Receptes d'aperitius freds, calents i originals per al Cap d'Any 2020

Abans, quan es preparaven per al tan esperat Cap d'Any, les mestresses de casa intercanviaven receptes per les seves obres mestres culinàries. Ara, tot és molt més senzill: obriu un lloc web i trobareu una gran quantitat de receptes originals. Us donaran idees fresques per a aperitius per al Cap d'Any 2020. Amb aquests plats, la vostra taula de festa quedarà impressionant i la vostra família i convidats estaran encantats.

Aperitius freds i senzills per a la taula de Cap d'Any

Les receptes d'aperitius freds destaquen per la seva varietat i originalitat. La majoria són fàcils de preparar i no requereixen gaire temps.

Aperitiu amb formatge cottage i peix vermell

Per a la base, feu servir galetes cruixents. En comptes de formatge crema, podeu fer servir formatge Filadèlfia.

Necessari:

• galetes (salades);
• formatge cottage;
• peix vermell (lleugerament salat);
• cogombre.

Esquema d'accions:

1. Untar les galetes amb formatge crema. Podeu afegir herbes picades.
2. Talleu el peix a rodanxes fines i poseu-lo sobre el formatge.
3. Poseu-hi una rodanxa de cogombre fresc a sobre.

Boles de formatge per a la taula de Cap d'Any

Un aperitiu original i meravellós.

Necessari:

• formatge - 240 g;
• ous - 2 unitats;
• farina - 3 cullerades;
• pa ratllat (farina) - 6 cullerades;
• oli per fregir - 250 ml;
• sal.

Seqüència d'accions:

1. Bateu les clares d'ou fins que es formin pics ferms, afegiu-hi el formatge ratllat, la farina, la sal i barregeu-ho fins que es formi una massa enganxosa.
2. Formeu boletes i submergiu-les en pa ratllat.
3. Escalfeu l'oli i fregiu les boletes resultants, han de surar.
4. Col·loqueu-ho sobre un tovalló per treure l'excés d'oli.
5. Transferiu-ho a una fulla d'enciam o a verdures abans de servir.

Rotlle de berenar amb pastanagues coreanes

Un aperitiu brillant i bonic.

Components:

• Pastanagues a l'estil coreà - 240 g;
• fulles d'enciam - 5-6 unitats;
• maionesa;
• lavash prim.

Procediment:

1. Unteu el lavash amb maionesa, poseu-hi fulles d'enciam i escampeu-hi les pastanagues per sobre.
2. Enrotlleu-ho en un rotlle, fixeu-ho amb film transparent i reserveu-ho a la nevera.
3. Talleu-ho a trossos i disposeu-ho sobre fulles d'enciam.

Rotllets de pernil i formatge

Un aperitiu original i contundent.

Necessari:

• pernil - 340 g;
• formatge processat - 370 g;
• all - 3 grans;
• maionesa;
• ou bullit - 2 unitats.

Esquema d'accions:

1. Talleu el pernil finament.
2. Trossegeu el formatge, els grans d'all i els ous i barregeu-los. Amaniu-ho amb maionesa.
3. Col·loqueu el farcit al mig del pernil, enrotlleu-lo i decoreu-lo amb herbes.

Rotllets d'albergínia a l'estil caucàsic

El farcit pot ser de carn o de verdures.

Components:

• albergínia - 3 unitats;
• pastanagues - 2 unitats;
• maionesa;
• all - 2 grans;
• sal;
• nous - 0,5 tasses;
• oli per fregir - 35 ml.

Accions:

1. Talleu les albergínies al llarg, afegiu-hi sal i fregiu-les en oli.
2. Ratlleu les pastanagues, barregeu-les amb els fruits secs picats, l'all i salpebreu-les amb maionesa.
3. Col·loqueu les pastanagues a la vora de l'albergínia refredada i feu-les rodar. Decoreu-les amb herbes.

Tartaletes amb amanida de cranc

Una presentació inusual d'amanida de cranc.

Components:

• tartetes - 12 unitats;
• palets de cranc - 10 unitats;
• maionesa;
• cogombre;
• ous bullits - 3 unitats;
• formatge processat - 120 g;
• sal.

Accions:

1. Talleu els ous i els bastonets, barregeu-los amb el formatge, afegiu-hi sal i salpebreu-ho amb maionesa.
2. Poseu l'amanida en tartaletes i decoreu-la amb trossets petits de cogombre.

Entrepans de fetge de bacallà

Un berenar meravellós i que sacia.

Ingredients:

• baguette;
• cebes verdes - 6-7 plomes;
• fetge - 120 g;
• ou;
• oliva.

Accions:

1. Talleu la baguette a rodanxes i coeu-la al forn durant un quart d'hora.
2. Piqueu la ceba i l'ou, barregeu-los amb el fetge. Unteu-ho a les baguets.
3. Decorar amb olives.

