Què cuinar per Cap d'Any 2020: un menú nou i emocionant per a la taula de vacances

És important planificar la vostra celebració amb molta antelació i decidir els plats que servireu. La taula ha d'estar parada amb l'esperit del símbol de l'any, garantint que sigui una ocasió memorable i una delícia per a tots els convidats. Què hauríeu de cuinar per al Cap d'Any del Porc (2020) per garantir que els plats no només siguin deliciosos sinó també increïblement bonics? Una àmplia varietat de receptes ajudarà fins i tot al gourmet més exigent a trobar l'opció perfecta.

Com parar correctament la taula per a Cap d'Any 2019

Tota mestressa de casa hauria de saber com parar la taula correctament. La parada de taula és un factor clau per crear l'ambient festiu.

Normes importants:

1. Feu servir només plats reals. Idealment, de porcellana o argila. Els plats de plàstic no funcionaran. Als porcs els encanta tot el que és natural.
2. Els gots mereixen una atenció especial. Els podeu decorar amb petits llaços fets de cintes de setí. Les ampolles de la beguda també es poden decorar de la mateixa manera.
3. Els estovalles han de ser blancs, no només als restaurants, sinó també a casa. Les vores han de sobresortir com a mínim 25 centímetres per tots els costats.

Els tovallons es trien per ser bonics i pràctics. Els tovallons de tela, emmarcats amb un bonic anell decoratiu, són ideals.

Plats de pollastre

Les receptes de Cap d'Any són variades i cadascuna de les opcions proposades té el seu propi toc únic.

A l'hora de planificar un menú, cal esbrinar quins plats són els més adequats per a la celebració.

Pollastre sencer al forn

Una carcassa sencera sempre fa impressió i serveix com a decoració de taula.

Necessitaràs:

• pebre negre - 5 g;
• pollastre - carcassa;
• sal marina;
• maionesa - 130 ml;
• all - 5 grans;
• khmeli-suneli - 7 g.

Preparació:

1. Premeu els grans d'all amb una premsa d'alls. Barregeu-los amb maionesa. Afegiu-hi els condiments i la sal. Remeneu.
2. Fregueu la carcassa amb la barreja resultant i deixeu-la reposar un parell d'hores.
3. Col·loqueu-ho en una safata de forn i coeu-ho durant 57 minuts en un forn preescalfat a 180 °C.

Oca festiva en anglès

Un plat tradicional de Nadal, perfecte per a la taula de Cap d'Any.

Necessitaràs:

• oca - carcassa;
• sàlvia - 4 branquetes;
• cebes - 1,7 kg;
• sal;
• nou moscada - 4 g;
• pa - 950 g;
• pebre negre - 7 g;
• llet - 440 ml.

Preparació:

1. Talleu les cebes i coeu-les al forn durant 15 minuts a 180 °C.
2. Remulleu el pa amb llet durant mitja hora. Espremeu-lo i barregeu-lo amb la ceba. Afegiu-hi sal i pebre.
3. Fregueu l'oca amb sal i espècies. Col·loqueu la barreja de ceba al centre de la carcassa.
4. Col·loqueu-ho en una safata de forn i enforneu-ho durant 2 hores a 180 °C.

Rotllets de cordon bleu de pollastre al forn

Aquest plat de pollastre aromàtic agradarà a tots els convidats de qualsevol edat.

Ingredients:

• pebre;
• pernil - 3 llesques;
• filet de pollastre - 450 g;
• sal marina;
• formatge - 3 llesques;
• pa ratllat - 170 g;
• mantega - 3 llesques;
• farina - 110 g;
• ous - 2 unitats.

Com cuinar:

1. Talla el filet i aixafa'l. Necessitaràs tres capes.
2. Fregueu amb pebre i sal. Poseu mantega, formatge i pernil a cada tros. Enrotlleu.
3. Submergiu els panets resultants en ous batuts i enfarineu-los. Pasteu-los per farina. Després per ous i després per pa ratllat.
4. Col·loqueu-ho en una safata de forn i coeu-ho durant 35 minuts. Configuració del forn: 180°.

Julienne de pollastre amb xampinyons

Resulta sucós, increïblement aromàtic i tendre.

Ingredients:

• oli d'oliva;
• xampinyons - 320 g;
• formatge - 220 g;
• filet de pollastre bullit - 550 g;
• pebre;
• crema - 340 ml;
• sal;
• farina - 2 cullerades. culleres.

Necessitaràs:

1. Trossegeu els xampinyons i la ceba. Fregiu-los en oli. Trossegeu els filets finament. Barregeu els ingredients. Empolseu-los amb pebre i sal.
2. Fregiu la farina en una cassola seca. Aboqueu-hi la nata. Afegiu-hi pebre i sal. Porteu-ho a ebullició.
3. Barregeu els ingredients picats amb la barreja líquida. Col·loqueu-ho en plats de cocotte. Empolseu-ho amb formatge ratllat.
4. Coure al forn a 180 °C durant 17 minuts.

