Les 5 millors receptes per fer xarop de grosella negra per a l'hivern

Per reposar vitamines, les mestresses de casa afectuoses conserven fruites i baies per a la temporada de fred. Les groselles negres fan un xarop meravellós, i la recepta és fàcil fins i tot per a cuiners novells. S'utilitza com a postres i com a llaminadura per als nens. Per garantir que les conserves durin molt de temps, seguiu les regles per triar les baies i preparar els recipients.

Quins són els beneficis del xarop de grosella?

Com és sabut, en La grosella negra conté una quantitat rècord de vitamina En aquests aspectes, la baia supera fins i tot les llimones. Durant el fred i els brots de grip i infeccions respiratòries agudes, el xarop de grosella ajuda a enfortir el sistema immunitari i a restaurar la força després d'una malaltia. Es recomana als nens per reforçar les defenses de l'organisme.

Secrets de cuina

Per assegurar-vos que les conserves de groselles durin molt de temps i no es facin malbé, escolteu els consells de mestresses de casa experimentades.

Selecció i preparació de baies

Es presta atenció a la selecció i preparació de l'ingredient principal, ja que el gust del futur xarop depèn de la seva qualitat.No feu servir groselles verdes per a aquesta delícia, ja que el postre resultant serà massa agre i haureu d'afegir més sucre. A més, es descarten les baies que estan masegades, podrides o danyades per insectes o malalties.

Les groselles es classifiquen per eliminar qualsevol resta, branquetes i fulles, es renten amb aigua freda corrent i es col·loquen sobre un drap de cuina per assecar-se.

Esterilització de contenidors

Per preparar el xarop, feu servir pots de vidre amb una capacitat de 0,5 a 1,5 litres. Els pots es renten a fons amb bicarbonat de sodi i s'esterilitzen. Això es pot fer de diverses maneres: en una olla amb aigua bullent, al microones o al forn, o sobre el bec d'una tetera a foc lent. Després de la cocció, els pots es giren cap per avall i es col·loquen sobre draps de cuina nets.

Receptes delicioses per a l'hivern

Cada mestressa de casa té diverses receptes per a aquesta delícia d'hivern. La clau per fer el xarop és seguir les instruccions pas a pas.

Mètode calent

Per preparar aquest postre només necessitareu dos ingredients:

• 0,5 kg de groselles;
• 0,5 kg de sucre granulat.

Poseu les panses preparades en una cassola, premeu-les lleugerament i empolseu-les amb una quantitat generosa de sucre granulat. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la en un lloc càlid durant 2 dies. Passat aquest temps, torneu la cassola al foc i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts després que bulli.

Mentre estiguin calentes, premeu les baies a través d'un colador. Torneu el suc resultant a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que el xarop espesseixi. Com que les baies tenen un alt contingut en pectina, no cal coure-les a foc lent durant molt de temps. Aboqueu el xarop calent als pots preparats i tanqueu-los amb tapes. Un cop refredats, guardeu-los en un lloc fresc.

Mètode en fred

Per conservar la màxima quantitat de vitamines a les baies, podeu preparar el xarop en fred, és a dir, sense tractament tèrmic.

Ingredients:

• 0,5 litres de suc de grosella;
• 1 kg de sucre granulat;
• 5 grams d'àcid cítric.

Amb un espremedor, extreu el suc de la fruita. Barreja el suc amb sucre granulat fins que es dissolgui completament i, a continuació, afegeix-hi àcid cítric. Aboca'l en pots calents i esterilitzats i tanca'ls amb tapes metàl·liques. Conserva'l només a la nevera.

Xarop de gelatina de grosella negra

Per preparar un xarop espès, més semblant a la gelatina, prepareu els següents ingredients:

• un litre de suc de grosella;
• 1 kg de sucre granulat;
• gelatina instantània.

Extreu el suc de la fruita utilitzant qualsevol mètode disponible. Barregeu-lo amb sucre i poseu-lo al foc. Un cop bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i aboqueu-hi lentament la gelatina dissolta en aigua freda. Apagueu immediatament el foc. Aboqueu-ho en recipients estèrils i tanqueu-los hermèticament amb tapes.

Xarop de salsa de grosella negra

Aquesta salsa fragant de color porpra s'utilitza per guarnir postres, gelats i productes de forn. Per preparar-la, prepareu:

• 200 grams de groselles;
• 2 cullerades soperes de sucre morè;
• 1 taronja;
• 50 ml de vi de Porto de qualitat;
• 1 llimona petita.

Es trituren les baies amb un aixafador de fusta. Es ratlla i es fa suc de la taronja i la llimona. Es porta a ebullició i s'hi afegeixen els ingredients restants. Un cop bulli, es cou a foc lent durant 7-10 minuts i després s'aboca en pots estèrils.

Recepta de xarop de grosella fragant

Per diversificar el gust del xarop de grosella negra i donar-li una aroma picant, s'afegeixen ingredients addicionals:

• pals de canyella;
• anís estrellat;
• clavell;
• pebre de Jamaica.

Pots fer servir totes les espècies alhora o triar-ne de tu mateix. Si no, la recepta és la mateixa que la del mètode calent.

Consells per emmagatzemar delícies

A casa, el xarop de llauna calent es guarda en un rebost fosc. El xarop fresc, en canvi, es guarda a la nevera o al celler. La vida útil del xarop és d'aproximadament un any.