Les 20 millors receptes de galetes de Cap d'Any fetes a mà

Durant les vacances de Cap d'Any, vols cuinar alguna cosa especial. Hi ha moltes receptes de postres per gaudir a les fredes nits d'hivern. Les galetes, decorades amb la temàtica de Cap d'Any, en són una.

Consells per fer galetes de Cap d'Any vosaltres mateixos

Com que aquesta delícia es prepara per a una de les festes més vibrants i alhora misterioses, el seu estil hauria de coincidir. Es presta molta atenció a la forma i la decoració. Podeu fer aquestes galetes vosaltres mateixos a casa.

Com triar i preparar correctament els ingredients principals?

Preparar els ingredients per a les galetes de Cap d'Any és el mateix que qualsevol altre dia. Els ingredients bàsics sempre són a mà a la cuina de totes les mestresses de casa:

• farina;
• sucre;
• ous;
• oli;
• llet;
• crema agra.

Fruits secs, fruita seca, fruita fresca, xocolata i altres ingredients es poden trobar a la botiga. El pa de gingebre requereix espècies.

Com fer galetes per a l'any nou 2020?

Amb tantes receptes per triar, totes les mestresses de casa trobaran una que els agradi. Aquestes galetes són molt fàcils de fer. Si seguiu la recepta, seran fragants i delicioses.

Galetes de sucre amb crema agra

Considerada una de les receptes més senzilles. Ingredients per a la recepta:

• crema agra - 245 g;
• mantega - 155 g;
• farina de blat - 510 g;
• sucre granulat - 160 g;
• vainilla - 2 culleradetes;
• llevat en pols - 1 cullerada.

Passos de cocció:

1. L'oli ha de reposar a temperatura ambient durant 3 hores abans de coure'l.
2. S'hi afegeix vainil·lina i sucre.
3. S'afegeix crema agra a la barreja i es remena.
4. S'afegeix farina a la barreja de mantega i sucre. Primer es barreja amb llevat en pols.
5. Es pasta una massa flexible.

Poseu la massa, embolicada amb film transparent, a la nevera durant 25-45 minuts. Passat aquest temps, la massa estarà a punt per treballar-hi. Enrotlleu la bola de massa formant una crosta de 5-6 mm de gruix. Empolseu la superfície amb sucre granulat barrejat amb vainilla.

Es retallen diverses formes. S'unta la làmina amb mantega i s'hi col·loquen les galetes. Les galetes de gingebre es couen durant 20 minuts a 175 graus centígrads en un forn preescalfat.

Galetes de canya de caramel

Els cuiners experimentats recomanen fermament fer galetes de gingebre amb forma de bastó per a Cap d'Any. Aquest producte es considera un dels principals símbols de les vacances d'hivern. Ingredients:

• sucre moreno - 75 g;
• mantega - 110 g;
• farina - 210 g;
• rovell - 1 unitat;
• cacau - 2 cullerades;
• canyella - un pessic.

Prepareu-ho de la següent manera:

1. Unes hores abans de cuinar-la, traieu la mantega de la nevera perquè tingui temps d'estovar-se.
2. El sucre es mòlt de qualsevol manera convenient.
3. Els ingredients preparats es barregen i es baten en un processador d'aliments.
4. Afegiu el rovell a la barreja i torneu a batre amb una batedora.
5. S'afegeix canyella a la barreja i es pasta la massa a mà fins que quedi elàstica.
6. La massa resultant es divideix en parts iguals i a una d'elles s'hi afegeix cacau.
7. Ambdues preparacions es posen al fred durant mitja hora.

La massa blanca i marró es divideix en boles de la mateixa mida. El nombre de boles ha de ser el mateix. A continuació, s'enrotllen les boles per formar salsitxes primes de la mateixa longitud.

Col·loca les tires marrons i blanques una al costat de l'altra i gira-les en espiral. Gira un costat per crear una forma de canya. Repeteix aquest procés amb les boles restants. Enforna les galetes durant 10 minuts a 185 graus Celsius.

Si es vol, es pot afegir extracte de vainilla o ametlla a la massa per donar-li un toc més saborós.