Filet de pollastre amb albercocs

Els albercocs ajudaran a fer que el filet sec sigui sucós.

Necessitaràs:

• filet - 560 g;
• all - 2 grans;
• oli d'oliva;
• albercocs - una llauna de conserva;
• farigola;
• crema agra - 110 ml;
• sal marina;
• formatge - 120 g.

Preparació:

1. Premeu els grans d'all amb una premsa. Talleu els albercocs.
2. Barregeu l'all amb el timó i la crema agra. Afegiu-hi sal.
3. Feu una incisió al filet per crear una butxaca. Fregueu-lo amb la barreja de crema agra. Talleu-hi els albercocs a rodanxes. Pessigueu les vores amb un escuradents.
4. Coure al forn durant 35 minuts a 180 °C.

Gall dindi al forn

Aquest plat delicat i saludable servirà com a decoració de taula.

Necessitaràs:

• filet de gall dindi - 850 g;
• maionesa - 120 ml;
• all - 7 g;
• sal marina.

Com cuinar:

1. Talleu el filet a daus. Fregueu-ho amb sal.
2. Premeu els grans d'all amb una premsa. Barregeu-los amb maionesa i pebre. Empolseu els daus de carn. Deixeu-los marinar durant un parell d'hores.
3. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 45 minuts a 180 °C.

Ànec amb pomes i prunes

Necessitaràs:

• ànec - carcassa;
• pomes - 360 g;
• prunes - 220 g;
• sal;
• maionesa - 120 ml;
• all - 4 grans;
• Khmeli-suneli.

Com cuinar:

1. Fregueu la carcassa amb sal i espècies.
2. Premeu els grans d'all amb una premsa d'alls i barregeu-los amb maionesa. Empolseu l'ànec.
3. Talleu les pomes i les prunes. Barregeu-les. Col·loqueu-les a la panxa de la carcassa.
4. Coure al forn durant 1,5 hores. Temperatura 175°.

Plats de carn

Els plats de carn han d'estar presents a la taula festiva.

Conill amb romaní

Necessitaràs:

• conill - carcassa;
• espècies;
• romaní - 4 branquetes;
• sal;
• maionesa - 220 ml.

Com cuinar:

1. Talleu la carcassa a porcions. Barregeu la maionesa amb espècies i sal. Afegiu-hi el romaní picat. Remeneu-ho i barregeu-ho amb els trossos de carn. Deixeu-ho reposar durant 2 hores.
2. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini. Enforneu-ho durant 1,5 hores. Mode forn: 170 °C.

Conill estofat amb crema agra

La tendresa de la carn depèn del temps de cocció. És important preparar el plat amb molta antelació.

Necessitaràs:

• Khmeli-suneli;
• conill - carcassa;
• crema agra - 150 ml;
• sal;
• aigua - 300 ml;
• grans d'all - 4 unitats.

Com cuinar:

1. Trosseja la carcassa. Necessitaràs trossos en porcions.
2. Aboqueu-hi aigua. Afegiu-hi espècies i sal. Afegiu-hi la crema agra. Remeneu.
3. Coure a foc lent durant 4 hores. Remenar i afegir aigua segons calgui. El plat estarà a punt quan la carn es desenganxi de l'os.

Carn d'acordió al forn amb prunes

Un plat molt impressionant que farà les delícies de tots els vostres convidats.

Necessitaràs:

• coll de porc - 950 g;
• espècies;
• formatge - 270 g;
• prunes - 220 g;
• tomàquet - 360 g.

Com cuinar:

1. Feu talls transversals a la peça de carn, però no la talleu del tot.
2. Talleu els tomàquets a rodanxes. Talleu el formatge a rodanxes. Talleu les prunes a trossos.
3. Poseu el formatge, les prunes i els tomàquets a les ranures. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini.
4. Poseu-ho al forn a 180 °C. Cuineu-ho durant 55 minuts.

Vedella al vi negre

Necessitaràs:

• vedella - 2,5 kg;
• brou de carn - 950 ml;
• pastanagues - 360 g;
• pebre negre;
• verdures - 45 g;
• sal;
• farina - 45 g;
• vi negre - 850 ml;
• oli vegetal - 60 ml;
• pasta de tomàquet - 20 ml;
• cebes - 1,2 kg.

Com cuinar:

1. Talleu la carn a daus. Poseu els daus resultants en oli calent i fregiu-los.
2. Trossegeu les verdures. Afegiu-les a l'oli que ha sobrat de la carn. Fregiu-les. Empolseu-les amb farina. Remeneu-les.
3. Barregeu-ho amb la carn de vedella. Aboqueu-hi el vi. Afegiu-hi sal i espècies. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
4. Aboqueu-hi el brou. Afegiu-hi les herbes picades. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.

