TOP 40 Receptes de Plats Calents per a Cap d'Any 2020: Què cuinar

L'aspecte més prevalent de la nit de Cap d'Any és un bon estat d'ànim i una taula plena de plats deliciosos i bonics. Tota mestressa de casa busca receptes delicioses i inusuals a Internet. Els plats calents són essencials per a un festí festiu. Per a Cap d'Any 2020, vull crear alguna cosa nova per sorprendre la meva família i els meus convidats, i crear l'ambient per a una ocasió realment festiva.

Què cuinar per a la taula festiva de Cap d'Any?

Alguns intenten seguir les tradicions del calendari oriental, mentre que d'altres simplement preparen plats originals. El més important és crear un ambient agradable, càlid i festiu a la llar. Molts cuinen plats principals i aperitius utilitzant receptes provades. D'altres intenten arriscar-se amb noves obres mestres. Tot depèn de l'habilitat i els coneixements culinaris del cuiner. El més important és delectar la família i els convidats preparant entrants, plats principals, aperitius i postres.

Vedella estofada amb olives

Les olives verdes donen al plat un encant especial.

Necessari:

• vedella - 850 g;
• olives - 220 g;
• ceba - 2 unitats;
• oli per fregir - 45 ml;
• crema agra - 220 ml;
• pebre negre;
• tomàquet - 2 unitats;
• sal;
• farina - 1 cullerada;
• pebre vermell

Preparació:

1. Talleu la carn en porcions de 2 x 2 cm. Fregiu-la fins que estigui daurada. Retireu-la de la paella.
2. Talleu la ceba i fregiu-la a la mateixa paella. Afegiu-hi la farina i remeneu-ho ràpidament. Afegiu-hi la crema agra, l'oli d'oliva, els tomàquets ratllats, la sal, el pebre i el pebre vermell dolç.
3. Torneu a abocar la carn a la salsa resultant i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora.
4. Afegiu-hi les meitats d'olives i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més.

Gulasch de vedella hongarès

El gulash hongarès és una sopa espessa de carn i verdures. La carn saborosa i picant afegeix un sabor especial a qualsevol sopar de festa.

Components:

• carn - 0,6 kg;
• tomàquet - 0,4 kg;
• ceba - 2 unitats;
• pebrot dolç;
• pebre negre;
• pebrot picant - ½ beina;
• pebre vermell dolç;
• oli per fregir - 35 ml;
• gra d'all;
• verd.

Passos:

1. Fregiu lleugerament la carn tallada a trossos (2 x 2).
2. A part, sofregiu la ceba tallada a daus.
3. Barregeu-ho amb la carn, afegiu-hi el pebre vermell, la sal, el pebre negre i l'all picat. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
4. Poseu els tomàquets i els pebrots tallats a daus sobre la carn i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més. Remeneu-ho i empolseu-ho amb herbes picades.

Medallons de vedella amb mandarines

Un plat de carn amb un nom interessant i un gust igualment interessant.

Ingredients:

• filet - 540 g;
• mandarines - 3 unitats;
• pebrot dolç;
• pebre negre;
• oli per fregir - 55 ml;
• sal;
• bombeta;
• fulles d'enciam;
• conyac - 25 ml.

Accions:

1. Talleu la carn a rodanxes, bateu-la i salpebreu-la. Tapeu-la amb paper d'alumini perquè formin una forma rodona (en forma de medalla) en fregir-la. Fregiu-la en oli calent.
2. Talleu les mandarines a rodanxes, fregiu-ne la part del mig juntament amb la carn, premeu-ne els extrems sobre la carn, aboqueu-hi conyac per sobre i fregiu-les durant 2-3 minuts més.
3. Traieu la carn, fregiu la ceba i el pebrot picats.
4. Col·loqueu la carn sobre les fulles d'enciam, afegiu-hi les mandarines per sobre, després la ceba i el pebrot.

Filet de porc al buit

El sous vide és un mètode de cocció d'aliments a baixa temperatura utilitzant una bossa de buit.

Components:

• filet - 1,8 kg;
• mostassa;
• bombeta;
• pebre negre;
• comí;
• suc de llimona - 35 ml;
• sal;
• gra d'all;
• coriandre.