Aperitiu de formatge en tartaletes

Les tartetes amb farcit són sempre un aperitiu original i deliciós.

Components:

• tartetes - 10 unitats;
• formatge ratllat - 340 g;
• ou bullit - 3 unitats;
• pastanagues bullides;
• sal;
• maionesa.

Accions:

1. Talleu els ous, ratlleu finament les pastanagues, barregeu-les amb el formatge, afegiu-hi sal i salpebreu-ho amb maionesa.
2. Repartiu el farcit a les tartes i decoreu-les amb herbes.

Canapès en broquetes

El canapè és un aperitiu original fet amb diversos ingredients enfilats en una broqueta. La combinació d'alvocat i salmó sembla original.

Necessari:

• alvocat;
• salmó - 130 g;
• cogombre.

Passos:

1. Talleu l'alvocat a daus i el salmó a rodanxes fines.
2. Talleu el cogombre a rodanxes, servirà de base.
3. Enfila el salmó, l'alvocat i el cogombre de manera que la punta de la broqueta no sobresurti, ja que si no quedaran inestables.

Canapès amb formatge i caviar

Una combinació original de pa cruixent i caviar.

Ingredients:

• palets de pa - 10 unitats;
• formatge cottage - 140 g;
• caviar - 210 g;
• anet.

Passos:

1. Unteu els panets amb formatge crema, apileu-los un sobre l'altre amb el formatge a dins, emboliqueu-los amb film transparent i deixeu-los reposar durant 2-3 hores fins que estiguin tous.
2. Unteu una mica de caviar en un panet tou, enrotlleu-lo i poseu-lo en un plat. Afegiu-hi una mica de caviar i decoreu-ho amb anet.

Canapès amb formatge i raïm

Una altra varietat de canapè amb un sabor dolç que prové del raïm.

Necessari:

• raïm dolç - 15 baies;
• broquetes - 15 unitats;
• formatge dur - 240 g;
• fulles d'estragó (opcional).

Accions:

1. Talleu el formatge a trossos de 2 x 2 cm.
2. Enfilau un raïm, després una fulla d'estragó (per decorar) i finalment el formatge. La punta de la broqueta no ha de sobresortir del formatge, ja que si no, els canapès no es mantindran drets.
3. Col·locar en un plat folrat amb enciam.

Tomàquets amb formatge

Una manera ràpida i saborosa de servir tomàquets.

Components:

• tomàquets - 5 unitats;
• formatge ratllat - 170 g;
• un gra d'all;
• rovell d'ou (bullit);
• maionesa.

Passos:

1. Piqueu l'all, barregeu-lo amb el formatge i salpebreu-lo amb maionesa.
2. Talleu el tomàquet per la meitat.
3. Poseu la barreja de formatge a la meitat i empolseu-ho amb les molles de rovell.

Rotllets de salmó

Un aperitiu original en pa de pita.

Ingredients:

• salmó - 340 g;
• suc de llimona;
• cebes verdes - un manat;
• formatge crema - 120 g.

Accions:

1. Picar la ceba, barrejar-la amb el formatge i amanir-la amb suc de llimona.
2. Unteu el lavash amb la barreja de formatge, afegiu-hi el salmó i enrotlleu-lo amb força.
3. Assegureu-ho amb film transparent i refrigereu-ho.
4. Tallar a trossos, guarnir amb herbes.

Amanida d'abric de pell del revés

Una versió original d'una amanida familiar.

Necessari:

• remolatxa bullida;
• pastanagues bullides;
• arengada;
• maionesa.

Accions:

1. Col·loqueu el filet d'arengada sobre el film i colpegeu-lo amb un martell.
2. Ratllar la remolatxa, les pastanagues i amanir amb maionesa.
3. Escampeu la barreja de verdures sobre l'arengada, enrotlleu-la amb film transparent i reserveu-la a la nevera.
4. Tallar a rodanxes i servir.

Rotlle de formatge de Cap d'Any

Un aperitiu original i contundent.

Necessari:

• ous - 2 unitats;
• formatge ratllat - 130 g;
• salmó lleugerament salat - 210 g;
• formatge cottage - 120 g;
• anet.

Accions pas a pas:

1. Bateu els ous i afegiu-hi el formatge ratllat. Folreu una safata de forn amb paper vegetal, unteu-la amb mantega i aboqueu-hi la barreja. Enforneu durant 15 minuts a 180 °C.^ORefredar, treure el paper vegetal.
2. Untar el pastís amb formatge crema, posar-hi el salmó a sobre i enrotllar-lo.
3. Mantingueu-ho al fred durant mitja hora, tallat a trossos.

Verat marinat amb llavors de mostassa

El peix marinat a casa és un aperitiu meravellós.

Components:

• verat - 2 unitats;
• salsa de soja - 35 ml;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre - 15 ml;
• sal - 2 cullerades;
• Mostassa francesa - 1 cullerada.