Vedella i porc en gelatina

Un plat tradicional de Cap d'Any que tots els convidats agrairan.

Necessitaràs:

• artell - 1 unitat;
• vedella - 300 g;
• aigua;
• fulla de llorer - 3 fulles;
• condiment per a carn en gelatina;
• sal;
• grans d'all - 6 unitats.

Com cuinar:

1. Cobriu la carn amb aigua. Afegiu-hi condiments, fulles de llorer i sal. Coeu-la durant almenys 5 hores. La carn s'ha de desenganxar de l'os.
2. Piqueu la carn molt finament. Piqueu els grans d'all.
3. Poseu els trossos de carn en una safata de forn. Afegiu-hi l'all picat i aboqueu-hi el brou amb què s'ha cuinat la carn. Afegiu-hi sal si cal i remeneu-ho. Refrigereu-ho durant la nit.

Mandonguilles

Aquest plat original és perfecte per celebrar el Cap d'Any.

Necessitaràs:

• pasta de full - 350 g;
• sal;
• ceba - 280 g;
• barreja de pebrots;
• mantega - 25 g;
• porc - 670 g;
• rovell - 2 unitats;
• farina de civada - 35 g;
• ou - 1 unitat;
• pebrot - 130 g.

Com cuinar:

1. Talleu la carn a trossos. Poseu-la en una picadora de carn i tritureu-la. Afegiu-hi la ceba i el pebrot picats. Afegiu-hi la farina de civada i barregeu-ho. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
2. Estireu la massa i talleu-la a tires fines. Formeu boletes amb la carn picada i emboliqueu-les a les tires de massa. Enrotlleu-les com si fos un cabdell de fil.
3. Unteu una safata de forn amb mantega i poseu-hi les boles de massa. Barregeu l'ou amb els rovells i unteu les boles.
4. Poseu-ho al forn. Cuineu-ho durant 35 minuts. Escalfament del forn: 180 °C.

Xai a l'estil britànic per a Cap d'Any 2019

Cap festa és completa sense plats de carn. Per Cap d'Any, només s'han de preparar plats exquisits, que portin prosperitat i benestar a la família. Aquesta recepta encaixa perfectament en l'ambient festiu.

Necessitaràs:

• greix - 65 g;
• xai - 550 g;
• sal marina;
• patates - 750 g;
• pebre negre;
• ceba - 350 g;
• all - 3 grans;
• pastanagues - 170 g;
• comí - 4 g;
• pasta de tomàquet - 15 ml;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• aigua bullent - 240 ml.

Com cuinar:

1. Talleu la carn. Trossegeu les pastanagues, les patates i les cebes. Trossegeu els grans d'all.
2. Dividiu els ingredients preparats en 2 porcions. Poseu la carn en una cassola. Empolseu-hi les cebes. Afegiu-hi les pastanagues i després les patates. Empolseu-ho amb sal, espècies i pebre. Afegiu-hi les fulles de llorer i l'all. Repetiu el procés de capes. Ruixeu-ho amb greix fos.
3. Aboqueu la pasta de tomàquet a l'aigua bullent. Afegiu-hi la sal i remeneu-ho. Aboqueu-hi els ingredients. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores.

Xai a l'anglès

Aquest refinat plat d'aristòcrates farà les delícies de la família amb el seu gust exquisit.

Necessitaràs:

• tros de xai - 950 g;
• sucre - 5 g;
• all - 3 grans;
• grans de pebre - 5 pèsols;
• oli d'oliva;
• ceba - 130 g;
• sal;
• pastanagues - 130 g;
• pebre.

Com cuinar:

1. Talleu les verdures finament. Ruixeu-les amb oli. Empolseu-les amb sal i pebre. Aixafeu-les amb les mans fins que deixin anar el suc.
2. Fregueu la carn amb la marinada. Refrigereu-la durant 4 hores. Traieu les verdures de la carn i arrebosseu el xai amb all premsat amb una premsa d'alls. Empolseu-ho amb sal i pebre.
3. Escalfeu l'oli en una cassola. Afegiu-hi el xai i fregiu-lo fins que estigui daurat. Poseu-lo al forn. Cuineu-lo durant 1 hora a 180 °C.

Plats de peix i marisc

El marisc sempre té un sabor únic i ofereix una gran quantitat de possibilitats per crear obres mestres culinàries.

Rotlle de tonyina

Necessitaràs:

• tonyina en conserva - 250 g;
• verdures - 45 g;
• espècies;
• maionesa - 220 ml;
• ceba - 130 g;
• sal;
• lavash - 4 fulles;
• Ous - 4 unitats bullits.

