17 millors conserves de préssec casolanes per a l'hivern

Conservar préssecs per a l'hivern és fàcil. Si es fa correctament, podràs gaudir d'unes postres delicioses i aromàtiques durant els mesos més freds. Aquestes fruites assolellades d'estiu et delectaran amb la seva dolçor i combinen bé amb te calent, que t'escalfa els dies de fred. Diverses receptes t'ajudaran a crear postres delicioses. préssecs i conservar les seves propietats beneficioses fruites.

Collir préssecs: tots els beneficis i les particularitats de la preparació

Conservar fruita no és tan difícil, però és important conèixer algunes regles que us ajudaran a preparar les vostres conserves. Aquí teniu els detalls:

1. Quan estan madures, les fruites contenen molta fructosa, sucres naturals, són toves, per la qual cosa sovint s'aixafen i la seva forma canvia.
2. Els préssecs verds són durs i difícils de tallar per la meitat.
3. Durant el tractament tèrmic, es perden moltes substàncies beneficioses; les fruites fresques són més beneficioses.

Selecció i preparació de fruites

Es prefereixen els préssecs que encara no estan completament madurs. Les fruites toves o matxucades no són adequades. Altres requisits de la fruita:

• els préssecs no s'han de fer malbé, trieu fruites fresques i moderadament madures;
• presteu atenció a la pela, no ha d'estar danyada;
• Si no hi ha signes de podridura, floridura o inclusions estranyes, aquestes fruites no són aptes per a l'envasament.

Com preparar correctament el recipient?

Si una mestressa de casa sap com utilitzar pots, pot crear fàcilment delicioses melmelades per a l'hivern. Aquests són els requisits per al recipient:

1. Els recipients han d'estar nets, és recomanable rentar-los amb bicarbonat.
2. El recipient s'asseca col·locant-lo cap per avall perquè les gotes degotin sobre una tovallola.
3. Els pots també s'examinen per detectar esquerdes, danys i estelles.

Les millors receptes d'hivern amb préssecs

Hi ha diverses maneres de fer préssecs en conserva a casa. Aquesta selecció de les millors receptes serà útil per als cuiners casolans.

Melmelada clàssica

Preparar o enrotllar aquest tipus de melmelada només requereix 3 ingredients:

• sucre, àcid cítric i préssecs;
• pelem i traiem el pinyol de les fruites i les tallem a rodanxes;
• preparem un xarop d'àcid de llimona i sucre i hi submergim les fruites;
• Coure-ho tot durant uns 10 minuts després de bullir.

Podeu picar la fruita amb una batedora o passar-la per un colador, o podeu col·locar les rodanxes en pots i abocar-hi xarop per sobre.

Melmelada crua sense esterilitzar

Haureu d'envasar la llaminadura segons el tipus de fruita. Això és el que heu de fer:

1. Peleu i traieu el pinyol de la fruita, tallant-la per la meitat.
2. Talleu i tritureu les fruites amb una batedora, empolseu-ho tot amb sucre.
3. Deixeu reposar la melmelada crua una estona i després escampeu-la en recipients estèrils.

Puré de fruita

Preparar aquest producte no és difícil, necessitareu:

• rentar els préssecs i assecar-los, pelar-los i treure'n els pinyols;
• amb una batedora o un picador de carn, tritureu les fruites fins a obtenir un puré;
• Poseu-ho en pots i refrigereu-ho, la vida útil mitjana no supera els 10 dies.

xarop de préssec

Aquesta deliciosa i aromàtica conserva és indispensable durant la temporada de fred; es pot preparar amb la següent recepta:

1. Peleu i traieu el pinyol de les fruites, talleu-les a trossos i talleu cada fruita en 8 trossos.
2. Prepareu el xarop a partir d'un litre d'aigua i 800 grams de sucre, porteu-lo a ebullició i retireu l'escuma.
3. Poseu les fruites prèviament tallades a l'almívar i deixeu-les coure durant 20-30 minuts.
4. Després traiem les fruites, refredem l'almívar i repetim el procediment 4 vegades.
5. Després de 4 vegades, poseu-hi els préssecs i deixeu-los escórrer, utilitzant un colador o un sedàs per a aquest propòsit.
6. Abans de tancar el xarop, passeu-lo per una gasa doblegada en diverses capes.

