12 millors receptes per fer melmelada de grosella vermella en cinc minuts per a l'hivern

Hi ha moltes maneres interessants de conservar baies saludables i delicioses per a l'hivern. Una de les més populars és fer melmelada. Cada mestressa de casa té els seus propis secrets per a això, que fan que aquesta dolçor sigui única. Per a aquells que busquen estalviar temps, les receptes de melmelada de grosella vermella "Five-Minute" per a l'hivern són perfectes. Podeu triar la versió clàssica o una amb ingredients addicionals.

Selecció i preparació dels ingredients

El gust i les propietats nutricionals de la melmelada preparada, així com la seva vida útil, depenen de la qualitat i l'aspecte de les baies de grosella vermella i dels ingredients que l'acompanyen.

Les groselles han de ser madures i sucoses, però no massa madures. Requisits importants:

• color ric i uniforme;
• pell llisa i intacta;
• agradable aroma de baies fresques;
• sense signes de podridura, taques, punts negres o altres danys.

Aquestes recomanacions també s'apliquen a altres ingredients de melmelada de baies: gerds, maduixes, groselles i altres, depenent de la recepta.

Primer cal classificar acuradament totes les baies, descartant immediatament les defectuoses. A continuació, col·loqueu amb cura les fruites seleccionades en un colador i esbandiu-les amb aigua freda corrent, repetint el procés almenys tres vegades.

Per assecar les baies, esteneu-les sobre un drap de cuina suau i absorbent, ja sigui un drap o paper. Finalment, traieu amb cura les tiges, les fulles i les tiges amb unes tisores petites i afilades.

Preparació dels contenidors

Els pots de vidre petits són adequats per fer melmelades ràpidament. Primer, inspeccioneu-los visualment per detectar esquerdes, estelles, abolladures, brutícia crítica i marques d'òxid.

Podeu rentar els recipients amb bicarbonat de sodi o una solució de sabó per a la roba. A continuació, esterilitzeu-los amb el mètode que preferiu, per exemple, submergint-los en aigua bullent, al vapor o escalfant-los al forn. El temps d'esterilització és de 20 minuts.

Les millors receptes per fer melmelada de grosella vermella

Depenent de la recepta escollida, la melmelada de grosella vermella queda diferent: amb una consistència gelatinosa o de melmelada, o amb baies senceres en almívar transparent. Afegir altres baies i fruites donarà a aquest postre noves notes de sabor picant.

La manera clàssica

La recepta tradicional per fer melmelada requereix un nombre mínim d'ingredients:

• 1 kg de groselles vermelles;
• 1,5 kg de sucre;
• 400 ml d'aigua: podeu fer servir aigua de l'aixeta filtrada o aigua mineral sense gas.

El procés és molt senzill, de manera que el podeu fer fins i tot sense tenir bones habilitats culinàries:

1. Poseu les groselles madures ben rentades i lleugerament seques en una olla gran.
2. En un bol a part, feu un xarop dolç. Dissoleu el sucre en aigua i porteu-ho a ebullició.
3. Aboqueu el xarop preparat sobre les groselles.
4. Bulliu durant 25 minuts, remeneu i retireu l'escuma que es formi.
5. Traieu la melmelada i deixeu-la refredar una mica.

Espessa com la gelatina

Per fer una melmelada espessa amb una consistència gelatinosa, necessitareu els següents ingredients:

• 1 kg de baies aromàtiques fresques;
• 1,2 kg de sucre granulat;
• 250 ml d'aigua.

Etapes del procés culinari:

1. Aboqueu 600 g de sucre en una cassola espaiosa i convenient, ompliu-la d'aigua i poseu-la al foc.
2. Remeneu fins que el sucre es dissolgui completament i espereu que bulli.
3. Aboqueu gradualment les baies al xarop i remeneu suaument.
4. Després de bullir, apagueu el foc.
5. Aboqueu el sucre granulat restant a la paella i remeneu fins que es dissolgui.
6. Mentre estigui calent, aboqueu-ho en pots esterilitzats i tanqueu-los amb les tapes.

Quan la melmelada es refreda, la seva consistència esdevindrà gelatinosa i espessa.

Melmelada espessa "Cinc minuts"

La recepta següent estalviarà temps a les mestresses de casa. Requerirà:

• un quilogram de sucre i baies de grosella;
• 250 ml d'aigua mineral (sin gas) o filtrada.

El procés de preparació dels "5 minuts" és molt senzill:

1. Bulliu l'aigua i el sucre granulat fins a obtenir un xarop. Un cop bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts més.
2. Poseu les baies al xarop dolç i remeneu suaument amb una cullera de fusta o una espàtula.
3. Porteu la barreja de baies a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant exactament cinc minuts, recordant de treure l'escuma de la superfície.
4. Poseu la melmelada acabada en recipients de vidre esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.

Melmelada ràpida de grosella vermella sense cocció

Aquestes postres delicioses i crues conserven al màxim les vitamines i altres nutrients valuosos. Per preparar-les, necessitareu:

• 1 kg de groselles;
• 500 g de sucre.

Què cal fer:

1. Tritureu les baies amb una batedora, una batedora o un picador de carn.
2. Aboqueu-hi sucre granulat i remeneu-ho fins que es dissolgui completament.
3. Transferiu la barreja de vitamines a recipients prèviament esterilitzats i tanqueu-los amb tapes hermètiques.

Recepta per a un multicooker

Una multicooker és un electrodomèstic pràctic i versàtil que pot cuinar postres de baies per a l'hivern.

Necessitareu un quilogram de groselles vermelles i sucre.

