Les 40 millors receptes de rebosteria de Cap d'Any per al 2020

Les receptes de rebosteria de Cap d'Any són sorprenents per la seva diversitat: pastissos, galetes, pa de gingebre i magdalenes. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta de rebosteria amb la qual delecta els seus éssers estimats. Un pastís bellament decorat, una magdalena fragant o unes galetes inusuals faran les delícies tant d'adults com de nens, creant un ambient festiu i alegria.

Receptes de cuina per al nou any 2025

Avui dia, els productes de forn poden ser més que simples decoracions de taula. Fets a casa, bellament decorats i envasats, són uns regals meravellosos. Els podeu emportar amb vosaltres quan visiteu o deleiteu familiars i amics.

Deliciosos productes de forn crearan una atmosfera especial i faran que la vostra celebració de Cap d'Any 2025 sigui inoblidable.

Pastís de taronja i dàtils

El xarop de taronja dóna al pastís una aroma i un sabor especials.

Components:

• farina - 0,23 kg;
• dàtils - 2/3 de tassa;
• mantega - 0,21 kg;
• ou - parell;
• sucre - 140 g + 120 g;
• crema agra - 45 ml;
• pell de taronja confitada - ½ cullerada;
• sal - 1/3 culleradeta;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• suc de taronja - 140 ml.

Esquema d'accions:

1. Combineu la mantega, el sucre, els ous i la crema agra. Afegiu les quantitats especificades de llevat en pols, sal i farina. Barregeu fins que quedi una barreja suau.
2. Afegiu-hi fruites confitades i dàtils.
3. Unteu una safata de forn. Escampeu la barreja i enforneu-la a 180 graus.^O 45 minuts.
4. Bulliu el suc de taronja amb la quantitat especificada de sucre durant uns 20 minuts. Afegiu-hi una mica de canyella si voleu. Deixeu-ho refredar.
5. Punxeu el pastís amb un escuradents, aboqueu-hi xarop per sobre i empolseu-lo amb sucre glaç.

Pa de plàtan amb cacau

El pa és tan fragant i dolç!

Compost:

• farina - 170 g;
• sucre - 140 g;
• mantega - 130 g;
• cacau - 2 cullerades;
• plàtans - 3 unitats;
• llevat en pols - ½ culleradeta;
• sal;
• ou - parell.

Passos:

1. Barregeu els ingredients secs: la farina amb un pessic de sal, el llevat en pols i el cacau.
2. Peleu els plàtans, aixafeu-los amb sucre i mantega i bateu-hi els ous. Afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-ho fins a obtenir una massa elàstica.
3. Poseu-ho en una safata untada amb oli i cuineu-ho a 180^O 50 minuts.

Pastís de cafè i pera amb fruits secs

L'aroma de cafè és un complement meravellós per al farcit de pera. La base és de pasta brisa.

Necessari:

• mantega - 85 g;
• sucre - 45 g;
• llevat en pols - ½ culleradeta;
• farina - 180 g;
• sal - un pessic;
• crema - 145 ml;
• cafè (instantani) - 1 cullerada;
• ou;
• sucre - 85 g;
• midó - 1 cullerada;
• vainillina, canyella;
• pera (pot ser melmelada) - 4 unitats;
• ametlles - 1/2 tassa

Passos:

1. Fregueu el sucre i la mantega, afegiu-hi el llevat en pols i la farina i pasteu la massa. Refrigereu-la durant mitja hora.
2. Bateu els ous amb el sucre, el midó, les espècies i el cafè. Aboqueu-hi la nata.
3. Talleu les peres a rodanxes, traient primer les llavors.
4. Col·loqueu la massa al motlle, formant una vora. Punxeu les vores amb una forquilla i al centre. Col·loqueu les rodanxes de pera a sobre. Aboqueu-hi la barreja cremosa de cafè per sobre. Empolvoreu-hi ametlles picades.
5. Coure al forn a 180^O 45 minuts. Empolvoreu-ho amb sucre glaç o flocs de coco.

Pastís de coco i llavors de rosella

L'aroma de coco d'aquestes postres omplirà tota la sala, creant un ambient festiu.

Ingredients:

• mantega - 160 g + 180 g;
• sucre - 85 g + 160 g;
• encenalls de coco - 210 g;
• llavors de rosella - 1/3 tassa;
• ous - 4 unitats;
• farina - 170 g;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• crema agra - 160 ml;
• llet - 145 ml;
• farina (en crema) - 1 cullerada. l.

Instruccions de cocció:

1. Bateu tres ous amb sucre (85 g), afegiu-hi la mantega (160 g) i la crema agra. Afegiu-hi la farina, el llevat en pols, les encenalls i les llavors de rosella mòltes. Poseu la massa en un bol untat i enforneu-la a 180.^O uns 40 minuts.
2. Per a la barreja cremosa: barregeu la llet, l'ou i la farina. Escalfeu fins que espesseixi, remenant constantment. Bateu la barreja de crema refredada amb el sucre i la mantega tova.
3. Divideix el pastís resultant en tres seccions. És més fàcil fer-ho amb fil de pescar o fil resistent.
4. Unteu les capes del pastís. Decoreu la superior amb flocs de coco.

Pastís de minuts

Aquesta recepta és atractiva perquè és ràpida de preparar. Les capes es couen en una paella i el postre queda increïblement deliciós.

Components:

• llet condensada - 220 ml;
• farina - 0,4 kg;
• ou - parell;
• refresc - 1 culleradeta;
• sal;
• llet - 0,65 l;
• mantega - 0,21 kg;
• sucre - 0,17 kg.

