Melmelada de pera d'hivern feta amb rodanxes i peres senceres en una olla de cocció lenta, les millors receptes amb i sense llimona

Les noves tecnologies apareixen regularment a la vida de les persones, cosa que facilita certs processos. Una multicuina és un electrodomèstic versàtil que permet cuinar una varietat d'aliments sense haver de controlar el procés en si, ja que el programa integrat s'encarrega de tot sense intervenció humana i t'avisa quan el procés s'ha completat.

La melmelada de pera cuita en una olla de cocció lenta és una altra recepta per fer una delícia per a la posterior conservació.

Les complexitats de fer melmelada de pera en una olla de cocció lenta

Quan s'utilitza aquest dispositiu, cal tenir en compte una sèrie de punts que permetran que el producte conservi tots els nutrients i vitamines que el cos humà necessita durant l'hivern:

1. Per a la preparació, es selecciona un programa adequat que us permetrà evitar participar en el procediment.
2. S'estableix un règim especial que permetrà que el producte conservi el seu contingut vitamínic.
3. Com que el multicooker és un aparell elèctric, cal configurar la temperatura òptima.
4. En comparació amb una cuina de gas o elèctrica, requereix menys temps per cuinar.
5. La màquina només pot coure una quantitat limitada de melmelada, ja que la capacitat dels recipients integrats és limitada.

Com que estem fent melmelada, cal tallar les peres a rodanxes petites, després de rentar-les primer i treure'n l'excés d'ingredients i els cors.

Com triar peres per a melmelada

Per assegurar-vos que el vostre berenar d'hivern sigui deliciós i ple de vitamines, heu de triar les peres amb cura. Vegem els factors clau a tenir en compte a l'hora de triar peres:

• les fruites utilitzades han d'estar madures (no es recomana utilitzar fruites verdes per a la melmelada);
• Es recomana triar varietats dures que tinguin una densitat més alta, cosa que permetrà cuinar una barreja saborosa;
• Es presta especial atenció a la sucositat de les fruites; per a una melmelada espessa i dolça, cal seleccionar fruites riques;

• També és important parar atenció a la mida de la fruita (no és racional utilitzar fruites petites per a la melmelada);
• Com que la composició per a l'hivern es prepara a l'estiu, heu de triar varietats primerenques, ja que tenen el millor gust;
• Hauries de triar fruites senceres, ja que contenen més vitamines que les fruites danyades.

Les varietats de pera d'estiu s'utilitzen perquè són riques en nutrients i vitamines, i també són més sucoses. Aquestes qualitats es presenten en quantitats més petites en les varietats de maduració tardana o les que es compren a la botiga després de la temporada.

Com fer melmelada de pera en una olla de cocció lenta

Preparar una delícia d'hivern en una olla de cocció lenta implica una seqüència específica de passos. Vegem-los més de prop:

• les fruites es renten a fons i després es netegen (es treu l'excés i el cor);
• es prepara la quantitat necessària d'aigua i sucre per fer melmelada (es pren sucre granulat al gust);
• tots els components es col·loquen en una paella especial del dispositiu en les proporcions adequades;
• el programa de cocció està configurat i la temperatura requerida està definida;
• Un cop finalitzat el programa, la barreja està a punt i s'ha d'abocar uniformement en pots i després segellar-los amb tapes metàl·liques.

Qualsevol sobrant de llaminadura s'ha de refredar a temperatura ambient i després consumir-se (es pot guardar a la nevera durant un parell de setmanes).

La barreja preparada a la multicooker no cal tornar a bullir, ja que el programa instal·lat al dispositiu ho fa tot automàticament, sense intervenció humana.

Recepta estàndard per a l'hivern

Fer melmelada en una olla a pressió seguint la recepta tradicional implica una sèrie de subtileses pel que fa a la configuració del programa. Això requereix que l'aparell es programi per a dues etapes separades: inicialment bullir la barreja durant uns 40 minuts, després refredar-la a temperatura ambient i tornar a bullir durant uns deu minuts. No tots els electrodomèstics moderns estan dissenyats per a aquest tipus de programació, per la qual cosa és possible que hàgiu de tornar a programar l'aparell.

Melmelada de pera amb llimona en una olla de cocció lenta

Aquesta recepta inclou afegir suc de llimona a la barreja. Per fer-ho, peleu la fruita i espremeu-ne el suc del cor. A continuació, combineu tots els ingredients en un recipient que es col·loca en una olla de cocció lenta. El temps de cocció és el mateix que el de la recepta estàndard, que no utilitza llimona. La melmelada de llimona resultant té una consistència més espessa i un color groc ambre característic.

Melmelada de pera amb rodanxes en una olla de cocció lenta

Per aconseguir un to ambre a la melmelada de pera, cal coure la barreja durant un període de temps més llarg fins que espesseixi significativament. Quan es programa la màquina, s'estableix un temps de cocció més llarg de 50-60 minuts i s'augmenta la temperatura. Després de la cocció, la barreja es torna espessa i té un color ambre característic.

Característiques de l'emmagatzematge de melmelada

Totes les llaminadures a base de fruita estan subjectes a fermentació durant l'emmagatzematge a llarg termini. Per evitar aquest problema, tingueu en compte les següents precaucions d'emmagatzematge:

1. Cal crear una baixa temperatura de l'aire a la zona d'emmagatzematge.
2. Hi hauria d'haver una humitat de l'aire moderada.
3. No hi hauria d'haver accés a la llum solar ni a la llum natural.
4. Cal refredar prèviament les conserves a temperatura ambient.
5. Cal mantenir la tecnologia durant la preservació.

Si teniu en compte les precaucions d'emmagatzematge adequades, podeu evitar el risc de fermentació de la fruita i, en qualsevol moment, en obrir les conserves, podeu gaudir d'una delícia rica en vitamines i nutrients.