7 receptes principals per fer melmelada de baies congelades per a l'hivern

La melmelada es pot fer no només a l'estiu, sinó també a l'hivern amb baies congelades. Quan s'acaba la temporada i no pots fer la teva delícia preferida, hi ha una solució: fes unes postres amb baies congelades a casa o compra-les a la botiga. No necessites gaire sucre, ja que la melmelada no s'ha de guardar gaire temps. Les baies ja estan processades i només cal descongelar-les.

La melmelada es fa amb baies congelades?

La melmelada es pot fer en qualsevol època de l'any amb baies congelades. És molt convenient preparar la fruita a l'estiu i després utilitzar la quantitat que necessiteu o comprar-la quan fa fred. El producte acabat tindrà el mateix gust que la fruita fresca. Les vitamines i els nutrients es conserven mitjançant la congelació ràpida.

Especificitats de la preparació

Abans de cuinar-les, cal preparar les baies. Si les guardeu durant molt de temps, necessitareu pots esterilitzats. Això és ràpid i fàcil.

Preparació de baies

Les baies congelades primer es descongelen. Es deixen al recipient durant diverses hores o tota la nit. Una altra opció és utilitzar el microones a la funció de "descongelació". Un altre mètode ràpid és posar la bossa de baies en aigua tèbia. Les baies es poden cuinar sense descongelar.

Esterilitzem els envasos

Els recipients de vidre per guardar llaminadures per a l'hivern s'han d'esterilitzar. Primer, inspeccioneu els pots per detectar esquerdes i defectes. A continuació, renteu-los amb bicarbonat de sodi en aigua tèbia i esbandiu-los diverses vegades.

Mantenir al vapor durant 10-15 minuts al forn a una temperatura de +100 C - 15 minuts. Una altra opció és escalfar el recipient al microones durant 3 minuts a màxima potència, afegint-hi 2 cm d'aigua prèviament.

Les tapes metàl·liques lacades per enrotllar també s'han de bullir.

Receptes de melmelada deliciosa per a l'hivern

Aquesta llaminadura requereix baies congelades i sucre. El procés triga de 30 a 60 minuts. Necessitareu un recipient de fons gruixut per evitar que la melmelada es cremi i una espàtula de fusta per remenar.

grosella

Dolç de groselles negres congelades s'utilitza amb te, afegit a productes de forn. Ingredients:

• groselles - 1 kg;
• sucre granulat - 0,5 kg.

No cal descongelar les baies; només cal esbandir-les amb aigua. Aboqueu-les en un recipient per cuinar, cobriu-les amb capes de sucre i deixeu-les reposar durant 2 hores. Després, porteu-les a ebullició, apagueu el foc, remeneu-les i deixeu-les reposar durant 5 hores. Torneu a encendre el foc, compteu 5 minuts després que comencin a bullir i les postres estaran a punt.

Cirera

Podeu cuinar les postres de cireres amb els pinyols o treure'ls. Necessitareu:

• cireres - 1,5 kg;
• sucre - 5 cullerades;
• pectina - 6 cullerades;
• suc de llimona - ¼ de tassa;
• ratlladura de llimona - 1 culleradeta.

Poseu les baies en un colador per descongelar-les. Combineu les cireres, el suc descongelat, la pectina, el suc de llimona i la ratlladura en una cassola on fareu la melmelada i poseu-la al foc. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi el sucre, remenant fins que es dissolgui. Deixeu-ho coure a foc lent durant un minut després que bulli. A continuació, aboqueu-ho en pots de vidre i tanqueu-los amb tapes, però sense enrotllar-los. Col·loqueu els pots en un recipient esterilitzat. Quan l'aigua bulli, deixeu-ho anar del foc durant 5 minuts, després apagueu el foc i tanqueu els pots.

Maduixa

Aquestes postres de maduixa aromàtiques us delectaran durant la temporada d'hivern. Ingredients:

• maduixes - 0,5 kg;
• sucre - 2 cullerades;
• llimona.

Poseu les baies congelades en una olla, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 hores o més. Poseu-ho a foc mitjà, afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts, remenant de tant en tant. Després, reserveu-ho durant mitja hora i repetiu-ho.