Passos:

1. Reserveu tres cullerades de farina, la resta anirà a la massa.
2. Barregeu la llet condensada amb ou, bicarbonat (apagat amb vinagre), farina i pasteu la massa.
3. Divideix la massa en 8 trossos. Estira les capes finament.
4. Escalfeu una paella i coeu els pastissos sense oli per cada costat fins que estiguin cuits.
5. Talleu les capes del pastís uniformement; les molles serviran per espolvorear-les.
6. Barregeu l'ou, la farina i la llet i deixeu-ho coure fins que quedi cremós, remenant constantment.
7. Bateu la nata refredada amb la mantega tova i el sucre amb una batedora. Engreixeu les capes del pastís i empolseu-les amb molles i cacau en pols.

Brossa d'aire

Hi ha moltes receptes per preparar-ho, el més important és que la brossa quedi tendra i airejada.

Components:

• sucre - 1 cullerada;
• ous - un parell;
• rovells - de 3 ous;
• llet - 25 ml;
• sal;
• refresc - 1 culleradeta;
• vainilla;
• vodka - 30 ml;
• mantega - 45 g;
• farina - 0,4 kg;
• oli per fregir - 540 ml.

Accions:

1. Barregeu els rovells, els ous i el sucre. Afegiu-hi la vainilla i un pessic de sal, després aboqueu-hi la llet, el vodka, el bicarbonat de sodi (es pot apagar amb vinagre) i la mantega. Barregeu-ho tot. Incorporeu-hi gradualment la farina fins a formar una massa. Deixeu-la reposar.
2. Estireu-ho en capes fines, talleu-ho a trossos de 10 x 3 cm. Talleu una tira al centre de la peça i gireu-hi una vora per formar un llaç.
3. Per fregir, necessitareu una paella fonda. Escalfeu l'oli i fregiu-ho per tots dos costats.
4. Col·loqueu-ho sobre un drap (paper). Empolseu la llenya refredada amb sucre glaç.

Pastissos amb forma de porc

El pastís es tria segons la recepta preferida, el més important és decorar-lo bonicament segons el tema. Per decorar, podeu utilitzar crema amb colorant alimentari o màstic afegit.

Esquema d'accions:

1. El pastís ha de ser rectangular. Fes una plantilla de paper del cos, col·loca-la al pastís i retalla el futur "garrí". Fes servir el pastís restant per crear el cap i les potes.
2. Unta amb crema rosa. Retalla les orelles i el musell amb fondant. Fes els ulls amb gotes de xocolata.
3. El "Porquet" també es pot cobrir amb fondant. Per al fondant: escalfeu xocolata blanca (55 g) i nata (25 ml). Aboqueu aigua (20 ml) als marshmallows (110 g) i foneu-los al microones. Barregeu la barreja de xocolata i els marshmallows. Afegiu-hi sucre glaç per fer la massa (fondant). Refrigereu-ho durant la nit, embolicat amb film transparent. L'endemà, ja podeu decorar-ho. Estireu el fondant i cobriu el cos del porquet. Aprofiteu les sobres per fer el musell i les orelles.

Pa de mostassa

Aquest pa té una aroma i un gust especials.

Components:

• farina - 0,42 kg;
• aigua - 210 ml;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 1 culleradeta;
• mostassa en pols - 1 cullerada;
• llevat sec - 1 culleradeta;
• oli de gira-sol - 40 ml;
• ou;
• sèsam.

Accions:

1. Barregeu la farina amb la sal, el sucre, la mostassa i el llevat.
2. Aboqueu aigua tèbia en un bol. Afegiu-hi gradualment la farina i pasteu la massa, afegint-hi oli a mesura que aneu. Deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 1,5 hores.
3. Col·loqueu-ho en una safata de forn untada. Mantingueu-ho calent fins que dobli la seva mida.
4. Pinteu amb ou i empolseu-ho amb llavors de sèsam. Enforneu a 180 graus.^O mitja hora.

Pastís de llevat amb melmelada

Qualsevol melmelada servirà per al pastís; es pot aromatitzar amb baies (congelades).

Compost:

• melmelada - 270 ml;
• llet - 210 ml;
• farina - 0,46 kg;
• ou;
• llevat - 20 g;
• mantega - 55 g;
• sucre - 130 g;
• sal - 1/3 culleradeta.

Passos:

1. Dissoleu el llevat en llet tèbia. Afegiu-hi la sal i el sucre, bateu-hi l'ou i aboqueu-hi la mantega fosa. Afegiu-hi gradualment la farina fins que es formi una massa suau. Mentre amasseu, afegiu-hi una mica d'oli de gira-sol amb unes batedores. Tapeu-ho i deixeu-ho en un lloc càlid durant una hora.
2. Estireu el pastís amb 2/3 de la massa resultant, poseu-lo en un motlle untat i formeu els costats.
3. Repartiu la melmelada sobre la massa.
4. Estireu la massa restant, talleu-la a tires i col·loqueu-les sobre la melmelada formant un enreixat. Baixeu les vores. Deixeu-ho reposar en un lloc càlid durant mitja hora.
5. Coure durant mitja hora a 180^O.

Pastís de pera cremós i caramel amb merenga

La combinació de peres dolces, caramel aromàtic i merenga airejada és increïble.

Components:

• mantega - 95 g +145 g;
• sucre - 65 g +155 g;
• farina - 160 g + 55 g;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• sal;
• proteïna - 3 ous;
• sucre en pols - 1 cullerada;
• vainillina - la punta d'una cullera;
• peres - 5-6 fruits.