Preparació:

1. Tritureu la ceba, el gra d'all, el suc de llimona i totes les espècies en una batedora.
2. Talleu el filet en 2 parts, cobriu-lo amb la marinada i envaseu-lo en bosses al buit.
3. Col·loqueu les bosses al buit, a 65 graus.^OCoure durant 3 hores.

Porc amb patates "El caprici d'un home"

A l'Any del Porc, podeu servir plats de porc amb seguretat; el porc gaudirà de ser el centre d'atenció.

Necessari:

• pit de vedella - 0,75 kg;
• patates - 0,8 kg;
• bombeta;
• pebre negre;
• oli de gira-sol - 25 ml;
• alfàbrega;
• all - gra d'all;
• mantega - 35 g;
• sal.

Accions:

1. Fregiu la carn fins que estigui daurada, salpebreu-la i empolseu-la amb alfàbrega. Tapeu-la i continueu fregint.
2. Peleu les patates i talleu la ceba gruixudament, salpebreu-la i afegiu-la a la carn. Afegiu-hi la mantega. Coeu-ho a foc lent fins que estigui tendra. Pinteu la superfície de la carn amb all picat.

Bistec amb salsa cítrica

La taronja dóna a aquest plat un agradable toc cítric.

Components:

• vedella (llom) - 650 g;
• pebre negre;
• taronja;
• sal;
• vi blanc - 45 ml.

Passos:

1. Bateu el bistec lleugerament, afegiu-hi sal i pebre.
2. Fregiu la carn en una paella a la planxa.
3. Traieu la carn, aboqueu-hi el suc de taronja i el vi i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts.
4. Aboqueu-ho sobre la carn abans de servir.

Carn de porc fregida en marinada de tomàquet

El tomàquet combina bé amb tot tipus de carn.

Ingredients:

• pasta de tomàquet - 45 ml;
• porc - 750 g;
• sal;
• pebre negre i vermell - al gust;
• farigola;
• bombeta;
• vi negre - 35 ml;
• all - 2 grans;
• oli de gira-sol - 55 ml;
• vinagre - 10 ml.

Accions:

1. Talleu el porc a trossos.
2. Poseu la ceba picada, els grans d'all, la pasta i totes les espècies amb sal en una batedora. Tritureu-ho. Afegiu-hi el vi, remeneu-ho i marineu la carn en aquesta barreja durant 2-3 hores.
3. Fregiu-ho en una paella i serviu-ho guarnit amb herbes.

Ratatouille

Aquest és un plat de verdures de la cuina francesa, semblant al nostre estofat.

Necessari:

• carbassó i carbassa - 2 de cadascun;
• Herbes provençals;
• bombeta;
• albergínia - 2 unitats;
• pebre negre;
• formatge - 55 g;
• pebrot dolç;
• tomàquet - 2 unitats;
• oli d'oliva - 3 cullerades soperes;
• sal.

Esquema d'accions:

1. Sofregiu la ceba i l'all picats finament i, a continuació, afegiu-hi el pebrot picat. Col·loqueu la barreja de verdures al fons d'una safata de forn.
2. Talleu el carbassó, la carbassa, els tomàquets i les albergínies a rodanxes i poseu totes les verdures en cercle en una paella, alternant-les.
3. Barregeu oli d'oliva i all picat i unteu-ho amb les verdures. Podeu afegir-hi una mica de salsa de soja.
4. Coure durant una hora a 180^OEmpolvoreu amb formatge ratllat.

Pebrots farcits de carn i xampinyons

Un plat meravellós, saciant i aromàtic.

Components:

• pebrot dolç - 7-8 unitats;
• pebre negre;
• carn picada - 450 g;
• sal;
• arròs - 65 g;
• bombeta;
• pastanaga;
• bolets - 170 g;
• crema agra - 65 ml;
• oli de gira-sol - 45 ml;
• tomàquet.

Preparació:

1. Piqueu finament la ceba i la pastanaga pelades. Sofregiu-les fins que estiguin daurades.
2. Fregiu els xampinyons tallats a rodanxes.
3. Bulliu l'arròs.
4. Combineu els bolets i les verdures amb la carn picada. Salpebreu-ho.
5. Peleu els pebrots. Farciu-los amb la barreja resultant. Col·loqueu-los en una cassola.
6. Ratlleu el tomàquet, barregeu-lo amb la crema agra, aboqueu-hi el pebrot i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora. El podeu coure al forn a 180 °C.^O hora.