Amb farigola

Per a les postres necessitareu:

• maduixes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• mitja llimona;
• una branca de farigola.

Barregeu les baies amb sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent fins que surtin els sucs. Poseu-ho al foc, afegiu-hi la farigola, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant i esprement l'escuma. Suqueu mitja llimona i descarteu la farigola. Apagueu el foc i aboqueu-ho en un recipient de vidre.

Una delícia aromàtica feta amb baies silvestres

Els fruits del bosc no s'han de collir necessàriament al bosc o al pantà; els podeu comprar ja fets. Ingredients necessaris:

• barreja de fruits del bosc - 1 kg;
• sucre - 300 g.

Descongeleu les baies i talleu-les en una batedora o picadora de carn. Afegiu-hi el sucre, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 40 minuts. Afegiu-hi més sucre si cal.

Gerd

Aquestes postres de gerds no només són delicioses, sinó que també ajuden amb els refredats. Necessitaràs:

• gerds congelats - 2 kg;
• sucre granulat - 2 kg.

Poseu els gerds en un colador i submergiu-los en un bol amb aigua freda. Retireu-los i deixeu-los escórrer. Aixafeu els gerds amb una forquilla fins que quedin suaus, afegiu-hi el sucre granulat i poseu la cassola a foc lent. Un cop bulli, deixeu que la barreja cogui a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant.

En una olla multiusos

Una olla multiusos us ajudarà a cuinar ràpidament la vostra delícia preferida. Ingredients:

• gerds - 1 kg;
• sucre - 4 cullerades;
• una culleradeta d'àcid cítric.

Poseu la fruita en un recipient multicocció, afegiu-hi sucre i configureu-la a "Enfornar" durant 40 minuts. Remeneu el contingut 2 o 3 vegades durant el procés i manteniu la tapa oberta durant els primers 15 minuts. Després d'apagar la multicocció, deixeu que la barreja es refredi. Afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Transferiu-ho a pots i tanqueu-ho si voleu.

Cuinar amb chokeberries congelades

Els gerds madurs, collits a la tardor, són molt saludables. Es remullen en xarop, tornant-se encara més deliciosos i tendres. La congelació també ajuda a eliminar l'astringència de les baies.

Abans de cuinar, les fruites es treuen del congelador i es posen en un recipient per preparar les postres.

Necessitaràs:

• sorra - 1 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua - 600 ml.

Poseu les baies en un recipient per cuinar, aboqueu-hi el xarop dolç i calent, reduïu el foc al mínim i deixeu-les reposar durant 15 minuts. Retireu-les, deixeu-les reposar de 5 a 8 hores i torneu-les al foc fins que estiguin fetes.

Recepta de cinc minuts

Per a una recepta ràpida necessitareu:

• barreja de baies congelades - 1 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg.

Empolvoreu la fruita descongelada amb sorra, espereu fins que bulli i traieu-ne l'escuma. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. La delícia està a punt; un cop s'hagi refredat, la podeu provar.

Consells útils i complements a la recepta

Per donar a les postres un gust picant, els gourmets afegeixen espècies com el cardamom, la canyella i els cítrics. També podeu barrejar diferents fruites 1:1. Per exemple, groselles amb préssecs, groselles, cireres i cireres dolces.

Podeu bullir la fruita sencera o triturar-la prèviament. Es pot utilitzar mel en lloc de sucre, però com que les seves propietats beneficioses es destrueixen durant la cocció, és millor afegir-la al producte acabat.

La melmelada es prepara simplement triturant les baies descongelades amb sucre granulat a parts iguals i guardant-la a la nevera.

Com emmagatzemar els preparats d'hivern

Guardeu els recipients amb postres a una temperatura de +10 C - 2 anys en un soterrani, celler o nevera. Guardar a temperatura ambient, la melmelada es conservarà durant aproximadament un any, i amb pinyols, durant 7-8 mesos. No consumiu cap producte que hagi fermentat, tingui floridura o una olor o gust desagradable. A més, llenceu el contingut de qualsevol pot amb la tapa inflada.