Caramel de poma

Per coure galetes, necessitareu els següents ingredients:

• ous de gallina - 2 unitats;
• sucre - 3 cullerades;
• farina - 500 g;
• mantega - 200 g;
• sal - un pessic;
• llet - 40 ml;
• sucre - 160 g (per al caramel);
• nata - 75 ml (per al caramel);
• mantega - 160 g (per al caramel);
• sal - 5 g (per al caramel).

Per al farcit:

• pomes - 2 unitats;
• sucre granulat - 60 g;
• suc de llimona - 3 cullerades;
• canyella, nou moscada ratllada, gingebre;
• midó de blat de moro - 1 cullerada.

Preparació:

1. La farina es barreja amb la mantega, la sal i el sucre.
2. Mentre bateu els ingredients, afegiu-hi gradualment els ous batuts i la llet.
3. La massa acabada es divideix en 4 boles iguals i es posen a la nevera per refredar-se.
4. El sucre destinat al caramel s'aboca en una cassola i s'escalfa.
5. El sucre s'ha de remenar constantment fins que els grumolls es dissolguin completament.
6. S'afegeix mantega al sucre.
7. La barreja es retira del foc tan bon punt la mantega s'hagi fos.
8. S'hi afegeix nata i sal i es barreja tot.
9. Per al farcit, les pomes es tallen a daus i es cobreixen amb suc de llimona.
10. En un bol a part, barregeu les espècies amb el midó.
11. S'afegeix la barreja seca a les pomes i es barreja tot.

Un cop tots els trossos de galeta estiguin a punt, és hora de muntar-los. Per fer-ho, traieu una porció de massa de la nevera i estireu-la finament. Retalleu cercles de la massa i col·loqueu-los en una safata de forn. A continuació, poseu la safata de forn folrada a la nevera.

Es fa el mateix procés amb els trossos de massa restants. El centre del cercle s'omple amb farcit de poma i s'escampa caramel per sobre. La galeta es cobreix amb el mateix cercle de massa. Les galetes restants es munten de la mateixa manera.

Mentre el forn s'escalfa prèviament, pinteu el pa de gingebre amb rovell d'ou. Feu forats a la part superior amb un ganivet o una forquilla. Enforneu durant 15 minuts a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). La massa ha d'estar daurada quan estigui a punt.

Galetes vieneses de vainilla

Per a la prova:

• farina de blat - 255 g;
• mantega - 160 g;
• sucre en pols - 65 g;
• clara d'ou - 1 unitat;
• extracte de vainilla;
• sal - un pessic.

Com preparar-ho:

1. Es fa una barreja cremosa a partir de mantega, sal i sucre.
2. S'hi afegeix vainilla i clara d'ou.
3. Després de barrejar, afegiu la farina una cullerada cada vegada i pasteu la massa.
4. Ompliu una màniga pastissera amb la barreja. Feu servir una punta en forma d'estrella.

Folreu una safata de forn amb paper de forn i empolseu-la amb farina. Col·loqueu les galetes de gingebre a la safata de forn. Enforneu-les a 175 graus Celsius (355 graus Fahrenheit) durant un màxim de 15 minuts. Acabats de sortir del forn, empolseu les galetes de gingebre amb sucre granulat o en pols.

Galetes de bola de neu

Components que necessitareu:

• farina - 320 g;
• mantega - 215 g;
• sucre granulat - 160 g;
• sucre en pols - 50 g;
• sal - 3 g;
• ametlles picades - 1 cullerada;
• ratlladura de taronja - 10 g.

Com preparar la massa:

1. En una cassola, barregeu la mantega, el sucre i la vainilla i bateu-ho amb una batedora.
2. La farina es barreja amb la sal i s'afegeix a la mantega.
3. Els ingredients es barregen amb una espàtula.
4. S'afegeixen fruits secs i ratlladura de taronja a la barreja.

Formeu boletes de massa de la mida d'una nou i col·loqueu-les en una safata de forn. Abans de fer les boletes, engegueu el forn. Enforneu les boletes durant un màxim de 12 minuts a 200 graus Celsius.

S'aboca sucre en pols en un recipient pla i s'hi fan rodar les boles calentes. Un cop s'hagin refredat una mica, es repeteix el procés. Com més fi sigui el sucre en pols, millor.

