15 millors receptes de melmelada i gelea de grosella vermella per a l'hivern

Melmelada de gelea de grosella vermella Es considera un producte autènticament d'hivern, que ajuda a escalfar-se a les nits fredes. Aquesta delícia de baies conté un gran nombre de vitamines que ajuden a prevenir els refredats. Per fer una deliciosa melmelada, seguiu els consells de cuiners experimentats.

Beneficis de conservar groselles vermelles en gelatina

La melmelada de groselles es considera una delícia saludable que restaura el cos durant els períodes de deficiència de vitamines. Abans de fer-la, recordeu de preparar les baies i els pots per a la melmelada.

Preparació de baies

Per descomptat, és millor utilitzar baies de collita pròpia per crear aquesta delícia. Contenen components més beneficiosos que els productes comprats a la botiga, que es processen químicament. Les groselles es cullen a l'estiu, quan fa sol i sec. Després de la collita, hauríeu de començar a fer melmelada immediatament; en cas contrari, poden perdre algunes de les seves propietats beneficioses durant l'emmagatzematge a llarg termini.

Abans de l'enllaunat, totes les baies es classifiquen acuradament, es netegen de fulles, tiges i restes.

Important! El millor és abocar les groselles en un bol profund, cobrir-les amb aigua i deixar-les reposar durant 20 minuts. El líquid ha d'estar fred.

Esterilització de recipients

Preparar els pots és un pas important en el procés de preparació. Requereixen esterilització obligatòria. Això ajuda a allargar la vida útil de la melmelada i a evitar que els pots explotin després de l'envasament. L'esterilització es pot fer amb una olla de cocció lenta, un forn o simplement amb aigua calenta. Es recomana comprovar prèviament si els pots tenen esquerdes.

Receptes per a una deliciosa melmelada de gelatina

Hi ha moltes maneres diferents de preparar aquest plat, incloent-hi mètodes fàcils i més complexos. A continuació es mostren les millors receptes de gelea de grosella.

Versió clàssica

La delícia es prepara segons la recepta estàndard de la següent manera:

1. Classifiqueu i renteu 2 kg de fruita fresca.
2. Poseu 2 kg de sucre en una cassola fonda, afegiu-hi 60 ml d'aigua i barregeu-ho bé. Podeu deixar reposar el sucre perquè s'infli lleugerament en el líquid.
3. Poseu el contingut de la paella a foc mitjà.
4. Cal portar la barreja de sucre a ebullició, remenant la barreja periòdicament.
5. Afegiu gradualment les baies rentades al xarop resultant i torneu a bullir la melmelada.
6. Quan la barreja bulli, reduïu el foc i deixeu-la bullir durant 10 minuts.

Ara la melmelada s'aboca en pots nets, es tanquen amb tapes i s'envien al celler per emmagatzemar-la.

Recepta de cinc minuts

El mètode de cocció ràpida implica els passos següents:

1. Barregeu 1 kg de sucre amb 500 ml d'aigua i poseu-ho a foc lent.
2. En un recipient a part, bulliu les groselles durant 5 minuts.
3. Poseu a bullir el xarop de sucre, el resultat ha de ser una barreja homogènia.
4. Aboqueu les baies al xarop i bulliu la melmelada durant 5 minuts.

Després d'això, es deixa reposar la barreja durant 5 minuts més i després s'aboca en recipients esterilitzats.

Gelatina de puré de grosella vermella

Per preparar aquesta delícia necessitareu:

1. Prepareu el xarop barrejant 1 kg de sucre granulat amb 2 tasses d'aigua i deixeu bullir la solució resultant a foc lent.
2. Aboqueu 800 g de groselles vermelles en xarop bullent i remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
3. La gelatina es retira del foc i es col·loca en una habitació fresca per infusionar.
4. Després de 15 hores, la barreja es torna a coure a foc lent fins que espesseixi. Això triga uns 30 minuts.

Després d'això, la massa es refreda, es distribueix en recipients i s'emmagatzema en un lloc fresc.

