Les 15 millors receptes de galetes de gingebre de Cap d'Any

Les mandarines, un arbre de Nadal i les garlandes són símbols de l'Any Nou. Tampoc no pots prescindir-ne. Galetes de gingebre de Cap d'AnyAquesta delícia és deliciosa i aromàtica. Els adults gaudiran del gust i els nens la varietat de formes.

Regles generals per fer galetes de gingebre de Cap d'Any

Fer pa de gingebre és realment màgic. El procés sembla més aviat un procés creatiu. L'única diferència respecte a altres receptes és que la massa es prepara amb antelació. Cal que reposi abans de coure-la.

Requisits i preparació dels ingredients principals

Per aconseguir la galeta perfecta, una persona ha de conèixer el següent:

1. El pa de gingebre de veritat es prepara amb crema agra o mantega.
2. Es pot aconseguir un bon afluixament amb l'ajuda d'unes cullerades de rom, vodka o conyac.
3. El sucre es substitueix per mel.
4. El pa de gingebre serà encara més deliciós si hi afegiu fruita seca tallada a trossos. Aquests poden ser dàtils, panses, prunes, cireres, albercocs secs i més.
5. Un bon complement a la massa de pa de gingebre són els fruits secs ratllats.

Una barreja d'espècies és la base de les galetes de gingebre. A la massa s'hi afegeix gingebre, canyella, nou moscada, cardamom, sal i pebre negre o vermell. Les espècies es barregen i es molen fins a obtenir una pols.

La combinació de ratlladura de llimona i taronja i ametlles amargues mòltes crea un sabor meravellós. La barreja d'espècies ha d'estar finament mòlta perquè no es detectin trossos en tastar les galetes. Feu servir 2 culleradetes de la barreja per cada 1 kg de massa.

Receptes de galetes de gingebre per a Cap d'Any

Les galetes de gingebre saboroses poden variar de gust segons els ingredients. Això et permet trobar la teva pròpia recepta i cuinar-la exclusivament.

Clàssic amb esmalt

Ingredients:

• sucre granulat - 300 g;
• mantega - 155 g;
• ous de gallina - 2 unitats;
• refresc - 5 g;
• llet - 150 ml;
• farina de blat - 1 tassa;
• gingebre sec - 2 culleradetes;
• barreja d'espècies (clau, nou moscada, canyella) - 1 culleradeta;
• pebre de Jamaica - 1 culleradeta.

Preparació:

1. La farina es barreja amb espècies.
2. Bateu els ous fins que es formin pics ferms.
3. Foneu el sucre amb la mantega a foc lent.
4. La llet es barreja amb soda.
5. Totes les parts de la massa s'aboquen en un recipient gran i es barregen.

Doneu forma de coca plana a la massa i utilitzeu talladors de galetes per tallar diverses formes. Enforneu-ho en un forn preescalfat durant 15-18 minuts. Deixeu refredar les galetes sobre una reixeta.

Les galetes de gingebre autèntiques s'han de cobrir amb glaça. Ingredients:

• aigua - 1 got;
• clares d'ou - 2 unitats;
• sucre granulat - 1 cullerada;
• colorants alimentaris.

Com preparar-ho:

1. Un xarop es fa amb aigua i sucre. La gota de líquid resultant ha de formar una bola tova.
2. Es baten les clares fins que es formi una massa espessa.
3. Abans d'utilitzar l'esmalt, s'escalfa.

Si es vol, es pot afegir colorant alimentari a la barreja. Podeu decorar les galetes de gingebre amb cobertura utilitzant una màniga pastissera. Una bossa de plàstic amb la cantonada tallada és una bona opció.

Galetes de gingebre

Ingredients per a la massa:

• farina de blat - 110 g;
• sucre granulat - 105 g;
• mantega - 95 g;
• ous de gallina - 2 unitats;
• mel - 90 g;
• canyella en pols - 0,5 cullerades;
• gingebre sec - 1 culleradeta.

Preparació:

1. Barregeu el sucre i la mantega amb una cullera. Per accelerar el procés, feu servir unes varetes, però manteniu la velocitat baixa.
2. Aboqueu la mel a la barreja de mantega i barregeu-ho bé. Afegiu-hi els ous i torneu-ho a barrejar.
3. S'aboquen espècies a la massa.

La massa pastada ha de ser fàcil de dividir en trossos, elàstica i no s'ha d'enganxar a les mans. Coure al forn.

El pa de pessic ha d'estar daurat i les vores lleugerament enfosquides. Temps de cocció: 9-12 minuts.

Per assegurar-ne la cruixent, enrotlleu les galetes tan finament com sigui possible. Aquells que prefereixin el pa de gingebre més tou haurien de fer la base més gruixuda.

Amb crema agra

La recepta és la mateixa que per a la mantega. Potser necessitareu una mica més de farina. Per a un color més vibrant, afegiu-hi cúrcuma.