Preparació:

1. Combineu la mantega (90 g) amb el sucre (65 g), la farina (160 g), el llevat en pols i un pessic de sal. Pasteu la massa. Col·loqueu-la en un motlle folrat amb paper vegetal i untat. Formeu una vora. Punxeu la base per tot arreu amb una forquilla i refrigereu-la durant mitja hora.
2. Traieu les llavors de les peres, talleu-les a daus i poseu-les a la base de la crosta.
3. Afegiu la quantitat especificada de sucre, farina i vainilla a la mantega. Barregeu-ho, porteu-ho a ebullició i remeneu-ho per evitar que la barreja s'enganxi a la superfície del recipient. Aboqueu-ho sobre el pastís de pera.
4. Cuinar a 180^O mitja hora.
5. Bateu les clares d'ou amb el sucre glaç fins que estiguin fermes. Traieu el pastís, poseu-hi les clares d'ou per sobre i reduïu el foc a 140 °C.^O i coure durant un quart d'hora més.
6. Talleu-ho en fred, quan el farcit de caramel hagi quallat.

Knyshi de patata fet amb pasta de full

Els knyshi són pastissos bielorussos.

Components:

• puré de patates - 0,4 kg;
• pasta de full - 0,7 kg;
• oli lubricant;
• bombeta.

Passos:

1. Peleu la ceba, fregiu-la i afegiu-la al puré de patates.
2. Estireu la massa, talleu-la a quadrats, afegiu-hi el farcit, pessigueu la massa al centre i premeu-la. Pinteu-la amb ou batut i empolseu-la amb llavors de sèsam (opcional).
3. A 180^O Coure durant mitja hora.

Pastís de cabana del monestir amb cireres i crema agra

Un pastís original, preciós i increïblement deliciós.

Ingredients per a la massa:

• farina - 0,33 kg;
• kéfir - 110 ml;
• cireres (melmelada o fresques sense pinyol) - 0,4 kg;
• mantega - 0,15 kg;
• sucre - 0,13 kg;
• sal.

Ingredients per a la massa de crema:

• crema agra - 320 ml;
• vainilla - la punta d'una cullera;
• sucre - 0,14 kg;
• barra de xocolata.

Passos:

1. Barregeu el kéfir amb mantega freda, un pessic de sal i sucre. Afegiu-hi gradualment la farina i pasteu la massa. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la refrigereu durant mitja hora.
2. Empolvoreu les cireres fresques amb sucre. Espereu fins que el suc comenci a fluir i, a continuació, poseu-les en un colador.
3. Divideix la massa en dues meitats. Estira cadascuna formant una capa de 4-5 mm de gruix i talla-la a tires.
4. Col·loqueu les cireres (sense suc) a les tires. Pessigueu les vores per formar tubs. Col·loqueu-les en una safata de forn i enforneu-les a 180 graus.^O mitja hora.
5. Per a la barreja de nata: bateu la nata agra amb el sucre i afegiu-hi la vainilla. Podeu substituir-la per nata feta amb llet condensada i mantega si ho desitgeu.
6. Poseu una porció de la crema en un plat pla, després 4 tubs. Unteu-hi la crema. Col·loqueu 3 tubs a sobre, unteu-hi generosament la barreja de crema, després 2 tubs i finalment 1 tub. Unteu-hi per cada costat i empolseu-ho amb xocolata ratllada.

Pastís Napoleó clàssic fet amb massa casolana

Us imagineu unes vacances sense un pastís Napoleó clàssic? La seva pasta cruixent que es fon a la boca i el seu farcit cremós seran un èxit per a tothom.

Ingredients per a les capes del pastís:

• mantega - 0,24 kg;
• farina - 0,17 kg + 0,42 kg;
• ou;
• aigua - 2/3 de tassa;
• vinagre - 15 ml.

Per a la massa cremosa:

• ou;
• sucre - 260 g;
• llet - 190 ml;
• farina - 55 g;
• mantega - 0,3 kg.

Accions:

1. Per a les capes del pastís, heu de fer dues parts. Part 1: barregeu la farina amb la mantega (es pot substituir per margarina). Part 2: combineu l'aigua, el vinagre, l'ou i la farina. Pasteu-ho fins a obtenir una massa normal. El vinagre dóna a les capes del pastís enfornat una textura tendra i un toc cruixent agradable. Refrigereu-ho durant mitja hora.
2. Estireu la segona part i repartiu-la uniformement sobre la superfície de la primera. Enrotlleu-la i deixeu-la refrigereu durant mitja hora.
3. Estireu-ho, plegueu-ho en un sobre i guardeu-ho a la nevera. Repetiu aquest procediment tres vegades.
4. Estirar la massa, tallar els pastissos i coure al forn a 180 graus.^O un quart d'hora cadascun.
5. Per a la barreja cremosa: barregeu la llet i l'ou, afegiu-hi la farina i bateu-ho fins que no es formin grumolls. Escalfeu-ho, remenant, fins que espesseixi.
6. Combineu la mantega tova amb el sucre (es pot substituir per una llauna de llet condensada) i bateu. Afegiu-hi gradualment la barreja de crema refredada. Continueu batent fins que quedi suau.
7. Unta les capes del pastís amb nata. Esmicola una capa, barreja-la amb fruits secs i espolvoreix-ho per sobre.

Napoleó amb gelat

Una crema molt inusual i força saborosa, que s'utilitza amb èxit per greixar capes de pasta de full.

Necessari:

• gelat "Plombir" amb un contingut màxim de greix: 0,4 kg;
• mantega - 280 g;
• llet - 0,3 l;
• farina - 60 g;
• ou - parell;
• sucre - 260 g;
• vainillina - la punta d'un ganivet.

