15 receptes senzilles per fer melmelada de nabius a casa amb poma i llimona en una olla de cocció lenta

Els nabius són una baia amb molts beneficis, un dels quals és la seva abundància de propietats beneficioses. Els fruits s'utilitzen en medicina popular per tractar diverses malalties. Són especialment beneficiosos per als trastorns del tracte digestiu. La melmelada de nabius és un tresor de nutrients que normalitzen la digestió, ajuden amb els trastorns intestinals, augmenten la immunitat i fins i tot milloren la salut en general.

Com fer melmelada de nabius: les regles

Els nabius són particularment sucosos, de manera que perden ràpidament el seu aspecte comercial i es tornen tous. Es recomana processar-los el dia de la compra o de la collita. Assegureu-vos de classificar-los primer: retireu les fruites en mal estat o massa madures i descarteu les verdes. Feu servir guants de goma prims quan els classifiqueu: us mantindran les mans netes, ja que el suc de nabius és molt difícil d'eliminar.

Per evitar perdre alguns dels nutrients, no es recomana un tractament tèrmic prolongat. Cuinar-ho durant massa temps també afectarà la consistència de la melmelada, fent que s'assembli a una melmelada espessa.

Preparació de l'ingredient principal

El millor és rentar la fruita amb un colador. Simplement submergiu la fruita en aigua freda diverses vegades o poseu-la sota l'aigua corrent, sacsejant-la de tant en tant. Deixeu que l'excés d'humitat s'escorri o assequeu-la amb un drap.

Si la melmelada es farà amb baies congelades, s'ha de posar immediatament a l'estufa perquè bulli, afegint-hi la quantitat necessària d'edulcorant. Les fruites foses es tornen massa aquoses, perden la forma, es tornen toves i, inevitablement, es converteixen en puré quan es cuinen.

Quant de temps es triga a coure la melmelada de nabius?

Normalment, cada recepta especifica el temps exacte de cocció de les melmelades després que bullin. No hi ha un temps de cocció específic per a totes les receptes: els nabius sovint es combinen amb altres ingredients que requereixen temps de cocció més llargs.

Si la recepta no especifica un temps de cocció precís, és difícil estimar-lo. El millor és comprovar si la melmelada està a punt amb un truc senzill. Per fer-ho, deixeu caure una gota de la barreja calenta en un plat prèviament refredat a la nevera i observeu que la gota perdi la forma. Si la melmelada no s'escampa, ja està a punt per envasar.

Receptes de melmelada de nabius

Fer aquesta delícia a casa no requereix gaire temps ni esforç: els nabius es transformen fàcilment de baies fresques en una melmelada espessa i deliciosa. La recepta més senzilla és una combinació de sucre i nabius, però podeu experimentar amb altres ingredients per afegir-hi un toc únic.

La cocció es fa normalment en una cassola ampla; es recomana utilitzar un recipient de diàmetre més gran. Això facilitarà molt l'envasament i permetrà remenar suaument.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Fer una melmelada espessa i rica que et farà tornar els dies assolellats i càlids a les nits d'hivern és fàcil, i només necessites baies i sucre. És millor evitar afegir aigua.

Preparació de melmelades amb baies senceres:

1. Col·loqueu les fruites rentades (1 kg) en un recipient on es realitzarà el tractament tèrmic.
2. Afegiu-hi sucre (650 g) i deixeu-ho reposar fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.
3. Poseu-ho a coure, deixeu-ho bullir durant mitja hora, retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar durant un dia.
4. Acabeu la cocció i deixeu coure la melmelada a foc lent durant aproximadament un quart d'hora.

Amb cura, intentant no aixafar la fruita, envasa-la, tanca-la hermèticament, tapa-la sobre una superfície plana i embolica-la durant 24 hores.

Embús de cinc minuts

La melmelada de cinc minuts triga un temps mínim a preparar-se, però no afecta la qualitat de la melmelada: resulta espessa i rica en sabor.