Galetes sueques de Cap d'Any

Ingredients per preparar:

• farina - 2 cullerades;
• mantega - 160 g;
• ou - 1 unitat;
• sucre - 140 g;
• sucre de colors - 90 g;
• cardamom - 2 culleradetes;
• ratlladura de llimona - 0,5 cullerades soperes;
• vainilla.

Com preparar la massa:

1. La mantega es bat amb el sucre.
2. S'afegeix vainilla, ou i ratlladura de llimona a la barreja.
3. La farina es barreja amb cardamom i sal.
4. Es combinen totes les mescles preparades i es pasta la massa.
5. Es fa una salsitxa amb la massa, es cobreix amb cel·lofana i es posa a la nevera durant 1,5-2 hores.

La salsitxa de massa s'espolvoreja amb sucre de colors. Es talla amb un ganivet afilat en trossos d'1 cm de gruix. Es cou al forn sobre paper vegetal a 155 graus centígrads durant 25 minuts.

Galetes de delícia de coco

Components:

• farina - 2 cullerades;
• mantega - 190 g;
• crema agra - 3 cullerades soperes;
• sucre - 3 cullerades;
• rovells bullits - 5 unitats;
• llevat en pols - 0,5 cullerades.

Bateu els rovells amb la mantega fins que quedin suaus. Afegiu-hi la crema agra, el sucre, el llevat en pols i la farina. La massa resultant ha de ser sense grumolls.

Es fan boletes amb la massa i es couen al forn durant 35 minuts a 150 graus centígrads. Mentre es couen les galetes, prepareu el glaçat de xocolata. Les galetes de gingebre es submergeixen en el glaçat i les flocs de coco. Deixeu-les refredar abans de menjar-les.

Galetes de la fortuna xineses "Fortuna del Destí"

Quins ingredients es necessiten:

• farina - 75 g;
• mantega - 50 g;
• ous de gallina - 3 unitats;
• sucre glaç - 130 g.

Com preparar la massa:

1. Les clares, separades dels rovells, es baten fins que quedin espumoses amb l'addició de sucre glaç.
2. S'afegeix mantega tova i farina a les clares.
3. Barregeu-ho tot. La massa es torna líquida.

Mentre el forn s'escalfa, prepareu la safata de forn folrant-la amb paper de forn. Per evitar que la massa s'enganxi, unteu el paper de forn amb oli. Poseu la massa a la safata de forn i alliseu-la per formar una petita crep.

Coure les galetes fins que les vores estiguin daurades. Mentre encara estiguin calentes, treure-les de la safata de forn i embolicar-les, juntament amb els desitjos, en forma de petxina. Per assegurar-vos que la forma estigui completament quallada, col·locar les galetes en un got de xupito.Si la massa queda espessa, diluïu-la amb una mica d'aigua.

Galetes de Nadal italianes

Preparació dels ingredients:

• farina - 300 g;
• mel - 240 g;
• rom - 2 cullerades;
• fruits secs variats - 400 g;
• figues seques - 250 g;
• panses - 130 g;
• xocolata negra ratllada - 80 g;
• mantega.

Passos de cocció:

1. Els fruits secs es torren en una paella o s'assequen al forn.
2. Les figues i els fruits secs es tallen a trossos grans.
3. Les panses es posen en remull en rom.
4. La mel es fon en un bany d'aigua i es refreda.

Els ingredients preparats es barregen i es deixen en un recipient tancat durant la nit. L'endemà, la massa s'estén en una capa de 2,5 cm de gruix i es cou en una safata untada amb oli. Un cop el pastís s'ha refredat, es talla a trossos i es serveix.

Galetes de corona de Cap d'Any

Ingredients:

• farina - 150 g;
• mantega - 90 g;
• sucre en pols - 45 g;
• aigua freda - 2 culleradetes;
• nabius secs - 45 g;
• sal - un pessic;
• pistatxos sense sal - 25 g.

Barregeu els ingredients preparats fins a formar una pasta brisa i refredeu-la al congelador durant 35 minuts. Retalleu corones amb forats a la massa estirada. Decoreu els "bagels" amb festucs i nabius. Enforneu a 185 graus centígrads durant un màxim de 15 minuts.