Amb xocolata i panses

Què necessitareu:

• farina - 245 g;
• mantega - 115 g;
• sucre granulat - 190 g;
• ous de gallina - 2 unitats;
• vainilla;
• llevat en pols - 0,5 cullerades;
• gingebre - 2 culleradetes;
• xocolata negra - 2 barres;
• panses - 1 cullerada.

Com preparar-ho:

1. Es prepara una barreja d'oli amb sucre, mantega i vainilla batent els ingredients.
2. Les panses s'arrodoneixen amb una mica de farina.
3. Els ous es baten i es barregen amb el gingebre.
4. La segona part de farina es barreja amb el llevat en pols.
5. Les panses es combinen amb xocolata ratllada.
6. Es barregen tots els ingredients i es pasta la massa.

Unta una safata de forn amb mantega. Aboca la massa al motlle preparat i cou-ho durant 20 minuts. Deixa refredar el pastís abans de tallar-lo.

Caseta de gingebre de Cap d'Any

Es tria una recepta clàssica per preparar la massa. Per facilitar el procés, es preparen amb antelació plantilles de paper. Amb aquestes es tallen les figures i es couen al forn.

Per decorar, feu servir cobertura de clara d'ou i cobertura de crema. Això ajuda a que les peces de la casa s'adhereixin fermament. Per afegir ambient, es fan arbres de Nadal i una tanca amb la massa.

Recepta de Tatyana Litvinova

Ingredients per al pa de gingebre:

• farina de sègol - 1 tassa;
• farina de blat - 2 cullerades;
• mantega - 100 g;
• ous de gallina - 1 unitat i 2 rovells;
• sucre granulat - 245 g;
• aigua bullida - mig got;
• refresc - 0,5 culleradetes;
• sal - 0,5 culleradeta;
• espècies - canyella, gingebre.

Com preparar-ho:

1. El sucre s'escalfa en una paella fins que es daura i comença a fumejar.
2. S'hi afegeix aigua bullent.
3. Aboqueu el sucre restant a la paella i remeneu fins que es dissolgui. Retireu el xarop del foc i deixeu-lo refredar.
4. S'afegeix farina, ous, espècies i mantega a la barreja.
5. Els últims ingredients afegits són sal i soda.

Barregeu els ingredients de la massa en un bol. A continuació, pasteu bé la massa a mà sobre el taulell. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la refredar durant 5 hores. Estireu la massa refredada fins a un gruix de 5 mm. Utilitzeu talladors de galetes per tallar qualsevol forma. Enforneu durant 6-9 minuts a 175 graus Celsius.

Opció de cocció al microones

La massa de pa de gingebre per al microones ha de ser una massa que es pugui vessar. El temps de cocció de la base és de 12-15 minuts. El pa de gingebre refredat no s'ha de consumir immediatament després de coure'l. Per maximitzar el sabor, tanqueu-lo bé i deixeu-lo reposar durant 2 dies.

Recepta de Iúlia Visotskaia

Llista d'ingredients:

• ous - 1 unitat;
• sucre - 1 cullerada;
• farina - 2 cullerades;
• mantega - 100 g;
• llevat en pols - 1 culleradeta;
• gingebre - 1 culleradeta seca o 2 culleradetes fresques;
• clau d'olor - 4-6 unitats;
• canyella - 0,5 cullerades.

El procés de preparació és idèntic a la recepta clàssica. Abans de tallar les formes, deixeu reposar la massa durant 35-45 minuts. Col·loqueu la safata de forn en un forn preescalfat i coeu les galetes de gingebre durant 20 minuts a 175 graus centígrads.

Galetes de gingebre en una paella

Si per alguna raó no podeu fer servir el forn, podeu coure galetes de gingebre en una paella. Per fer-ho, fregiu les formes retallades una per una en una paella a foc lent. Comproveu que estiguin cuites amb un escuradents.Quan fregiu, no feu servir oli vegetal ni mantega.

Amb oli vegetal i plàtan

Components:

• llet fresca - 90 ml;
• ou - 1 unitat;
• plàtan - 1 unitat;
• sucre - 65 g;
• farina - 385 g;
• canyella - 1 cullerada;
• gingebre - 1,5 cullerades.

Bateu els ous amb el sucre. Afegiu-hi gradualment la resta d'ingredients. Retalleu formes de la massa preparada. Es recomana treballar la massa sobre paper de forn per facilitar-ne el trasllat a la safata de forn. Enforneu les galetes de gingebre durant 12-14 minuts a 170 graus centígrads.

Com fer una llaminadura sense utilitzar motlle?

Si no teniu talladors especials per retallar formes, podeu fer servir paper. El cartró és el millor, ja que és més fàcil i ràpid de treballar. El podeu utilitzar per fer plantilles per retallar les formes.

També podeu tallar galetes de gingebre amb un ganivet. Es poden tallar en diverses formes: persones, pals, arbres de Nadal, àngels i més. El més important és que el gingebre tingui un gust increïble i realment nadalenc.