Preparació:

1. Coeu el xarop dolç (dissoleu el sucre en aigua i porteu-ho a ebullició; per a 180 ml de líquid necessitareu 700 g d'ingredient dolç).
2. Poseu els nabius en un recipient de cocció i aboqueu-hi el xarop bullent.
3. Cuineu l'endemà.
4. La durada del tractament tèrmic és de mitja hora.

Poseu la melmelada en pots preesterilitzats, preferiblement amb taps metàl·lics. Deixeu refredar lentament embolicant els pots amb una manta vella.

Si voleu fer melmelada en què els nabius quedin sencers, aboqueu-hi xarop tebi i deixeu-ho coure durant 3-5 hores.

Melmelada de nabius amb menta

Afegir menta millorarà l'aroma i el sabor de la melmelada de nabius, donant-li una nota refrescant i picant.

Preparació:

1. Per fer una conserva de nabius, empolvoreu un quilogram de fruita amb sucre (650 g) i deixeu-ho reposar durant un dia.
2. Tritureu fulles de menta fresca (uns 50 g), aboqueu-hi aigua bullent (100 ml).
3. L'endemà, escorreu el xarop format amb els nabius i el sucre, barregeu-lo amb la infusió de menta i deixeu-lo coure.
4. Aboqueu el líquid bullent sobre els nabius i poseu-los immediatament al foc.
5. Coure fins que les melmelades estiguin completament cuites (fins a 40 minuts).

Després d'embalar, tanqueu els recipients tancant-los hermèticament, gireu-los, emboliqueu-los i deixeu-los refredar lentament durant 24 hores.

Melmelada de nabius i grosella negra

Podeu fer melmelada que combina exquisidament fruites igualment beneficioses. Fins i tot es recomanen les melmelades de nabius i groselles per tractar refredats i enfortir el sistema immunitari del cos.

Preparació:

1. Combineu els fruits del bosc (600 g de nabius, 350 g de groselles).
2. Cobriu la fruita amb sucre (necessitareu uns 600 g del component dolç, però els més llaminers poden augmentar la quantitat de sucre).
3. Deixeu-ho coure fins que aparegui el suc, escorreu-ho i porteu-ho a ebullició.
4. Aboqueu el suc de fruita bullent sobre les baies, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.

Completeu el procés de preparació de la melmelada envasant-la en recipients prèviament esterilitzats i assecats i segellant-los.

Melmelada de nabius amb lavanda

La lavanda combina exquisidament amb els nabius, tot i que el sabor i l'aroma de la melmelada són un gust adquirit; a alguns no els agrada l'olor persistent i força inusual. La clau per fer aquesta conserva és seguir la recepta amb precisió i mesurar els ingredients amb precisió.

Preparació:

1. Moleu unes quantes branquetes de lavanda (no més de 20 g), si feu servir planta seca, preneu-ne només 5 g.
2. Barregeu els nabius (750 g), la polpa de lavanda i el sucre (500 g) i aboqueu-hi aigua (50 ml).
3. Poseu-ho al foc i deixeu-ho coure durant aproximadament un quart d'hora després que bulli.

Retireu del foc, aboqueu immediatament en recipients i tanqueu-los hermèticament. És millor que es refredi lentament, així que poseu-ho sota una manta amb les tapes abaixades.

Melmelada de nabius amb pomes

La melmelada no sempre es fa amb un sol ingredient: s'encoratgen els experiments combinant hàbilment diversos ingredients. Les pomes i els nabius són un clàssic, i produeixen unes postres delicioses i riques en vitamines i nutrients.

Preparació:

1. Peleu, traieu el cor i talleu les pomes (600 g).
2. Combina rodanxes de poma amb nabius (1 kg).
3. Afegiu-hi sucre (1,1 kg) i remeneu.
4. Espereu fins que aparegui el suc i, només llavors, poseu la melmelada a l'estufa.
5. Bulliu, remenant constantment, durant mitja hora.

L'embalatge s'ha de fer immediatament després de la cocció. Normalment s'utilitzen tapes metàl·liques.

