7 receptes senzilles per preparar groselles amb sucre per a l'hivern sense cuinar

A finals d'estiu és l'època de fer conserves per a l'hivern. La melmelada és especialment popular entre les conserves dolces. Per exemple, podeu fer groselles amb sucre sense coure-les durant l'hivern. Aquest plat és més saludable que la melmelada normal perquè les baies no es cuinen.

Els detalls de la preparació de groselles mòltes amb sucre

No hi ha res de complicat en fer groselles esmicolades amb sucre. Aquest plat és més fàcil de preparar que la recepta de melmelada més comuna.

Selecció i preparació de baies

Podeu fer servir qualsevol tipus de baia per fer puré de grosella amb sucre. Tanmateix, és millor que les baies estiguin ben madures i toves. Això facilitarà el puré i la barreja quedarà suau.

Abans de cuinar-les, esbandiu bé les baies amb aigua corrent. A continuació, esteneu-les sobre un drap per assecar-les. El següent pas és el que requereix més temps: tallar les tiges i els sèpals de les baies. Per descomptat, podeu ometre aquest pas i deixar les baies tal com estan, però llavors quedaran atrapades a la melmelada, cosa que pot arruïnar el sabor.

A més de les baies, podeu afegir altres ingredients. El més important és que es complementin en sabor.

Per exemple, podeu afegir cítrics o kiwi.

Quina capacitat serà necessària?

Per evitar que el producte es faci malbé durant el màxim temps possible, es recomana guardar-lo en pots de vidre amb una tapa tancada. Els recipients es renten a fons amb sabó i bicarbonat prèviament. Després es poden esterilitzar. Això maximitzarà la seva vida útil.

La manera més fàcil d'esterilitzar pots és amb vapor. Per fer-ho, aboqueu una mica d'aigua en una tetera i poseu-la al foc. Quan l'aigua bulli, col·loqueu el pot cap per avall a l'obertura de la tapa. Es triga uns 15 minuts a esterilitzar un pot.

El segon mètode consisteix a utilitzar una cassola. Col·loqueu un drap fi al fons i ompliu la cassola fins a la meitat amb aigua. Porteu l'aigua a ebullició. Col·loqueu els pots plens a la cassola. El temps d'esterilització és de 15-20 minuts.

Mètodes per preparar baies amb sucre

Les millors receptes de puré de groselles amb sucre afegit i altres ingredients que són fàcils de preparar a casa.

Recepta tradicional

Quins productes necessitareu:

• groselles fresques;
• sucre granulat.

Com preparar la preparació:

1. Primer cal preparar les baies.
2. La quantitat de sucre depèn de la quantitat de baies utilitzades. Normalment, es necessiten entre 1 i 1,5 kg de sucre granulat per cada kg de fruita. Tanmateix, la quantitat d'edulcorant depèn de com de dolç es vulgui que sigui el producte acabat.
3. Poseu les baies en una batedora i tritureu-les fins que quedi suau.
4. A continuació, transferiu la barreja a un recipient gran i afegiu-hi el sucre.
5. Barregeu bé.
6. El plat es pot posar immediatament en pots.

Preparació per a l'emmagatzematge posterior al congelador

Quins productes necessiteu:

• groselles madures;
• sucre granulat.

Com cuinar groselles congelades:

1. Per preparar aquesta recepta, cal fer-ho tot exactament igual que en el mètode tradicional de preparar puré de groselles.
2. Les baies es passen per una picadora de carn.
3. A continuació, les fruites retorçades es barregen amb sucre.
4. La barreja acabada s'ha de transferir a bosses o recipients gruixuts i col·locar-la al congelador.
5. El producte congelat és apte per a forn i te.
6. És millor congelar en petites porcions per evitar haver de descongelar i tornar a congelar el plat diverses vegades. Descongelar-lo sovint pot arruïnar-ne el sabor.

Solució de cinc minuts per a l'hivern

Quins productes seran necessaris per cuinar:

• groselles dolces i madures;
• sucre granulat;
• canyella mòlta.

Com preparar-ho per a l'hivern:

1. Passeu les fruites per una picadora de carn.
2. Barregeu-les amb sucre i afegiu-hi canyella mòlta. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts perquè el sucre es dissolgui.
3. A continuació, transferiu les groselles mòltes a una cassola.
4. Poseu la cassola al foc i reduïu el foc després que bulli.
5. Quan la barreja comenci a bullir, augmenteu lleugerament el foc. El temps de cocció és de 5 minuts. És millor remenar la barreja constantment durant la cocció per evitar que es cremi. Podeu ometre el pas de cocció; no afectarà el gust.