Accions:

1. Netegeu el peix i talleu-lo a rodanxes.
2. Prepareu la salmorra: barregeu sal, sucre, llavors de mostassa, vinagre i salsa de soja. Si voleu, afegiu-hi espècies com ara clau i pebre de Jamaica.
3. Aboqueu la barreja sobre el peix, deixeu-ho reposar durant 24 hores i el peix estarà a punt.

Entrepans amb peix vermell i mantega

Un refrigeri senzill i molt saborós.

Ingredients:

• peix salat - 270 g;
• mantega - 55 g;
• baguette;
• julivert;
• llimona.

Passos:

1. Unteu els trossos de baguette amb mantega.
2. Poseu-hi un tros de peix i una rodanxa de llimona a sobre.
3. Decorar amb julivert.

Amanida de fetge i verdures

Un refrigeri saborós i saciant.

Necessari:

• fetge - 540 g;
• pebre negre mòlt;
• pebrot dolç;
• espinacs;
• tomàquet - 2 unitats;
• salsa de soja - 35 ml;
• vinagre - 15 ml;
• sal;
• oli d'oliva - 25 ml;
• bombeta.

Accions:

1. Talleu el fetge a trossos petits, fregiu-lo en oli, salpebreu-lo i poseu-lo en un recipient a part.
2. En el mateix oli, sofregiu el pebrot, tallat a tires.
3. Barregeu la salsa amb vinagre i marineu-hi els mig anells de ceba.
4. Poseu els espinacs en un plat i, a continuació, poseu-hi capes de pebrots calents, cebes adobades, rodanxes de tomàquet i fetge.
5. Amaniu amb salsa de soja i serviu.

Entrepans amb caviar

Un refrigeri familiar i saborós.

Ingredients:

• baguette;
• caviar - 85 g;
• mantega - 35 g;
• llimona.

Passos:

1. Unteu les llesques de baguette amb mantega.
2. Poseu una capa de caviar i una rodanxa de llimona a sobre.

"Llengua de sogra" amb crema agra i fruits secs

Un aperitiu de verdures original i deliciós.

Necessari:

• albergínia - 2 unitats;
• tomàquets - 2 unitats;
• crema agra - 120 ml;
• gra d'all;
• nous - ½ tassa;
• oli per fregir - 35 ml;
• anet per decorar;
• sal.

Accions:

1. Talleu les albergínies al llarg, afegiu-hi sal i fregiu-les.
2. Barregeu la crema agra amb l'all picat i els fruits secs.
3. Talleu els tomàquets a rodanxes.
4. Unteu la vora de l'albergínia amb crema agra, afegiu-hi el tomàquet i cobriu-la amb la segona vora.
5. Poseu-ho en un plat i empolseu-ho amb anet.

Aperitiu reial amb caviar vermell i negre

Aquest aperitiu és realment reial.

Components:

• baguette;
• mantega - 25 g;
• julivert;
• dos tipus de caviar: 35 g cadascun.

Accions:

1. Unteu amb mantega una llesca de baguette i dibuixeu-hi una línia per la meitat. Col·loqueu caviar vermell a una meitat i caviar negre a l'altra.
2. Decorar amb una fulla de julivert i servir.

Aperitius calents

Els aperitius calents sempre sedueixen amb la seva aroma càlida i fragant. Deliciosos i originals, faran les delícies de qualsevol gourmet.

berenar de Cap d'Any "Amb vodka"

Ració original de patates.

Necessari:

• patates petites (bullides) - 5 unitats;
• espadrins;
• maionesa;
• cogombre (en vinagre).

Accions:

1. Peleu les patates i talleu-les per la meitat.
2. Untar amb maionesa. Col·locar un peix a sobre i guarnir amb una rodanxa de cogombre.
3. Empolvoreu amb herbes picades.

Aperitiu abundant "Xampinyons amb cansalada"

Un berenar meravellós i que sacia.

Ingredients:

• xampinyons (no petits) - 15 unitats;
• pebre negre (molt);
• oli d'oliva - 15 ml;
• sal;
• bacó (llesques fines) - 15 unitats;
• formatge ratllat - 270 g.

Accions:

1. Renteu els bolets, eixugueu-los i traieu-ne les tiges. Salpebreu-los i amaniu-los amb oli.
2. Talleu llesques de cansalada prou grans per embolicar el bolet. Emboliqueu cada llesca i fixeu-la amb una broqueta.
3. Empolvoreu formatge a dins i enforneu a 180 graus.^O un quart d'hora.

Pa de carn amb xampinyons i formatge

Un refrigeri de carn abundant.

Necessari:

• carn picada - 540 g;
• ou;
• bolets - 140 g;
• pebre negre;
• formatge - 170 g;
• sal;
• bombeta.