Com cuinar:

1. Aixafeu el peix amb una forquilla. Piqueu les herbes, la ceba i els ous.
2. Unteu el lavash amb maionesa. Col·loqueu el peix a sobre. Cobriu-lo amb més lavash. Unteu-hi maionesa. Col·loqueu-hi els ous a sobre. Cobriu-lo amb un full de paper. Unteu-hi maionesa. Empolseu-ho amb herbes i cebes picades. Cobriu-ho amb més lavash. Enrotlleu-ho ben fort.
3. Talleu-ho per la meitat. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar a la nevera durant 2 hores.

Salmó amb salsa teriyaki

Necessitaràs:

• vinagre balsàmic - 7 ml;
• filet de salmó - 550 g;
• sucre en pols - 20 g;
• oli d'oliva;
• salsa de soja - 45 ml;
• llavors de sèsam - 7 g;
• vi sec - 45 ml.

Com cuinar:

1. Aboqueu la salsa de soja al vi i afegiu-hi el sucre glaç. Escalfeu fins que la pols es dissolgui. Deixeu refredar.
2. Talleu el peix a trossos. Barregeu-lo amb la salsa. Deixeu-lo marinar durant una hora. Traieu-lo i eixugueu cada tros amb paper absorbent.
3. Fregiu el peix en oli d'oliva. Escalfeu la marinada i arrebosseu els filets. Empolseu-ho amb llavors de sèsam.

Verat tendre i cremós

Necessitaràs:

• verat - 1 carcassa;
• sal marina;
• ceba - 130 g;
• pebre negre;
• verdures variades - 140 g;
• suc de llimona - 30 ml;
• xampinyons - 120 g;
• crema - 110 ml;
• formatge - 65 g.

Com cuinar:

1. Destripeu la carcassa per l'esquena. Per fer-ho, feu un tall per l'esquena a un costat de l'espina dorsal i després a l'altre costat. Traieu l'espina dorsal. Traieu els budells.
2. Aboqueu-hi el suc. Empolseu-ho amb pebre i sal. Tritureu-ho.
3. Fregiu la ceba picada en oli. Afegiu-hi les verdures congelades i els xampinyons picats. Salpebreu i remeneu. Coeu-ho a foc lent durant 12 minuts.
4. Col·loqueu el farcit preparat a la carcassa. Empolseu-ho amb formatge ratllat. Amaniu-ho amb nata. Enforneu-ho durant 35 minuts a 180 °C.

Arengada farcida "Caleidoscopi"

Necessitaràs:

• arengada lleugerament salada - 1 carcassa;
• pebre;
• pastanagues bullides - 130 g;
• sal;
• ou - 1 unitat;
• suc de llimona - 5 ml;
• pebrot - 75 g;
• cogombre adobat - 230 g;
• ceba vermella - 75 g;
• crema agra - 220 ml;
• verdures - 35 g;
• aigua - 45 ml;
• gelatina - 15 g.

Com cuinar:

1. Fileteu el peix. Talleu les pastanagues, el pebrot, l'ou, la ceba i les herbes. Talleu el cogombre a rodanxes.
2. Aboqueu aigua sobre la gelatina. Escalfeu fins que es dissolgui. No deixeu que bulli. Refredeu una mica i afegiu-hi la crema agra. Combineu-ho amb les verdures. Aboqueu-hi el suc de llimona. Empolseu-ho amb pebre i sal.
3. Esteneu una mica de film transparent i poseu-hi una mica de filet a sobre. Cobriu-lo amb una capa de barreja de gelatina i rodanxes de cogombre. Escampeu més barreja de gelatina i cobriu-lo amb el filet tallat a trossos.
4. Emboliqueu-ho amb film transparent. Refrigereu-ho durant 4 hores.

esturió farcit

Necessitaràs:

• cebes verdes;
• esturió - 1,7 kg;
• oli d'oliva;
• pastanagues - 160 g;
• espècies;
• ceba - 160 g;
• sal;
• patates - 450 g;
• farina - 30 g;
• ou - 1 unitat;
• anet - 45 g.

Com cuinar:

1. Trossegeu les verdures. Ratlleu les pastanagues. Trossegeu la ceba. Fregiu les verdures en oli.
2. Bulliu les patates i feu-les aixafar. Barregeu-les amb les verdures fregides. Afegiu-hi sal i espècies. Remeneu. Afegiu-hi l'ou i la farina. Remeneu.
3. Traieu les entranyes del peix. Fregueu-lo amb espècies i sal. Poseu-hi el farcit. Cosiu-lo. Emboliqueu el peix amb paper d'alumini.
4. Coure durant 55 minuts a 200 °C.

