7 millors maneres de congelar groselles a casa

La qüestió de com congelar les groselles per a l'hivern no es limita als amants de les baies. Durant la temporada, la fruita es conserva de diverses maneres, incloent-hi compotes i melmelades. Però les groselles conserven el seu excel·lent sabor en qualsevol forma, fins i tot congelades. Les groselles congelades conserven algunes vitamines i minerals beneficiosos. Hi ha diverses maneres de conservar les baies congelades i utilitzar-les durant tot l'hivern.

Es poden congelar les groselles per a l'hivern?

Sí, pots. Les baies es conservaran durant molt de temps al congelador. Si les congeles amb un sistema de congelació ràpida o les exposes a altes temperatures, es conservaran la majoria de les seves propietats beneficioses.

Aquest tipus de conservació és preferible a la conservació tèrmica, ja que durant el procés de cocció, les groselles perden totes les seves substàncies i elements beneficiosos.

Són saludables les groselles congelades?

Els beneficis del producte són els següents:

1. Ajuda a enfortir el sistema immunitari i a saturar el cos amb substàncies beneficioses.
2. És ric en flavonoides, cosa que significa que redueix el risc de desenvolupar malalties víriques i refredats.

Les groselles congelades es poden utilitzar com a producte independent o es poden utilitzar per preparar postres deliciosos i saludables.

Selecció i preparació de groselles negres i vermelles

Podeu congelar groselles de qualsevol color: blanc, vermell, negre, sempre que compleixin les característiques següents:

• es dóna preferència a les fruites que no han arribat a la plena maduresa; les fruites massa madures no es congelen;
• les groselles han de ser fresques, sense signes de floridura, podridura o inclusions; aquestes fruites no són aptes per a la congelació;
• Abans de posar un producte al congelador, cal preparar-lo per a la congelació: rentar-lo, classificar-lo i inspeccionar-lo.

Opcions per emmagatzemar baies al congelador

A casa, les mestresses de casa emmagatzemen i congelen les baies en recipients de plàstic aptes per a aliments. Alternativament, podeu utilitzar altres recipients o bosses de plàstic adequats.

Consell: És important assegurar-se que la temperatura del congelador es mantingui estable per evitar que el producte es faci malbé.

Mètode de congelació en sec

Consta del següent:

1. Classificarem les baies, eliminarem les restes, els fruits en mal estat i tallarem les tiges.
2. Esbandiu la fruita amb aigua corrent i poseu-la en un colador perquè s'escorri.
3. A continuació, les groselles s'assequen amb una tovallola i es deixen reposar una estona.
4. Col·loqueu-ho en una safata de forn i poseu-ho al congelador.
5. Després de 15 minuts, envaseu-ho en recipients o bosses.

Puré de grosella congelant

Aquest producte es pot conservar a la nevera, però no durant gaire temps, fins a 14 dies. Com preparar-lo:

• Rentem les baies, les assequem, les classifiquem i en traiem les tiges i les branquetes;
• Els posem en un bol i fem servir una batedora per fer-ne puré; també podeu fer servir una picadora de carn per a aquest propòsit;
• Deixeu reposar la barreja una mica, després poseu-la en recipients i poseu-la al congelador.

Amb branquetes

Aquest producte és adequat per fer compotes; haureu de fer el següent:

1. S'inspeccionen les baies juntament amb les branques i s'eliminen les que estiguin danyades.
2. Esbandir i assecar fins que l'aigua s'escorri completament.
3. Poseu-ho en recipients i poseu-ho al congelador per a una conservació a llarg termini.
4. Cal posar les baies en recipients, guardar-les a la nevera durant 15 minuts i després congelar-les.

Suc de grosella

Elaborarem la preparació seguint la següent recepta:

• Passem les baies per un espremedor, n'espremem el suc i en traiem la polpa;
• aboqueu el suc en gots de plàstic i cobriu-los amb film transparent;
• Enviem les tasses al congelador.

Groselles, mòltes amb sucre

Un mètode senzill de conservació, farem el següent:

1. Classifiquem les fruites i traiem les que estiguin en mal estat o podrides.
2. Esbandiu-les sota l'aigua corrent i assequeu-les.
3. Poseu-ho en un recipient adequat i afegiu-hi el sucre en una proporció d'1:1.
4. Tritureu-ho amb una batedora, un aixafador o un picador de carn amb un colador fi.
5. Deixeu reposar el puré una mica, barregeu-ho tot amb una cullera de fusta, poseu-ho en recipients i poseu-ho al congelador.

Preparació de begudes d'hivern

Podeu congelar les groselles i afegir-les a compotes i tes per donar a les begudes un gust i una aroma agradables.

La polpa que queda després de fer suc sovint es congela; també es pot afegir a la compota, juntament amb ingredients addicionals com ara fruites i baies.

Una altra manera de crear un espai en blanc per a una beguda:

• el suc s'esprem de les groselles o simplement es trituren amb una maça per obtenir una massa homogènia;
• després es col·loca la barreja en recipients; no cal preparar un puré, n'hi ha prou amb aixafar les fruites per obtenir suc;
• La polpa no s'esprem; tot s'envasa en gots o recipients i s'envia per emmagatzemar-lo al congelador.

Batut de grosella negra amb llet

Hi ha diverses receptes per a aquest plat, recomano utilitzar les següents:

1. Farem servir groselles congelades, necessitareu uns 100 grams.
2. Aboqueu mel o xarop sobre les baies i deixeu-les reposar una estona.
3. Afegiu-hi el gelat i 100 grams de vainilla.
4. Bateu-ho tot amb una batedora fins a obtenir una massa homogènia i espessa.
5. Si teniu previst beure el batut, afegiu-hi llet i torneu-ho a barrejar tot.

Vida útil de l'emmagatzematge

Les groselles congelades es poden emmagatzemar fins a un any. No hi ha restriccions estrictes de vida útil. Si les groselles s'emmagatzemen més temps sense descongelar-les, no hi haurà cap problema.

Normes per a la descongelació i el seu ús posterior

Per descongelar correctament la fruita, feu-ho gradualment, no bruscament. No descongeleu les baies completament, ja que si no es convertiran en gelatina i només seran adequades per fer compota.

No submergiu les groselles en aigua tèbia. Després de treure-les del congelador, deixeu-les a la nevera, vigilant les baies.

Les groselles congelades no són menys saboroses i nutritives que les fresques. Es poden utilitzar per crear una varietat de plats, incloent postres dolces i salades.