Receptes senzilles pas a pas per fer melmelada de poma a casa per a l'hivern

La melmelada de poma és un plat que agradarà tant a adults com a nens. Es pot afegir a productes de forn o simplement untar-la sobre pa i gaudir-ne amb te.

Pots preparar aquest plat tu mateix a casa.

Característiques de fer melmelada de poma

A l'hora de preparar la melmelada de poma, cal tenir en compte els següents punts:

• Les fruites s'enfosqueixen quan s'exposen a l'aire, per la qual cosa s'han de pelar immediatament abans de cuinar-les.
• Quan s'utilitzen fruites àcides, la quantitat de sucre s'ha d'augmentar aproximadament 1,5 vegades.
• No cal pelar la fruita si és de color clar. Tanmateix, és millor treure la pell vermella, ja que pot arruïnar l'aspecte del plat.

Altrament, es prepara de la mateixa manera que a partir d'altres matèries primeres.

Preparant pomes

Cal classificar la fruita. Podeu fer servir qualsevol poma, però és millor evitar les que estiguin massa podrides. Renteu-les bé, peleu-les i traieu-ne les parts podrides.

Receptes per fer melmelada de poma per a l'hivern

La melmelada de poma és molt fàcil de fer, així que qualsevol cuiner casolà la pot fer a casa.

Si ho desitgeu, podeu afegir espècies i ingredients addicionals al vostre gust.

Una recepta senzilla

Per fer melmelada segons aquesta recepta, necessitareu:

• 1 kg de fruites pelades i sense llavors;
• 800 g de sucre granulat;
• 150 ml d'aigua.

Fer melmelada és molt senzill, seguint aquesta recepta pas a pas. Primer, talleu les pomes a rodanxes i poseu-les en un bol profund. Aboqueu-hi aigua, porteu-la a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la fruita estigui tova. Això triga uns 30-40 minuts. Tritureu les pomes amb una batedora o un picador de carn. També podeu prémer la polpa a través d'un colador per obtenir una consistència més suau.

Aboqueu la barreja preparada de nou a la cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 1-2 hores fins que la barreja de poma espesseixi. Com més temps ho feu a foc lent, més espessa serà la consistència. Un cop cuita, aboqueu-la en pots estèrils.

Al forn

Per a aquesta recepta, necessitareu entre 70 i 800 g de sucre per cada kg de pomes. Les fruites han d'estar pelades, sense llavors i sense podridura. Per evitar que s'enfosqueixin en contacte amb l'aire, es recomana guardar-les en un recipient amb aigua acidificada: 0,5 culleradetes d'àcid cítric per cada 5 litres d'aigua.

Deixeu que les pomes es remullin en el líquid durant 30 minuts per intensificar el seu sabor de poma. Després, esbandiu-les amb aigua neta. Tritureu la fruita amb una batedora, afegint gradualment sucre al puré en petites porcions, barrejant bé fins que es formi una pasta suau.

Transferiu el puré preparat a una cassola i coeu-lo al forn preescalfat a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Per fer una melmelada espessa, deixeu-la coure a foc lent durant almenys 2-3 hores. Remeneu regularment per evitar que es cremi. A continuació, transferiu-ho a pots pasteuritzats. Assegureu-vos d'abocar-ho en petites quantitats per evitar que el pot de vidre s'esquerdi.

En una olla multiusos

Per cuinar melmelada de poma en una olla de cocció lenta, es necessiten els següents ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 600-700 g de sucre;
• 1 cullerada de canyella;
• un pessic d'àcid cítric.

Si les pomes són àcides, haureu d'afegir més sucre. També podeu ometre la canyella si ho preferiu.

Talleu la fruita a rodanxes fines. Poseu les pomes, el sucre i la canyella al recipient de la multicocció. Afegiu-hi àcid cítric per sobre. Deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, fins que apareguin els sucs. A continuació, activeu el mode "Estufat" i deixeu coure la melmelada a foc lent durant 2 hores. A continuació, coleu la melmelada amb un colador fins que quedi suau. Torneu-la a abocar al recipient i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts més.

Melmelada de poma i carbassa

També podeu fer melmelada de poma amb carbassa. És un plat força inusual amb una aroma distintiva de meló i poma. Tanmateix, la carbassa ha de ser sucosa, dolça i de taula. Es cou més ràpid que les pomes, així que afegiu-la 20-30 minuts després que l'ingredient principal hagi començat a coure's. Per a 500 g de pomes i 500 g de carbassa, necessitareu 600 g de sucre.

Amb albercocs

Per preparar melmelada de poma amb albercocs, necessiteu els següents ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 400 g d'albercocs;
• 1 kg de sucre.

Peleu les pomes, traieu-ne les llavors i les parts podrides i talleu-les a rodanxes. Traieu el pinyol dels albercocs i talleu-los a tires fines. Barregeu la fruita i empolseu-la amb sucre. Porteu-la a ebullició i retireu-la del foc. Deixeu refredar la barreja. Tritureu-la i torneu-la a posar al foc. Cuineu-la fins que espesseixi.

Melmelada de poma i carbassó per a l'hivern

El carbassó no té gust per si sol. Per donar-li a la melmelada de carbassó un sabor i aroma únics, els cítrics són essencials.

Per preparar la melmelada cal prendre:

• 1 kg de pomes;
• 500 g de carbassó;
• 800 g de sucre;
• mitja llimona mitjana.

Peleu les pomes i talleu-les a daus. Peleu i traieu les llavors del carbassó i talleu-lo a daus. Ratlleu la ratlladura de la llimona i piqueu-ne la polpa finament.

Poseu les pomes i el carbassó en una cassola i cuineu-ho fins que estiguin tous. Tritureu-les amb una picadora de carn i torneu-les al foc. Cuineu-les durant 10 minuts i després afegiu-hi el sucre. Deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores per crear una melmelada espessa. Finalment, afegiu-hi la polpa i la ratlladura de llimona, porteu-ho a ebullició i aboqueu-ho en pots.

Melmelada de poma amb xilitol

Si no podeu menjar sucre, podeu fer melmelada de poma amb xilitol o sorbitol. Per a això, feu servir 250 g de xilitol per cada 1 kg de fruita. Seguiu les mateixes receptes que les anteriors.

Melmelada de poma amb canyella

Afegir canyella fa que la melmelada sigui molt saborosa i aromàtica. No s'ha d'afegir més d'1 cullerada d'espècies per cada 1 kg de fruita. En cas contrari, la melmelada pot ser lleugerament amarga i la canyella eclipsarà el sabor de la poma.

Mètodes per emmagatzemar melmelada

Els productes enllaunats s'han de guardar en un celler o a la nevera. Si s'hi ha afegit àcid cítric o llimona, la vida útil és de 2 anys; si no, no més d'1 any.

La melmelada també es pot consumir fresca. Tanmateix, no es recomana emmagatzemar-la durant més de dues setmanes. Si apareix floridura a la superfície de la melmelada o canvia el seu sabor, és millor no consumir-la.