Lluç farcit de bolets

Aquest plat es convertirà en un dels preferits de la taula si el decoreu amb molta cura: poseu una "corona" de verdures al cap del lluç.

Necessari:

• lluç de riu - 1,5 kg;
• sal;
• oli vegetal - 35 ml;
• pastanaga;
• xampinyons - 350 g;
• bombeta;
• pa - 220 g;
• ou;
• fulles d'enciam;
• mantega - 45 g;
• verd.

Preparació:

1. Renteu el lluç, traieu-li les aletes i les escates. Feu una incisió sota el cap i traieu-li les entranyes. Amb un ganivet afilat, traieu-li la pell amb cura. El resultat final hauria de ser el cap i la pell.
2. Peleu la ceba i la pastanaga, talleu-les finament i fregiu-les en oli.
3. Renteu els bolets, talleu-los i fregiu-los.
4. Remulleu el pa durant 5-10 minuts.
5. Traieu el filet de peix de l'espina i les espines. Tritureu-ho amb pa remullat i espremut.
6. Barregeu-ho amb els xampinyons, les verdures i la mantega. Bateu-hi l'ou, afegiu-hi sal i pebre i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
7. Farciu la carcassa, poseu-la en una safata de forn greixada, unteu la pell amb mantega i ou.
8. Coure durant 1-1,5 hores a 180^OTalleu el peix refredat, poseu-lo sobre fulles d'enciam i decoreu-lo.

Peix vermell en salsa cremosa

El peix vermell cuit amb crema resulta molt tendre i saborós.

Ingredients:

• peix - 570 g;
• sal;
• crema - 150 ml;
• pebre negre;
• mostassa - 15 ml;
• verd;
• pebre blanc (molt);
• fulla de llorer;
• oli vegetal - 25 ml.

Passos:

1. Prepareu la salsa: barregeu la nata, les herbes picades, la sal, la mostassa i totes les espècies.
2. Col·loqueu el peix en una safata de forn untada amb oli. Aboqueu-hi la salsa per sobre.
   posar-hi una fulla de llorer.
3. Coure a 170^O mitja hora. Decoreu amb herbes abans de servir.

Peix en francès

Qualsevol peix és apte per cuinar: bacallà, verat, lluç, abadejo.

Components:

• filet de peix - 1,2 kg;
• bolets - 340 g;
• pebre negre;
• formatge - 120 g;
• sal;
• bombeta;
• maionesa - 140 ml;
• oli vegetal - 25 ml.

Accions:

1. Talleu el filet a rodanxes, salpebreu-lo. Unteu una safata de forn amb oli i col·loqueu-hi el peix.
2. Trossegeu els bolets i fregiu-los. Ratlleu el formatge.
3. Talleu la ceba a mitges rodanxes, poseu-la sobre el peix, després els xampinyons i amaniu-ho amb una mica de maionesa.
4. Coure durant mitja hora a 170^OEmpolvoreu-ho amb formatge mentre el peix estigui calent.

Pollastre "borratxo"

El pollastre sencer al forn serà un dels plats preferits a la taula de Cap d'Any.

Components:

• pollastre - 1,4 kg;
• curri;
• sal;
• espècies per a pollastre;
• cervesa (llauna).

Passos:

1. Fregueu el pollastre per dins i per fora amb sal i espècies. Deixeu-lo marinar durant 3-4 hores.
2. Obriu la llauna, poseu-hi el pollastre a sobre i tanqueu el coll amb escuradents per mantenir els vapors de la cervesa a dins. Col·loqueu una bossa per rostir sobre el pollastre.
3. Coure durant una hora a 180^O, després traieu la màniga i deixeu-ho coure durant mitja hora més fins que estigui daurat.

Nius de carn

Un plat original i molt saborós.

Components:

• carn picada - 620 g;
• bolets - 4-5 unitats;
• ou;
• oli vegetal - 15 ml;
• sal;
• bombeta;
• pa - 90 g;
• pebre negre;
• formatge - 75 g;
• verd;
• pa ratllat - 65 g.