Preparació:

1. Bateu l'ou a la carn picada, afegiu-hi sal i pebre i barregeu-ho. Escampeu-ho formant un rectangle sobre film transparent.
2. Talleu els bolets i fregiu-los amb les cebes. Repartiu-los uniformement sobre la carn picada.
3. Empolvoreu els bolets amb formatge ratllat.
4. Amb el film, formeu un rotlle.
5. Poseu-ho en una safata de forn. Unteu la part superior amb maionesa, si voleu.
6. Coure a 180^O mitja hora.

Important! Talleu només quan estigui fred.

Aperitiu "Peix amb abric de pell"

Un aperitiu original fet de pasta de full.

Ingredients:

• pasta de full - 0,5 kg;
• salmó - 340 g;
• formatge - 360 g;
• ou.

Passos:

1. Estireu la massa i talleu-la en triangles de 5-6 cm de llarg.
2. Poseu una llesca de peix i formatge a cada tros. Enrotlleu-ho formant un rotlle de mitja lluna. Pinteu-ho amb ou batut.
3. Col·locar en una safata de forn untada amb oli i coure al forn a 180^O mitja hora.

Palets de formatge arrebossats

Un meravellós aperitiu cruixent.

Necessari:

• pals de suluguni - 15 unitats;
• ou;
• pa ratllat - 3 cullerades;
• oli per fregir - 140 ml.

Passos:

1. Bateu l'ou. Poseu el pa ratllat en un bol a part.
2. Escalfeu l'oli.
3. Submergiu un pal de suluguni en un ou, després en pa ratllat i després de nou en un ou i pa ratllat.
4. Fregiu fins que els bastonets surin en oli.
5. Col·loqueu-ho sobre un tovalló (paper) per treure l'excés d'oli.
6. Decorar amb herbes.

Pollastre a la juliana

Un aperitiu original fet amb filet de pollastre.

Necessari:

• filet - 470 g;
• formatge ratllat - 240 g;
• sal;
• bombeta;
• pebre negre;
• crema agra - 180 ml;
• oli de gira-sol - 45 ml;
• mantega - 25 g;
• farina - 1 cullerada.

Esquema d'accions:

1. Fregiu la farina fins que estigui daurada, afegiu-hi la mantega, remeneu-la i aboqueu-hi la crema agra. Afegiu-hi la sal.
2. Talleu la ceba i els xampinyons i fregiu-los.
3. Talleu el pollastre finament i fregiu-lo. Combineu-lo amb els bolets.
4. Poseu-ho en motlles de ceràmica ignífugs, empolseu-ho amb formatge i enforneu-ho a 180 graus.^O un quart d'hora.

Barquetes de pasta de full amb formatge crema

Un substitut original per a les tartetes.

Necessari:

• pasta de full - 0,5 kg;
• peix vermell - 470 g;
• formatge cottage - 340 g;
• anet.

Passos:

1. Estireu la massa i talleu-la a quadrats. Premeu els extrems per formar vaixells. Enforneu-ho a 180 °C.^O mitja hora.
2. Per al farcit: talleu el peix, talleu l'anet i barregeu-ho amb el formatge.
3. Abans de servir, poseu-ho en "vaixelles" refredades.

Cistelles de patata amb arengada

Les cistelles de patata cruixents no deixaran ningú indiferent.

Necessari:

• patates - 450 g;
• arengada - 220 g;
• formatge cottage - 260 g;
• ou;
• poma;
• cogombre;
• formatge ratllat - 170 g;
• sal.

Accions:

1. Ratlleu les patates, espremeu-ne el suc, afegiu-hi sal i barregeu-les amb l'ou i el formatge ratllat. Poseu la barreja en motlles de silicona, formeu cistelles i enforneu-les a 180 °C.^O un quart d'hora.
2. Per al farcit: talleu finament la poma i el cogombre, combineu-los amb el formatge i barregeu-los.
3. Col·loqueu un tros d'arengada al fons del cistell i repartiu-hi el farcit per sobre. Decoreu-ho amb herbes.

Rotllets de salmó al forn en pa de pita

Ració calenta original de lavash farcit.

Necessari:

• lavash prim;
• salmó (fregit al sol) - 420 g;
• formatge ratllat - 180 g;
• suc de llimona;
• mostassa - ½ culleradeta;
• mel - 1 cullerada;
• sal;
• fulles d'anet i julivert.

Passos:

1. Barregeu suc de llimona, mostassa, mel i sal.
2. Talleu el peix a rodanxes fines. Col·loqueu-lo sobre pa de pita i unteu-lo amb salsa de mostassa i mel.
3. Empolvoreu-ho amb formatge ratllat, enrotlleu-ho en un panet i enforneu-ho a 180 graus.^O mitja hora.
4. Talleu el panet refredat i decoreu-lo amb herbes.

Terrina de pollastre amb verdures

Un aperitiu de carn meravellós. Les verdures adequades inclouen: tomàquets, pastanagues, blat de moro i espàrrecs.