Accions:

1. Prepareu les capes de pasta de full segons la recepta clàssica.
2. Per a la barreja de crema, combineu els ous amb la llet i la farina. Remeneu fins que quedi una barreja suau. Escalfeu fins que espesseixi. Bateu la mantega amb el sucre i, a continuació, afegiu-hi el gelat i la barreja de crema refredada. Tritureu fins que quedi una barreja suau.
3. Unteu les capes del pastís amb nata, espolseu la part superior amb les molles que hagin sobrat de les capes del pastís i els fruits secs.

Rotlle de pa de pessic amb crema anglesa

Delicat pastís de pessic amb farcit esponjós de crema pastissera.

Ingredients per a la galeta:

• farina - 130 g;
• sucre - 95 g;
• ous - 4 unitats.

Ingredients per a la massa de crema:

• mantega - 0,2 kg;
• ou;
• llet - 160 ml;
• farina - 35 g;
• sucre - 160 g;
• gerds i/o maduixes (melmelada) - 110 g.

Accions:

1. Combineu l'ou, la llet i la farina. Bateu fins que no es formin grumolls. Escalfeu, remenant constantment. Un cop espesseït, deixeu-ho refredar. Bateu la mantega amb el sucre i la nata refredada fins que quedi suau. Opcionalment, afegiu-hi rom, conyac o Baileys per a un sabor especial.
2. Bateu els rovells d'ou amb el sucre. Bateu les clares en un bol a part. Incorporeu-hi la farina i les clares, tamisant-les i barrejant-les suaument.
3. Folreu una safata de forn amb paper vegetal, unteu-la amb mantega, esteneu-hi la massa i enforneu-la a 190 graus.^O uns 20 minuts.
4. Enrotlleu la capa de pastís calent amb paper de forn i deixeu-la refredar en aquesta forma.
5. Desenrotlleu el rotlle i retireu el paper de forn. Unteu la melmelada sobre el pa de pessic i, a continuació, esteneu-hi la barreja de nata per sobre. Reserveu-ne una mica per decorar. Enrotlleu el rotlle amb cura.
6. Cobriu la part superior del panet amb la crema restant. Empolvoreu-hi xips de xocolata o flocs de coco, si voleu.

Rotlle de pa de pessic amb llet condensada

La massa cremosa amb llet condensada sempre té una demanda especial, agrada a tothom.

Components:

• ous - 4 unitats;
• sucre - 125 g;
• farina - 135 g;
• sucre en pols - 1 cullerada;
• llet condensada - 160 ml.

Passos:

1. Prepareu el rotlle de pa de pessic segons el principi descrit a la recepta anterior.
2. Desenrotlleu el rotlle, unteu-lo generosament amb llet condensada i enrotlleu-lo fermament.
3. Untar la llet condensada per sobre i espolvorejar amb trossets de xocolata.

Bollos de púding

Panets inusuals i increïblement deliciosos.

Necessari:

• llevat - 30 g;
• sucre - 140 g;
• mantega - 110 g;
• ou - parell;
• púding sec - bossa;
• farina - 0,8 kg;
• llet - 0,7 l;
• oli de gira-sol - 35 ml;
• sal - 1 culleradeta;
• aigua - 50 ml.

Preparació:

1. Feu mig litre de llet amb púding.
2. Barregeu la llet restant amb aigua tèbia. Afegiu-hi el llevat, el sucre i una cullerada de farina i deixeu-ho en un lloc càlid fins que la massa pugi.
3. Afegiu-hi el sucre restant, la sal i la mantega tèbia. Tamiseu la farina i pasteu la massa. Afegiu-hi la mantega a mesura que l'amassau. La massa ha de quedar tova. Deixeu-la en un lloc càlid durant un parell d'hores.
4. Estireu la massa, cobriu-la amb púding i plegueu les vores cap al centre.
5. Talleu la massa en tires de 4 cm. Enrotlleu-les i col·loqueu-les en una safata de forn untada amb oli. Deixeu-les en un lloc càlid fins que s'allarguin de volum.
6. Coure a 180^O mitja hora.

Pastís d'arbre de Nadal de merenga

Aquest pastís es convertirà en la decoració central de la taula. Els merengues han de ser de la mateixa mida, per això cal fer servir una màniga pastissera.

Ingredients:

• clares - 3 ous;
• sucre - 210 g;
• llet condensada - 230 ml;
• mantega - 0,23 kg;
• espurnes de confiteria.

Accions:

1. Bateu les clares d'ou fredes, afegint-hi gradualment el sucre fins que estiguin fermes. Afegiu-hi colorant verd alimentari si voleu. Transferiu la barreja a una màniga pastissera.
2. Premeu sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i untada amb oli.
3. Coure a 70-80^O fins que el merenga s'assequi.
4. Bateu la mantega amb la llet condensada.
5. Munta l'arbre de Nadal en forma de con, untant el merenga amb nata. Decora amb espurnes.

Pastís Ryzhik: una recepta clàssica

Un pastís abundant i increïblement deliciós amb una tecnologia de preparació senzilla.

Components:

• farina - 540 g;
• mel - 1 cullerada;
• sucre - 190 g;
• ou - parell;
• mantega - 85 g;
• refresc - 1 culleradeta;
• crema agra - 450 ml;
• sucre - 185 g.