Preparació:

1. Remulleu el pa.
2. Sofregiu la ceba finament picada. Talleu els xampinyons i fregiu-los amb la ceba fins que el líquid s'evapori.
3. Combineu el pa remullat amb la carn picada, l'ou, la sal, el pebre negre i barregeu-ho fins que quedi suau.
4. Amb les mans humides, formeu boletes i submergiu-les en pa ratllat. Feu un forat amb un got petit i col·loqueu-hi els bolets.
5. Poseu les mandonguilles en una safata de forn i enforneu-les a 180^O mitja hora. Empolvoreu-ho amb formatge ratllat i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
6. Col·loqueu els "nius" refredats sobre les verdures.

Ànec amb pomes

Un ocell sencer al forn amb pomes es convertirà en el plat central de la vostra taula festiva.

Components:

• ànec - 1,7-1,9 kg;
• pebre negre;
• pomes - 0,45 kg;
• sal;
• llimona;
• canyella;
• gingebre.

Accions:

1. Fregueu la carcassa amb espècies i sal per dins i per fora. Deixeu-la marinar durant 5 hores.
2. Traieu el cor de les pomes, talleu-les a daus, ruixeu-les amb suc de llimona (perquè no s'enfosqueixin), empolseu-les amb canyella i barregeu-les.
3. Farciu la carcassa amb pomes, lligueu les potes, fixeu la panxa amb escuradents o cosiu-la.
4. Poseu-ho en una safata de forn. Cuineu-ho durant 1,5-2 hores a 180.^ORegeu-ho periòdicament amb el jugo. Comproveu que estigui cuit punxant l'ànec: si en surt un líquid transparent i sense alcohol, l'ànec està a punt. Si la part superior es crema, cobriu-lo amb paper d'alumini.

Verat en un llit de verdures

Les verdures són sucoses i saboroses, i el peix és increïblement tendre.

Ingredients:

• verat - 1-2 unitats;
• sal;
• patates - 340 g;
• pebre negre;
• pastanaga;
• crema agra - 45 ml;
• bombeta;
• pebre vermell

Passos:

1. Peleu les verdures, talleu les patates i les pastanagues a rodanxes i la ceba a mitges rodanxes.
2. Poseu-ho en una safata de forn, salpebreu-ho i salpebreu-ho. El coixí ja està a punt.
3. Renteu les carcasses, talleu-les per la meitat i poseu-les sobre les verdures.
4. Barregeu la crema agra amb sal, pebre i pebre vermell. Engreixeu el peix i tapeu el recipient amb una tapa o paper d'alumini. Enforneu a 180.^O 40 min. Obriu el paper d'alumini i deixeu-ho coure durant un quart d'hora més.
5. Decorar amb herbes.

Si es vol, es pot ruixar el peix amb suc de llimona o llima.

Salmó en salsa blanca

Simple, sofisticat i increïblement deliciós.

Necessari:

• salmó - 850 g;
• sal;
• crema - 470 ml;
• ou;
• mostassa - 15 g;
• pebre negre;
• llimona;
• verd.

Accions:

1. Poseu els filets de peix en una safata de forn i ruixeu-los amb suc de llimona.
2. Per al farcit: bateu l'ou, aboqueu-hi la nata a raig, afegiu-hi sal, espècies i mostassa. Afegiu-hi una mica de vi blanc si voleu. Aboqueu-ho sobre el peix.
3. Coure a 180^O 40 min., empolvoreu-ho amb herbes abans de servir.

Xai amb tomàquet

El tomàquet realça perfectament el gust de la carn.

Gràcies als àcids que contenen les fruites, la carn es torna més tova.

Components:

• carn - 650 g;
• pebre negre;
• tomàquets - 250 g;
• sal;
• all - 2 grans;
• alfàbrega;
• oli de gira-sol;
• bombeta.

Passos:

1. Talleu la carn a trossos i fregiu-la fins que estigui daurada.
2. Piqueu finament la ceba, els grans d'all i l'alfàbrega. Afegiu-los a la carn i continueu fregint.
3. Ratlleu els tomàquets pelats, aboqueu-los a la carn i deixeu-los coure a foc lent durant 1,5 hores.
4. Empolvoreu amb herbes abans de servir.

Vedella estofada amb bolets i prunes

Els bolets donen al plat una aroma i un sabor especials.