Un cop el plat estigui a punt, deixeu-lo refredar una mica i aboqueu-lo en pots. El podeu deixar tal com està o tancar-lo. D'aquesta manera, el plat es conservarà tot l'hivern.

Variat amb llimona

Quins productes necessitareu:

• grosella espinosa;
• llimona gran;
• edulcorant.

Com preparar les conserves:

1. Les groselles triturades seran encara més saboroses i saludables si hi afegiu llimona.
2. Tritureu les baies fins a obtenir una massa homogènia amb una batedora o passeu-les per una picadora de carn.
3. Peleu les llimones.
4. Per evitar que el plat s'amargui, es treu la pell blanca de les llimones.
5. La polpa també s'ha de picar.
6. Barregeu tots els ingredients, afegiu sucre al gust.
7. És possible que necessiteu més edulcorant del que és habitual per fer que el producte sigui menys àcid.

Delicadesa cítrica amb groselles i sucre

Quins productes necessitareu:

• grosella espinosa;
• taronges;
• llimones;
• edulcorant.

Com fer conserves:

1. Moleu les baies en una picadora de carn.
2. Peleu els cítrics i traieu la pel·lícula blanca de la polpa per evitar que tinguin un gust amarg.
3. Moure les taronges i les llimones.
4. Barregeu bé les baies ratllades i els cítrics, afegiu-hi sucre granulat al gust.
5. Deixeu reposar la barreja durant 1 hora perquè les fruites i els baies deixin anar el suc.
6. A continuació, poseu la barreja en una cassola i deixeu-la coure a foc lent fins que bulli.
7. Un cop el plat estigui a punt, aboqueu-lo en pots.
8. Guardeu les groselles confitades amb cítrics en un lloc fresc.
9. No cal cuinar el producte, però la vida útil serà lleugerament més curta.

Recepta amb kiwi

Quins productes necessitareu:

• grosella espinosa;
• kiwi;
• sucre granulat.

Procés de cocció:

1. Les baies confitades són molt fàcils de fer. Classifiqueu les baies, traieu-ne els sèpals i les tiges.
2. Pela el kiwi.
3. Barregeu tots els ingredients i tritureu-ho tot en una picadora de carn.
4. Afegiu sucre al final. Torneu a barrejar bé la barreja.
5. Transfereix la barreja a una cassola i posa-la al foc.
6. Coure durant 5 minuts després de bullir.
7. Després, retireu la barreja del foc, deixeu-la refredar a temperatura ambient i torneu-la a bullir durant 5 minuts.
8. Repetiu aquests passos 3 o 4 vegades. Aquest mètode garantirà que el producte tingui un bonic color translúcid i que no es confiti durant l'hivern.
9. Cuinar les postres és opcional. Tanmateix, fer-ho escurçarà la seva vida útil. S'ha de consumir el més aviat possible.

Moler les baies amb sucre a través d'una picadora de carn

Quins productes necessitareu:

• groselles dolces i madures;
• sucre granulat (afegit al gust).

Com cuinar:

1. Esbandiu bé les baies amb aigua i després esteneu-les sobre un drap per assecar-les.
2. Talleu les tiges i els sèpals dels fruits.
3. Passeu les fruites per una picadora de carn.
4. Barregeu la massa resultant amb el sucre.
5. Deixeu la barreja durant 2 hores perquè les baies tinguin temps de deixar anar el seu suc.
6. Transferiu la barreja a pots, tapeu-los amb tapes i enrotlleu-los.
7. Guardeu la barreja en un lloc fresc, com ara la nevera o el rebost. Opcionalment, podeu afegir cardamom o clau a la barreja per a un sabor més aromàtic i picant. També podeu utilitzar altres espècies per donar a la barreja tradicional un toc únic.

Característiques i durada de l'emmagatzematge

Les condicions òptimes d'emmagatzematge per al plat preparat són un lloc fosc i fresc, allunyat de la llum solar directa. El millor és guardar el plat preparat en un celler o soterrani. Si això no és possible, podeu guardar el plat a la nevera.

La vida útil dels espais en blanc esterilitzats és d'uns 2 anys.

Si les groselles ratllades no s'han esterilitzat, és recomanable menjar-les el més ràpid possible. Després d'unes setmanes de cocció, pot començar a aparèixer floridura al producte..