Necessari:

• pollastre picat - 470 g;
• ous - 2 unitats;
• formatge ratllat - 340 g;
• sal;
• verdures a daus (multicolors) - 2 cullerades;
• pebre negre.

Passos:

1. Bateu un ou a la carn picada, afegiu-hi sal, pebreu-ho i aboqueu-hi la meitat del formatge i les verdures. Barregeu-ho.
2. Poseu-ho en una safata untada amb oli i enforneu-ho a 180^O 30 minuts.
3. Empolvoreu la terrina calenta amb el formatge restant. Talleu-la a rodanxes quan estigui freda.

Patates al forn farcides de formatge feta

Una manera inusual de servir patates normals.

Necessari:

• patates - 10 unitats;
• pebre;
• gra d'all;
• feta - 210 g;
• formatge ratllat - 85 g;
• sal.

Preparació:

1. Bulliu les patates amb pell. Talleu les patates refredades per la meitat i traieu-ne el cor amb una cullera.
2. Combineu el feta amb ceba finament picada, polpa de patata i sal al gust.
3. Farciu les patates amb la barreja de formatge i enforneu-les durant 20 minuts a 180 graus.^OEmpolvoreu les patates calentes amb formatge ratllat.

Pollastre farcit de creps

Una manera inusual de servir pollastre.

Necessari:

• carcassa - 1,4 kg;
• creps - 7-8 unitats;
• pebre negre;
• formatge ratllat - 140 g;
• bolets - 240 g;
• ou;
• maionesa;
• bombeta;
• gra d'all;
• sal.

Preparació:

1. Renteu la carcassa i traieu-ne la pell amb cura, deixant només les potes i les ales. Salpebreu la pell i salpebreu-la.
2. Feu pollastre picat, afegiu-hi ceba saltada, xampinyons fregits, ou, sal i pebre. Barregeu-ho.
3. Escampeu el farcit sobre la crep, empolseu-ho amb formatge ratllat i enrotlleu-ho.
4. Farciu la carcassa de pollastre amb creps. Assegureu el coll i la panxa amb un escuradents. Lligueu les potes amb fil.
5. Barregeu la maionesa amb l'all picat i greixeu la carcassa.
6. Coure a 180^O hora. Refrigereu la carcassa acabada durant 5-6 hores. Talleu-la a rodanxes mentre estigui freda.

Rotllets de pollastre de Cap d'Any

Interessant presentació de la carn de pollastre.

Necessari:

• filet - 340 g;
• sal;
• formatge ratllat - 120 g;
• bolets - 100 g;
• pebre negre.

Passos:

1. Talleu el filet per la meitat, bateu-lo, salpebreu-lo i empolseu-lo.
2. Fregiu els bolets.
3. Poseu formatge ratllat i xampinyons al filet, enrotlleu-lo i lligueu-lo amb fil.
4. Coure a 200^O mitja hora.
5. Tallar quan estigui fred.

Rotlle de fetge

Un aperitiu de fetge contundent.

Necessari:

• fetge - 850 g;
• sal;
• mantega - 35 g;
• pastanaga;
• formatge - 130 g;
• pebre negre;
• bombeta.

Passos:

1. Bulliu el fetge.
2. Sofregiu les cebes i les pastanagues picades finament.
3. Tritureu el fetge, les verdures i la mantega en un bol de batedora.
4. Col·loqueu el paté sobre el film transparent i empolseu-lo amb formatge ratllat. Enrotlleu-lo amb força i deixeu-lo refrigereu durant 4-5 hores.
5. Traieu el film i talleu-ho a rodanxes. Decoreu-ho amb herbes.

Tàrtar de truita amb verdures

Un agradable aperitiu de peix.

Necessari:

• truita (fumata) - 340 g;
• cogombre;
• crema agra - 80 ml;
• pebrot dolç (vermell);
• sal;
• galetes.

Preparació:

1. Trossegeu la truita, els cogombres, el pebre i barregeu-ho amb la crema agra.
2. Col·loqueu-ho sobre galetes salades i decoreu-ho amb pebrots tallats a daus.

Julienne al forn en tartaletes

Un aperitiu contundent amb bolets.

Necessari:

• filet de pollastre - 360 g;
• bolets - 240 g;
• bombeta;
• sal;
• farina - 1 cullerada;
• formatge - 75 g;
• tartetes.

Passos:

1. Fregiu la ceba picada finament, afegiu-hi els xampinyons picats.
2. Talleu el filet, afegiu-hi sal, fregiu-lo i barregeu-lo amb els bolets. Afegiu-hi farina i fregiu-ho fins que espesseixi.
3. Poseu la barreja en tartetes, empolseu-les amb formatge i enforneu-les durant 15 minuts a 180 graus.^O.

Rotllets de porc amb carbassó

Un aperitiu original i contundent.