Components:

• carn - 750 g;
• prunes - 220 g;
• bolets - 260 g;
• sal;
• bombeta;
• oli per fregir - 45 ml;
• pebre negre;
• espècies per a la carn.

Passos:

1. Talleu la vedella a porcions i fregiu-la fins que estigui daurada.
2. Piqueu la ceba i sofregiu-la. Afegiu-hi els xampinyons laminats. Continueu fregint fins que el líquid s'hagi evaporat. Afegiu-ho a la carn. Salpebreu-ho.
3. Coeu-ho a foc lent durant mitja hora. Afegiu-hi les prunes picades i deixeu-ho coure durant un altre quart d'hora.

Carn en massa d'escacs

Una presentació de la carn increïblement original.

Components:

• carn de porc (costella) - 550 g;
• pasta de full - 350 g;
• romaní;
• orenga;
• vinagre - 15 ml;
• oli d'oliva - 15 ml;
• sal;
• sèsam;
• pebre negre.

Accions:

1. Talleu la costella a rodanxes. Bateu-la amb un mall, afegiu-hi totes les espècies i la sal, amaniu-ho amb oli i vinagre i remeneu-ho. Deixeu-ho marinar durant 1-2 hores.
2. Talleu un tros rectangular de massa en tires d'1,5 cm. Aixequeu cada tira, col·loqueu-hi les tires de carn a sobre i alterneu les tires de massa formant un patró de quadres.
3. Empolvoreu-ho amb llavors de sèsam i enforneu-ho a 180 graus.^O mitja hora.

Pollastre a l'estil francès

Aquest plat es pot descriure de la següent manera: ràpid, senzill i saborós.

Components:

• filet - 0,7 kg;
• formatge ratllat - 170 g;
• sal;
• bombeta;
• maionesa;
• tomàquets - 2 unitats;
• pebre negre.

Preparació:

1. Bateu la carn, empolseu-la amb sal i pebre.
2. Unteu una safata de forn amb oli i poseu-hi la carn.
3. Poseu-hi una ceba tallada a mitges rodanxes a sobre, després una rodanxa de tomàquet i unteu-la amb una mica de maionesa.
4. Coure a 180^O 40 minuts.

Pinyes al forn amb pollastre i xampinyons

El pollastre amb pinya és una combinació de sabors increïble.

Components:

• filet - 780 g;
• pebre negre;
• formatge - 210 g;
• pinya (anelles) - 10 unitats;
• bombeta;
• oli de gira-sol - 35 ml;
• bolets - 220 g;
• sal;
• maionesa.

Passos:

1. Talleu la carn a rodanxes i bateu-la. Empolseu-la amb pebre i sal.
2. Col·loqueu les rodanxes de carn en una safata de forn greixada.
3. Piqueu la ceba i sofregiu-la en oli.
4. Renteu els bolets, talleu-los a daus, afegiu-los a la ceba i fregiu-los fins que s'evapori el suc.
5. Repartiu els bolets sobre la carn, poseu-hi rodanxes de pinya a sobre i aboqueu-hi maionesa.
6. A 180^O Coure al forn durant 40 minuts. Empolvorar amb formatge ratllat i coure durant uns 5 minuts.

Mandonguilles de carn picada amb bolets en pasta de full

Presentació original de la carn: saborosa i inusual.

Components:

• carn picada - 650 g;
• pebre;
• gra d'all;
• bombeta;
• ou;
• oli per fregir - 25 ml;
• sal;
• pasta de full - 350 g.

Passos:

1. Peleu la ceba, talleu-la finament i fregiu-la fins que estigui daurada.
2. Barregeu la ceba amb la carn picada, el gra d'all aixafat, la sal i el pebre.
3. Formeu boletes amb la barreja de carn (és més fàcil fer-ho amb les mans mullades).
4. Talleu la massa a tires fines i emboliqueu-les al voltant de les boletes.
5. Unteu una safata de forn amb mantega, poseu-hi les boletes i pinteu-les amb ou batut.
6. Coure a 180^O mitja hora.

Costella de carn de pota d'ós

Una manera inusual de preparar costelles de porc.

Necessari:

• filet de porc - 650 g;
• pebre negre;
• patates - 4-5 unitats;
• sal;
• gra d'all;
• ou;
• gingebre;
• oli per fregir - 65 ml;
• formatge ratllat - 170 g.

