Receptes per fer puré d'albercoc per a l'hivern amb i sense sucre, amb l'addició de pomes

És una creença comuna que no n'hi ha prou amb obtenir una collita abundant de fruites i baies; també cal ser capaç de conservar-les. Els fruits delicats de l'albercoquer no es conserven bé quan són frescos.

Per gaudir-ne el màxim temps possible, la gent fa compotes, melmelades i fruites confitades amb la fruita. Aquest article descriu receptes senzilles per fer puré d'albercoc per a l'hivern.

Característiques de fer puré d'albercoc

Per facilitar el procés de preparació del puré d'albercoc per a l'hivern, les mestresses de casa experimentades recomanen:

• moldre la massa d'albercoc després de preescalfar-la en una petita quantitat d'aigua;
• treballa només amb fruites madures (fins i tot pots agafar fruites massa madures);
• Per fer un producte per a nadons, cal pelar els albercocs.

A l'hora d'escollir receptes de puré d'albercoc per a l'hivern, els nutricionistes recomanen triar fruita preparada sense sucre afegit. Els albercocs tenen molta dolçor natural, que es conserva completament en conserva. El puré natural és més saludable per al cos.

Com triar els albercocs

Si no teniu fruita al vostre hort, haureu d'anar a la botiga o al mercat. El puré d'albercocs per a l'hivern es fa amb albercocs madurs i dolços. Els albercocs ferms i verds es poden utilitzar per a compota, però no són adequats per a altres conserves.

Un albercoc madur té un color rosat i és suau al tacte. El pinyol se separa fàcilment de la polpa.

Les fruites per a la preparació no han de tenir cap signe de podridura, estar arrugades o massa brutes.

Com fer puré d'albercoc a casa

Hi ha diverses maneres de processar els albercocs, totes senzilles i fàcils de fer, fins i tot per a principiants. A continuació es descriuen les instruccions pas a pas per fer puré d'albercoc per a l'hivern.

Una recepta senzilla per a l'hivern

La recepta més senzilla de puré d'albercoc per a l'hivern.

1. Per a 1 kg de fruita madura i ben rentada, cal preparar 150-200 g de sucre (es pot substituir per fructosa) i 250 ml d'aigua.
2. Els fruits sense pinyol es tallen a trossos grans i es cobreixen amb aigua en un recipient ample i de parets gruixudes.
3. Porteu la barreja a ebullició a foc lent. Coeu la fruita durant un màxim de 10 minuts.
4. Fregueu la massa de fruita calenta a través d'un colador o tritureu-la amb una maça o piqueu-la amb una batedora.
5. Afegiu-hi el sucre i torneu-ho a escalfar a foc lent durant 5-8 minuts, remenant contínuament.
6. Poseu-ho en pots nets i calents i tanqueu-ho bé amb les tapes.

Amb pomes

Havent preparat puré de poma i albercoc per a l'hivernUna mestressa de casa experta no només oferirà a la seva família un plat deliciós, sinó que també enriquirà el menú amb unes postres saludables i riques en vitamines.

El puré de poma i albercoc per a l'hivern es prepara així.

1. Les fruites es prenen en proporcions arbitràries, normalment a parts iguals. Les pomes han de ser dolces i toves, completament madures. La fruita es pela, es treu el pinyol i es talla a trossos.
2. Les fruites s'aboquen amb aigua freda de manera que amb prou feines cobreixi la barreja.
3. Coeu la barreja a foc lent fins que estigui completament tova. Això normalment triga aproximadament mitja hora. Si els trossos de poma continuen durs, continueu la cocció.
4. Mentre encara està calenta, la fruita es mola fins a obtenir una massa homogènia utilitzant qualsevol mètode convenient per a la mestressa de casa.
5. S'afegeix sucre o fructosa segons el gust. En qualsevol cas, no es necessiten més de 200 g de sucre per cada 1 kg de fruita.
6. Torneu a bullir la barreja amb el sucre. Després de 8 minuts, tanqueu el puré de fruita acabat en pots.

Sense sucre

El puré d'albercoc sense sucre és un producte natural i saludable. És fàcil de fer. Tots els passos són els mateixos que amb el puré d'albercoc tradicional, excepte l'addició de sucre.

Com que el sucre és un conservant i evita que el producte es faci malbé, el puré de fruita sense sucre s'ha d'esterilitzar.

L'esterilització consisteix a escalfar el producte acabat, col·locat en pots, en aigua bullent o en un forn a 90 graus Celsius durant 15 minuts. Els pots es segellen després d'escalfar-los.

Emmagatzematge

Els pots de massa d'albercoc es poden guardar a la nevera, al celler o al rebost fred.

Els pots de vidre i les tapes de llauna o plàstic s'han d'escaldar amb aigua bullent o coure al forn.

Moltes mestresses de casa preparen "puré cru", que consisteix a fer puré de fruita fresca sense coure-la. Aquest producte s'aboca en recipients o ampolles de plàstic i es guarda al congelador.

Quant de temps es pot emmagatzemar?

Els caramels d'albercoc es poden guardar en un pot ben tancat en un celler durant aproximadament un any. Al congelador, la vida útil augmenta fins a 2 anys.

Després d'obrir, el producte s'ha de conservar a la nevera durant un màxim de 2 setmanes.

Si la tapa del pot s'infla durant l'emmagatzematge, la barreja té una olor desagradable, un gust inusual o té floridura, no consumiu el producte!

En conclusió, els albercocs són una fruita saludable i assequible, fins i tot per a l'alimentació infantil i amb finalitats dietètiques. Fins i tot un principiant pot preparar aquestes fruites dolces per a l'hivern.