21 receptes fàcils de compota de poma casolana per a l'hivern

El puré de poma es pot conservar durant l'hivern transferint la barreja calenta a pots de vidre, pasteuritzant-los i tancant-los amb tapes. Hi ha innombrables receptes, però les pomes en si són sempre l'ingredient principal. La fruita es talla a rodanxes, s'estova, es tritura i s'hi afegeix sucre o mel (opcional). El plat es cuina en una cassola d'esmalt.

Compota de poma: consells de cuina

La compota de poma és un plat fet amb pomes triturades o aixafades. La barreja tova es prepara a partir de diverses varietats. Les fruites es pelen i es treuen el cor abans de cuinar-les.Les fruites es tallen a trossos petits i es bullen en aigua durant 15-30 minuts.

Un cop la barreja estigui tova, passeu-la per un colador, estoveu-la amb un aixafapatates o tritureu-la amb una batedora. A continuació, afegiu-hi el sucre i torneu-ho a posar al foc. Un cop la barreja bulli, deixeu coure la fruita tallada a foc lent durant 10 minuts, remenant constantment.

Normalment, per a 1-2 quilograms de pomes, feu servir una tassa d'aigua i una tassa de sucre. El color i la consistència del plat depenen de la varietat i del temps de cocció. La pell (o pellofa) pot afectar el color de la barreja. El plat acabat ha de semblar una crema agra espessa.

La compota de poma casolana s'utilitza com a postres independents, com a farcit per a pastissos dolços o com a producte semielaborat per fer marshmallows i pastilles.

Quines varietats de pomes són adequades?

Podeu fer compota de poma amb qualsevol poma. La clau és que la fruita estigui madura i lliure de danys per insectes, floridura o podridura. Les varietats més toves s'estoven més ràpidament. Les pomes dures de finals de tardor requeriran més temps de cocció. La varietat determina el sabor: dolç, agre o agredolç.

Podeu fer servir diferents tipus de pomes per a aquest plat. Les pomes Antonovka tindran una consistència lleugerament àcida. Un plat fet amb pomes vermelles tindrà un color rosat.

Preparació de fruites i recipients per a l'envasament

La barreja es bull en una cassola gran d'esmalt i després es transfereix a pots de vidre de 0,5-1 litre. Abans d'envasar, els pots es netegen amb bicarbonat de sodi, s'esbandeixen i s'esterilitzen al vapor. La fruita també es renta, pela i treu el cor a fons.

Receptes saludables i delicioses

Les conserves que es preparen per a l'hivern es posen en pots nets, es pasteuritzen durant 5-10 minuts i s'enrotllen amb tapes metàl·liques o de rosca.

La manera clàssica

Compost:

• 2 kg de pomes;
• un got de sucre;
• un got de líquid;
• 20 ml de suc de llimona.

Amb llet condensada per als més llaminers

Ingredients que necessitareu per fer un puré molt suau:

• 1,95 kg de rodanxes de poma;
• 180 g de sucre granulat;
• 1 llauna de llet condensada;
• 205 ml d'aigua.

Recepta sense esterilització

Recepta senzilla:

• 975 g de fruita;
• 205 g de sucre granulat;
• 206 ml de líquid;
• 5 g d'àcid cítric.

Una manera ràpida de cuinar en una olla de cocció lenta

Necessitareu els següents ingredients:

• 1,5 kg de fruita;
• 205 ml d'aigua;
• 215 g de sucre granulat.

Al microones

Podeu fer puré així: peleu 2 o 3 pomes, talleu-les per la meitat, poseu-les en un plat i escalfeu-les al microones durant 2 minuts. A continuació, aixafeu la fruita estovada amb una forquilla o amb una batedora.

Cuinar al forn

Com cuinar al forn:

1. Peleu 1,05 kg de fruita, talleu-la en 2 meitats i enforneu-la durant 30 minuts a 160 graus.
2. Deixar refredar, fer una pasta amb la batedora i distribuir-la en pots.

En un espremedor

Si en comptes de suc feu puré, podeu afegir una tassa de xarop de sucre a 1,05 kg de polpa de poma i coure el puré. El temps de cocció és de 10-15 minuts.

Recepta de llaminadures de poma en un olla de sucs

Podeu preparar el plat així:

• traieu les pomes estovades de l'espremedora;
• triturar en una batedora;
• afegir 1 tassa de sucre per cada 1,05 kg de massa;
• poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Canella picant a la Thermomix

Recepta sense sucre:

• 0,55 kg de fruita pelada;
• canyella al gust.

Assortiment de fruites de peres i pomes

Com cuinar l'assortiment:

• 1,05 kg de rodanxes de poma;
• 1,06 kg de peres;
• 1,5 gots d'aigua;
• 310 g de sucre granulat.

Una delícia aromàtica amb prunes

Compost:

• 3,5 kg de rodanxes de poma;
• 1 kg de prunes seques;
• 2 tasses de sucre;
• 0,5 l de líquid;
• 25 ml de suc de llimona.

Amb crema

Compost:

• 1,95 kg de rodanxes de poma;
• 105 ml d'aigua;
• 109 ml de crema;
• 255 g de sucre granulat.

Puré picant

Compost:

• 1,05 kg de fruita;
• 2-4 cullerades de rave picant ratllat;
• 1 cullerada de mel;
• 20 ml de suc de llimona;
• sal al gust.

Pastilla casolana

Podeu fer pastilla amb pomes. Primer, prepareu el plat segons la recepta clàssica. Després, deixeu coure la barreja a foc lent fins que es redueixi a 1/3, remenant sovint, durant 2 hores. Esteneu la barreja en una capa fina sobre un recipient folrat amb paper vegetal i assequeu-la en un deshidratador elèctric o al forn.

Gelatina de mousse

Quins ingredients es necessiten per fer aquest plat:

• 950 g de fruita;
• 240 g de sucre granulat;
• 260 ml d'aigua;
• 15 g de gelatina.

Amb taronges

Podeu tancar la peça de treball utilitzant aquesta recepta:

• 950 g de rodanxes de poma;
• 1 taronja;
• 150 ml d'aigua;
• 240 g de sucre granulat.

Amb gelatina

Compost:

• 850 g de fruita;
• 210 ml d'aigua;
• 205 g de sucre;
• 15 g de gelatina.

Amb pastanagues per a l'hivern

Compost:

• 1,05 kg de pomes;
• 1,06 kg de pastanagues;
• 1,5 tasses de sucre;
• 150 ml d'aigua.

Amb plàtan

Compost:

• 970 g de fruita;
• 2 plàtans;
• 230 ml d'aigua;
• 205 g de sucre.

A través d'una picadora de carn amb la pell

Podeu preparar el puré segons aquesta recepta:

• 1,05 kg de fruita;
• 235 ml d'aigua;
• 300 g de sucre.

Recepta per a nens

Recepta de puré de menjar per a nadons i nadons:

• 1 kg de pomes clares;
• 150 ml d'aigua.

Durada i normes per emmagatzemar el plat

La polpa de poma calenta preparada s'escampa en pots, es pasteuritza i es segella amb tapes. No cal esterilitzar la barreja si hi afegiu més sucre i la coeu més estona.

Un rebost fresc ajudarà a mantenir el plat en bon estat. Després de la pasteurització, els pots es poden guardar a temperatura ambient.