Accions:

1. Talleu la carn a rodanxes, colpegeu-la amb un martell, afegiu-hi sal i pebre.
2. Peleu les patates, ratlleu-les, empolseu-les amb sal i espremeu-les per escórrer el líquid. Bateu-hi l'ou i barregeu-ho.
3. Fregiu les rodanxes de carn fins que estiguin daurades per tots dos costats.
4. Escalfeu l'oli, poseu-hi la barreja de patates, de la mida d'una escalope, amb un gruix de 0,5 cm. Col·loqueu-hi la carn a sobre i després les patates de nou.
5. Fregiu-ho per un costat, gireu-ho, empolseu-ho amb formatge ratllat i fregiu-ho per l'altre costat fins que estigui cuit.
6. Servir guarnit amb herbes.

Cuixes de xai rostides al forn amb una salsa deliciosa

Perquè el plat quedi tendre i saborós, és important marinar la carn correctament.

Components:

• cama - 1-2 unitats;
• romaní;
• pebre negre;
• all - gra d'all;
• sal;
• bombeta;
• vi negre - 45 ml;
• salsa de soja - 25 ml;
• mel - 25 g.

Passos:

1. Prepareu la marinada: barregeu sal, espècies, vi, salsa, mel i all picat.
2. Perforeu la cuixa amb un ganivet en diversos llocs. Deixeu-la marinar durant 6-7 hores.
3. Poseu la cuixa en una safata de forn. Enforneu-la durant 1,5-2 hores a 180 graus.^O.
4. Peleu la ceba, talleu-la finament i sofregiu-la, afegiu-hi la marinada i deixeu-la coure a foc lent.
5. Serviu el plat acabat amanit amb salsa i guarnit amb herbes.

Rostit de porc en cassola

Excel·lent presentació d'un plat deliciós en pots individuals.

Components:

• polpa de porc - 580 g;
• sal;
• patates - 580 g;
• pebre negre;
• formatge - 140 g;
• oli per fregir - 45 ml;
• pastanaga;
• bombeta;
• maionesa.

Accions:

1. Talleu la polpa, salpebreu-la, empolseu-la amb pebre, aboqueu-hi maionesa i remeneu-ho.
2. Peleu les patates, talleu-les a daus grans i barregeu-les amb la carn.
3. Talleu la ceba i la pastanaga i fregiu-les fins que estiguin daurades. Afegiu-les a la carn.
4. Poseu-ho tot en recipients de ceràmica. Consell! Perquè el plat quedi més sucós, deixeu les cassoles en remull en líquid durant mitja hora. La ceràmica absorbirà la humitat i l'alliberarà al rostit durant la cocció.
5. Coure a 180^O hora. Empolvoreu-ho amb formatge ratllat abans de servir.

Broquetes de pollastre a les broquetes

Qui podria resistir-se a la broqueta la nit de Cap d'Any? Aquest plat donarà un toc especial a la nit festiva.

Components:

• filet - 1,2 kg;
• sal;
• pasta de tomàquet - 25 g;
• pebre negre;
• mel - 15 g;
• salsa de soja - 25 ml.

Accions:

1. Prepareu la marinada: barregeu la pasta, la salsa, la mel, el pebre i la sal. Podeu afegir pebre picant si voleu.
2. Talleu el filet a trossos de la mida adequada i poseu-lo a la marinada durant 2 hores.
3. Col·loqueu el filet en broquetes.
4. Col·loqueu les broquetes en un recipient amb vores per recollir el suc. A 180^O Coure durant 35 minuts.

Ànec estofat amb bolets

Els bolets afegeixen un sabor i una aroma especials a la carn d'ànec.

Components:

• ànec - 1,6 kg;
• xampinyons - 220 g;
• bombeta;
• tomàquets - 2 unitats;
• sal;
• pastanaga;
• pebre negre;
• pebrot picant - 1/3 beina;
• verd.