Necessari:

• porc - 440 g;
• sal;
• carbassó;
• pebre negre;
• formatge - 220 g.

Passos:

1. Talleu la carn de porc i bateu-la. Salpebreu-la.
2. Talleu el carbassó i el formatge a rodanxes fines. Col·loqueu-los sobre les costelles.
3. Enrotlleu la carn i fixeu-la amb un escuradents. Enforneu-la durant mitja hora a 200.^O.

Rotlle Lavash amb carn picada al forn

El panet cuit serà una decoració de taula.

Necessari:

• pita;
• carn picada - 320 g;
• ou;
• formatge - 120 g;
• bombeta;
• pasta de tomàquet - 25 ml;
• espècies.

Passos:

1. Fregiu la ceba picada, afegiu-hi la carn picada, el concentrat de tomàquet, la sal, condimenteu-ho amb espècies i continueu fregint.
2. Barregeu-ho amb formatge ratllat i ou.
3. Divideix el lavash en tres trossos. Posa el farcit a cada tros i enrotlla'l en un rotlle.
4. Poseu-ho en un motlle amb forma de cargol. Enforneu-ho a 180 graus.^O un quart d'hora.

Aperitiu de remolatxa i pastanaga

Decoració acolorida per a la taula festiva.

Necessari:

• remolatxa bullida - 2 unitats;
• pastanagues bullides - 2 unitats;
• ous - 2 unitats;
• arengada - 110 g;
• fruits secs - 1/3 tassa;
• maionesa;
• formatge - 420 g.

Passos:

1. Ratlleu les verdures, les pastanagues i les remolatxes per separat.
2. Afegiu formatge ratllat (per la meitat) a cada recipient.
3. Ratlleu els rovells a les remolatxes i les clares a les pastanagues. Salpebreu-ho amb maionesa.
4. Feu les boles: poseu un tros d'arengada dins de la remolatxa i mitja nou dins de la pastanaga.
5. Col·loqueu-ho en una safata i decoreu-ho amb herbes.

Aperitius originals per a Cap d'Any

Tota mestressa de casa té un bon assortiment de mini-aperitius interessants que poden sorprendre fins i tot el gourmet més exigent. Aquests aperitius són deliciosos i impressionen per la seva originalitat.

Raffaello amb bastonets de cranc

La decoració més bonica per a una taula festiva.

Necessari:

• palets de cranc - 15 unitats;
• formatge ratllat - 170 g;
• maionesa;
• cabeça d'alls;
• sal;
• olives sense pinyol - 110 g;
• nous - ½ tassa

Passos:

1. Barregeu l'all picat amb la maionesa.
2. Talleu els bastonets de cranc, barregeu-los amb el formatge i salpebreu-los amb la barreja d'all. La barreja ha de quedar el més suau possible.
3. Introduïu un tros de nou dins de l'oliva.
4. Mulleu-vos les mans, feu boletes i poseu-hi una oliva a dins. Decoreu-ho amb herbes.

Aperitiu de salmó i alvocat

Meravellosa presentació del salmó.

Necessari:

• galetes salades - 10 unitats;
• salmó salat - 160 g;
• alvocat;
• llimona;
• mantega - 25 g.

Passos:

1. Peleu l'alvocat, reservant-ne 10 daus per decorar.
2. Tritureu el salmó, l'alvocat i la mantega en una batedora. Poseu-ho en una bossa de cuina.
3. Aboqueu la barreja sobre una galeta i decoreu-la amb alvocat i una rodanxa de llimona.

Aperitiu de creps "Macramé"

Una manera inusual de servir creps farcides és fregir-les en forma de gelosia.

Necessari:

• creps - 10 unitats;
• fulla d'enciam - 10 unitats;
• bolets - 270 g;
• maionesa;
• pernil - 170 g;
• formatge - 210 g.

Passos:

1. Fregiu els bolets, barregeu-los amb daus de formatge i pernil i salpebreu-los amb maionesa.
2. Col·loca una fulla d'enciam sobre la crep de gelosia, estén-hi el farcit i enrotlla-ho tot.

"Pastissos" per a la taula de Cap d'Any

Pastissos originals de colors.

Necessari:

• ous - 3 unitats;
• farina - 120 g;
• crema agra - 45 g;
• llevat en pols - 3 g;
• sucre - 1,5 cullerades;
• sal;
• espinacs - manat;
• formatge cottage - 170 g;
• peix vermell - 240 g.

Passos:

1. Tritureu els espinacs fins a obtenir una pasta.
2. Bateu els ous, afegiu-hi el sucre, la sal i la crema agra i continueu batent. Afegiu-hi el llevat en pols i la farina i pasteu la massa. Enforneu el pastís a 180 °C.^O 20 minuts.
3. Deixar refredar, tallar per la meitat. Untar amb formatge crema, plegar com un pastís i refrigerar.
4. Quan el formatge hagi quallat, talleu-lo a quadrats. Poseu-hi una llesca de peix per sobre.