Accions:

1. Barregeu els ous amb ½ sucre i bateu-los.
2. Foneu la mantega amb la mel i afegiu-hi la resta del sucre. Escalfeu la barreja. Quan bulli, afegiu-hi el bicarbonat de sodi, remenant enèrgicament per evitar que la barreja es desbordi. Un cop refredada, aboqueu-hi la barreja d'ou i sucre.
3. Afegiu-hi la farina gradualment i pasteu la massa. Dividiu-la en 8 porcions iguals. Estireu les capes, talleu cercles uniformes i punxeu-los amb una forquilla. Enforneu-ho a 180 °C.^O un quart d'hora.
4. Bateu gradualment el sucre a la crema agra fins que quedi esponjós. Escampeu-ho sobre les capes del pastís. Decoreu la part superior amb les molles que han sobrat de les capes del pastís.

Pastís de llàgrimes d'àngel

Aquest deliciós postre serà un complement meravellós per a la vostra taula de vacances.

Necessari:

• farina - 170 g;
• mantega - 85 g;
• sucre - 55 g +75 g + 75 g;
• ou;
• formatge cottage - 0,2 kg;
• rovells i clares - 3 ous;
• crema - 120 ml.

Passos:

1. Barregeu la mantega tova amb sucre granulat (50 g), afegiu-hi un ou batut i feu la massa. Refrigereu-la durant mitja hora.
2. Estireu la massa i poseu-la en un motlle folrat amb paper vegetal untat. Punxeu les vores amb una forquilla. Enforneu a 180 °C.^O un quart d'hora.
3. Barregeu el formatge cottage, el sucre granulat (75 g) i els rovells d'ou fins que quedi suau. Escampeu-ho sobre la crosta cuita i continueu coent-ho durant mitja hora més.
4. Bateu les clares d'ou amb el sucre fins que estiguin fermes. Escampeu-hi la capa de mató i enforneu-ho durant 10 minuts més.

Pastís de Praga casolà

El "Praga" més delicat i sucós continua sent un clàssic postre de xocolata.

Ingredients per a la massa:

• llet condensada - 120 ml;
• ous - 2 unitats;
• farina - 130 g;
• midó - 2 cullerades;
• cacau - 55 g;
• refresc - 1 culleradeta;
• àcid cítric - 1/3 culleradeta;
• aigua - 30 ml.

Per a la impregnació:

• melmelada de maduixa - 130 g;
• sucre – 55 g;
• conyac – 35 ml;
• àcid cítric – 1/3 culleradeta.

Per a la massa cremosa:

• llet condensada - 120 ml;
• mantega - 160 g;
• cacau en pols - 35 g.

Per farcir:

• xocolata (negra) - barra;
• mantega - 45 g.

Accions:

1. Bateu els ous amb la llet condensada, afegiu-hi el bicarbonat de sodi (deshidratat), el midó, el cacau en pols i la farina. Poseu-ho en una safata i enforneu-ho a 180 °C.^O aproximadament mitja hora. Després de refredar, dividiu el pastís en tres parts.
2. Per remullar els pastissos, barregeu conyac, àcid cítric i sucre granulat. Amb un pinzell de silicona, greixeu els pastissos. A continuació, unteu-los amb melmelada de maduixa.
3. Bateu la mantega i la llet condensada, afegiu-hi el cacau i porteu-ho a una consistència suau.
4. Untar les dues capes inferiors del pastís amb nata.
5. Prepareu el farcit: escalfeu la xocolata i la mantega. Aboqueu-ho per sobre del pastís. Decoreu-ho amb encenalls de xocolata.

Pastís de carbassa i llavors de rosella

Un postre inusual, saludable i deliciós.

Necessari:

• carbassa - 0,3 kg;
• llavors de rosella - ½ tassa;
• llet - 45 ml;
• mantega - 55 g;
• ou;
• farina - 180 g;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• sucre - 80 g;
• canyella - 1 culleradeta;
• llavors de carbassa - 1/3 tassa;
• sal.

Accions:

1. Folreu el recipient amb paper de forn i unteu-lo amb greix.
2. Coure la polpa de carbassa al forn i triturar-la amb una batedora. Barrejar-la amb el sucre granulat, l'ou, la sal, la llet i la mantega. Afegir el llevat en pols i, a continuació, afegir gradualment la farina i formar la massa. Afegir la canyella, les llavors de rosella i les llavors de carbassa.
3. Aboqueu-ho en un motlle i coeu-ho durant 45 minuts a 180.^O.

Pastís Astoria

Delicat pastís de pessic amb un deliciós farcit cremós.

Necessari:

• crema agra - 340 ml;
• refresc - 1 culleradeta;
• sucre - 320 g;
• ous - 2 unitats;
• farina - 320 g;
• cacau - 60 g + 75 g;
• cacauets - 1 cullerada;
• llet condensada - 240 ml;
• mantega - 0,22 kg.

Per farcir:

• cacau - 65 g;
• sucre - 110 g;
• crema - 55 ml;
• mantega - 45 g.

Accions:

1. Bateu els ous amb el sucre granulat fins que facin escuma. Aboqueu-hi la crema agra, el bicarbonat de sodi (esbandit amb vinagre), la quantitat especificada de farina i el cacau. Pasteu fins que quedi una massa suau.
2. Escampar en una safata de forn folrada amb paper de forn i untada amb mantega. Coure a 180.^O aproximadament mitja hora. Talleu el pastís refredat en tres trossos.
3. Bulliu una llauna de llet condensada. Quan es refredi, bateu-la amb mantega tova. Unteu les capes del pastís, espolvorejant-les amb cacauets triturats. Escampeu-ho per sobre i al voltant.
4. Prepareu el farcit: barregeu la nata, el cacau, la mantega i el sucre granulat. Coeu-ho fins que espesseixi. Aboqueu la barreja refredada uniformement per sobre. Decoreu-ho amb fruits secs o flocs de coco.