Accions:

1. Talleu la carcassa a porcions i fregiu-la fins que estigui daurada. Traieu els trossos de la paella.
2. Piqueu la ceba i la pastanaga gruixudament i fregiu-les a la mateixa paella que la carn fins que estiguin daurades. L'ànec és un ocell gras, així que el greix serà suficient per fregir. A continuació, afegiu-hi els bolets picats i fregiu-los fins que el líquid s'evapori. Afegiu la carn d'ànec a les verdures.
3. Ratlleu els tomàquets, peleu-los i aboqueu-los sobre la carn. Salpebreu-los i amaniu-los amb una rodanxa de bitxo picant.
4. Coure a foc lent durant 1,5 hores. Decorar amb herbes.

Costelles al forn amb formatge i tomàquets

Una costella de porc o de vedella funciona bé per a aquest plat. És fàcil de preparar, increïblement saborosa i presentada amb molta cura.

Components:

• carn (llom) - 1 kg;
• tomàquets – 4-5 unitats;
• sal;
• maionesa;
• formatge - 280 g;
• pebre negre.

Accions:

1. Talleu la carn a rodanxes, colpegeu-la amb un martell, afegiu-hi sal, pebreu-la, afegiu-hi maionesa i deixeu-la marinar durant 2 hores.
2. Talleu els tomàquets a rodanxes, ratlleu el formatge.
3. Col·loqueu la carn en una safata de forn untada amb oli. A continuació, cobriu-la amb rodanxes de tomàquet i empolseu-la amb formatge.
4. Coure a 180^O 40 minuts.

Esturió al xampany

El nom del plat en si mateix suggereix que serà inusual.

Components:

• esturió - 1,6-1,7 kg;
• xampany - ampolla;
• bombeta;
• bolets - 350 g;
• mantega - 80 g;
• llimona;
• sal;
• fulla de llorer;
• oli de gira-sol - 55 ml;
• pebrot dolç, tomàquets, cogombres per decorar.

Passos:

1. Traieu les entranyes del peix, aboqueu-hi aigua bullent i traieu-ne la pell fina. Salpebreu-ho i aboqueu-hi xampany per sobre.
2. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la al peix. Afegiu-hi una fulla de llorer i mantega. Cuineu-la durant 10 minuts després que bulli.
3. Traieu el peix amb cura, poseu-lo en una safata, decoreu-lo amb verdures i amaniu-lo amb un raig de llimona.

Peix en paper d'alumini

Les verdures al forn amb el peix li donen un sabor únic. La tonyina, el verat i el salmó són tots adequats per a aquest plat.

Components:

• peix - 650-750 g;
• pebre negre;
• tomàquet;
• pebrot dolç;
• maionesa;
• llimona;
• bombeta;
• sal;
• verd.

Passos:

1. Netegeu i renteu el peix. Salpebreu la carcassa, empolseu-la amb sal i unteu-la amb maionesa.
2. Talleu totes les verdures a daus i afegiu-hi sal.
3. Unteu el paper d'alumini amb oli, col·loqueu-hi el peix i envolteu-lo amb verdures.
4. Tapeu el paper d'alumini, però no massa fort, ja que si no, esclatarà durant la cocció. Cuineu a 180 graus.^O 40 minuts.
5. Abans de servir, guarniu-ho amb herbes i amaniu-ho amb un raig de llimona.

Rotllets de pollastre

Aquests panets sucosos i cruixents agradaran tant a adults com a nens.

Components:

• filet de pollastre - 750 g;
• sal;
• formatge - 220 g;
• ou;
• pebre negre, curri;
• verd;
• fulles d'enciam;
• pa ratllat - 120 g;
• oli per fregir - 260 ml.

Accions:

1. Talleu el filet a rodanxes, bateu-lo suaument amb un martell, afegiu-hi sal, empolseu-lo amb curri i pebre.
2. Barregeu herbes picades i formatge ratllat: aquest és el farcit.
3. Col·loqueu el farcit a la vora del tros de carn i enrotlleu-lo formant un rotlle.
4. Bateu l'ou, submergiu-hi la carn i després arrebosseu-la per pa ratllat.
5. Fregiu-ho en oli fins que estigui daurat. Col·loqueu-ho sobre fulles d'enciam.

Xai a l'estil britànic

És millor utilitzar carn de filet per a aquest plat.

Components:

• costella de xai - 650 g;
• patates - 900 g;
• ceba gran;
• pasta de tomàquet - 25 g;
• oli de gira-sol - 25 ml;
• sal;
• all - 2 grans;
• espècies per a la carn;
• verd.