Ous farcits de gambes

Una presentació d'ous fantàstica.

Necessari:

• ous bullits - 5 unitats;
• gambes bullides - 120 g;
• maionesa;
• suc de llimona - 10 ml.

Passos:

1. Talleu l'ou per la meitat i traieu-ne el rovell.
2. Talleu les gambes, barregeu-les amb el rovell, afegiu-hi el suc de llimona i salpebreu-les amb maionesa.
3. Ompliu els ous amb la barreja de gambes i decoreu-los amb herbes.

Canapès amb porc bullit i cogombres

Una altra versió original de canapès.

Necessari:

• baguette;
• mantega - 35 g;
• carn de porc bullida - 240 g;
• cogombre;
• olives;
• fulla d'enciam.

Passos:

1. Coure la baguette al forn durant 15 minuts a 180^OUnteu les llesques refredades amb mantega.
2. Talleu el porc a rodanxes fines i el cogombre a rodanxes.
3. Enfilau l'oliva, el porc, el cogombre i la baguette.
4. Col·loqueu-ho en un plat folrat amb fulles d'enciam.

Costelles de peix

Són increïblement saborosos fins i tot freds.

Necessari:

• peix picat (abadejo, lluç) - 470 g;
• bombeta;
• ou;
• pebre negre;
• pastanaga;
• sal;
• oli per fregir - 160 ml;
• pa - 2 peces;
• pa ratllat - 85 g.

Passos:

1. Bateu un ou a la carn picada, afegiu-hi sal, pebreu-ho i afegiu-hi el pa de motlle estovat.
2. Fregiu la ceba i la pastanaga, talleu-les amb una batedora i afegiu-les a la carn picada.
3. Barregeu la barreja resultant i formeu les escalopes amb les mans humides.
4. Rebosseu-ho per pa ratllat, fregiu-ho fins que estigui daurat.

amanida de sushi

El berenar té un altre nom: "sushi mandrós".

Necessari:

• peix vermell (salat) - 340 g;
• arròs bullit - 240 g;
• cogombre;
• pastanagues bullides;
• ou (bullit) - 4 unitats;
• ceba - manat;
• wasabi - 25 g;
• maionesa.

Passos:

1. Barregeu la maionesa amb el wasabi.
2. Talleu el peix a trossos i el cogombre a daus.
3. Ratlleu les pastanagues.
4. Ratlleu els ous i barregeu-los amb la ceba picada.
5. Feu capes dels següents ingredients, untant-los amb maionesa: arròs, cogombre, peix, ous i pastanagues. Repetiu les capes. Decoreu la part superior amb trossos de peix.

Alvocat amb gambes

Excel·lent presentació de gambes.

Necessari:

• alvocat - un parell de trossos;
• sal;
• gambes (bullides) - 230 g;
• maionesa;
• suc de llimona;
• ceba - 2-3 branquetes.

Passos:

1. Talleu l'alvocat i traieu-ne el cor amb cura amb una cullera.
2. Trosseja la polpa de l'alvocat i barreja-la amb les gambes picades.
3. Afegiu-hi la ceba picada, ruixeu-ho amb suc de llimona i salpebreu-ho amb maionesa.
4. Farciu les meitats d'alvocat i decoreu-les amb cebes tendres.

Aperitiu de tomàquet amb abric de pell d'ovella

Les cireres amb un abric de pell decoraran perfectament una taula festiva.

Necessari:

• tomàquets - 10 unitats;
• formatge - 55 g;
• pernil - 6-8 llesques;
• ous (bullits) - 2 unitats;
• gra d'all;
• maionesa;
• plomes de ceba verda.

Passos:

1. Ratlleu els ous, el formatge, barregeu-lo amb maionesa i all picat.
2. Talleu el pernil a rodanxes. Talleu cada rodanxa per la meitat.
3. Tanqueu les meitats amb una fulla de ceba i poseu-hi el farcit de formatge.
4. Poseu-ho en un plat, poseu-hi un tomàquet a sobre i decoreu-ho amb herbes.

Pingüins

Un aperitiu preciós i alegre fet amb olives.

Necessari:

• olives grans i petites: 10 de cadascuna;
• pastanagues bullides;
• formatge crema.

Passos:

1. Poseu el formatge crema en una màniga pastissera.
2. Talleu les pastanagues a rodanxes, retallant un petit triangle a cada rodanxa per al bec. La part restant són les potes.
3. Talleu una oliva gran al llarg i ompliu-la de formatge de manera que es vegi la panxa blanca.
4. Feu un forat en una oliva petita per al bec i inseriu-hi un triangle de pastanaga.
5. Munta un pingüí amb un escuradents.

Plat de carn "Cua de gall"

Presentació original de diferents tipus d'embotits.