Khychins amb formatge i herbes

Aquesta versió de khichyn és una recepta clàssica. Per a la massa, barregeu aigua amb matsoni, que es pot substituir fàcilment per crema agra baixa en greixos tradicional, iogurt (sense sucre) o quefir. Els ingredients també apareixen a la recepta clàssica. Podeu afegir varietat afegint-hi carn picada, bolets fregits i diversos formatges.

Necessari:

• aigua - 130 ml;
• formatge feta - 0,2 kg;
• sal - ½ culleradeta;
• farina - 0,75 kg;
• refresc - ½ culleradeta;
• matsoni - 240 ml;
• mantega - 75 g;
• Formatge Adyghe - 0,2 kg.

Preparació:

1. Combineu el matsoni amb el volum especificat d'aigua i afegiu-hi soda.
2. Afegiu-hi la farina i la sal gradualment i pasteu la massa. Deixeu-la reposar.
3. Aixafeu el formatge i el formatge feta amb una forquilla. El farcit i la massa resultant han de tenir el mateix volum.
4. Dividiu la massa acabada en trossos petits. Els trossos han de ser prou grans perquè càpiga la khychina estesa amb el farcit a la safata.
5. Prem la bola, posa el farcit al mig i fixa les vores.
6. Aplana la bola i estén-la tan fina com sigui possible.
7. Fregiu-ho per cada costat fins que estigui daurat (no feu servir oli).
8. Condimenteu els khichin acabats amb mantega, apileu-los un sobre l'altre i talleu-los en 4 trossos.

Cupcakes humits de xocolata amb farcit líquid

Els amants de la xocolata estaran encantats amb aquestes magdalenes fragants i sucoses.

Necessari:

• xocolata negra - 160 g;
• mantega - 85 g;
• farina - 65 g;
• sucre - 55 g;
• rovells - 3 unitats;
• sal - 1/4 culleradeta.

Accions:

1. Escalfeu la mantega i la xocolata al bany maria. Deixeu-ho refredar.
2. Bateu bé els rovells amb el sucre granulat, afegiu-hi la sal i barregeu-los amb la barreja de xocolata. Afegiu-hi gradualment la farina per fer la massa.
3. Poseu-ho en motlles i coeu-ho a 180^O uns 25 minuts.

Pastís de xocolata amb avellanes i panses

Unes postres de fruits secs delicioses i aromàtiques per a autèntics coneixedors de la xocolata.

Components:

• mantega - 210 g;
• sucre - 190 g;
• vainillina - la punta d'un ganivet;
• cacau - 75 g;
• llet - 85 ml;
• farina - 0,33 kg;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• ous - 2 unitats;
• fruits secs - 2/3 de tassa

Accions:

1. Barregeu la llet, el sucre granulat, la vainilla, el cacau i la mantega i escalfeu-ho (no ho deixeu bullir). Reserveu 30 ml de la barreja per a la cobertura.
2. Bateu els ous a la barreja refredada, afegiu-hi el llevat en pols i la farina. Barregeu fins que quedi suau.
3. Trossegeu els fruits secs, classifiqueu i renteu les panses. Aboqueu-ho a la massa.
4. Engreixeu una safata de forn. Aboqueu-hi la massa i cuineu-la a 180 graus.^O 35 minuts.
5. Aboqueu el glaçat sobre el pastís refredat.

Pastís d'Elisabet

Delicat pastís de pessic amb crema esponjosa: increïble postres per a Cap d'Any taula.

Components:

• sucre - 140 g;
• farina - 160 g;
• aigua - 45 ml;
• ous - 4 unitats;
• vainillina - la punta d'una cullera;
• rovells - 2 unitats;
• llet condensada - 210 ml;
• mantega - 0,38 kg.

Accions:

1. Per al pa de pessic: separeu les clares dels rovells i bateu-les per separat amb el sucre, afegint-hi la vainilla. Incorporeu suaument la farina als rovells, afegiu-hi les clares i bateu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
2. Engreixeu el recipient, aboqueu-hi la barreja i enforneu-ho a 180 graus.^O mitja hora. Refredar, tallar en 3 capes.
3. Per a la barreja de crema: barregeu els rovells amb aigua, afegiu-hi la llet condensada i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Refredeu-ho. Bateu-ho amb mantega.
4. Unta la crema per les capes del pastís. Escampa-la per la part superior i les vores. Decora com vulguis; pots fer servir xips de xocolata.

Pastís de iogurt

Un delicadíssim pa de pessic amb el suflé de iogurt més delicat és el somni de tot gourmet.

Ingredients per a la galeta:

• ous - 2 unitats;
• sucre - 45 g;
• farina - 60 g.

Per al suflé i la impregnació:

• aigua o suc de poma - 25 ml;
• sucre - 1 cullerada;
• gelatina - 25 g;
• aigua - 65 ml;
• crema - 140 ml;
• iogurt - 530 ml.

Passos:

1. Prepareu la galeta segons el diagrama presentat a la recepta anterior.
2. Per remullar, barregeu l'aigua (suc) i el sucre i porteu-ho a ebullició.
3. Remulleu la gelatina fins que s'infli.
4. Munteu la nata, afegiu-hi el sucre gradualment i aboqueu-hi el iogurt. Bateu-ho. Afegiu-hi la gelatina fosa i remeneu-ho ràpidament.
5. Deixeu el pa de pessic al motlle, remulleu-ne la part superior, aboqueu-hi el suflé per sobre i refrigereu-lo fins que qualli. Decoreu-lo com vulgueu: amb flocs de coco o baies.