Gambes calentes en salsa

Necessitaràs:

• julivert picat - 35 g;
• mantega - 55 g;
• crema - 220 ml;
• all - 2 grans;
• sal;
• gambes - 850 g.

Com cuinar:

1. Escalfeu l'oli en una cassola. Afegiu-hi els grans d'all picats. Deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
2. Aboqueu-hi la nata. Remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les gambes. Cuineu-les durant 8 minuts.
3. Empolvoreu-ho amb julivert. Cuineu-ho durant 4 minuts.

Petxines amb caviar vermell i negre

Ràpid i elegant berenar de Cap d'Any.

Necessitaràs:

• pasta de closques - 250 g grans;
• caviar vermell - 85 g;
• caviar negre - 45 g.

Com cuinar:

1. Bulliu la pasta en aigua salada. Aneu amb compte de no coure-la massa. Ha d'estar ben cuita però ferma i ferma.
2. Deixeu refredar. Poseu el caviar negre en una closca i després el caviar vermell a la següent. Continueu fins que s'hagin utilitzat tots els ingredients.

Peix arrebossat "Deliciós"

Necessitaràs:

• filet de peix - 650 g;
• sal;
• oli vegetal;
• llet - 230 ml;
• espècies;
• farina - 210 g;
• ous - 4 unitats.

Com cuinar:

1. Talleu el filet a porcions. Empolseu-ho amb espècies i sal. Deixeu-ho marinar durant un parell d'hores.
2. Barregeu els ous amb la llet. Afegiu-hi la sal i les espècies. Bateu-ho.
3. Submergiu cada tros en la barreja líquida. Poseu-ho en una gran quantitat d'oli calent. Fregiu-ho durant 7 minuts.

Per evitar que la massa caigui dels filets durant la fregida, primer s'arrodoneix cada tros amb farina.

Arengada casolana clàssica sota un abric de pell

Necessitaràs:

• filet de peix salat - 250 g d'arengada;
• remolatxa bullida - 350 g;
• ous bullits - 4 unitats;
• patates bullides - 450 g;
• maionesa.

Com cuinar:

1. Talleu l'arengada a daus petits. Ratlleu les verdures amb un ratllador gruixut.
2. Col·loqueu l'arengada en una capa en una safata. A continuació, poseu-hi les patates. Unteu-les amb maionesa.
3. Cobriu amb remolatxa. Unteu amb maionesa i empolseu-ho amb ous ratllats amb un ratllador mitjà.

amanides

Cap festa és completa sense amanides, i Cap d'Any no n'és una excepció. Com que l'any que ve és l'Any del Porc, i un de groc, es recomana guarnir els plats amb rovell d'ou ratllat o formatge.

hawaià

El plat és dolç, per això els nens l'encantarà especialment.

Necessitaràs:

• filet de pollastre bullit - 350 g;
• julivert - 25 g;
• oli d'oliva;
• pinya - 220 g;
• blat de moro en conserva - 45 g;
• tomàquet - 120 g;
• llimona - 30 g;
• pèsols verds congelats - 45 g;
• arròs basmati bullit - 110 g.

Com cuinar:

1. Bulliu els pèsols en aigua bullent durant 3 minuts. Talleu el filet a daus.
2. Trosseja el tomàquet. Pela i trosseja la pinya fresca. No en llencis el suc. Barreja els ingredients preparats.
3. Afegiu-hi el blat de moro. Espremeu-hi el suc de llimona. Aboqueu-hi un parell de cullerades d'oli i la resta del suc de pinya. Salpebreu-ho i remeneu-ho. Empolvoreu-ho amb herbes picades.

Amanida Olivier clàssica

Durant molts anys, les famílies han celebrat el Cap d'Any amb aquesta famosa amanida. Nosaltres oferim la millor manera de preparar-la.

Necessitaràs:

• pèsols en conserva - 1 llauna;
• sal marina;
• ou bullit - 4 unitats;
• botifarra bullida - 460 g;
• cogombre adobat - 220 g;
• patates bullides - 950 g;
• maionesa;
• pastanagues bullides - 230 g.

Com cuinar:

1. Escorreu la marinada del peix en conserva. Talleu la resta d'ingredients a daus de la mateixa mida.
2. Barregeu els ingredients. Empolseu-ho amb sal i aboqueu-hi maionesa. Remeneu.

Magnòlia

Necessitaràs:

• patates bullides - 320 g;
• maionesa;
• poma - 260 g;
• ou bullit - 3 unitats;
• salmó en conserva - 220 g;
• ceba - 160 g.

Com cuinar:

1. Aixafeu el peix amb una forquilla. Aboqueu aigua bullent sobre la ceba picada.
2. Talleu les patates, la poma i els ous.
3. Col·loqueu les patates en una safata i després els ous. Afegiu-hi les cebes, les pomes i el salmó per sobre. Unteu maionesa per totes les capes.

