Les 42 millors receptes de postres de Cap d'Any per al 2020

Les postres són el plat final a la taula de Cap d'Any. Tota mestressa de casa pot delectar els convidats i la família amb creacions increïbles. No calen habilitats especials. Simplement seguiu atentament les instruccions.

Selecció de postres de Cap d'Any 2020

Hi ha un munt de receptes perfectes per a les vacances d'hivern, com ara gelea, gelat, pastís, suflé i altres dolços. I la millor part és que les pots fer tu mateix.

Pastís d'Oreo

Ingredients per a la galeta:

• farina - 220 g;
• sucre - 240 g;
• llet - 170 g;
• ous - 2 unitats;
• oli vegetal - 90 ml;
• aigua bullida - 170 ml;
• cacau - 60 g;
• llevat en pols - 0,5 cullerades;
• refresc - 0,5 cullerades.

Per a la crema:

• sucre en pols - 120 g;
• mantega - 190 g;
• Galetes Oreo;
• formatge crema - 500 g.

Preparació:

1. Els ingredients es barregen fins a formar una massa.
2. La barreja s'aboca en dos motlles i es cou al forn durant 40 minuts a 170 graus.
3. Els pastissos refredats es tallen en 2 parts, donant com a resultat 4 trossos.
4. Els ingredients per a la crema es barregen i es munten.
5. Es trituren les galetes i s'afegeixen a la crema.
6. El pastís es forma utilitzant la massa dolça i les capes de pastís.

El postre acabat s'espolvoreja amb molles de galeta. El pastís es decora amb galetes de gingebre senceres.

Postres "Reina de la Tardor"

Ingredients per a la base:

• farina - 2 tasses;
• sucre - 1 cullerada;
• oli vegetal - 3 cullerades;
• ous - 1 unitat;
• carbassa - 350 g;
• sal - un pessic;
• llevat en pols - 1 cullerada;
• vainilla - un pessic;
• midó - 0,5 cullerades.

Preparació:

1. La carbassa es ratlla amb un ratllador gran i s'espolvoreja amb sucre.
2. Tan bon punt deixi anar el suc, afegiu-hi la resta d'ingredients i pasteu la massa.
3. Unteu la safata de forn amb oli, aboqueu-hi la massa i coeu-la al forn preescalfat durant 35 minuts.
4. Un suflé es fa amb carbassa i sucre.
5. Tritureu la carbassa i afegiu-hi el sucre. Cuineu-ho a foc mitjà. La gelatina s'utilitza per crear una consistència gelatinosa.
6. Afegiu la proteïna a la barreja i bateu.
7. El pastís de carbassa es talla en quadrats i cadascun es cobreix amb suflé.

Decora la part superior amb fruita i arrebossa-ho amb cobertura de xocolata. Les postres es poden servir en gots. Per fer-ho, esquinça el pastís de carbassa a trossos i cobreix-lo amb el suflé.

Barres de recompensa casolanes

Ingredients:

• llet condensada - 200 g;
• xocolata amb llet - 160 g;
• flocs de coco - 230 g;
• vainilla.

Preparació:

1. Els flocs de coco es barregen amb llet i vainilla.
2. Folreu una safata de forn o una taula gran amb film transparent.
3. Amb les mans, formeu petites barres i col·loqueu-les a la superfície.
4. Un cop tota la massa estigui disposada a la safata de forn, s'envia al congelador.

Foneu la xocolata al bany maria. Submergiu cada barra en la barreja de xocolata i col·loqueu-la en una safata de forn. Poseu el motlle amb les barres a la nevera perquè qualli.

Galetes de mantega amb parmesà

Ingredients:

• farina - 200 g;
• ous - 2 unitats;
• mantega - 130 g;
• formatge - 170 g;
• sal - un pessic;
• llevat en pols - un pessic;
• pebre vermell - 0,5 cullerades soperes;
• herbes provençals - 1,5 cullerades;
• pebre negre mòlt - un pessic.

Preparació:

1. La massa es prepara amb farina, mantega, llevat en pols, sal, formatge, pebre vermell dolç i pebre negre.
2. La massa es dóna forma de salsitxa i es talla en barres.
3. Les futures galetes estan recobertes amb ous batuts per tots els costats i esquitxades amb herbes provençals.

Col·loqueu les galetes en una safata de forn i coeu-les durant 20 minuts a 165 graus centígrads. Quan el pa de gingebre estigui daurat, ja està a punt.

Pastís de mel "Noble"

La massa està feta d'ous, farina, mantega, sucre, mel i sal. Tots els ingredients es barregen. La massa ha de ser elàstica i no s'ha d'enganxar a les mans.

