Receptes senzilles de melmelada de prunes casolana amb i sense pinyol per a l'hivern, Five Minutes

Resulta que la melmelada de prunes feta amb prunes bullides conserva tots els nutrients i vitamines igual que les prunes fresques. Les prunes fresques de l'hort són difícils de conservar tret que es congelin senceres, així que la melmelada és l'opció ideal. Al cap i a la fi, què hi ha de més agradable que obrir un pot d'aquestes postres amb te fort en un fred dia d'hivern?

Recomanacions per fer melmelada de prunes

Per accelerar el procés de cocció, trieu prunes madures i dolces. Aquestes fruites sovint tenen una polpa grassoneta i sucosa. També es pot fer servir nata esmicolada o crema esmicolada.

Si voleu enriquir la vostra melmelada amb vitamina A, el millor és utilitzar prunes grogues. Les prunes blaves són riques en vitamina P. La varietat no importa, sempre que la polpa de la pruna sigui dolça, sucosa i tova; aquests són els requisits bàsics.

Val la pena saber-ho: per aconseguir un gust agre, les mestresses de casa afegeixen àcid cítric a la melmelada.

Preparació de prunes

El color de les prunes no importa: podeu fer servir prunes blanques o grogues, no només blaves, per fer melmelada. Un pas obligatori és netejar les prunes per eliminar la brutícia i la pols. Després, podeu treure els pinyols o deixar-les senceres. Coeu-les fins que es converteixin en un puré espès, afegint-hi sucre granulat. Gràcies al seu alt contingut en pectina, les prunes tenen una propietat gelificant, que ajuda a espessir la melmelada.

Receptes per fer melmelada de prunes a casa

Unes quantes receptes senzilles us ajudaran a preparar un menjar deliciós, fins i tot per a cuiners novells. Els cuiners casolans experimentats també hi trobaran consells valuosos i noves maneres inusuals de cuinar prunes.

Per a cada recepta de melmelada, les quantitats de sucre i prunes seran les mateixes. Les proporcions per a totes les receptes són les següents: 800 grams de sucre granulat per quilogram de prunes de qualsevol color i varietat. Només variaran els mètodes de preparació i els ingredients addicionals.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Aquesta delícia aromàtica i sucosa es prepara ràpidament, només es triga un parell d'hores.

És recomanable incloure 200 mil·lilitres d'aigua a la llista de productes necessaris.

Instruccions pas a pas per fer melmelada de prunes:

1. En una cassola de parets gruixudes, barregeu el sucre amb l'aigua i escalfeu el líquid.
2. Classifiqueu les prunes i traieu-ne els pinyols. Afegiu-les a l'aigua bullent i deixeu-les coure durant mitja hora.
3. Les fruites bullides en sucre es poden moldre amb una picadora de carn o amb una batedora de mà.
4. Aboqueu el puré en una cassola i torneu-ho a bullir, deixeu-ho coure durant 5 minuts.
5. Aboqueu-ho en pots preparats i enrotlleu-ho.

Cinc minuts

Resulta que pots fer una melmelada completa i deliciosa en només 5 minuts! La recepta no és diferent dels mètodes de cocció més meticulosos i que requereixen molt de temps. A més dels ingredients principals, la recepta requereix una tassa d'aigua.

Preparació:

1. Les prunes s'han de preparar amb antelació: no han de tenir pinyols.
2. Poseu la fruita en un bol d'alumini i empolseu-la amb sucre. Per a una cocció més ràpida, podeu aixafar-la amb un aixafapatates.
3. Poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. El preparat acabat es pot picar encara més amb una batedora o enviar-lo directament a pots estèrils.

En una olla multiusos

Si no teniu temps per estar davant dels fogons, podeu fer melmelada en una olla de cocció lenta. Aquesta recepta pràcticament no requereix cap preparació, només fruita, sucre, dos pals de canyella i un got d'aigua.

Recepta:

1. Poseu les meitats de la crema en un bol multiusos i empolseu-ho amb sucre.
2. Configureu el mode "Estufat". Normalment, això triga mitja hora.
3. Obriu la tapa del bol per deixar sortir el vapor, afegiu-hi canyella i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
4. A continuació, les fruites es poden triturar fins a obtenir un puré o abocar-les en pots directament des del multicooker.

Al forn

Un mètode de cocció interessant que agradarà a molts. Al cap i a la fi, si bulliu prunes al forn, tindran una consistència densa i masticable. El xarop de sucre unirà la fruita, creant una deliciosa melmelada. Com a ingredients addicionals, podeu afegir el suc d'una llimona, una branca de canyella i dos anisos estrellats.

Mètode de preparació:

1. Col·loqueu les meitats de prunes sense pinyol preparades en un recipient resistent a la calor.
2. Barregeu el sucre, el suc de llimona i les espècies. Condimenteu les prunes amb aquest xarop.
3. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Poseu la fruita al forn durant 20 minuts.
4. Aleshores, la temperatura s'ha de reduir a 150 graus i la melmelada s'ha de coure durant 60 minuts.
5. El producte acabat es pot moldre fins a obtenir una consistència tova amb una batedora o es pot enrotllar directament en pots.

Sense llavors

La melmelada té millor gust quan no té llavors. Aquest mètode produeix una pasta suau i tova que es pot menjar sense risc d'ennuegar-se.

Recepta:

1. Classifiqueu les prunes i traieu-ne els pinyols. Podeu partir cada meitat per la meitat de nou.
2. Afegiu sucre a les fruites i tritureu-les per alliberar el suc més ràpidament.
3. Poseu la fruita a foc lent, remenant, fins que bulli. Coeu-la durant 30 minuts.
4. Després, podeu colar les prunes amb un colador o una gasa. Bulliu el puré de prunes durant 5 minuts més.
5. Aboqueu la melmelada acabada en pots nets i tanqueu-los amb tapes metàl·liques.

Amb ossos

Aquest mètode és similar a la recepta "sense pinyol", excepte que les prunes han de romandre senceres. Les quantitats d'ingredients són les mateixes, però podeu afegir 1 tassa d'aigua durant la cocció per evitar que la melmelada es cremi. Si bulliu les prunes en xarop de sucre, obtindreu una consistència espessa. Els pinyols donen un sabor lleugerament picant a la melmelada, que és l'avantatge d'aquest mètode. Aquesta delícia rebrà crítiques positives dels autèntics gourmets.

Sense sucre

Una recepta ideal per a aquells que mantenen una figura saludable, diabètics o simplement aquells que segueixen una dieta saludable. Aquesta recepta només requereix un ingredient: prunes madures i sucoses.

Mètode de preparació:

1. El millor és treure el pinyol de la fruita. Poseu-la en una cassola fonda i porteu-la a ebullició.
2. Coure la crema a foc lent durant 1,5 hores, remenant sovint amb una espàtula de fusta.
3. Retireu la melmelada del foc i deixeu-la reposar tota la nit. Després, torneu-la a bullir i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts.
4. Distribuïu la melmelada espessa en pots i enrotlleu-los.

Emmagatzemar la melmelada de prunes

Si la melmelada es va segellar en pots estèrils, la seva vida útil és de 2 anys. En un recipient metàl·lic, durarà 1 any.

Si la melmelada s'ha enrotllat en pots no esterilitzats, es pot conservar durant 6 mesos a una temperatura de +3 a +10 graus.

Conclusió

Servir aquesta delícia farà una agradable impressió als convidats i a la família. Al cap i a la fi, molts estaran d'acord que el gust de la melmelada de prunes amb un panet en una freda nit d'hivern pot escalfar l'ànima i aixecar els esperits.