Si el preparat s'ha de guardar durant molt de temps i no hi ha celler ni soterrani, es recomana esterilitzar-lo durant mitja hora.

Melmelada de nabius amb espècies

Per donar a la melmelada una aroma rica i persistent i un sabor únic, afegiu-hi espècies durant el procés d'envasament. Els branquetons de canyella són un afegit habitual: la seva aroma combina a la perfecció amb el sabor dels nabius.

Preparació:

1. Coure el xarop (dissoldre 450 g de sucre en 200 ml d'aigua, portar a ebullició, coure durant 10 minuts).
2. Aboqueu el líquid bullent sobre les fruites prèviament rentades i lleugerament seques (750 g).
3. Afegiu-hi una branca de canyella i deixeu-ho reposar durant 24 hores.
4. Coure la melmelada, amb compte de no cremar-se, durant mitja hora.

Un pas és suficient per preparar la barreja. Assegureu-vos de treure la branca de canyella abans d'envasar. Deixeu refredar com de costum: gireu el recipient cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta.

Melmelada de nabius sense cuinar

Si no teniu temps de tractar tèrmicament les baies i fer melmelada, podeu obtenir un producte deliciós que conserva totes les seves propietats beneficioses molt més ràpid i fàcilment.

Preparació:

1. Tritureu els nabius (1 kg) en un recipient petit; podeu simplement passar-los per una picadora de carn. No es recomana utilitzar una batedora, ja que convertirà els nabius en puré.
2. Afegiu sucre (500 g) a la barreja preparada.
3. Remeneu fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.

El pas final és envasar la melmelada en els recipients preparats i nets. Tanqueu-los immediatament i guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de nabius amb nabius vermells

Una altra opció deliciosa de melmelada és una combinació de nabius vermells i nabius. Aquesta conserva no només ofereix un sabor meravellós, sinó també una llarga vida útil; sovint, les conserves conserven el seu sabor i valor nutricional durant diversos anys.

Preparació:

1. Barregeu nabius (700 g) i nabius vermells (300 g).
2. Bulliu la melassa dolça (800 g de sucre per 300 ml d'aigua) i aboqueu el líquid bullent sobre les fruites.
3. Espereu fins que la barreja es refredi i, a continuació, torneu-la a bullir.
4. Per a una melmelada deliciosa i rica, escalfeu-la en dues etapes, separades per un interval de 24 hores. El temps de cocció és de 15 minuts.

Col·loqueu-ho en recipients (assegureu-vos d'esterilitzar-los primer) i tanqueu-ho hermèticament. Deixeu-ho refredar lentament, per la qual cosa es recomana girar els recipients cap per avall i embolicar-los amb una manta vella i calenta.

Melmelada de nabius en almívar

Les melmelades, que combinen xarop fosc i espès i fruites senceres, tenen un aspecte molt apetitós.

Preparació:

1. Prepareu el xarop (barregeu 1 kg de sucre, 400 ml d'aigua) i porteu-ho a ebullició.
2. Aboqueu el líquid sobre les baies (1,3 kg) i deixeu-ho reposar durant dos dies.
3. Porteu-ho a ebullició i aboqueu-ho immediatament en recipients esterilitzats.

Després de segellar-ho, poseu-ho en un celler fresc o a la nevera.

Melmelada de nabius i plàtan

Cada any, la col·lecció de receptes de melmelades de nabius creix, i la combinació de baies i plàtans ha guanyat popularitat ràpidament entre les mestresses de casa.

Preparació:

1. Cobriu els nabius (900 g) amb sucre (700 g) i deixeu-los reposar durant 4-7 hores.
2. Enviar a tractament tèrmic, coure durant mitja hora, sense deixar que bulli vigorosament.
3. Col·loqueu trossos de plàtan tallats a rodanxes (3 unitats) al recipient amb la barreja bullent.
4. Coure durant un altre quart d'hora.

La fase final de la preparació és l'envasament en recipients estèrils i el segellat. No cal refredar lentament; emmagatzemar immediatament.