Necessari:

• salsitxa - 4-5 tipus;
• ou bullit;
• pastanagues bullides;
• olives.

Accions:

1. Talleu les salsitxes finament.
2. Feu dues bresques i becs amb les pastanagues. Dividiu l'ou per la meitat, feu una ranura a la part superior i introduïu-hi les bresques, amb els becs als costats. Feu els ulls amb els claus d'olor.
3. Comença a organitzar: posa un ou en un plat, disposa les llesques en forma de cua, decorant amb olives.

Amanida de rodanxes de taronja

La presentació més bonica de l'amanida.

Necessari:

• filet de pollastre bullit - 360 g;
• maionesa;
• formatge - 240 g;
• bolets (marinats) - 270 g;
• ous - 5 unitats;
• pastanagues (bullides);
• ceba.

Accions:

1. Talleu la ceba, sofregiu-la fins que estigui daurada i barregeu-la amb les pastanagues ratllades. Reserveu algunes de les pastanagues ratllades per guarnir les "rodanxes".
2. Separeu els ous en rovells i clares i ratlleu-los per separat. Ratlleu el formatge. Talleu el filet a tires fines.
3. Piqueu finament els bolets.
4. Col·loqueu els ingredients en capes, formant una llesca i untant les capes: cebes amb pastanagues, carn, formatge amb rovells, xampinyons i clares.
5. No greixeu l'última capa, decoreu-la amb rodanxes de pastanaga ratllada.

"Boles d'arbre de Nadal" de Cap d'Any

Un complement original per a les decoracions de l'arbre de Nadal, només comestible.

Necessari:

• filet de pollastre bullit - 450 g;
• formatge - 240 g;
• nous - 170 g;
• sal;
• maionesa;
• julivert;
• olives;
• pebre negre.

Passos:

1. Ratlleu el formatge, talleu el filet, afegiu-hi sal, pebreu, afegiu-hi herbes picades (deixeu les tiges de julivert per decorar), maionesa i barregeu.
2. Ratlleu els fruits secs, reserveu-ne uns quants per fer les boles i aboqueu la resta al filet.
3. Feu boletes, arrebosseu-les amb fruits secs i poseu-les sobre una fulla d'enciam. Col·loqueu la meitat d'una oliva a sobre i, a continuació, inseriu-hi una tija de julivert, doblegada per la meitat. Això formarà una bola.

Pastís de pa

Pastís salat original.

Necessari:

• pa rodó;
• pernil - 560 g;
• bolets (marinats o fregits) - 450 g;
• ceba gran;
• formatge crema - 150 g;
• maionesa - 230 g;
• sal;
• crema agra - 230 g.

Accions:

1. Talleu el pa en 3 capes.
2. Per a la crema: bateu la crema agra, afegiu-hi el formatge, la maionesa, la sal i continueu batent fins que s'aconsegueixi una consistència cremosa.
3. Munta el pastís: unta la crema a la capa inferior i després cobreix-la amb els xampinyons i el pernil. Repeteix el farcit per a les dues capes següents.
4. Cobriu el pastís acabat amb crema, decoreu-lo amb herbes i empolseu-lo amb pebre negre mòlt.

Amanida d'aspic Olivier amb espadres

Una presentació inusual de l'habitual amanida Olivier.

Necessari:

• patates bullides - 230 g;
• ous bullits - 5 unitats;
• pèsols i blat de moro - 120 g cadascun;
• maionesa - 230 ml;
• pebre negre;
• gelatina - 15 g;
• sal;
• espadres - 170 g;
• cogombres en vinagre - 170 g.

Accions:

1. Remulleu la gelatina en aigua (25 ml).
2. Talleu les patates, els ous, els cogombres i els espadres a daus, salpebreu-los. Afegiu-hi els pèsols i el blat de moro. Remeneu-ho.
3. Escalfeu la gelatina inflada fins que es dissolgui, barregeu-la amb maionesa tèbia.
4. A continuació, feu-ho molt ràpidament: aboqueu maionesa sobre les verdures, barregeu-ho, poseu-ho en motlles de silicona i refrigereu-ho durant una hora.
5. Desemmotlleu-ho en un plat i decoreu-ho amb herbes aromàtiques.

Aperitiu de formatge i fruita per al vi

L'amanida de fruites sempre és un complement agradable per a un sopar festiu i una copa de vi. No dubteu a afegir altres fruites si ho desitgeu.

Necessari:

• plàtan;
• poma;
• formatge dur;
• llet condensada.

Passos:

1. Talleu tots els ingredients a daus.
2. Afegiu-hi llet condensada (es pot substituir per nata muntada). Disposeu-ho en bols.
3. Decorar amb xocolata ratllada.

Amb qualsevol de les receptes suggerides, el plat acabat serà increïblement deliciós. Si us sentiu aventurers, podeu ser creatius amb les decoracions i sorprendre els vostres convidats amb una presentació original.