7 millors receptes per conservar préssecs en almívar per a l'hivern

Algunes persones pensen que els préssecs només es mengen frescos, però això no és cert. Es poden utilitzar per fer delicioses conserves per a l'hivern. Molt sovint, les mestresses de casa preparen préssecs en almívar per a l'hivern. Tanmateix, abans de fer-ho, és important familiaritzar-se amb els detalls d'aquest plat.

Els detalls de la conservació de préssecs en almívar per a l'hivern

Abans d'enrotllar un caramel de préssec, cal familiaritzar-se amb els detalls de la creació de la preparació.

Selecció i preparació de fruites

Primer, heu de seleccionar i preparar les fruites que necessiteu per cuinar.

L'ingredient principal per a les conserves són els préssecs. Es recomana triar préssecs madurs.

No s'han d'utilitzar fruites verdes, ja que poden afectar negativament el gust.

Els préssecs comprats s'han de preparar per a l'enllaunat. Es renten prèviament per eliminar la brutícia i la pols que s'hagi pogut acumular a la superfície. Després es tallen a trossos i es treu el pinyol del centre. Algunes persones pelen la fruita perquè el producte preparat no tingui un gust amarg.

Esterilització de contenidors

La conservació d'aperitius requereix pots prèviament esterilitzats. Per tant, és important familiaritzar-se amb el procés d'esterilització. Aquest procés implica diversos passos seqüencials:

1. Neteja. Primer, elimineu la brutícia dels recipients. Per fer-ho, renteu-los amb aigua freda o tèbia. També podeu utilitzar sabó o altres productes de neteja.
2. Desinfecció. Per eliminar els microorganismes no desitjats d'un pot, es realitza una desinfecció. Això implica tractar la superfície amb desinfectants especials.
3. Esterilització. Per esterilitzar els pots, ompliu una cassola amb aigua i col·loqueu-hi una taula de fusta a sobre. Col·loqueu els pots a la taula i després bulliu el líquid durant 15-20 minuts. Aquest procés esterilitza els pots.

Una recepta de deliciosos préssecs en almívar

Hi ha set receptes comunes que es poden utilitzar per preparar un aperitiu de préssec.

La manera clàssica

Per preparar fruita en xarop de sucre, molta gent utilitza la recepta clàssica. Això requereix ingredients especials:

• un quilogram de préssecs;
• un litre i mig d'aigua;
• mig quilogram de sucre;
• 10 ml d'àcid cítric.

Les fruites seleccionades es tallen a rodanxes i es col·loquen en pots estèrils. A continuació, es bull aigua en una cassola i, després, s'aboca aigua bullent als pots. S'afegeix sucre i àcid cítric als pots plens. Després d'això, es deixen reposar els pots durant vint-i-cinc minuts i es segellen amb tapes esterilitzades.

Els contenidors amb aperitius preparats es transfereixen al celler per al seu emmagatzematge posterior.

Conservar préssecs sense sucre

Algunes persones prefereixen els aliments enllaunats sense sucre afegit. Aquesta recepta és menys dolça que la clàssica. Per fer aquest plat, necessitareu:

• 800-900 grams de fruita;
• àcid cítric;
• un litre d'aigua.

Es talla el préssec, es pela i es treu el pinyol. A continuació, es col·loquen les rodanxes de préssec al fons dels pots. A continuació, s'omple la cassola amb aigua i es bull durant 5-10 minuts. El líquid bullit s'aboca al recipient, es deixa en infusió durant 5-6 minuts, s'escorre, es torna a bullir i es torna a abocar als pots.

Conservem les fruites en el seu propi suc.

Per preparar un plat saborós, cal conservar la fruita en el seu propi suc. Necessitareu els següents ingredients:

• dos quilograms de fruita;
• 300 grams de sucre en pols;
• dos litres i mig d'aigua purificada.

