Receptes senzilles per fer melmelada de nabius amb pectina i gelatina per a l'hivern, melmelada de cinc minuts amb i sense cocció

Les mestresses de casa experimentades saben que la melmelada fet de nabius sucosos és preferible a la melmeladaAixò es deu a les propietats úniques d'aquesta baia. Aquest mètode de cocció conserva totes les seves propietats beneficioses alhora que garanteix el millor sabor i la seva conservació durant tot l'hivern. Aquest producte s'utilitza com a postres independents i com a ingredient en altres plats.

Característiques, avantatges i inconvenients de la melmelada de nabius

Per a aquelles mestresses de casa que fan melmelada d'aquestes baies per primera vegada, és important entendre els avantatges i els inconvenients d'aquestes fruites i de les postres d'hivern que se'n fan.

La seva principal diferència en la tecnologia de preparació és que utilitza ingredients picats, mentre que altres tipus d'envasament utilitzen fruites senceres. Picant simplifica el procés de cocció.

Altres avantatges inclouen:

1. El procés de cocció es duu a terme en una sola ebullició. Això és degut a que els ingredients no cal conservar-se intactes i es poden coure a foc lent durant un període més llarg.
2. No cal seleccionar la fruita amb cura. Gairebé qualsevol servirà. El més important és evitar les podrides o florides. La resta es barrejarà durant la picada i la cocció.
3. La consistència és perfecta per menjar o untar sobre productes de forn. El seu gruix evita que s'escampi.
4. Molt adequat per fer rebosteria.
5. Amb aquest mètode de cocció, les vitamines es conserven millor.

Els principals desavantatges són el temps d'ebullició més llarg i la reducció significativa del volum durant el procés de cocció.

Preparació de l'ingredient principal

Els procediments preparatoris abans de preparar el plat no són diferents d'altres receptes:

1. Eliminar fulles, branquetes i altres impureses.
2. Renteu-ho amb aigua corrent i després deixeu-ho en remull durant un curt període de temps.
3. Cal treure les fruites podrides i amb floridura perquè no facin malbé la resta.
4. Cuineu-ho en un recipient de fons gruixut a baixa temperatura. Això millorarà l'alliberament de sucs.

Els nabius massa madurs són millors per fer melmelada. Contenen més vitamines i sucre. Per tant, és millor collir-los una mica més tard per assegurar-se que estiguin completament madurs.

Com fer melmelada de nabius a casa

Hi ha moltes maneres de fer melmelada de nabius. Tothom tria la que més li convingui. Si teniu moltes baies, podeu utilitzar diverses receptes alhora.

Una recepta senzilla per a l'hivern

L'emmagatzematge a llarg termini durant l'hivern requereix una cocció prolongada de les baies. Això és important per preservar les vitamines i els nutrients. Per tant, els cuiners casolans seleccionen acuradament la recepta adequada.

Per fer melmelada per a l'hivern, necessitareu:

• fruites – tres quilograms;
• sucre granulat: tres quilograms;
• pectina en pols – 3 cullerades.

Prepareu els nabius i poseu-los a l'olla. Afegiu-hi el sucre granulat. Tritureu els ingredients fins que quedin suaus amb el mètode que preferiu, després afegiu-hi la pectina en pols i barregeu-ho bé.

Poseu la barreja resultant a l'estufa a foc mitjà fins que bulli. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant set minuts. A continuació, envaseu-ho en recipients i conserveu-ho. Deixeu-ho refredar.

Aquesta tecnologia permet la conservació de vitamines i garanteix una llarga vida útil.

Cinc minuts

Cuinar sopa "5 minuts" és molt senzill i ràpid. Aquesta recepta també conserva totes les vitamines i minerals, ja que només triga cinc minuts a bullir.

Necessitarem:

• fruites – un quilogram;
• sucre granulat – cinc-cents grams.

Tritureu la fruita amb un mètode convenient. Transferiu-la a un recipient de fons gruixut, afegiu-hi sucre granulat i barregeu-ho.

Escalfeu i porteu a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Després, envaseu-ho. L'inconvenient d'aquest mètode és la seva curta vida útil.

Sense cuinar

Podeu fer melmelada sense tractament tèrmic.

Per això necessitarem:

• baies – un quilogram;
• sucre granulat: dos quilograms.

Es trituren les fruites, s'hi afegeix sucre granulat i es barreja la barreja fins que quedi suau.

Poseu-ho al foc i escalfeu-ho a 85 graus centígrads. Després, aboqueu-ho en recipients esterilitzats i conserveu-ho. Es conserven totes les substàncies i vitamines beneficioses.

En una olla multiusos

Una olla multiusos fa que aquestes postres d'hivern siguin molt fàcils. Poseu els nabius i el sucre en un recipient. Poseu el forn a "Enfornar" i cuineu-ho durant trenta minuts. A continuació, poseu el forn a "Estufar" i cuineu-ho durant seixanta minuts. Després, envaseu-ho i enllauneu-ho.

Amb gelatina

Necessitarem:

• baies - un quilogram;
• sucre granulat - cinc-cents grams;
• Grànuls de gelatina: un paquet.

S'afegeix gelatina per espessir-la encara més. S'ha de dissoldre en aigua i afegir-la a la barreja que s'està bullint a foc lent en vint minuts després que comenci a bullir.

Després bullim durant un altre quart d'hora. El producte acabat s'enllauna.

Amb pectina

Necessitarem:

• fruites – un quilogram;
• sucre granulat – cinc-cents grams;
• pectina: un paquet.

El procés de cocció és el mateix que el de la recepta clàssica. Afegiu la pols en mitja hora després que la barreja bulli. A continuació, deixeu-ho coure a foc lent una mica més. Aquest producte s'ha de consumir en el termini d'un any.

Amb plàtan

Compost:

• baies - un quilogram;
• plàtans - un quilogram;
• sucre granulat: un quilogram.

Barregeu i tritureu els ingredients, afegiu-hi el sucre. Coeu-ho durant 15 minuts i després envaseu-ho en pots de conserva.

Amb espècies

Per afegir més sabor durant la cocció, s'hi poden afegir diverses herbes. Cada cuiner ho ajusta al seu gust.

Sense sucre

Per a aquells que són al·lèrgics al sucre, la melmelada es pot preparar amb substituts i edulcorants. També és possible fer la melmelada sense cap ingredient dolç. Simplement bulliu bé la fruita madura i després envaseu-la en recipients.

Amb llimona

L'addició de cítrics crea una aroma única i agradable. La llimona s'utilitza més sovint. També permet que el producte es conservi durant més temps.

Com emmagatzemar la melmelada de nabius

Quan es prepara segons els procediments de preparació adequats, el producte es conserva bé. La seva vida útil és de fins a tres anys.

La melmelada preparada segons receptes ràpides s'ha de consumir en poc temps.