crua, cal triar amb cura l'ingredient principal. Trieu varietats amb baies grans i pells fines i fràgils per facilitar la trituració i l'extracció d'una gran quantitat de suc.

Primer de tot, renteu i classifiqueu totes les baies, eliminant les branquetes o fulles.

Només s'han d'utilitzar groselles fresques, sense signes de podridura ni danys mecànics, en la preparació.

Com preparar els contenidors

Renteu i esterilitzeu bé els pots. Per fer-ho, poseu-los sobre aigua bullent durant 15 minuts o escalfeu-los al forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). La manera més ràpida és escalfar-los al microones a màxima potència durant 3-4 minuts.

Per fer aquest postre exquisit, el millor és utilitzar estris de ceràmica, fusta, esmalt o plàstic. Els recipients metàl·lics no són adequats, ja que les propietats beneficioses de les baies es destruiran per oxidació durant el procés.

Quant sucre necessiteu per a la melmelada de grosella crua?

Condicions d'emmagatzematge melmelada de grosella negra crua depèn de la quantitat de sucre utilitzada per fer la delícia per a l'hivern:

1. Si la proporció de baies i sucre és d'1:2, aquestes postres es poden conservar en un lloc fresc i fosc durant un màxim de 2 anys.
2. Quan s'emmagatzema a la nevera, la quantitat s'ha de reduir a 1,5 kg per a la mateixa quantitat de baies.
3. Quan congeleu el postre fet puré, podeu ometre completament l'edulcorant o afegir-ne una petita quantitat.

Consell! Si feu servir aquesta delícia exclusivament com a farcit per a pastissos i cassoles, feu servir 500 g de sucre per cada kg de baies.

Receptes i instruccions de cuina pas a pas

Per preparar unes postres delicioses i aromàtiques amb molts nutrients, heu d'estudiar acuradament la recepta i les normes de procediment.

Versió tradicional

Per fer la recepta clàssica necessitareu:

• 2 kg de groselles negres;
• 1 kg de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Renteu les baies, poseu-les en un bol de ceràmica i aixafeu-les amb una cullera de fusta.
2. Continueu pressionant, afegint-hi sucre granulat en petites proporcions.
3. Repartiu la dolçor en pots i enrotlleu-los.

Consell! No ompliu el recipient fins a dalt, ja que un cop l'edulcorant s'hagi dissolt completament, la barreja s'expandirà i pujarà amb el temps.

Puré de baies per a la taula d'hivern sense cuinar

Llista de productes necessaris per crear una composició vitamínica:

• 1 kg de grosella negra;
• 1,5 kg de sucre.

Guia pas a pas:

1. Renteu les baies, poseu-les en un recipient profund i aixafeu-les amb una forquilla.
2. Afegiu-hi el sucre, continuant remenant.
3. Poseu la barreja de baies ratllades en pots i tanqueu-los hermèticament.

Una recepta ràpida en 5 minuts

Composició dels components:

• 2 kg de groselles negres;
• 1 kg de sucre.

Recepta pas a pas per a "Cinc minuts":

1. Renteu les baies i tritureu-les fins que quedin suaus amb una batedora o un espremedor.
2. Afegiu-hi el sucre i barregeu la barreja fins que quedi un puré.
3. Un cop dissolt, poseu-ho en un pot i tanqueu-ho hermèticament.

Cuinar en una batedora

Per preparar groselles ratllades amb una batedora, necessitareu:

• 1 kg de grosella negra;
• 2 kg de sucre.

Seqüència d'accions:

1. Renteu les baies, empolseu-les amb sucre i aixafeu-les amb una forquilla.
2. Deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts.
3. Poseu la barreja en una batedora i bateu-la fins que quedi suau.
4. Empaqueu-ho en pots i tanqueu-ho amb una tapa.

Recepta per cuinar amb un picador de carn

Llista d'ingredients per recrear la recepta de groselles retorçades per a l'hivern:

• 2 kg de groselles negres;
• 1 kg de sucre.

Mètode pas a pas per fer una delícia de grosella:

1. Renteu les baies, assequeu-les i tritureu-les amb una picadora de carn.
2. Empolvoreu la massa retorçada amb sucre i remeneu-la.
3. Deixeu-ho reposar durant 24 hores i aboqueu el postre mòlt en pots.

Consell! Per assegurar-vos que la melmelada tingui una textura delicada i lleugera, haureu de fer-hi un gran esforç: tritureu les baies amb un colador, tritureu-les amb una picadora de carn i després tritureu-les fins que quedin suaus.