Amanida de la Primera Neu

Necessitaràs:

• nous - 45 g;
• pollastre bullit - 350 g;
• maionesa;
• ous - 3 unitats;
• sal;
• raïm;
• formatge - 120 g.

Com cuinar:

1. Poseu el pollastre tallat a trossos en un plat. Afegiu-hi sal i unteu-ho amb maionesa.
2. Empolvoreu-ho amb fruits secs picats. Poseu-hi una mica de formatge ratllat i unteu-ho amb maionesa.
3. Col·loqueu els ous ratllats a la següent capa. Unteu-ho amb maionesa i empolseu-ho amb el formatge restant. Col·loqueu els raïms sense llavors al centre.

Amb pollastre i salsitxa

Necessitaràs:

• cogombrets - 220 g;
• filet de pollastre bullit - 160 g;
• salsitxa semifumada - 120 g;
• maionesa;
• xampinyons marinats - 1 pot;
• formatge - 70 g;
• pastanagues bullides - 130 g.

Com cuinar:

• Talleu tots els ingredients a tires. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà.
• Col·loqueu el següent en capes en un anell de motlle: pastanagues, filet, xampinyons, xampinyons, salsitxa, xampinyons, cogombres.
• Unteu maionesa per sobre de totes les capes. Empolseu-ho amb formatge ratllat. Deixeu-ho reposar un parell d'hores i retireu el motlle.

Pinsà

Necessitaràs:

• ceba - 260 g;
• anet;
• pastanagues (bullides) - 120 g;
• patates (bullides) - 120 g;
• olives sense pinyol;
• tomàquet - 360 g;
• pernil - 260 g;
• sal;
• formatge - 120 g;
• maionesa;
• ou bullit - 4 unitats.

Com cuinar:

1. Talleu la ceba. Talleu el pernil a tires. Talleu els tomàquets.
2. Ratlleu el formatge, les pastanagues i les patates. Feu servir un ratllador gruixut. Feu servir un ratllador fi per ratllar el formatge i les pastanagues per separat.
3. El plat es forma en capes, cada capa coberta amb maionesa. Col·loqueu les capes per formar la silueta d'un pinsà. Primer, col·loqueu les patates, després la ceba, el pernil, els tomàquets, el rovell i les pastanagues. Empolvoreu-ho amb formatge ratllat.
4. Cobriu-ho completament amb clares d'ou. Folreu la panxa amb tomàquets picats finament. Formeu les ales amb olives tallades per la meitat. Col·loqueu anet sota el pinsà, imitant una branca.

Màscara de carnaval

Necessitaràs:

• filet de pollastre bullit - 360 g;
• ceba - 120 g;
• pastanagues bullides - 220 g;
• maionesa - 95 ml;
• remolatxa bullida - 170 g;
• sal;
• cogombrets - 220 g;
• ous - 3 unitats;
• nous - 85 g;
• formatge - 130 g.

Necessitaràs:

1. Ratlleu el formatge, la remolatxa, les pastanagues i els ous. Feu servir un ratllador gruixut. Talleu a daus el filet de pollastre, els cogombres i les cebes. Piceu els fruits secs.
2. Col·loca dos gots de xupito al centre del plat. Forma l'amanida al seu voltant. Disposa en capes la carn, les cebes, els cogombrets, el formatge, els fruits secs i els ous. Unta totes les capes amb maionesa.
3. Cobriu la meitat de la màscara fermament amb pastanagues. Cobriu la meitat superior amb remolatxa.
4. Decorar amb maionesa, dibuixant patrons.

Amb pollastre fumat i tomàquets

Aquest plat ràpid i saborós conquistarà tothom des de la primera cullerada.

Necessitaràs:

• filet fumat - 550 g;
• tomàquets cherry - 120 g;
• maionesa - 180 ml;
• sal;
• mongetes - 150 g en conserva;
• ceba - 350 g.

Com cuinar:

1. Talleu la ceba i fregiu-la en oli. Talleu el pollastre.
2. Talleu els tomàquets cherry per la meitat. Escorreu la marinada dels fesols.
3. Barregeu els ingredients preparats. Aboqueu-hi la maionesa. Afegiu-hi sal i remeneu.

Postres per a la taula festiva

És essencial assegurar-se de tenir alguns dolços a la taula de Cap d'Any. Proveu de fer alguns plats nous per fer que les vacances siguin encara més agradables.

Taronja al forn amb mel i canyella

Necessitaràs:

• canyella - 7 g;
• taronja - 360 g;
• nous - 35 g;
• mel - 80 ml.