Passos:

1. Talleu el xai a trossos, empolseu-lo amb espècies, afegiu-hi sal, afegiu-hi all picat, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant una hora.
2. Col·locar en una safata de forn.
3. Peleu les patates i les cebes, talleu-les a rodanxes i poseu-les sobre la carn. Empolseu cada capa amb sal i pebre.
4. Diluïu la pasta de tomàquet amb aigua (25-30 ml) i aboqueu-la sobre les verdures.
5. Coure a 180^O 2 hores. Decoreu amb herbes abans de servir.

Xai amb albergínies i tomàquets

Un altre plat deliciós i original per a la taula festiva per als amants del xai.

Necessari:

• costelles - 1,2 kg;
• bombeta;
• albergínies - 0,3 kg;
• tomàquets - 0,3 kg;
• pebre negre;
• pebrot dolç - 0,3 kg;
• sal;
• llimona;
• espècies per a la carn;
• oli per fregir - 45 ml.

Passos:

1. Talleu les costelles a trossos, salpebreu-les, espècies, pebre i suc de llimona. Deixeu-les reposar durant 1-2 hores.
2. Talleu les albergínies a mitges rodanxes, els tomàquets i els pebrots a daus.
3. Peleu la ceba i talleu-la a mitges rodanxes.
4. Prepareu un calderó o un recipient amb doble fons.
5. Fregiu la carn, afegiu-hi la ceba. Coeu-ho a foc lent durant 1 hora.
6. Afegiu-hi les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més.

Vedella en francès

Cuinar vedella segons aquesta recepta és fàcil. Resulta increïblement saborós i bonic. Serà un autèntic centre de taula.

Components:

• maionesa;
• filet de vedella - 750 g;
• sal;
• formatge - 210 g;
• pebre negre.

Passos:

1. Talleu la vedella a rodanxes, bateu-la suaument, empolseu-la amb pebre i sal. Col·loqueu-la en una safata de forn greixada.
2. Unteu la carn amb maionesa i empolseu-hi formatge ratllat. Si voleu, podeu posar-hi un anell de tomàquet per sobre.
3. Coure a 180^O 35 minuts.

Calamars farcits d'arròs i bolets

Aquest plat és una autèntica delícia i un aperitiu meravellós per a una taula festiva.

Components:

• carcasses de calamar - 3-4 unitats;
• arròs - 120 g;
• bolets - 270 g;
• sal;
• bombeta;
• formatge - 210 g;
• maionesa;
• oli per saltejar.

Passos:

1. Peleu la ceba, talleu-la finament i sofregiu-la fins que estigui daurada.
2. Renteu els bolets, talleu-los a trossos i afegiu-los a les cebes.
3. Ratlleu el formatge.
4. Bulliu l'arròs en aigua salada, esbandiu-lo per treure'l de l'enganxós.
5. Descongeleu les carcasses i renteu-les.
6. Combineu l'arròs, el formatge ratllat i els xampinyons, salpebreu-los amb una mica de maionesa. Farciu les carcasses amb la barreja. Tanqueu els forats amb escuradents.
7. Poseu-ho en una safata de forn, unteu la superfície amb maionesa i enforneu-ho a 180 graus.^O mitja hora. Talleu les carcasses en porcions mentre estan fredes.

Rotlle de pernil holandès

Un aperitiu de pasta de full meravellós per a una taula festiva.

Components:

• pasta de full - 0,5 kg;
• pernil - 340 g;
• formatge - 250 g;
• mostassa - 15 ml;
• julivert;
• ou.

Preparació:

1. Estireu la pasta de full i unteu-la amb mostassa.
2. Talleu el pernil i el formatge a daus, piqueu les herbes, barregeu-les i escampeu-les per la superfície de la massa.
3. Estireu la massa, unteu el rotlle resultant amb ou batut i col·loqueu-lo en una safata de forn untada amb oli.
4. Coure durant 20 minuts a 180^O.

Sigui quina sigui la recepta d'aquest plat, amb una preparació adequada i una guarnició creativa, es convertirà en un dels plats preferits de la taula de les festes. La família i els amics estaran ben alimentats, l'ambient serà fantàstic i l'amfitriona estarà contenta!