És important no afegir massa farina, o els pastissos quedaran durs. Per realçar el sabor, s'afegeix conyac, ratlladura de taronja i vainilla a la massa.

La crema està feta de crema agra i sucre. Bateu la barreja amb una batedora a velocitat mitjana fins que la crema quedi esponjosa. Decoreu amb les molles de la capa restant de pastís de mel. També podeu fer una barreja per espolvorejar barrejant les molles amb nous torrades.

Pastís de Chucky

La característica distintiva de les postres rau en el seu aspecte. El pastís acabat està decorat amb merenga italiana. Es creen formes "punxades" amb una cullera. Es poden utilitzar fruites confitades, xocolata i caramels per a una decoració addicional. Es cou un pa de pessic per a les capes del pastís. La massa pot ser blanca o de xocolata. L'interior està cobert amb capes de xocolata blanca.

Pastís de xocolata "Tenerina"

Ingredients:

• farina - 55 g;
• ous - 3 unitats;
• mantega - 80 g;
• llet - 40 ml;
• sucre - 150 g;
• xocolata negra - 2 barres;
• sucre en pols;
• sal - un pessic.

La preparació comença pastant la massa. Es baten els ous amb el sucre i es fon la xocolata al bany maria. S'aboca la capa de pastís en una safata de forn greixada i enfarinada.

Coure a 170 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Això no triga més de 35 minuts. Un cop refredat, empolvorar el pastís amb sucre glaç i servir.

Pastís d'esclaus

Ingredients per a la massa:

• farina - 240 g;
• ous - 2 unitats;
• mantega - 35 g;
• llet - 45 ml;
• sal - un pessic;
• vainillina - 20 g.

Per al farcit:

• ous - 2 unitats;
• ametlles - 350 g;
• sucre - 300 g;
• ratlladura de taronja i llimona - 2 cullerades;
• licor - 30 ml.

Preparació:

1. Les ametlles s'aboquen amb aigua bullent i, després d'assecar-les, es treu la pell i es tritura en una batedora.
2. Es pasta una massa suau amb farina, ous, sal, vainilla, mantega i llet.
3. Mentre la massa reposa a la nevera, prepareu el farcit.
4. Les ametlles es barregen amb la ratlladura, els ous, el sucre i el licor.
5. La massa es divideix en dues parts.
6. El primer s'estén en una capa fina i es talla en forma d'espiral.
7. El farcit es col·loca sobre la massa.
8. La segona part de la massa s'estén finament i es talla a tires.
9. Els costats es fan amb trossos de massa, pressionant-los bé contra la base.

El producte acabat es guarneix amb ametlles i altres fruits secs. Es cou al forn durant 40 minuts a 110 graus centígrads. La massa queda daurada i el farcit és sucós.

Pastís de llimona

La massa de postres es fa segons la recepta dels famosos pastissos "de préssec". L'única diferència és l'addició de ratlladura de llimona. El farcit és una barreja de fruits secs, sucre, suc de llimona i ratlladura. Per facilitar el farciment dels pastissos, es refrigeren durant 15-20 minuts.

La massa es divideix en trossos, es formen coques planes i s'hi col·loca el farcit a dins. A continuació, la massa es segella com un varenyk (dumpling) i es dóna forma de llimona. Les coques es couen sobre paper de forn durant 15 minuts a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit).

Per donar-li color, es tallen les pastanagues i se'n fa un suc. Cada pastís es submergeix en el suc i després en sucre. Es deixa reposar el postre una estona perquè el suc de pastanaga s'impregni a la crosta.

delícia turca

Primer, prepareu un xarop amb sucre i suc de llimona. La barreja es cou a foc lent durant 5-10 minuts. El midó es barreja amb aigua i suc de llimona. La barreja es cou a foc lent fins que espesseixi.

Barregeu el xarop amb la barreja de midó i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Mentre remeneu, afegiu-hi els fruits secs i, si voleu, colorant alimentari. Folreu el motlle amb film transparent i unteu-lo amb oli vegetal. Aboqueu la barreja al motlle i deixeu-la reposar durant 12 hores.

Les delícia turca s'empolsegen amb una barreja de pols i midó i es tallen amb un ganivet afilat. Cada cub també s'empolseja amb pols. Es conserven durant 2 setmanes en un recipient tancat.

Postres de llimona "Reina de les Neus"

Ingredients:

• mantega - 35 g;
• ous - 2 unitats;
• nata muntada al gust;
• llimona - 2 unitats;
• sucre granulat - 165 g.

