10 TOP receptes de melmelada d'albercoc amb taronja per a l'hivern, a rodanxes i senceres, amb o sense pinyol

A causa de l'augment constant del preu dels béns de consum, la gent s'esforça per conservar les fruites i verdures riques en vitamines per a l'hivern. L'enllaunat és un mètode específic que s'utilitza per a aquest propòsit. En aquest cas, és important aprendre a fer melmelada d'albercoc amb taronja afegida per a l'hivern, de manera que les substàncies beneficioses i nutritives que conté la fruita puguin enriquir el cos durant l'hivern, quan són habituals les deficiències vitamíniques i un sistema immunitari debilitat.

Característiques de cuina

La preparació d'una composició nutricional enriquida de vitamines per a l'hivern va acompanyada d'una sèrie de característiques que cal tenir en compte.

Durant el procés de cocció, podeu trobar els següents matisos:

1. Per preparar un producte ric en vitamines, cal controlar acuradament el temps de cocció.
2. Per donar a la melmelada la dolçor desitjada, tothom tria la quantitat de sucre.
3. Per fer melmelada, cal seleccionar fruites madures que siguin riques en suc i nutrients.
4. Durant la preparació, cal eliminar tots els components sobrants de les dues fruites utilitzades.
5. El gruix del producte acabat depèn del temps que la barreja es mantingui al foc.
6. Després d'enrotllar la melmelada, cal refredar els pots a temperatura ambient, tapant-los primer amb una manta.

Qualsevol melmelada sobrant es pot refredar i guardar a la nevera. Es pot guardar allà fins a dues setmanes, després de les quals començarà la reacció de fermentació.

Per preparar la composició nutricional, utilitzem fruites collides o comprades a l'estiu, ja que a l'hivern podeu trobar fruites enriquides amb substàncies auxiliars per a un creixement accelerat als prestatges de les botigues.

Preparació d'albercocs i taronges per a melmelada

Abans de començar a cuinar, cal preparar la fruita. Cada persona tria la proporció adequada en funció del sabor final desitjat.

Amb les fruites a la fase inicial es fa el següent:

• les fruites es renten i s'assequen a fons per eliminar l'excés d'humitat que queda a la superfície després del rentat;
• els albercocs s'han d'alliberar dels pinyols interns, sense danyar la polpa ni deixar anar el suc;
• les taronges estan completament pelades, així com la pel·lícula blanca que hi ha a sota;
• Posteriorment, els fruits taronges es divideixen en rodanxes individuals, de les quals cal treure les llavors (si n'hi ha);
• A continuació, els ingredients de la melmelada es tallen a trossos petits (si es prepara melmelada o melmelada, la fruita es passa per una picadora de carn o una batedora).

Si cal, és possible afegir llimona a la melmelada; per a això, només s'utilitza el nucli de la fruita, passat per un espremedor.

No es recomana utilitzar una proporció igual de fruites, ja que la taronja té un gust agre, que pot requerir més sucre, així que trieu una proporció de dos a un o menys.

Mètodes per fer melmelada de taronja i albercoc

Hi ha diverses opcions per preparar la composició nutricional, però no tenen diferències significatives, per la qual cosa val la pena tenir en compte receptes comunes per preparar una delícia:

• recepta tradicional de melmelada en conserva per a l'hivern;
• Melmelada instantània de taronja i albercoc "Five Minutes"
• melmelada sense llavors amb fruites;
• afegint suc de llimona a la melmelada.

Cada recepta de cuina només difereix en certs detalls, però alhora el gust i el gruix resultants del producte acabat varien.

Perquè la barreja nutritiva sigui més espessa, cal coure-la durant més temps i afegir-hi més sucre refinat.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Per crear melmelada ambre amb un sabor agradable i un color distintiu, feu servir una proporció d'1 a 2 de sucre i sucre. Afegiu la meitat del sucre granulat a la cassola alhora i remeneu-ho fins que es formi un xarop. La fruita, tallada a trossos petits, i el sucre granulat restant s'afegeixen després que el xarop hagi bullit. La barreja s'ha de coure a foc lent durant 40-50 minuts, després dels quals s'ha de deixar reposar. Finalment, es bull durant 10 minuts. A continuació, la barreja es divideix en pots i es segella amb tapes metàl·liques.

Melmelada de taronja i albercoc "Cinc minuts"

El tret distintiu del mètode de cocció ràpida és el seu temps de cocció ràpid. En lloc de 40 minuts, la cassola amb la barreja es cou durant cinc, remenant regularment. Després de la cocció, la melmelada més líquida s'aboca en pots i es segella amb tapes metàl·liques. Durant la preparació s'utilitza una quantitat reduïda d'aigua bullent i sucre.

Melmelada d'albercoc i taronja sense pinyol

La preparació d'aquest producte es distingeix per l'eliminació de totes les llavors, fins i tot les més petites que es troben als segments de taronja. Les llavors es treuen amb cura per evitar danyar la polpa de la fruita, que conté una gran quantitat de vitamines i nutrients. Després de pelar-la, la fruita es talla a trossos petits.

Melmelada d'albercoc amb taronja i llimona

Podeu fer una melmelada deliciosa i saludable afegint-hi suc de llimona. Per fer-ho, peleu la fruita madura i després espremeu-ne el cor amb un espremedor. Durant el procés de cocció, el suc i la polpa de llimona s'aboquen a la paella juntament amb els altres ingredients. Aquesta fruita dóna a la melmelada un to ambre i translúcid únic.

Emmagatzemar la melmelada

Per conservar el producte durant un llarg període, cal complir una sèrie de condicions:

1. La zona d'emmagatzematge s'ha de mantenir a baixa temperatura.
2. Cal una humitat de l'aire estable.
3. Manca de llum natural i llum solar.
4. Compliment del procés tecnològic durant la conservació.
5. Refredar les conserves calentes a temperatura ambient.

Si es compleixen totes les condicions, les conserves preparades es poden emmagatzemar durant més d'una temporada, ja que no hi haurà condicions per a la fermentació de la composició.