6 millors receptes per fer melmelada de grosella vermella sense cuinar per a l'hivern

Després de la collita, les mestresses de casa pensen en conservar-la. Les fruites i els baies s'utilitzen per fer sucs, compotes, gelees, melmelades i confitures. Si les groselles creixen al jardí, sempre s'utilitzen per a conservar-les. melmelada de grosella vermella sense cuinar Podeu conservar tots els beneficis i el gust de les baies.

Beneficis de collir groselles sense cuinar

Menjar groselles vermelles fresques i melmelada preparada en fred té els següents beneficis:

• la grosella vermella es considera un remei contra el refredat;
• té efectes antiinflamatoris i diaforètics, ajuda a reduir la febre;
• les baies són riques en fructosa, àcids orgànics i vitamines;
• El consum de fruita fresca té un efecte diürètic i hemostàtic.

Les fruites en conserva es consumeixen a l'hivern amb finalitats preventives; ajuden a prevenir refredats i grips.

Què es necessita

Per fer melmelada, necessitareu baies rentades i seleccionades, i sucre. La proporció estàndard per a la melmelada és d'1:1, és a dir, s'afegeix 1 kg de baies a 1 kg de sucre granulat. Per a aquells que prefereixen una melmelada agredolça, es recomana utilitzar 1 kg de baies i 500 g de sucre granulat.

Podeu conservar la melmelada sense coure-la utilitzant una proporció d'1:2, on afegiu 2 kg de sucre per 1 kg de groselles.

Ingredients i baies

La melmelada "freda" es fa amb varietats de grosella de fruits grans. Les varietats de fruits petits tenen un sabor clarament agre, de manera que el contingut de sucre augmenta durant la cocció. Les baies petites són difícils de processar i de separar de les branques. La millor solució és fer melmelada amb les branques. A més de sucre i groselles, el conjunt d'ingredients inclou taronges, nabius, gerds, móres, plàtans, maduixes i menta.

Tara

Els recipients per a conserves han de ser estèrils, sense danys, esquerdes o estelles, especialment al coll. S'han de rentar a fons amb una solució de sabó o bicarbonat de sodi i esbandir-los 2 o 3 vegades. Els pots amb tapa es poden esterilitzar amb vapor. o al forn.

Receptes i instruccions pas a pas per fer melmelada de grosella vermella crua

Les fruites han d'estar senceres; els exemplars massa madurs o podrits es descarten. Les baies seleccionades i rentades es trituren fins que quedi suau. La barreja s'aboca en una cassola, es barreja amb sucre granulat i es remena. Després que la melmelada hagi estat en remull durant 30 minuts, s'aboca en recipients esterilitzats.

Preparació de grosella vermella freda per a l'hivern

Sense coure, el sucre necessitarà més temps per dissoldre's. La barreja de baies es pot servir com a plat independent, com a farcit per a productes de forn o com a postres.

La preparació en fred no està completa sense:

• fruites 2 kg;
• sucre 1,8 kg.

Mètode de cocció:

• Es renten els fruits, es treuen les tiges i les fulles. Les baies es molen amb una picadora de carn o una batedora.
• La barreja de baies es filtra amb un colador; això és necessari per treure les pells i les llavors.
• Les farinetes es barregen amb sucre granulat i es deixen reposar fins que es dissolguin completament.
• Després que el líquid es converteixi en una gelatina fina, s'envasa en recipients esterilitzats i s'enrotlla.

Les conserves es guarden a la nevera o es serveixen immediatament.

Melmelada crua feta de groselles vermelles mòltes amb sucre

Aquesta opció requereix un nombre mínim de procediments i és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Per a la preparació en fred, hauríeu de tenir:

• sucre 1,5-2 kg;
• baies 1 kg.

Tecnologia de cocció:

• Es netegen els fruits, es treuen les fulles i les branques i es renten.
• Després d'assecar-les, les groselles es molen amb la meitat del sucre.
• La massa es deixa reposar durant 30-50 minuts fins que s'alliberi el suc.
• Després de barrejar la barreja amb sucre (250 g), es transfereix a un recipient esterilitzat, espolvorejat amb els 250 g restants de sucre granulat.