Com cuinar:

1. Per preparar-ho, necessitareu rodanxes de taronja. Col·loqueu-les en una safata de forn.
2. Trossegeu els fruits secs i barregeu-los amb la mel. Empolseu-ho amb canyella. Remeneu-ho. Aboqueu-ho sobre les taronges. Enforneu-ho durant 15 minuts a 190 °C.

Galetes de porquet

Necessitaràs:

• ous - 2 unitats;
• farina - 320 g;
• panses;
• sucre - 40 g;
• mantega - 160 g tova;
• formatge cottage - 160 g.

Com cuinar:

1. Barregeu tots els ingredients excepte les panses. Estireu-ho amb el corró.
2. Retalla cercles. Fes talls a la part superior i doblega'ls per formar les orelles. Forma un musell a la part inferior. Disposa les panses per formar els ulls.
3. Poseu-ho al forn. Escalfeu-ho a 230 °C durant 17 minuts.

Pastissos de mel

Necessitaràs:

• margarina - 120 g fosa;
• ous - 2 unitats;
• refresc - 7 g;
• crema agra - 420 ml;
• mel - 35 ml;
• sucre - 320 g;
• farina - 630 g.

Com cuinar:

1. Barregeu la margarina amb la mel. Poseu-ho a foc lent. Afegiu-hi els ous batuts quan la barreja estigui calenta. Remeneu-ho. Afegiu-hi el bicarbonat de sodi. Remeneu-ho.
2. Afegiu-hi la farina. Pasteu-ho.
3. Estireu capes fines perquè encaixin a la safata de forn. Enforneu durant 17 minuts a 240 °C.
4. Bateu el sucre amb la crema agra. Engreixeu les capes. Deixeu reposar a la nevera durant 3 hores. Talleu-les en forma de pastís.

Postres de Cap d'Any "Cérvol a la neu"

Necessitaràs:

• gelea de gerds - 1 paquet;
• xocolata negra;
• plàtan - 320 g;
• crema - 210 ml;
• cacau - 8 g;
• aigua calenta - 55 ml;
• flocs de coco - 15 g;
• gelatina - 8 g;
• clavell;
• sucre - 40 g.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua bullent sobre la barreja de gelatina.
2. A part, aboqueu-hi la gelatina. Remeneu-hi i afegiu-hi la nata. Afegiu-hi el sucre. Remeneu-ho.
3. Aboqueu la barreja de gerds en recipients petits. Deixeu-la reposar. Cobriu-ho amb una capa de barreja blanca. Deixeu-la reposar. Repetiu les capes dues vegades.
4. Foneu la xocolata i aboqueu-la en una bossa. Dibuixeu banyes en paper vegetal i deixeu-ho reposar.
5. Retalla les cares dels plàtans i col·loca-les sobre la gelatina endurida. Fes els ulls amb els claus d'olor.
6. Submergeix els morrions en cacau. Introdueix les banyes. Escampa coco al voltant per simular la neu.

amanida de fruites

Necessitaràs:

• pomes - 220 g;
• plàtans - 180 g;
• pera - 220 g;
• mandarines - 220 g;
• panses - 120 g;
• mel - 85 ml.

Com cuinar:

1. Trosseja la fruita. Barreja els daus resultants.
2. Aboqueu-hi la mel i remeneu.

Postres de caramel i fruits secs sense forn

Necessitaràs:

• cacauets - 220 g;
• galetes - 350 g;
• llet - 120 ml;
• mantega - 140 g;
• xocolata - 190 g;
• toffee de llet - 420 g.

Com cuinar:

1. Poseu les galetes en una batedora i tritureu-les. Aboqueu-hi la mantega fosa i la llet. Remeneu-ho. Col·loqueu-ho al motlle.
2. Foneu el toffee amb una mica de llet. Barregeu-lo amb els cacauets. Unteu-lo sobre les galetes.
3. Foneu la xocolata i aboqueu-la sobre la barreja. Refrigereu.

Caramels casolans de Raffaello a corre-cuita

Necessitaràs:

• flocs de coco - 140 g;
• llet condensada - llauna;
• cacauets - 320 g;
• mantega - 180 g.

Com cuinar:

1. Bateu la llet condensada amb la mantega tova. Barregeu-hi els flocs de coco. Refrigereu-ho durant un dia.
2. Feu boletes, col·locant un fruit sec torrat al centre de cadascuna. Empolseu-ho amb encenalls. Refrigereu-ho durant 2 hores.

Els millors aperitius per al menú de Cap d'Any 2019

Prepareu plats deliciosos i originals. Un plat nou i interessant farà les delícies dels convidats i la família.

Boles de mató

Als nens els encantarà especialment aquest postre.

Necessitaràs:

• formatge cottage - 220 g;
• albercocs secs - 75 g;
• sucre - 35 g;
• flocs de coco - 150 g.