melmelada perfumada

Processar correctament la fruita us ajudarà a crear una melmelada deliciosa. Les conserves es preparen segons la recepta següent:

• haureu d'abocar aigua bullent sobre la fruita rentada, això facilitarà la retirada de la pell;
• després se separen els préssecs, se'n treuen els pinyols i es tallen amb un ganivet;
• després recorreu a l'ús d'una batedora, convertint les rodanxes en una massa homogènia;
• Amb un pot, mesureu la quantitat de producte acabat i afegiu-hi una quantitat similar de sucre;
• Quan aparegui el suc, comenceu a coure; la melmelada trigarà molt a coure, almenys una hora, eliminant l'escuma;
• després el producte es col·loca en pots i es tanca amb tapes.

Com assecar préssecs

És millor fer-ho en una assecadora elèctrica, necessitareu:

1. Talleu la fruita a rodanxes, traieu-ne els pinyols i després dividiu-la per la meitat.
2. Poseu-ho a l'assecadora, engegueu-ho i configureu la temperatura a 70 graus.
3. Assecar a aquesta temperatura durant 2 hores i després reduir la temperatura a 50 graus.

Congelem fruites senceres i a rodanxes

Per congelar fruita sencera o per meitats:

• esbandiu els préssecs amb aigua corrent i eixugueu-los amb un drap;
• poseu-ho en recipients, bols o bosses i poseu-ho al congelador;
• D'aquesta forma, les fruites conservaran les seves propietats beneficioses, però després de descongelar-les la seva consistència canviarà.

Melmelada de préssec amb sucre

Les melmelades es preparen de la següent manera:

1. Aboqueu aigua bullent sobre la fruita, peleu-la i traieu-ne les llavors.
2. Prepareu el xarop de sucre i poseu-hi les fruites preparades prèviament.
3. Coure, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que quedi el gruix desitjat.

Compota de préssec amb pinyol

Per fer aquesta compota necessitareu:

• seleccioneu fruites, poseu-les en pots i aboqueu-hi aigua bullent;
• Podeu afegir sucre si les fruites no són prou dolces;
• els pots es col·loquen en aigua a una temperatura de 60 graus i es porten a ebullició;
• Esterilitzeu els pots durant mitja hora, després traieu-los un per un i tanqueu-los amb tapes.

Trossos de fruita en gelatina

La recepta següent us ajudarà a preparar una delícia similar per a l'hivern:

1. Peleu i traieu el cor de la fruita, talleu-la a daus o rodanxes, o fins i tot a la meitat.
2. Esbandiu amb aigua freda i deixeu-ho escórrer en un colador.
3. Prepareu el xarop amb espècies: vainil·lina, canyella, sucre i àcid cítric.
4. Porteu el xarop a ebullició, poseu-hi la fruita i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
5. Dissolem la gelatina, la deixem inflar i l'afegim a l'almívar, després de treure els préssecs.
6. Remeneu bé fins que la gelatina es dissolgui i, a continuació, aboqueu el xarop resultant sobre la fruita.

Elaboració de melmelada natural

Per fer un postre dolç, necessitareu:

• seleccioneu les fruites i eixugueu-les amb un drap humit, no les renteu;
• treure el pinyol i pelar, tallar i aixafar;
• cobriu-ho tot amb sucre i espereu que aparegui el suc;
• afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc fort;
• després col·loqueu-ho en recipients i esterilitzeu-ho durant 10-15 minuts;
• Tanqueu els recipients amb tapes hermètiques; és millor guardar la melmelada en un soterrani o celler.