Amb nabius

Per cuinar melmelada de nabius i groselles, hauríeu de fer abastir-vos dels següents ingredients:

• 1 kg de grosella negra;
• 500 g de nabius;
• 2 kg de sucre.

Seqüència d'accions:

1. Renteu les baies i aixafeu-les amb una cullera de fusta.
2. Mentre tritureu, afegiu-hi gradualment el sucre granulat.
3. Deixeu reposar la barreja i poseu-la en un pot.

Per dissoldre l'edulcorant més ràpidament, poseu la barreja sobre el foc i porteu-la a una temperatura escalfada. Això conservarà totes les vitamines.

Amb gerds afegits

Llista de productes necessaris per a postres de baies:

• 2,5 kg de groselles;
• 1,5 kg de gerds;
• 4 kg de sucre.

Algoritme d'accions:

1. Renteu i assequeu les baies. Tritureu les groselles amb un picador de carn i els gerds amb un aixafador de fusta.
2. Barregeu la massa enrotllada amb sucre granulat.
3. Dividiu-ho en pots i tanqueu-ho amb una tapa.

Confitat amb taronja

Components principals:

• 3 tasses de groselles;
• 4 cullerades de sucre;
• 1 taronja.

Guia pas a pas:

1. Renteu bé les baies i assequeu-les.
2. Ratlleu la pell de taronja i talleu la polpa a trossos, traient-ne les llavors.
3. Feu puré de fruites i baies, afegint-hi dolçor, amb una batedora.
4. Poseu-ho en un pot i tanqueu-ho amb una tapa.

Groselles en suc propi amb sucre

Llista de components:

• 1 kg de grosella negra;
• 350 g de sucre.

Una recepta pas a pas per fer aquest popular brou per a clima fred:

1. Classifiqueu i renteu les groselles.
2. Aboqueu els ingredients principals en capes en un pot esterilitzat.
3. Deixar reposar durant 2 hores en una habitació a temperatura ambient.
4. Poseu-ho en una cassola plena d'aigua i porteu-ho a una temperatura de 60 graus.
5. Segellar amb una tapa.

Groselles fregides amb sucre

Ingredients necessaris per a un pot d'1 litre:

• 3 tasses de grosella negra;
• 1 tassa de sucre.

Una recepta pas a pas per preparar el producte sense perdre vitamines:

1. Renteu les baies i poseu-les en una paella calenta, remenant regularment, encenent-les a foc fort.
2. Quan s'hagi format prou suc, afegiu-hi el sucre granulat, continuant remenant bé.
3. Continueu fregint fins que els cristalls es dissolguin.
4. Aboqueu la melmelada calenta en pots i tanqueu-los hermèticament.

Suc de grosella vermella amb sucre

Per fer aquesta delícia necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de grosella negra;
• 200 ml de suc de grosella vermella;
• 1 kg de sucre.

Seqüència d'accions:

1. Renteu i classifiqueu les baies, poseu-les en un recipient profund.
2. Aboqueu-hi el suc bullit i afegiu-hi el sucre.
3. Deixeu-ho reposar fins que es dissolgui i després envaseu-ho en pots, tanqueu-ho bé i poseu-ho a la nevera.

Grosella negra "De la nevera"

Llista de productes:

• 1 kg de grosella negra;
• 2 kg de sucre.

Per preparar la melmelada, heu de fer el següent:

1. Renteu i assequeu les baies, talleu-les amb una batedora.
2. Barregeu-ho amb el sucre i tritureu-ho fins a obtenir una massa homogènia.
3. Aboqueu les postres en pots i poseu-les a la nevera per guardar-les.

Grosella blanca amb taronja i sucre per a l'hivern sense cuinar

Per fer unes delicioses postres d'hivern, necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de groselles blanques;
• 1 kg de taronges;
• 500 g de panses sense llavors;
• 2,5 kg de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Renta les baies. Pela les taronges i talla-les amb el teu mètode preferit. Aboca aigua bullent sobre les panses.
2. Poseu els ingredients preparats en un recipient a part i barregeu-los, afegint-hi sucre.
3. Deixar infusionar a temperatura ambient.
4. Abocar en pots esterilitzats i tancar hermèticament.

Durada i condicions d'emmagatzematge

Les postres es conservaran en un celler o soterrani sec i fosc fins a 2 anys. La temperatura ha d'estar entre 5 i 18 graus centígrads. La melmelada es pot guardar a la nevera fins a 7 mesos.

També és convenient abocar la llaminadura en pots de plàstic i congelar-la. Tanmateix, cal tenir en compte que la congelació destruirà la majoria de les propietats nutricionals del producte i el sabor serà menys intens.