Com cuinar:

1. Tritureu el formatge cottage. Talleu els albercocs secs molt finament o tritureu-los. Empolseu els ingredients amb sucre i barregeu-los.
2. Feu boletes petites. Han de tenir la mida d'una nou. Enrotlleu-les per les encenalls.

Pebrots farcits de formatge i ou

Necessitaràs:

• ou bullit - 3 unitats;
• pebrot - 320 g;
• maionesa;
• all - 4 grans;
• formatge - 420 g.

Com cuinar:

1. Talleu el pebrot a rodanxes.
2. Ratlleu els ous i el formatge. Barregeu-ho amb l'all premsat i la maionesa.
3. Poseu el farcit a cada anell de pebrot.

Vol-au-vents amb diversos farcits

Necessitaràs:

• pasta de full - embalatge;
• rovell - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Descongeleu la massa. Agafeu dos motlles quadrats de mides diferents.
2. Retalla un quadrat gran. Aquesta serà la part inferior de la massa. Després, retalla el centre de cada quadrat gran utilitzant un tros més petit. Això crearà una finestra. Col·loca dues d'aquestes finestres a la part inferior de la massa. Pinta amb ou.
3. Un cop la safata de forn estigui plena amb els ingredients, poseu-la al forn calent durant 23 minuts a 180 °C.
4. Com a farcit es pot utilitzar qualsevol amanida, bolets fregits amb ceba i pastanagues o caviar.

Gran Premier

Necessitaràs:

• salmó - 280 g;
• pebre;
• formatge crema - 220 g;
• sal;
• mantega de caviar - 120 g;
• verd;
• farina - 110 g;
• aigua - 55 ml;
• ou - 1 unitat.

Com cuinar:

1. Saleu l'ou i barregeu-lo amb la farina. Estireu-lo amb el corró i poseu-lo en una safata de forn. Enforneu-lo a 180 °C durant 12 minuts.
2. Tallar a quadrats. Deixar refredar.
3. Bateu la mantega i el formatge. Afegiu-hi sal, pebre i barregeu.
4. Talleu el salmó salat a rodanxes. Col·loqueu-lo en quadrats. Unteu-lo amb la barreja de formatge i torneu-hi a posar el peix. Decoreu-lo amb herbes.

Tomàquet del Paradís

Necessitaràs:

• tomàquets - 450 g;
• formatge - 320 g;
• ous - 5 unitats bullits;
• maionesa;
• all - 3 grans;
• anet.

Com cuinar:

1. Talleu els tomàquets per la meitat. Traieu-ne l'interior amb una cullera.
2. Ratlleu els ous i el formatge amb un ratllador mitjà. Afegiu-hi l'all premsat amb una premsa d'alls. Salpebreu-ho i remeneu-ho. Aboqueu la barreja als tomàquets.
3. Empolvoreu-ho amb anet picat.

Canapès senzills amb cogombre i salmó

Un refrigeri ràpid que no requereix cap esforç.

Necessitaràs:

• salmó lleugerament salat - 220 g;
• formatge - 100 g;
• cogombre - 100 g.

Com cuinar:

1. Talleu el menjar a daus iguals.
2. Enfila cada component en una broqueta. Serviu immediatament per evitar que el cogombre s'assequi.

Còctels de Cap d'Any

Cap festa està completa sense un deliciós còctel festiu. Per Cap d'Any, una beguda amb un sabor únic és imprescindible.

Còctel Baileys casolà

Necessitaràs:

• cafè instantani - 15 g;
• vodka - 470 ml;
• rovell - 4 unitats;
• llet condensada - llauna;
• sucre de vainilla - 14 g;
• crema - 410 ml.

Com cuinar:

1. Bateu el sucre de vainilla amb la llet condensada i els rovells d'ou.
2. Afegiu-hi el cafè i remeneu-ho. Bateu-hi la nata. Feu servir nata baixa en greix.
3. Aboqueu-hi el vodka i sacsegeu-ho. Deixeu-ho reposar a la nevera durant 4 dies.

Delícies Reials

Necessitaràs:

• rom - 65 ml;
• menta;
• suc de llima - 30 ml;
• aigua carbonatada - 65 ml;
• sucre - 7 g;
• gel;
• xampany - 230 ml.

Com cuinar:

1. Tritureu la menta amb sucre. Aboqueu-hi el suc de llima i afegiu-hi gel.
2. Aboqueu-hi la resta d'ingredients. Remeneu.

Blaus azur

Necessitaràs:

• llima - 20 ml de suc;
• rom blanc - 30 ml;
• gel;
• suc de taronja - 60 ml;
• menta;
• suc de pinya - 60 ml.

Afegiu tots els ingredients líquids a una coctelera i sacsegeu-ho. Afegiu-hi gel picat i decoreu-ho amb menta.