Pastís de pastanaga

Podeu fer un pastís brasiler amb la coneguda pastanaga.

Necessari:

• pastanagues - 0,2 kg;
• farina - 0,32 kg;
• ous - 4 unitats;
• sucre - 260 g;
• oli de gira-sol - 160 ml;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• vainillina - la punta d'un ganivet;
• taronges confitades - 2/3 de tassa

Passos:

1. Peleu les pastanagues i ratlleu-les amb el ratllador més fi. La consistència ha de ser un puré.
2. Barregeu els ous amb el sucre granulat, afegiu-hi les pastanagues i aboqueu-hi l'oli. Afegiu-hi la farina, prepareu la massa i incorporeu-hi la fruita confitada.
3. Unteu el recipient, aboqueu-hi la barreja de pastanagues i cuineu-ho a 180.^O 35-40 minuts. Empolvoreu el pastís refredat amb sucre glaç.

Galetes de xocolata toves per al te

Què hi ha de millor que unes galetes festives i decorades originalment per al te? Aquestes galetes es poden embalar de manera preciosa per regalar.

Necessari:

• Dragees M&M's - 230 g;
• mantega - 0,13 kg;
• ou;
• midó - 1 cullerada;
• sucre - 0,13 kg;
• farina - 0,22 kg;
• cacau (en pols) - 75 g;
• vainilla - la punta d'un ganivet;
• refresc - 1 culleradeta;
• sal.

Accions:

1. Combineu els ingredients secs.
2. Bateu la mantega i el sucre junts. Bateu-hi l'ou i la vainilla. Afegiu-hi la barreja de farina per fer la massa.
3. Folreu una safata de forn amb paper vegetal i greixeu-la. Amb una cullera de te (o cullera de postres), poseu les boles de massa a la safata de forn i decoreu-les amb dragees.
4. Coure durant 7-10 minuts a 180^O.

Galetes de fruits secs amb llet condensada

Els fruits secs cruixents amb llet condensada et transportaran ràpidament a la infància, evocant records càlids.

Components:

• ous - 2 unitats;
• mantega - 0,18 kg;
• sucre - 130 g;
• farina - 0,48 kg;
• sal;
• refresc - 1/3 culleradeta;
• fruits secs - 2/3 de tassa;
• llet condensada - 220 ml.

Passos:

1. Bateu la mantega (o margarina) amb el sucre granulat i afegiu-hi un pessic de sal. Afegiu-hi els ous i el bicarbonat de sodi (escampeu-ho amb vinagre).
2. Afegiu la farina i prepareu la massa. Deixeu-la reposar en un lloc fresc durant mitja hora.
3. Amb un motlle, enforneu les "closques" de fruits secs.
4. Ompliu-ho amb llet condensada i amagueu-hi una nou al mig.

Rotlle de formatge cottage amb llavors de rosella

Un rotllet de massa inusual de llavors de rosella amb formatge cottage.

Components:

• barreja de llavors de rosella - 0,5 kg;
• panses - 110 g;
• farina - 220 g;
• sucre - 75 g;
• oli de gira-sol - 75 ml;
• llet - 65 ml;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• sal;
• formatge cottage - 0,15 kg.

Passos:

1. Combineu la llet, la mantega, el sucre granulat i el formatge cottage fins que quedi una massa suau. Afegiu-hi gradualment el llevat en pols, la sal i la farina per fer la massa.
2. Estireu dues làmines de massa donant-los forma rectangular.
3. Col·loca la barreja de llavors de rosella (llavors de rosella, mòltes tres vegades en una picadora de carn i barrejades amb sucre granulat) al centre. Enrotlla els dos panets junts i entrellaça'ls.
4. Col·locar en una safata de forn untada amb oli, coure al forn a 180^O 35-40 minuts.

Pa casolà

L'aroma del pa acabat de fer crea una atmosfera de calidesa i confort.

Necessari:

• farina - 0,35 kg;
• aigua - 0,2 l;
• oli de gira-sol - 50 ml;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 1 culleradeta;
• llevat (sec) - 1 culleradeta.

Passos:

1. Dissoleu el llevat en líquid calent, afegiu-hi el sucre, una mica de farina, remeneu i espereu fins que la massa pugi.
2. Barregeu els ingredients restants i, afegint-hi la farina, prepareu una massa elàstica.
3. Ho posem en un lloc càlid fins que dobli la seva mida.
4. Divideix la massa en dues parts, enrotlla-la en forma de cilindre, col·loca-la en una safata de forn i fes-hi talls. Deixa que els pans pugin.
5. Coure a 180^O mitja hora.

Pastís Tropicanka

La decoració de fruites del pastís afegirà un sabor exòtic únic.

Components:

• farina - 0,25 kg;
• sucre - 320 g;
• sal;
• mantega - 0,45 kg;
• aigua - 210 ml;
• ous - 8 unitats;
• llet - 0,7 l;
• midó - 10 cullerades;
• crema - 240 ml;
• vainillina - ¼ culleradeta;
• fruites.