Melmelada de nabius i gerds

Per a la melmelada de nabius i gerds, feu servir només baies fresques. Fins i tot després d'un curt període de conservació, els gerds poden alliberar suc i no ser aptes per cuinar.

Preparació:

1. Barregeu mig quilo de fruita i empolseu-ho amb sucre (680 g).
2. Poseu-ho a bullir immediatament, afegint-hi primer 100 ml d'aigua.
3. Remenant, cuineu durant mitja hora.

Col·loqueu-ho en recipients esterilitzats. Feu servir tapes metàl·liques o de plàstic.

Melmelada de nabius amb llimona

No a tothom li agrada el gust dolç de la melmelada de nabius, i sovint la gent vol afegir-hi una agradable acidesa en forma de llimona.

Preparació:

1. Prepareu un xarop que consisteixi en aigua (100 ml) i sucre (550 g).
2. Aboqueu melassa bullent sobre un quilogram de baies i deixeu-ho fins que la barreja s'hagi refredat completament.
3. Abans de cuinar-la, renteu bé la llimona, talleu-la a rodanxes fines sense treure la pell i afegiu-la a la barreja principal.
4. Bulliu la barreja durant 45 minuts.

Després d'envasar-ho en pots, tanqueu-los hermèticament; es recomana utilitzar tapes de llauna.

Melmelada de nabius amb rom

L'alcohol, especialment el rom, combina perfectament amb els nabius. No et preocupis pel contingut d'alcohol: desapareix completament durant l'escalfament.

Preparació:

1. Coure melassa dolça (750 g de sucre, 120 ml de rom, 100 ml d'aigua).
2. Aboqueu el líquid bullent sobre les baies preparades (1,3 kg).
3. Deixar reposar durant tres hores.
4. Coure, remenant enèrgicament, durant 35 minuts.

Poseu-ho en recipients de vidre i tanqueu-ho amb taps metàl·lics.

Melmelada en una multicooker

L'ús d'una multicooker per a la conserva és un procés popular entre les bones mestresses de casa, que els permet reduir la quantitat d'esforç necessària per cuinar.

Preparació:

1. Poseu les baies (700 g) al recipient d'un electrodomèstic de cuina.
2. Cobriu els nabius amb sucre (450 g).
3. Activeu el mode "Enfornar".
4. Temps de cocció: 50 minuts.

Aboqueu amb cura en recipients. Es recomana refredar lentament, així que després de girar el recipient cap per avall sobre una superfície plana, emboliqueu les melmelades amb una manta.

Es recomana esterilitzar el recipient prèviament; això allargarà la vida útil del producte acabat i evitarà que es faci malbé.

Mètodes per emmagatzemar melmelada

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar les conserves de nabius preparades. La més popular és guardar-les en un celler o soterrani. La temperatura fresca us permetrà conservar les conserves durant molt de temps sense preocupar-vos per la seva seguretat. Tot i que la melmelada de nabius funciona bé en un celler, és important inspeccionar-la regularment. Si les conserves comencen a fer-se malbé, cosa que és extremadament rara, torneu a bullir la barreja i utilitzeu-la en productes de forn o serviu-la immediatament amb te.

Els nabius en conserva també es conserven bé a temperatura ambient. L'única regla és inspeccionar el producte acabat amb freqüència. Es recomana la preesterilització per evitar la fermentació o el deteriorament.

Si només teniu unes poques conserves, les podeu refrigerar. Col·loqueu els recipients a la prestatgeria inferior i inspeccioneu-los regularment.

La melmelada feta amb aquestes fruites saludables i delicioses és un complement meravellós per al te familiar o quan els convidats visiten. Es recomana utilitzar melmelades per coure: tant els nens com els adults gaudeixen dels seus pastissos. Els nabius conserven les seves propietats beneficioses fins i tot quan es cuinen, de manera que es poden utilitzar amb seguretat amb finalitats medicinals per a diverses malalties.