Receptes pas a pas de fruites confitades a casa a partir de pomes madures i verdes per a l'hivern, amb o sense cocció

Les pomes s'utilitzen en la cuina: melmelada, compota, conserves i més. També es poden fer pomes confitades.. Les pomes confitades en almívar són una delícia irresistible. Aquest plat s'utilitza com a substitut de dolços com les llaminadures. S'utilitza a la cuina (en magdalenes, pastissos i panets), en postres i també es pot gaudir sola amb te.

Aquest producte saludable és ric en vitamines, fibra, pectina i microelements. La fruita confitada es pot comprar no només a les botigues, sinó que també es pot preparar a casa.

Com preparar pomes confitades per a l'hivern

Per preparar unes postres que agradin tant a nens com a adults, heu de fer el següent:

• És recomanable utilitzar pomes casolanes, ja que tenen una aroma i un gust excel·lent;
• per cuinar és millor prendre fruites amb polpa densa, no sucosa;
• tallat finament (d'aquesta manera s'impregnaran millor i s'assecaran més ràpid);
• Quan es prepara fruita confitada, l'aigua de la fruita es substitueix per sucre.

Selecció i preparació de pomes

Per preparar aquest plat, primer seleccioneu i prepareu les matèries primeres (en aquest cas, pomes). La fruita confitada també es pot fer amb pomes verdes.

La selecció i preparació de les matèries primeres és de gran importància:

• Les pomes cultivades a casa s'han de classificar. És recomanable no utilitzar pomes fetes malbé, danyades o magullades per cuinar;
• rentar bé les fruites;
• posar a assecar;
• traieu el cor de cada poma i la tija;
• Si la poma és gran, talleu-la a rodanxes fines; si és petita, talleu-la per la meitat o simplement punxeu-la diverses vegades.

Receptes de pomes confitades casolanes

Hi ha moltes opcions per preparar fruita confitada de diferents maneres, ja que les pomes combinen bé amb molts ingredients.

Recepta ràpida

Per preparar ràpidament pomes confitades necessiteu:

• Peleu i talleu 1 quilogram de pomes a daus petits;
• prepareu el xarop amb antelació: afegiu la pell de poma a 1 litre d'aigua bullent i deixeu-ho coure durant 5 minuts;
• coleu el xarop i afegiu-hi les pomes tallades a daus;
• coure durant 5 minuts més;
• retirar del foc i deixar refredar durant 4-5 hores;
• un cop transcorregut el temps assignat, traieu les fruites confitades del xarop i poseu-les en un colador per escórrer el líquid restant;
• Col·loqueu paper de forn en una safata de forn;
• els trossos confitats es disposen en una safata de forn en 1 capa;
• Assecar al forn fins a 1 hora a una temperatura de 50-55 graus.

Sense cuinar

Per descomptat, voleu preparar aquesta delícia el més ràpidament possible i, preferiblement, sense cuinar.

Tanmateix, aquestes postres no es poden fer sense coure-les en almívar. Sense coure-les, no serà fruita confitada, sinó un plat diferent.

A l'assecadora

Etapes:

• preparació de la fruita: rentar bé, treure el cor, tallar a rodanxes;
• Prepareu el xarop. Per a aquesta recepta, agafeu xarop de mel: 100-150 mil·lilitres d'aigua a 40 graus Celsius, mel – 300 mil·lilitres. Barregeu-ho bé. Reserveu una mica de mel;
• Poseu la fruita preparada en una cassola gran i aboqueu-hi l'almívar. Barregeu-ho bé;
• el xarop ha de cobrir completament les pomes;
• Col·loqueu la paella en un lloc càlid durant 12 hores per remullar la fruita;
• un cop transcorregut el temps, retireu la cassola, traieu la fruita i poseu-la amb cura al recipient del deshidratador elèctric;
• poseu una mica de la mel restant a cada llesca;
• Escalfeu el deshidratador elèctric a 40 graus. Assequeu la fruita segons calgui, des de mig dia fins a 16 hores;
• Barregeu la delicadesa acabada amb sucre en pols.

De les pomes del paradís

Les pomes Ranetki són perfectes per a aquest plat per la seva fermesa i el seu increïble sabor. Les pomes es cuinen senceres.

Etapes:

• prepareu 1 quilogram de pomes, preferiblement de la mateixa mida;
• punxeu cada poma amb un escuradents o una agulla en diferents llocs;
• llençar a aigua bullent;
• escaldar en aigua bullent durant 3 segons;
• després poseu-ho immediatament en aigua freda durant 3 segons;
• preparar xarop de sucre (per a un got d'aigua en quantitat de 250 mil·lilitres, prendre 1-1,2 quilograms de sucre);
• coure la fruita durant 10-12 minuts;
• retireu del foc i deixeu refredar durant unes hores (o fins a 24 hores);
• A continuació, afegiu-hi uns quants talls de llimona i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 10-12 minuts. Després, deixeu-ho refredar de nou durant unes 12 hores;
• Després de 12 hores, torneu-ho a posar al foc. Coeu-ho fins a 20 minuts. Les pomes silvestres es tornaran translúcides;
• llenceu les pomes en un colador;
• Col·loqueu paper de forn en una safata de forn i disposeu-hi la fruita en una capa;
• Assecar a l'aire sota els raigs del sol durant 3-4 dies.

Al forn

La recepta és la mateixa que la descrita anteriorment, però en comptes de la llum solar directa, s'utilitza un forn: les pomes s'han d'assecar durant 20 minuts a una temperatura de 150 graus.

Amb canyella

La canyella és una espècia molt utilitzada en la cuina. La fruita confitada es pot fer amb canyella.

Etapes:

• les etapes de preparació i cocció de les pomes són les mateixes que les descrites a les receptes anteriors;
• canyella - 1 culleradeta barrejada amb 300 grams de sucre i 1 cullerada d'àcid cítric;
• Abans d'assecar, ruixeu la fruita amb la barreja resultant.

Amb cireres

Les cireres donen un sabor únic, fins i tot un toc d'amargor. Traieu els pinyols d'una petita quantitat de baies i afegiu-les al xarop 2-3 minuts abans que acabi la cocció. Afegiu-hi 1 cullerada de xarop d'auró. Els passos restants són els mateixos que els descrits anteriorment.

En xarop de taronja

La taronja és un cítric que afegeix un sabor i una aroma refrescants als plats.

Cuinar amb xarop de taronja és pràcticament el mateix que cuinar amb xarop de sucre. L'única diferència és que s'utilitza suc de taronja en lloc d'aigua. Es pot afegir una petita quantitat de ratlladura de taronja per realçar el sabor de la taronja.

Com emmagatzemar fruita confitada

Per conservar millor les seves propietats beneficioses, aroma i gust, s'han de conservar correctament:

• en un recipient de vidre, l'emmagatzematge en recipients de llauna o plàstic és acceptable;
• preferiblement en pergamí;
• Guardar en un lloc fosc i sec.

Per descomptat, el procés de fer fruita confitada requereix més temps i mà d'obra que, per exemple, la melmelada. Però un cop hàgiu creat aquesta delícia, ja us en podeu oblidar.

Les fruites confitades són unes postres delicioses que et donaran un toc d'estiu durant el llarg i fred hivern.

Bon profit!