Préssecs sencers en conserva

Comença rentant la fruita, després asseca-la i posa-la en pots. Què cal fer a continuació:

1. Col·loqueu les fruites ben ajustades, però sense aixafar-les, i aboqueu-hi aigua bullent per sobre.
2. Deixeu que la fruita s'escalfi i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
3. Durant aquest temps, prepareu el xarop amb sucre i aigua, espereu fins que el sucre es dissolgui completament.
4. Escorreu l'aigua dels pots i aboqueu el xarop sobre els préssecs, espereu 5 minuts.
5. Escorreu el xarop, torneu-lo a bullir i repetiu el procediment 3 vegades.
6. A continuació, tanqueu els pots amb tapes, gireu-los cap per avall i deixeu-los en aquesta posició durant 24 hores.

Salsa de carn per a l'hivern

Per preparar la salsa, necessitareu els següents ingredients:

• 6 quilograms de préssecs pelats i sense pinyol;
• un got d'aigua neta, sal, espècies: mostassa en pols, mostassa Dijon, llavor de mostassa, vinagre de sidra de poma.

Combineu tots els ingredients en una cassola (excepte els préssecs). Aboqueu-hi aigua i espereu fins que el sucre i la sal es dissolguin completament, assegurant-vos que no quedin grans. A continuació, afegiu la fruita tallada a daus o rodanxes a la salmorra. Un cop tova, tritureu-la amb una batedora. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts més, aboqueu-ho en recipients i tanqueu-ho hermèticament.

Préssecs en el seu propi suc per a l'hivern

Per enrotllar pots amb aquesta delícia, haureu de fer el següent:

1. Aboqueu aigua bullent sobre els préssecs, traieu-ne la pell i els pinyols i dividiu la fruita al llarg del solc.
2. Poseu-ho en aigua amb àcid cítric durant 10-15 minuts, deixeu-ho coure a foc lent.
3. A continuació, escorreu l'aigua, poseu la fruita en pots i esterilitzeu-los durant mitja hora.
4. A continuació, tanqueu ràpidament les tapes i poseu-les en un lloc fresc.

Melmelada sense pela

Conservar préssecs d'aquesta manera és fàcil:

• aboqueu aigua bullent sobre les fruites o poseu-les en aigua bullent durant uns minuts;
• després peleu la pell i traieu el pinyol;
• Poseu les meitats o les rodanxes en un xarop de sucre i àcid cítric i deixeu-les coure durant 10 minuts després de bullir;
• tallar les rodanxes o les meitats i passar-les per un colador;
• Coure en almívar durant 10-15 minuts més, posar en pots i tancar amb tapes.

fruita confitada

Pots fer fruites confitades dolces i delicioses tu mateix:

1. Talleu la fruita a rodanxes i empolseu-la amb sucre, deixeu-la reposar tota la nit perquè deixi anar el suc.
2. Si no hi ha prou suc, cuineu el xarop, poseu-hi la fruita i cuineu-ho durant 5 minuts.
3. Poseu els préssecs a l'assecadora i cuineu-los segons la recepta estàndard: assequeu-los durant 2 hores a la temperatura màxima i, després, a la mínima, fins que estiguin completament cuits.

Suc de préssec

Preparar la beguda no és difícil, només cal:

• rentar la fruita amb aigua freda, pelar-la i treure'n els pinyols;
• picar finament i barrejar amb àcid cítric;
• al cap d'uns minuts afegiu-hi el sucre i tritureu-ho fins que quedi puré;
• Aboqueu aigua freda sobre el puré i deixeu-lo coure durant mitja hora després de bullir.

Condicions d'emmagatzematge i durada dels espais en blanc

Per conservar les conserves durant més temps, guardeu els pots refrigerats. Això normalment vol dir una nevera o un celler. Podeu col·locar els pots davant del balcó, però eviteu congelar-los massa. Això en farà malbé el sabor.

melmelada de préssecGelatina de fruites, compota o beguda de fruites: quan fa fred, aquestes melmelades no només et recordaran l'estiu, sinó que també et delectaran amb el seu deliciós sabor i t'ajudaran a reposar les teves necessitats nutricionals.