Heu de dur a terme els passos següents:

1. Poseu les baies rentades i pelades al recipient de la multicocció.
2. Cobriu-ho amb sucre durant una hora perquè les panses deixin anar el seu suc.
3. Seleccioneu el programa multicocció "Estufat" i deixeu-ho coure durant una hora.
4. Traieu la llaminadura preparada i repartiu-la entre recipients esterilitzats i tanqueu-la amb tapes.

Amb gingebre

La melmelada de grosella contindrà el doble de vitamines si hi afegiu gingebre picant.

Ingredients necessaris:

• 2 kg de groselles vermelles fresques;
• 1 kg de sucre;
• 2 cullerades de gingebre fresc i sucós, ratllat amb un ratllador fi.

Heu de fer el següent:

1. Poseu les groselles classificades i rentades en una cassola gran.
2. Afegiu-hi el sucre i el gingebre ratllat.
3. Barregeu tots els ingredients.
4. Col·loqueu-ho al foc, ajustant la flama a intensitat mitjana.
5. Remeneu constantment per deixar anar més suc.
6. Bulliu durant 30-40 minuts fins que la barreja de baies estigui prou espessa.
7. Poseu-ho en pots calents, tanqueu-ho i espereu que es refredi de manera natural.

Versió amb xarop

Aquestes postres amb baies senceres en almívar transparent tenen un aspecte espectacular i un gust excel·lent.

Per preparar-ho necessiteu:

• 1 kg de groselles vermelles;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 300-350 ml d'aigua.

La seqüència de cocció és la següent:

1. Cuineu el xarop amb tot el sucre i l'aigua preparats.
2. Poseu les baies rentades en un bol o cassola gran.
3. Aboqueu-hi xarop dolç calent per sobre.
4. Bulliu durant deu hores cada vegada.
5. Distribuïu les postres acabades en recipients i tanqueu-los hermèticament.

Com preparar una delícia amb mel

La grosella vermella i la mel són una combinació popular per a l'hivern. Ingredients necessaris en les quantitats següents:

• 1 kg de baies;
• 800 g de mel;
• 400 ml d'aigua.

Passos de cocció:

1. Dissoleu la mel en aigua i porteu-la a ebullició a foc mitjà.
2. Afegiu les groselles vermelles al xarop resultant i cuineu-les fins que estiguin transparents.
3. Traieu periòdicament l'escuma que apareix a la superfície.
4. Enrotlleu-ho i poseu-ho en pots de vidre estèrils.

Melmelada de grosella vermella i taronja

Per a aquest postre vitamínic necessitareu:

• un quilogram de baies i sucre;
• 2-3 taronges mitjanes.

Què cal fer:

1. Renteu els cítrics i talleu-los a rodanxes directament de la pell, traient-ne les llavors, que els donen amargor.
2. Tritureu la barreja de grosella i taronja en una batedora o picadora de carn.
3. Fregueu la massa resultant a través d'una gasa o un colador.
4. Posar en una cassola.
5. Afegiu-hi el sucre i remeneu.
6. Coure a foc mitjà durant 10 minuts.
7. Espereu que es refredi i, a continuació, torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure durant 6 hores.
8. Poseu la melmelada calenta en recipients i enrotlleu-los.

Amb groselles

Per a aquesta deliciosa recepta necessitareu:

• 1 kg de groselles i 1 kg de groselles vermelles;
• 1,5 kg de sucre granulat.

Procés seqüencial:

1. Tritureu o piqueu les groselles i les groselles vermelles en recipients separats.
2. Espremeu el suc de les groselles a través d'una gasa, barregeu-lo amb el sucre i deixeu-lo coure fins a obtenir un xarop.
3. Afegiu-hi groselles.
4. Porteu a ebullició a foc mitjà, remenant constantment.
5. Bulliu durant 20 minuts, eliminant l'escuma de la superfície.
6. Distribuïu les postres acabades en pots i tanqueu-los.

Amb maduixes afegides

Aquesta delícia es prepara amb els següents ingredients:

• 500 g de groselles vermelles;
• 1 kg de maduixes;
• 1,5 kg de sucre.

Necessari:

1. Renteu les maduixes i traieu-ne les tiges.
2. Cobriu-ho amb sucre i deixeu-ho reposar durant 3 hores perquè deixi anar el suc aromàtic dels fruits del bosc.
3. Aixafeu les groselles vermelles i barregeu-les amb les maduixes.
4. Barregeu els ingredients fins que quedi suau.
5. Coure durant 20 minuts a foc lent, remenant regularment.
6. Deixeu reposar la barreja de baies durant tres hores.
7. Torneu a bullir i aboqueu-ho en pots mentre estigui calent.

Amb gerds

La combinació de gerds i groselles vermelles crea una deliciosa melmelada que s'assembla en aparença a la preciosa pedra de robí.

Per a això necessitareu:

• un quilogram de groselles i gerds;
• 1,5 kg de sucre.

Procés de cocció:

1. Barregeu els gerds amb el sucre.
2. Deixeu-ho reposar una hora fins que deixi anar el suc.
3. Poseu-ho a foc mitjà i porteu-ho a ebullició.
4. Refredar de manera natural.
5. Repetiu el procediment d'ebullició i refredament dues vegades.
6. Durant el tercer procés de cocció, afegiu-hi les groselles vermelles i porteu-les a ebullició.
7. Bullir durant deu minuts a foc mitjà.
8. Mentre estigui calent, aboqueu-ho en pots.

Durada i condicions d'emmagatzematge

La vida útil d'un producte depèn del mètode de preparació. Melmelada clàssica feta amb La grosella vermella no perd les seves propietats Durant tres anys, es pot guardar en un rebost o celler. Les postres que no hagin estat tractades tèrmicament s'han de guardar exclusivament a la nevera durant un màxim d'un any.