Galetes de dates

Ingredients:

• farina - 200 g;
• mantega - mig got;
• sèmola - 450 g;
• llet - 1 cullerada;
• oli vegetal - 190 ml;
• aigua de roses - 1 culleradeta;
• llevat - 1 culleradeta fresca;
• sal - 0,5 culleradetes.

Preparació:

1. L'oli (vegetal i de mantega), la farina i la sèmola es barregen fins que quedi suau i es deixen reposar tota la nit.
2. Al matí, el llevat es dissol en llet tèbia amb l'addició de sal.
3. S'afegeix el líquid a la massa i es barreja.
4. La pasta de dàtils es barreja amb aigua de roses i oli vegetal.
5. Es fan boletes amb la massa i s'embolica pasta de dàtils a dins.
6. Les boles resultants es pressionen cap avall.

Les galetes es couen al forn a 175 graus durant 25 minuts.

Galetes de sandvitx de cafè

Què necessitareu:

• farina - 175 g;
• mantega - 130 g;
• ou - 1 unitat;
• sucre en pols - 95 g;
• cacau - 45 g;
• llevat en pols - 0,5 cullerades.

Barregeu tots els ingredients fins que la massa quedi suau. Retalleu cercles de la massa estirada i coeu-los al forn a 180 graus centígrads durant 25-30 minuts. Formeu entrepans amb qualsevol farcit de les galetes refredades.

Galetes de sucre amb formatge crema

La recepta és la mateixa que per a les galetes de sucre amb crema agra. En lloc de lactis s'utilitza formatge crema. Per a un sabor més interessant, s'afegeixen fruits secs picats a la massa.

Galetes de gingebre "Campanetes"

Preparada segons una recepta clàssica, la massa s'utilitza per formar galetes en forma de campana, cobertes amb cobertura de colors.

Galetes M&M's

La recepta es basa en galetes toves normals. Els M&M's s'afegeixen durant la fase de barreja. Les boles de xocolata no es fonen durant la cocció i afegeixen un sabor interessant a les galetes.

Galetes de mantega de Cap d'Any

Una altra recepta clàssica de pa de gingebre que es pot fer en qualsevol època de l'any. Per afegir varietat i un sabor més festiu, es pot afegir cacau, cafè o xocolata a la massa. Decora com vulguis.

Receptes de glaçat

La massa dolça no només decora les galetes, sinó que també les satura amb noves notes de sabor.

Clàssic

Barregeu 200 g de sucre granulat amb les clares d'ou i bateu-les. Afegiu àcid cítric o suc fresc a les clares d'ou batudes. El glaçatge manté la forma perfectament.

Caramel

Escalfeu 3 cullerades de llet amb 100 g de sucre de canya. Quan la barreja de llet i sucre bulli, retireu-la del foc i afegiu-hi 1 tassa de sucre glaç. Bateu el glaçatge i afegiu-hi la vainilla abans de servir.

Esmalt de color professional

S'aboca una cullerada de llet en una tassa de sucre glaç. S'afegeixen dues culleradetes de xarop de sucre a la pasta i es bat. S'aboca el glaçatge en recipients separats, als quals s'afegeix el colorant desitjat.

Taronja

Aboqueu 5 cullerades de suc de taronja fresc en un recipient amb 80 g de sucre mòlt. El glaçatge ha de quedar lleugerament líquid. És líquid, de manera que s'impregnarà a la massa, fent que el pastís sigui encara més deliciós.

xocolata

Barregeu 2 cullerades de cacau, 2 cullerades de sucre glaç, un pessic de vainilla i 2 culleradetes de mantega fins que quedi una barreja homogènia. Un cop la barreja estigui homogènia, afegiu-hi 5 cullerades de llet.

Com decorar les galetes de Nadal?

Tot depèn del glaçatge que trieu. Si queda massa líquid, submergiu les galetes o pinteu-les amb un pinzell. Per crear patrons bonics, feu servir una màniga pastissera o una màniga pastissera amb puntes. La clau és fer servir la imaginació.