Els pots s'esterilitzen i es tanquen hermèticament. El lloc d'emmagatzematge òptim és un celler, soterrani o nevera.

Groselles vermelles, fetes puré amb sucre, per guardar al congelador

Les baies madures es classifiquen, descartant les podrides o magullades. El rentat s'ha de fer en un recipient, no sota l'aigua corrent directa. Una pressió forta pot trencar la pell delicada.

El següent pas és assecar-les amb una gofra o un tovalló de paper. Després d'escampar les baies, es cobreixen amb un tros de tela per garantir un assecat ràpid. Les groselles es trituren de dues maneres: manualment i mecànicament.

Si piques les groselles a mà, necessitaràs un aixafador o una picadora de carn. Acabaràs obtenint una pasta de groselles que conté llavors. Si fas servir una batedora, aconseguiràs una barreja més uniforme.

La polpa es cola amb un sedàs, s'aboca en un recipient i es posa al congelador. La congelació es fa en una proporció de 5:1: s'afegeixen 200-250 g de sucre a 1 kg de groselles.

Gelatina de vitamines sense cuinar

Si teniu nens a casa, podeu fer una gelatina dolça i deliciosa.

Components necessaris:

• fruits vermells 1 kg;
• sucre 1 kg.

Preparació pas a pas:

• Es renten els fruits, es deixen les branquetes i es cobreixen amb sucre granulat.
• La barreja es remena durant 10 minuts fins que es dissolgui completament, s'aboca en un recipient i es bull a foc fort.
• Coure la barreja durant 7-10 minuts, remenant contínuament.
• Un cop bulli, es formarà escuma; retireu-la immediatament. Després d'1-3 minuts, l'escuma s'assentarà i farà bombolles.
• Bulliu la gelea durant 3-4 minuts i després aboqueu-la en una cassola, colant-la amb un tros de gasa. Després de colar-la, només ha de quedar el suc a la cassola.

El líquid s'aboca en recipients esterilitzats però no segellats. Els pots es deixen oberts a l'interior durant 24 hores per permetre que la gelatina qualli.

Una recepta de groselles vermelles sense cocció amb nabius per a l'hivern

La grosella vermella i el nabiu són un tàndem ric en vitamines amb un sabor excel·lent. La melmelada de nabius i grosella enforteix la vista, el sistema cardiovascular i augmenta la immunitat.

Per preparar aquesta delícia, necessitareu abastir-vos de:

• nabius 500 g;
• 500 g de groselles;
• sucre 900 g;
• llimona 1 unitat.

Tecnologia de cocció:

• Es renten les groselles i els nabius, es treuen les fulles i les branquetes i s'assequen.
• Les baies es molen amb una batedora fins que es converteixen en una pasta.
• La barreja es barreja amb sucre i es remena. S'esprem la llimona i s'afegeix a la barreja de baies.

La llimona és un conservant natural, que allarga la vida útil del preparat i millora les seves propietats beneficioses. El líquid s'aboca en ampolles esterilitzades i es segella.

Barreja de vitamines amb taronges

Podeu millorar els efectes beneficiosos dels fruits vermells afegint-hi taronges. Aquesta conserva és rica en aminoàcids, vitamines i minerals beneficiosos.

Components necessaris:

• taronges 1 kg;
• groselles 3 kg;
• sucre granulat 3 kg;
• vainillina 10 g

Mètode de cocció:

• Les fruites es molen juntament amb els cítrics en una picadora de carn. Les taronges han de tenir la pell.
• Afegiu sucre granulat a la barreja de baies i cítrics i deixeu-ho reposar durant 1 hora fins que es dissolgui completament.
• A continuació, bulliu la barreja a foc mitjà i cuineu-la durant 15-20 minuts més.

Es retira el recipient del foc i es barreja el contingut amb vainilla.

Normes d'emmagatzematge

La melmelada s'ha de guardar en un lloc fresc i fosc, com ara un rebost, un celler o un soterrani. La melmelada crua s'ha de refrigerar i no es conservarà més de 2 o 3 mesos.

Els pots hermèticament segellats es poden conservar durant 6-7 mesos.