10 TOP receptes pas a pas per a melmelada d'albercoc casolana per a l'hivern

La melmelada casolana supera significativament els productes comprats a la botiga en qualitat i sabor. La melmelada casolana també permet un estalvi important, ja que les conserves de fruites comprades a la botiga solen ser força cares. Val la pena examinar detalladament el procés de fer melmelada o conserves d'albercoc, ja que aquesta delícia és rica en nutrients i vitamines essencials.

Principis generals de preparació

Preparar llaminadures d'albercoc implica diversos passos diferents. Primer, considereu el mètode bàsic per conservar els albercocs per a l'hivern i després centreu-vos en les receptes.

El principi de preparació és el següent:

• Les fruites s'han de rentar bé i després s'han d'assecar per eliminar la humitat.
• Cal treure tots els pinyols que hi ha a l'interior dels albercocs sense danyar la polpa.
• Les fruites es molen en una picadora de carn o batedora fins que es forma una pasta (pot resultar líquida).
• Per donar-hi sabor, afegiu-hi suc de taronja o llimona (els cítrics es passen primer per un espremedor).

• En una cassola, barregeu el puré d'albercoc, el suc de cítrics i la quantitat necessària de sucre.
• Coure la barreja a foc mitjà durant 40-50 minuts, remenant constantment i sense tapar-la.

Durant el procés de cocció, la barreja es converteix en una barreja espessa, després de la qual es pot afegir a productes de forn, menjar o enllaunar i emmagatzemar fins a l'hivern.

Aquesta composició és perfecta per a la rebosteria, ja que el farcit de préssec es considera un dels més populars en la rebosteria.

Preparació de l'ingredient principal

L'ingredient principal de la melmelada són els albercocs (en les quantitats necessàries). Es recomana fer melmelada amb fruita fresca, ja sigui de collita pròpia o comprada de temporada. Vegem la preparació pas a pas de l'ingredient principal:

• es recull o es compra la quantitat necessària d'albercocs per fer melmelada;
• les fruites es renten a fons amb aigua neta i després es dessequen per eliminar la humitat;
• Abans de cuinar, cal eliminar completament totes les llavors presents a la fruita;
• Posteriorment, les fruites triturades es passen per una picadora de carn o una batedora per formar un puré;
• Es prepara la quantitat necessària de sucre, així com fruites auxiliars (podeu utilitzar qualsevol fruita, al gust).

Per fer melmelada, cal tallar els albercocs; altrament, quan els prepareu, acabareu tenint una melmelada tradicional, però líquida.

Es recomana utilitzar varietats d'albercoc d'estiu, ja que les fruites comprades a l'hivern poden contenir components de baixa qualitat i també els faltarà suc.

Com fer melmelada d'albercoc a casa

Hi ha moltes receptes per preparar aquesta delícia, però només cal que considerem les més populars:

• una recepta senzilla per fer conserves per a l'hivern;
• cuinar en una multicooler;
• melmelada al forn;
• albercocs a través d'una batedora;
• melmelada a través d'una picadora de carn;

• melmelada transparent de color ambre;
• composició amb taronja;
• llaminadura de pastanaga;
• melmelada sense llavors;
• afegint xocolata;
• farcit de pastís.

En cada cas, la recepta inclou les etapes principals de la preparació de la delícia.

La melmelada cuita i espessa es pot utilitzar no només per a la conservació, sinó també per al consum diari, ja que aquesta delícia es pot conservar durant molt de temps en bones condicions.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Si voleu fer conserves per a l'hivern vinent, aboqueu la barreja espessa en pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques. A continuació, deixeu que els pots es refredin a temperatura ambient i transferiu-los a un magatzem amb condicions adequades per a productes enllaunats.

En una olla multiusos

Les multicuines modernes estan equipades amb programes per fer melmelades. Només cal posar la cassola amb els ingredients a l'aparell i esperar que la melmelada es cogui. Aleshores es pot envasar o utilitzar com a farcit.

Al forn

Si voleu fer melmelada espessa, poseu-la al forn després de coure-la, no als fogons. Aquí, la barreja s'exposarà a altes temperatures (200-230 graus Celsius) durant 40 minuts, després dels quals es pot envasar en pots o menjar-la.

A través d'una batedora

Per preparar aquesta delícia d'albercoc, cal fer puré de la fruita. No es recomana deixar-ne cap tros sense tallar, ja que això afectarà negativament el sabor. Una batedora permet fer puré de la fruita fins als components més petits, però això crea una barreja líquida que s'espessa durant la cocció.

A través d'una picadora de carn

Igual que una batedora, una picadora de carn s'utilitza per picar finament la fruita. Elimina els grumolls i crea un puré líquid, que després es pot bullir fins a obtenir una barreja espessa. El procés de preparació és pas a pas.

Melmelada transparent ambre

La claredat de la barreja es pot aconseguir picant bé els albercocs, afegint-hi cítrics i la quantitat adequada de sucre. Després de picar-la a fons, la barreja es cola a través d'un sedàs o una gasa abans de barrejar-la. A continuació, la barreja es cou a foc lent sobre gas fins que espesseixi i adquireixi un to ambre clar.

Amb taronges

Per preparar-ho, necessitareu el cor d'una taronja madura, juntament amb la quantitat necessària d'albercocs i sucre. A diferència de la llimona, la taronja requereix taronges més finament picades i després colades amb una gasa per evitar que la pell de taronja contamini la barreja. Aquesta barreja es pot cuinar en 40 minuts a foc mitjà.

Amb pastanagues

Es fan servir pastanagues pelades, que després es tallen en una picadora de carn o una batedora. El principi de preparació és similar al de l'ús de cítrics. Tanmateix, a causa dels diferents sabors de les pastanagues, s'hi afegeix més sucre (l'edulcorant utilitzat varia segons el gust individual).

Sense llavors

Per obtenir melmelada, cal treure tots els pinyols de la fruita. Per fer-ho, es talla la fruita per la meitat. A continuació, es treu el pinyol amb cura per no danyar la polpa. En aquesta fase, també s'eliminen altres imperfeccions de la pell presents a la fruita.

melmelada de xocolata

Un cop preparada, la barreja espessa es barreja amb xocolata calenta fosa al bany maria. A continuació, la barreja es tritura amb una batedora. La melmelada es pot menjar o utilitzar com a farcit per a productes de forn. No es recomana conservar la barreja durant l'hivern, ja que la xocolata es pot endurir a baixes temperatures.

Com fer melmelada d'albercoc per a pastissos

Per fer servir puré d'albercoc com a farcit de pastís, no cal coure'l durant molt de temps. Just abans de coure'l, podeu colar la barreja amb una gasa. Reduïu el temps de cocció a 30-35 minuts. Després, refredeu la barreja i feu-la servir com a farcit per a futurs pastissos.

Com emmagatzemar la melmelada d'albercoc

Aquesta delícia s'ha de guardar en un lloc fresc si s'ha conservat prèviament. Els soterranis i els cellers són ideals per emmagatzemar-la, ja que són frescos, protegits de la llum natural i tenen una humitat adequada.

A menys que feu conserves, la melmelada es pot guardar en una nevera normal. Per regla general, la melmelada preparada tolera bé tant l'emmagatzematge interior com exterior, però pot fermentar a temperatura ambient.

Fer-se un regal a un mateix i a la seva família no es limita a les llaminadures comprades a la botiga; hi ha una meravellosa oportunitat de crear un producte que rivalitzi amb les melmelades comercials. La melmelada d'albercoc casolana és rica en nutrients i vitamines que no es perden durant el procés de cocció.