Preparació:

1. La ratlladura es barreja amb suc de llimona.
2. Afegiu-hi els ous, el sucre i la mantega.
3. La massa es bull a foc lent.
4. Mentre es cou, remeneu-ho constantment.
5. Retireu del foc tan bon punt comenci a espessir-se.
6. Amb una batedora o batedora, porteu-ho a un estat homogeni.

Aboqueu les postres en gots o bols i refrigereu-les durant 35 minuts. Decoreu-les amb nata, fruita i baies per realçar-ne el sabor.

Postres de Cap d'Any "Gall"

La base de les postres és una crema anglesa amb ratlladura de taronja o mandarina. La crema anglesa acabada s'aboca en motlles i es guarda en un lloc fresc. Abans de servir, decoreu-la amb cacau utilitzant una plantilla de gall. Els fruits secs i la ratlladura també s'utilitzen per a la decoració.

Casa de galetes

Fetes amb galetes de gingebre muntades en forma de casa, la millor base per a aquestes postres és el pa de gingebre. Aquestes postres es preparen amb antelació per delectar la família i els convidats durant les vacances.

Esfera de xocolata

Els motlles de silicona es recobreixen amb xocolata fosa i es congelen. El farcit està fet de fruits secs ratllats, xocolata blanca, galetes i caramel. Es treuen les hemisferes dels motlles, s'omplen amb el farcit i es cobreixen amb una altra hemisfera. Amb l'esfera es serveix una crema feta de nata i llet.

Galetes de Cap d'Any "Petushki"

La base de les postres és massa de pa de gingebre. De la base es tallen galetes de gingebre amb forma de gall i es decoren amb cobertura de colors.

gelat amb alcohol

Ingredients:

• llet condensada - 1 llauna;
• 30 g de conyac;
• nata - 500 g.

Preparació:

1. La nata muntada es barreja amb llet condensada.
2. S'afegeix conyac a la barreja.
3. El gelat s'aboca en un motlle i es posa al congelador.

Envàs de gelat: un recipient de plàstic o motlles. Remeneu la barreja cada mitja hora. Després de 6 hores, el gelat ja està a punt per menjar.

Parfait de mango

Ingredients:

• xocolata blanca - barra;
• mango - 1 unitat;
• te verd mòlt - 1 culleradeta;
• iogurt natural - 1,5 tasses;
• vainillina al gust.

Preparació:

1. El mango, tallat a daus, es barreja amb sucre.
2. La xocolata es fon al bany maria.
3. La massa de xocolata es bat amb iogurt.
4. Per separat, barregeu el te, 1 cullerada de sucre i 2 culleradetes d'aigua calenta.
5. La pasta s'afegeix a la massa de xocolata.

Poseu el mango al fons dels bols. Aboqueu-hi la barreja líquida per sobre. Deixeu-ho refredar durant 3 hores abans de servir.

Pudding de nabius

Combineu el formatge cottage, la crema agra, el sucre, els ous i la sal en una batedora. Unteu una safata de forn amb mantega i empolseu-hi sèmola. Empolseu-hi els nabius al fons. Aboqueu-hi la massa per sobre.

Coure el púding durant 45-55 minuts. Passat aquest temps, deixar el púding al forn durant 15 minuts. Treure'l de la safata un cop s'hagi refredat completament.

Pera coberta de xocolata

Ingredients:

• pera - 2 unitats;
• xocolata negra - barra;
• gelat - 100 g;
• mantega - 15 g;
• sucre - 45 g.

Preparació:

1. Peleu les peres, deixant les tiges.
2. Dissoldre el sucre en una cassola.
3. Les peres es bullen en almívar durant 15 minuts.
4. El xarop en què s'havien cuit les peres s'evapora.
5. S'afegeix xocolata i mantega al líquid.
6. La massa homogènia es retira del foc.

El gelat es divideix en dues porcions i s'omple en bols. Es posen peres a sobre. Tot plegat es rega amb xocolata negra.

Gelat de iogurt

Ingredients:

• iogurt - 250 ml;
• llimona - 2 unitats;
• sucre en pols - 180 g;
• crema - 350 ml.

Preparació:

1. Barregeu el suc de llimona, la ratlladura i la pols fins que quedi suau.
2. La nata es munta amb iogurt.
3. La barreja de llimona es barreja amb la llet i es bat.

El gelat s'aboca en motlles i es posa al congelador. Per garantir una consistència més suau, remeneu-lo de tant en tant mentre el congeleu.

La crema s'ha d'abocar a la barreja de llimona gradualment.