Accions:

1. Prepareu la pasta choux: porteu a ebullició l'aigua, la sal i la mantega (150 g). Afegiu-hi gradualment la farina (160 g) i remeneu-la ràpidament fins que la massa quedi ben integrada. Escalfeu-la, remenant, durant uns minuts.
2. Bateu els ous (6 unitats) a la massa refredada un per un i bateu-los amb una batedora.
3. Feu dos motlles de galetes folrats amb paper de forn. Dibuixeu quadrats en un i línies diagonals en l'altre. Els perímetres han de ser iguals.
4. Amb una màniga pastissera, esteneu la massa sobre paper vegetal greixat. Enforneu a 200 °C.^O quan estigui a punt.
5. Per a la crema: barregeu els ous, la llet, el midó i la farina. Bateu fins que quedi una barreja suau. Coeu-la, remenant constantment, fins que espesseixi.
6. Bateu la nata refredada amb el sucre i la mantega.
7. Unteu generosament amb mantega la primera capa de pastís i col·loqueu-hi trossos de fruita a sobre. Col·loqueu la segona capa de pastís amb un disseny diferent, torneu-la a untar amb mantega i col·loqueu-hi trossos de fruita a sobre. Repetiu aquest procés per a cada capa.
8. Decorar amb nata muntada i fruita.

Galetes amb llavors

Galetes de galetes increïblement saboroses i saludables.

Ingredients:

• farina - 0,32 kg;
• llevat en pols - 1/3 culleradeta;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - ½ culleradeta;
• aigua - 0,1 l;
• ou;
• oli d'oliva - 90 ml;
• llavors (gira-sol, lli, sèsam, chía).

Passos:

1. Combineu la farina amb el llevat en pols, la sal i el sucre granulat.
2. Aboqueu el líquid bullent a l'oli i prepareu la massa.
3. Estireu la làmina, poseu-la en una safata de forn, empolseu-la amb llavors. Talleu-la a quadrats.
4. Coure a 190^O un quart d'hora.

Pizza "Salutacions des d'Itàlia"

Els amants de la pizza quedaran satisfets.

Components:

• farina - 0,4 kg;
• llevat - 22 g;
• sal - 1 culleradeta;
• sucre - cullerades;
• aigua - 240 ml;
• oli - 45 ml;
• ricotta - 0,3 kg;
• tomàquets - 4 unitats;
• espinacs;
• formatge - 0,15 kg.

Passos:

1. Dissoleu el llevat en un líquid calent, afegiu-hi sucre, una mica de farina i poseu-ho en un lloc càlid.
2. Quan la massa hagi pujat, afegiu-hi sal i farina. Pasteu-la fins a obtenir una massa suau.
3. Deixar reposar en un lloc càlid.
4. Sofregiu els espinacs picats amb mantega. Aixafeu la ricotta, ratlleu el formatge dur i talleu els tomàquets a mitges rodanxes.
5. Estireu la massa, repartiu-hi ricotta, espinacs i tomàquets per sobre i empolseu-hi formatge.
6. Coure a 180^O un quart d'hora.

Recepta fàcil de galetes amb xips de xocolata

Les vacances de Cap d'Any ja són a ple rendiment. Què heu de fer si necessiteu preparar ràpidament alguna cosa per al te, ja que aviat arribaran convidats? Aquestes delicioses galetes, ràpides i fàcils de preparar, crearan un ambient festiu i bon humor.

Components:

• mantega - 0,12 kg;
• ou;
• sucre - 140 g;
• sal;
• vainillina - la punta d'un ganivet;
• sucre en pols;
• farina - 180 g;
• xocolata (negra) - 2 barres;
• llevat en pols - 1 culleradeta.

Accions:

1. Bateu la mantega tova amb el sucre granulat, bateu-hi l'ou, afegiu-hi la vainilla, el llevat en pols, la farina, la xocolata ratllada i la sal. Prepareu la massa.
2. Amb una cullera, deixeu caure les boles de massa sobre una safata de forn greixada.
3. Coure a 190^O un quart d'hora. Empolvoreu-ho amb sucre glaç.

Magdalenes de formatge cottage amb kiwi i plàtan

Una mica exòtica per a la teva taula de festa. No és cap secret que els dolços aixequen l'ànim.

Components:

• formatge cottage - 0,15 kg;
• sucre - 110 g;
• ou;
• mantega - 65 g;
• sucre en pols;
• farina - 130 g;
• kiwi;
• plàtan;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• vainil·lina.

Passos:

1. Barregeu els ous amb el sucre granulat, afegiu-hi el formatge cottage i la mantega tova. Afegiu-hi la vainilla, el llevat en pols i la farina i prepareu la massa.
2. Pela i talla la fruita a daus. Afegeix-la a la massa. Reparteix la barreja entre els motlles.
3. Coure durant 20 minuts a 190^O.
4. Empolseu amb pols.

Panets de formatge cottage amb melmelada de nabius

Aquesta melmelada àcida amb una massa dolça a base de formatge cottage és un postre fantàstic per a una festa del te entre amics o familiar.

Components:

• formatge cottage - 0,22 kg;
• farina - 190 g;
• sucre - 85 g;
• ous - 2 unitats;
• rovell;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• mantega - 110 g;
• melmelada.

Passos:

1. Barregeu el formatge cottage amb l'ou, el rovell, el sucre, el llevat en pols i la mantega. Afegiu-hi gradualment la farina per formar una massa.
2. Barregeu la melmelada amb midó (4 a 1) per evitar que s'escorri.
3. Estireu la massa i talleu cercles amb un recipient. Col·loqueu la melmelada al centre i segelleu les vores. Col·loqueu-la en una safata de forn greixada.
4. Bateu l'ou i pinteu els panets amb ell. Enforneu a 180 °C.^O mitja hora.

Qualsevol de les receptes que es presenten aquí us ajudarà a crear productes de forn impressionants per a la vostra taula de Cap d'Any. La clau és seguir la recepta i les tècniques de preparació. La decoració creativa també és crucial, i requereix enginy i habilitat. Però fins i tot amb decoracions senzilles, un pastís, magdalena o galeta deliciosa crearà un ambient acollidor i càlid.