Abans de cuinar, peleu cada fruita. Per fer-ho, feu un tall transversal i poseu la fruita en aigua calenta durant cinc minuts. A continuació, talleu els préssecs per la meitat, transferiu-los a pots de conserva i empolseu-los amb sucre. Després d'1-2 hores, quan comencin a deixar anar suc, podeu afegir-hi una mica d'aigua bullent.

Amb un os.

Molt sovint, les mestresses de casa decideixen fer les conserves amb les llavors. En aquest cas, els ingredients necessaris són els mateixos que els que s'utilitzen per a la recepta clàssica.

Abans de segellar la fruita, renteu-la i peleu-la bé. A continuació, transferiu la fruita sencera a pots estèrils. S'afegeix sucre als pots plens i es deixa macerar la fruita durant 2-4 hores. A continuació, ompliu els pots amb aigua bullent i tanqueu-los amb les tapes. Abans de guardar la fruita preparada al celler, es deixa macerar durant una setmana a temperatura ambient.

El mètode de preparació és el mateix que el dels que es compren a la botiga.

De vegades, les mestresses de casa volen fer conserves de préssecs per fer que tinguin el gust dels préssecs comprats a la botiga. Per preparar aquest plat, necessitareu els ingredients següents:

• 800 mil·lilitres d'aigua;
• quilogram de fruita;
• 450 grams de sucre;
• 10-15 mil·lilitres d'àcid cítric.

Cada préssec es pela amb cura. Per fer-ho, es submergeix la fruita en líquid fred i calent durant 5 segons. Després, es talla per treure'n el pinyol. Un cop tots els préssecs siguin als pots, ompliu-los amb aigua bullent. Després de 10 minuts, escorreu l'aigua bullent, torneu-la a bullir i torneu-la a posar als pots.

Sense esterilització

Per preparar préssecs sense esterilitzar, necessitareu els següents ingredients:

• dos quilograms de préssecs;
• 400-600 grams de sucre en pols;
• 1-2 litres d'aigua;
• 2-3 culleradetes d'àcid cítric.

Per fer aquest plat, feu servir fruites seques i netes. Amb un ganivet afilat, traieu-ne els pinyols. A continuació, poseu les fruites tallades per la meitat en pots per envasar-les. S'omple una cassola amb aigua, es porta a ebullició i s'aboca als pots. Després de mitja hora, s'escorre l'aigua, es barreja amb àcid cítric i sucre. Es torna a bullir i s'aboca als pots.

Una recepta senzilla per a talls

Per fer aquest aperitiu en gajos, necessitareu els mateixos ingredients que a la recepta anterior. Abans de tallar la fruita, peleu-la. Això es fa amb un ganivet afilat i punxegut. La pell s'aixeca amb cura amb la fulla i després es pela a mà. A continuació, talleu la fruita i poseu les meitats de préssec en un recipient de vidre.

Un cop hàgiu preparat la fruita, podeu començar a bullir el líquid. Podeu bullir-lo en una cassola normal o en una tetera. A continuació, aboqueu l'aigua bullent als pots plens. Després de mitja hora, escorreu l'aigua i el suc de préssec i torneu-ho a bullir. El líquid que s'ha tornat a bullir s'aboca en pots i s'enllauna.

Característiques de vida útil i emmagatzematge dels aliments enllaunats

Es recomana entendre per endavant les condicions d'emmagatzematge adequades per als aperitius de préssec en conserva. Si les conserves s'han envasat en recipients estèrils, fins i tot es poden emmagatzemar a temperatura ambient. En aquestes condicions, les conserves es mantindran fresques fins a divuit mesos.

Quan emmagatzemeu productes en conserva, assegureu-vos que no estiguin exposats a la llum solar. Per tant, els experts recomanen triar llocs foscos per conservar-los. Els soterranis o cellers subterranis són ideals.

Els préssecs amb pinyol no duren més d'un any i, per tant, s'han de menjar ràpidament.

Conclusió

Els préssecs en almívar es consideren un berenar popular d'hivern. Tanmateix, abans de preparar-los, hauríeu de familiaritzar-vos amb receptes i consells per fer aquesta conserva de fruites.