10 receptes senzilles per fer melmelada de grosella per a l'hivern

La melmelada és una delícia deliciosa i saludable que tant els adults com els nens d'arreu del món estimen. Hi ha una àmplia varietat de receptes disponibles, que permeten a les mestresses de casa gaudir d'un producte natural i ric en vitamines fet amb la seva pròpia collita. Les groselles es consideren un dels ingredients més populars d'aquesta delícia. A continuació, explicarem com fer melmelada de groselles per a l'hivern.

Selecció i preparació de baies

A l'hora d'escollir baies per fer melmelada, presteu atenció a:

• la seva maduresa;
• sobre la integritat de la pell.

La preparació consisteix a processar a fons el producte amb abundant aigua i treure les fulles i les branquetes.

Quin espessidor he de triar?

Per preparar aquesta delícia necessitareu:

• gelatina;
• pectina;
• agar-agar.

Esterilització de recipients

Algoritme per a la preparació de contenidors:

• rentar el recipient amb aigua amb una petita quantitat de bicarbonat afegit;
• esterilitzar al forn o amb vapor.

Com fer melmelada de grosella a casa

A continuació es mostren receptes que utilitzen milions de mestresses de casa d'arreu del món.

La manera clàssica

Agafeu 1 quilogram de groselles lleugerament verdes i tritureu-les amb una batedora. Passeu la barreja resultant per un colador. Aboqueu el puré en un recipient de cocció i afegiu-hi un quart de tassa d'aigua. Coeu-ho fins que el volum es redueixi a la meitat, després afegiu-hi 500 grams de sucre. Escalfeu-ho durant 5 minuts més i després aboqueu-ho en pots esterilitzats. Aquest és el mètode més fàcil i ràpid, recomanat per a cuiners casolans novells.

Nota: Les groselles verdes s'utilitzen per eliminar la necessitat d'espessent a la recepta.

Recepta de melmelada de groselles amb agar-agar

L'algoritme de cocció pràcticament no és diferent de la versió clàssica, amb l'excepció de dos passos:

• prenem baies madures;
• Després que el puré de grosella hagi bullit, barregeu la solució d'agar-agar al recipient.

Prepareu la solució 20 minuts abans d'usar-la. Dissoleu 5 grams d'agar-agar en aigua i deixeu-ho dissoldre completament.

Groselles senceres en melmelada per a l'hivern

Prepareu-ho segons la recepta clàssica. Poseu les baies rentades en un recipient a part. Aboqueu-hi la melmelada calenta i refrigereu-ho fins que qualli.

Una recepta inusual amb conyac

Prepareu els motlles de melmelada. Unteu-los amb conyac. Ompliu els motlles amb la barreja de melmelada calenta, preparada amb el mètode tradicional. Deixeu-los refredar i guardeu-los en pots esterilitzats.

Nabius variats

Una recepta interessant i deliciosa. Es prepara en dos passos:

• Primer, fem melmelada de grosella seguint la recepta clàssica;
• Després, cuinem melmelada de nabius utilitzant una tecnologia de preparació similar.

Dividiu el producte acabat en dos motlles separats i deixeu-los refredar completament. Combineu les dues capes en una i guardeu-ho.

La melmelada de cireres més deliciosa

Si a la vostra família no els agraden els plats de nabius, substituïu-los per cireres. Combinen de meravella amb les groselles, afegint-hi un sabor fresc i nou.

Una delícia aromàtica amb llimona

Agafeu dues llimones i espremeu-ne el suc. Traieu una mica de ratlladura d'una llimona. Afegiu els ingredients al puré de grosella esmicolada i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts.

Recepta de cinc minuts

Apte per a aquelles mestresses de casa que no tenen gaire temps per preparar el producte:

• espremeu el suc de les groselles;
• afegiu-hi una mica d'espessent i sucre;
• escalfar a l'estufa fins que bulli;
• abocar en recipients d'emmagatzematge i esperar fins que el líquid s'endureixi;
• enrotllar la tapa.

Melmelada "aroma de vainilla"

Cinc minuts abans que la melmelada estigui a punt, afegiu-hi un sobre d'extracte de vainilla segons la recepta clàssica. Porteu-ho a ebullició, deixeu-ho refredar i guardeu-ho.

Caramels de goma

Aboqueu 25 grams d'espessent en un got de suc de grosella i deixeu reposar el líquid durant 1 hora. Afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre i la gelatina es dissolguin completament. Aboqueu-ho en motlles i refrigereu-ho.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge del plat

El producte acabat s'emmagatzema en un lloc fresc, protegit de la llum solar. La vida útil del producte és d'1 a 3 mesos. Es pot conservar congelat fins a 1 any.