Melmelada de grosella vermella robí

Sucós melmelada de grosella vermella sense llavors preparat segons una recepta senzilla:

1. Poseu 1 kg de baies al foc i deixeu-les coure a foc lent durant uns 5 minuts. No cal afegir aigua.
2. Tritureu les groselles estovades amb una espàtula i deixeu-les una estona perquè deixin anar el suc.
3. Bulliu la barreja resultant durant 20 minuts.
4. Incorporeu gradualment el sucre granulat a la barreja resultant; la quantitat s'ha d'ajustar segons la consistència desitjada.
5. Coure la melmelada a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Això trigarà fins a 45 minuts.
6. Després d'això, la massa gruixuda de robí s'aboca en pots i es tapa amb una tovallola calenta per refredar-la.

Quan les conserves s'hagin refredat, es poden traslladar al celler.

Sense cuinar

Una manera fàcil de preparar una delícia de grosella:

1. Renteu 1,5 kg de baies i tritureu-les en una picadora de carn.
2. Fregueu la massa resultant a través d'un colador.
3. Remeneu 2 kg de sucre a la barreja de baies. Remeneu la base de melmelada fins que el sucre granulat es dissolgui completament.
4. La barreja resultant es deixa reposar durant 10 minuts i després s'envasa en pots.

Els espais en blanc es poden portar immediatament al soterrani.

Gelatina espessa de grosella vermella i gerds

Per preparar-ho necessitareu:

1. Renteu i classifiqueu 1,5 kg de gerds i 1 kg de groselles.
2. Barregeu les baies i poseu-les en un bol de ferro profund, aboqueu-hi 2 gots d'aigua.
3. Poseu la barreja a foc lent i, un cop bulli, retireu-la del foc.
4. Col·loqueu les baies sobre una gasa i espremeu-les.
5. Aboqueu el suc resultant en un recipient a part i afegiu-hi 600 g de sucre.
6. Poseu la barreja al foc i deixeu-la coure durant 30 minuts, remenant de tant en tant.

Important! En aquest moment, la barreja s'haurà espessit i s'haurà tornat gelatinosa. La barreja resultant s'aboca en recipients i s'emmagatzema en un lloc fresc.

Gelatina variada de groselles i cireres

La deliciosa gelea de baies es prepara segons una recepta senzilla:

1. Renteu 1 kg de groselles i tritureu-les amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.
2. Afegiu 2 tasses d'aigua a la barreja resultant i deixeu-la bullir durant 20 minuts fins que espesseixi.
3. Traieu els pinyols d'1 kg de cireres.
4. Moleu les baies amb una picadora de carn.
5. Bulliu la barreja fins que espesseixi, uns 20 minuts.
6. Aboqueu 600 g de sucre a les cireres i deixeu coure la barreja durant 15 minuts més.
7. Barregeu la barreja de groselles i cireres i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Distribuïu la gelatina espessa en recipients i col·loqueu-los en un lloc fresc.

Amb vainilla

Per preparar-ho necessiteu:

1. Renteu 1,5 kg de baies i deixeu-les assecar.
2. Barregeu 1 kg de sucre amb 2 gots d'aigua i bulliu fins que quedi una barreja homogènia.
3. Aboqueu 2 sobres de vainillina a la paella i deixeu coure la melmelada a foc lent durant 10 minuts més.

Aboqueu la delicadesa de vainilla en pots, deixeu-los refredar i guardeu-los al soterrani.

Sense esterilització

El plat es prepara de la següent manera:

1. Tritureu 1 kg de groselles en una batedora.
2. Fregueu la massa resultant a través d'un colador.
3. Afegiu 600 g de sucre a la barreja, barregeu-ho bé i deixeu-ho infusionar durant 30 minuts.

Aboqueu la deliciosa melmelada en recipients i guardeu-la en un lloc fosc.