Gelat de te de vainilla

Per fer les postres, barregeu la llet amb la nata, el sucre i la vainilla. Mentre la barreja s'escalfa, afegiu-hi la resta d'ingredients. Coeu-ho fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient. A continuació, refrigereu la barreja juntament amb el recipient. Com més espès sigui el gelat, més fàcil serà formar boles.

Mousse de nabius

Ingredients:

• nabius - 150 g;
• sèmola - 50 g;
• sucre - 180 g.

Preparació:

1. Els nabius s'espremen del suc i es bullen en aigua durant un màxim de 15 minuts.
2. Escorreu el suc i afegiu-hi el sucre.
3. El líquid es porta a ebullició.
4. Sense parar de remenar, afegiu sèmola al suc.

Un cop la barreja s'hagi refredat, bateu-la. Aboqueu la mousse en motlles i refredeu-la a la nevera. Serviu-la al cap de 4 hores.

Gelatina de préssec en conserva

Aquestes postres es fan no només amb préssecs, sinó també amb el xarop amb què es couen. El suc, l'aigua, el sucre i l'àcid cítric es couen a foc lent sense bullir.

La gelatina inflada s'afegeix a la massa i es torna a escalfar.

Una part del suc acabat s'aboca en bols petits i es refrigeren perquè qualli. Els préssecs es tallen a rodanxes i es col·loquen sobre la gelatina. El suc restant s'aboca per sobre i la gelatina es torna a quallar.

gelat de taronja

Preparat segons una de les receptes suggerides, s'hi afegeix polpa de taronja durant la cocció. S'utilitza licor i pell de taronja per realçar el sabor.

Font de xocolata

Ingredients:

• mantega - 165 g;
• xocolata negra - 165 g;
• ous - 3 unitats;
• farina - 80 g;
• sucre - 155 g.

Preparació:

1. Els ous es baten amb sucre.
2. Foneu la mantega amb la xocolata al bany maria.
3. S'afegeixen els ous a la massa de xocolata refredada.
4. S'afegeix farina a la barreja.

Els motlles s'unten amb oli vegetal i s'empolsegen amb cacau en pols. Les cavitats s'omplen amb massa fins a menys de la meitat. El motlle es col·loca en un forn preescalfat. La font acabada s'espolvoreja amb cacau abans de servir.

Pastís de formiguer

Aquest postre clàssic és un dels preferits. La margarina es mola amb farina fins que es formen molles. La nata es munta amb llevat en pols i s'afegeix a la massa. El resultat són grumolls grans.

Amb un ratllador, ratlleu la barreja fins a obtenir una massa fina. Aboqueu la massa en una safata de forn i enforneu-la a 200 graus Celsius fins que estigui daurada. Per a la crema, barregeu la llet condensada amb la mantega.

La massa freda es barreja amb la nata. La barreja es forma en piràmides. El postre ha de reposar abans de servir.

Postres de taronja

Per preparar aquestes postres, necessitareu farina, taronges, nata, sucre i maduixes. Tritureu tots els ingredients en una batedora. Aboqueu la barreja en gots i refredeu-los a la nevera.

Pastís de les Ruïnes del Comte

Les postres són una barreja de merenga, nata i fruits secs. Els ingredients formen una muntanya. El pastís està cobert amb xocolata i decorat amb fruits secs.

Suflé de formatge cottage i baies amb crema agra

Ingredients:

• formatge cottage - 150 g;
• llet - 150 ml;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• gelatina - 7 g;
• sucre - 2 cullerades;
• baies o fruites - 70 g.

Preparació:

1. La gelatina es barreja amb llet i es deixa florir. Després, es cou a foc lent, sense que bulli.
2. La crema agra es mol amb formatge cottage, s'hi afegeix sucre.
3. Afegiu la massa de gelatina i barregeu.

El postre acabat s'aboca en bols. El suflé es guarneix amb fruita o baies. El gust es millorarà si el postre es refreda abans de servir.

Suflé dietètic de formatge cottage i iogurt

Les maduixes es barregen amb formatge cottage i crema agra. S'hi afegeix el sucre i es bat de nou fins que es dissol. La gelatina es dissol en aigua i s'afegeix a la barreja de formatge cottage. Tot es barreja bé, s'aboca en motlles i es refrigeren perquè qualli.

Panna cotta de xocolata amb nata

La nata es dilueix amb llet i s'hi afegeix gelatina. S'hi aboca xocolata fosa i s'hi afegeix sucre. Tot es barreja i s'escalfa sobre una flama, però sense deixar que bulli.

Refredeu la barreja calenta i aboqueu-la en bols. Decoreu-la amb cacau o xocolata ratllada. La fruita fresca també és una bona opció.