Una recepta senzilla en una olla de cocció lenta

Per preparar la melmelada d'hivern en una olla multiusos, seguiu aquests passos:

1. Poseu 1 kg de groselles al recipient de la multicocció.
2. Empolvoreu-hi 1 kg de sucre granulat per sobre.
3. Tanqueu la tapa del dispositiu i activeu la funció «Extinció».
4. Si després del temps establert pel programa la melmelada resulta massa líquida, podeu deixar-la coure durant 10 minuts més.

Ara es treu la massa del bol i es distribueix en pots.

Amb gingebre

Per preparar-ho necessitareu:

1. Coure a foc lent 1,5 kg de groselles fresques durant uns 5 minuts, sense necessitat d'aigua.
2. En una cassola a part, combineu 2 tasses d'aigua i 1 kg de sucre, cuineu-ho fins que quedi suau.
3. Després de bullir, aboqueu 4 cullerades de gingebre sec al xarop, remeneu la barreja i deixeu-ho bullir durant 10 minuts més.
4. Aboqueu les baies a la melmelada bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

La melmelada de gingebre i grosella s'aboca en pots i es posa al fred.

Amb groselles

Per fer aquesta delícia necessitareu:

1. Combineu 1 kg de groselles i 600 g de groselles en un bol profund.
2. Passeu les baies per una picadora de carn i després fregueu-les per un colador.
3. Aboqueu 600 g de sucre granulat a la barreja i poseu la melmelada a foc mitjà.
4. Després de bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.

Aboqueu la delicadesa de grosella en recipients i porteu-la al celler.

Amb síndria

Aquesta melmelada inusual amb aspecte de gelatina es prepara segons una recepta senzilla:

1. Tritureu 1 kg de polpa de síndria en una batedora fins que es formi una massa homogènia.
2. Aboqueu-hi 1,5 kg de sucre.
3. Bulliu la barreja durant uns 20 minuts fins que les partícules de sucre es dissolguin.
4. Mentre bulli, aboqueu 800 g de groselles a la barreja de síndria i deixeu coure la melmelada a foc lent durant uns 20 minuts.

Després d'això, la barreja es retira del foc i es distribueix en recipients nets.

Amb taronja

Aquesta deliciosa delícia cítrica és fàcil de preparar:

1. Renteu 1 kg de groselles i aboqueu-les en una cassola fonda.
2. Aboqueu-hi 4 gots d'aigua, escampeu-hi 1 kg de sucre per sobre i barregeu tots els ingredients.
3. Peleu la ratlladura de 5 taronges grans, però no la llenceu, la necessitareu més tard.
4. Tritureu els cítrics en una batedora i afegiu-los a la barreja de groselles.
5. Moleu la ratlladura i afegiu-la a la base de melmelada.
6. Poseu la barreja a foc mitjà, espereu que bulli i retireu-la.
7. Refredeu la barreja de baies i torneu-la a posar al foc.
8. Cal repetir els passos 2 vegades més.

Després d'això, la melmelada de baies s'aboca en recipients i es col·loca en un lloc ben ventilat.

Amb grosella negra

La melmelada a base de groselles negres i vermelles es prepara de la següent manera:

1. Prepareu 1 kg de groselles vermelles i la mateixa quantitat de groselles negres.
2. Esbandiu el producte i passeu-lo per una picadora de carn.
3. Fregueu la papilla resultant a través d'un colador.
4. Aboqueu 1 kg de sucre granulat fins a obtenir una massa homogènia.
5. Poseu la melmelada a foc lent i deixeu-la coure fins que bulli.
6. Després d'això, retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar.
7. Després de 30 minuts, torneu a posar la barreja a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

La melmelada sucosa i espessa s'aboca en pots i s'envia al celler.

Condicions d'emmagatzematge

Guardeu la melmelada de grosella en un lloc fresc i ben ventilat amb una temperatura d'entre 2 i 14 graus centígrads. No es recomana guardar la melmelada a prop de verdures com ara alls o cebes. Si el gust canvia, no s'ha de consumir la preparació.