Pastís de crema de taronja i xocolata

El pastís es fa coent un pa de pessic amb xocolata fosa, ratlladura de taronja i cacau en pols. La massa s'aboca en un motlle i es col·loca en un motlle més gran, que s'omple d'aigua. Tapeu el motlle amb paper d'alumini. Col·loqueu tot el pastís a la cuina i porteu l'aigua a ebullició. Coeu la massa durant 1,5 hores. El pastís acabat es redueix de mida. Es pot utilitzar qualsevol cobertura per al farcit.

Tiramisú de maduixes amb galetes

Preparat com un postre clàssic, s'afegeix puré de maduixes a la crema. El tiramisú acabat es guarneix amb maduixes fresques.

Gelat de plàtan cobert de xocolata

Pela el plàtan i talla'l per la meitat. Posa cada meitat en una broqueta i submergeix-la en xocolata fosa i després en la barreja de fruits secs. Refrigera el postre fins que la xocolata qualli.

Brigadeiro (caramels de llet condensada)

Coeu la llet a foc lent durant una hora. Afegiu-hi el bicarbonat de sodi, el cacau i la mantega. Quan la barreja comenci a espessir-se, apagueu el foc i deixeu-la refredar. A continuació, poseu el recipient a la nevera durant 20 minuts.

Formeu boletes amb la barreja i arrebosseu-les dues vegades amb cacau en pols. Empolseu-ho amb fruits secs picats. Refrigereu-ho durant 1,5 hores abans de servir.

Crema amb llet

S'afegeix una barreja d'ous batuts, sucre i farina a la llet tèbia. Barregeu fins que quedi suau. Es desactiva la barreja espessa i s'hi afegeix la mantega. S'afegeix vainilla i ratlladura de taronja a la crema refredada.

Raffaello casolà

Ingredients:

• mantega - 150 g;
• llet condensada - llauna;
• flocs de coco - 100 g;
• vainillina - 5 g;
• cacauets - mitja tassa.

Preparació:

1. La mantega es bat amb llet i vainilla.
2. Afegiu-hi els flocs de coco i barregeu-ho tot. Poseu la barreja a la nevera perquè qualli.
3. La barreja de llet es forma en boletes, amb un fruit sec a dins de cadascuna.

Les boles acabades s'enrotllen en flocs de coco. Refrigereu els caramels perquè quallin. Amb aquesta recepta surten 30 caramels.

Postres de flocs de blat de moro

Els flocs de blat de moro es trituren amb un corró. S'afegeix xocolata blanca fosa a la barreja. Forma caramels amb la barreja refredada. Ruixa'ls amb xocolata negra i refrigereu-los durant 1 hora.

Trufes de xocolata

Ingredients:

• mantega - 25 g;
• crema - 70 ml;
• cacau - 3 culleradetes;
• xocolata negra - barra.

Preparació:

1. La xocolata, trencada a trossos, es barreja amb mantega i s'aboca amb nata calenta.
2. Forma caramels amb la barreja freda. Per fer-ho, fes servir una cullerada per deixar caure els caramels sobre una safata de forn.
3. El postre es posa a la nevera durant 35 minuts.
4. Les boles s'arrebocen en cacau.

Torneu a posar les tòfones formades a la nevera. La barreja quallarà, però encara estarà força tova. Les trufes també es poden fer amb llet o xocolata blanca.

Pastís de pinya siberià

Ingredients:

• pinya en conserva - llauna;
• gelat - 400 g;
• cacau - al gust;
• monedes de xocolata per decorar.

Preparació:

1. La pinya es talla a trossos petits.
2. Barregeu-ho amb gelat i poseu-ho al congelador.
3. La massa dolça es col·loca en un plat.
4. Amb una cullera, doneu forma a la pinya.
5. La part superior està coberta amb monedes de xocolata, imitant escates.

Una branca d'avet s'enganxa a la punta de la pinya. El toc final és cacau en pols. S'escampa sobre les escates i l'avet.

Pare Noel fet amb maduixes fresques

Per a aquestes postres, necessitareu baies grans. Talleu la punta de cada maduixa i poseu-la en un plat. Feu una bola de nata a la punta tallada i cobriu-la amb la punta tallada de la baia. Feu servir xips de xocolata per fer els ulls.

Pastís de tronc de Nadal

Aquest rotlle de postres amb forma de tronc és molt fàcil de fer. S'uneixen dues peces del rotlle formant un tronc i es cobreix amb cobertura de xocolata. S'utilitza una cullera per crear una imitació d'escorça.